我城我街 2015年09月17日
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GS(14)@2015-09-19 21:07:28http://www.am730.com.hk/article-281596
從小到大，
都很好奇街道名稱的由來，
特別是街、道、里和坊等等，
到底是如何定義的呢？
作為前英國殖民地，
我城的街道名充滿殖民色彩，
糅合中西文化特色，
見證香港百年來的發展。
文：Phoebe 圖：朱古力邦
資料提供：《趣談九龍街道》爾東
街道定義
原來街道的定義，是有一套公式來劃分，並由相關的路政部門來命名。最常見的一定要數「街」和「道」，「街」泛指主要道路，一般較短；「道」主要位處於內街，一般較長。而「圍」是指環狀道路，這個叫法或與圍村自成一區有關，如尖沙咀嘉蘭圍，就正正是自成一環的道路。至於「里」，是指有盡頭的行人小徑，如太子的聖約翰里，就是一條只有約45米、有盡頭的小徑。「徑」則是形容小徑，大部分是指行人小徑，車輛不能通過，亦可解釋為通往指定建築物的路，不過，歷經多年，這些建築物大多已經拆掉重建。此外，「坊」是指圍繞一片空地的道路，如：裕民坊、九如坊。
譯出大頭佛
回歸前，街道名的命名均由港英政府的路政部門處理，當中因中英文翻譯而鬧出不少笑話，甚至有中英文街名不對照的情況出現。其中，最為人討論的，必數港島區的皇后大道。皇后大道分為大道東、大道中及大道西，位處於中西區至灣仔區，是香港開埠後的第一條沿海建築的主要道路。皇后大道的英文是Queen’s Road，本是紀念維多利亞女皇，但中文譯名卻被當時的華人官員錯誤翻譯成「皇后」。本是女皇大道，卻變成了皇后大道。有關部門雖曾於1890年時作出澄清，但大家已習慣將該處叫成皇后大道，便將錯就錯，從此沿用至今。
斧鎚不分
而位於九龍區的斧山，亦同樣鬧出翻譯笑話。據說，負責制定地名的官員於20世紀初繪製地圖時，發現這座位於九龍東的山像一個鎚子，故應命名為鎚山(Hammer Hill)。後來翻譯為中文名時，因嫌「鎚」是低音字，因而改作「斧山」。要是斧頭的話，英文該是Axe，斧山亦理應改為Axe Hill吧！直至第二次世界大戰後，官員再次修訂地圖上的中英文譯名，發現錯譯鎚山為斧山，便在英文地名旁加一個中文音譯的名稱，以Fu Shan註於Hammer Hill之旁。這可不止是當時官員的英文水平之低，亦連最基本的鎚子和斧頭也分不了呢！
及後，斧山北面被開發為住宅區，順理成章，這屋邨本來是命名為斧山邨，可是，當時的人認為，斧和苦同音，感覺不吉利，因而改為以新加的英文譯名Fu Shan再加以音譯成現今採用的富山邨。
此外，有不少街名都是香港總督、英國皇室貴族或殖民時期官員的名字來命名，如中環的砵典乍街是以本港第一任總督砵甸乍爵士來命名；同樣位於中環的上亞厘畢道及下亞厘畢道，便是源於維多利亞女皇夫婿亞厘畢親王；而秀茂坪安達臣道，則以殖民地政府倉庫管理員安達臣命名。這些街道名字都充滿了殖民色彩，見證本港150年來的殖民歷史。
點解九龍叫九龍？
「九龍」這名字，充滿中國傳奇和歷史色彩。據說，九龍區是由九條山脈蜿蜒環繞著，包括：尖山、畢架山、獅子山、雞胸山、慈雲山、東山、大老山、飛鵝山及琵琶山(實際位於西面)。山脈又被稱為地方的龍脈，因此這地區便稱為「九龍」。另一個說法，是和宋帝昺有關。南宋末年，宋帝昺逃難至九龍，為了躲避蒙古大軍，他和隨從便在海旁的一個岩洞藏身。在這段日子裡，他發現正身處被群山包圍著的地方，更指：「若一座山為一條龍，這裡便有八條龍(前文的尖山至飛鵝山，共八座山)。」其大臣陸秀夫卻指該是有九條龍，皆因宋帝昺便是貴為天子，實屬其中一龍，亦即是第九條龍。從此，這一帶便稱之為「九龍」。不論「九龍」一名是從何而來，這地區多年來的發展，的確猶如被龍看守著一樣，繁盛安定，充滿生氣，成為香港重要的標誌之一。當中極具代表性的九龍城寨，當年雖是風塵落泊、自成一區的三不管煙花之地，但總算得上是一個傳奇地方，連日本神奈川縣的一家室內遊樂場，也將久違了的九龍城寨複製出來，重現昔日城寨風貌。
無鑽石的鑽石山
鑽石山，Diamond Hill，令人聯想到閃閃發光的名貴鑽石，就連港鐵鑽石山站的牆身，也貼上點點白色的馬賽克，如像鑽石般閃爍。之不過，這區從來都沒有任何鑽石礦的！民間流傳鑽石山一名的由來，的確跟石礦有關，而所謂「鑽石」的「鑽」，也只是一個動詞，指開採、鑽探石礦。另一個說法，是指附近的石礦場所出產的石塊礦晶較閃亮，似足鑽石；亦有指鑽石山山峰的形狀像鑽石一樣。眾說紛紜，但似乎第一個說法較為合乎常理。不管名字從何而來，但鑽石山這名字的確高雅。
狂想我城末路 電影場場爆滿 《十年》導演盼改變港未來
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GS(14)@2015-12-28 14:35:21■製作費有限，導演伍嘉良指幸台前幕後都是有心人，藝人廖啟智亦有參演。受訪者提供圖片
為香港寫下「超現實警世預言書」的獨立電影《十年》，在小眾戲院獨家上映引起熱議，一日7場仍然爆滿。有教育團體包場，即使是向來「歌舞昇平」的聖誕黃金檔期，也得為這套催淚的本土製作加開午夜場。發起人兼導演伍嘉良說，電影反映的未來，沉重卻未絕望。由自焚者的出現到廣東話消失，5種關於香港未來的極端想像，儼如警世寓言，他期望與港人一同走出困局：「由今日開始反思未來，一定唔會太遲」。記者：呂麗嬋
《十年》上周四平安夜特別加開午夜場，冷門電影居然全場爆滿。「開拍前冇計算市場，甚至冇想過可以喺戲院公映」。就如電影中有這樣一句：「不要想可不可行，要想啱唔啱。」也許正是創作人的寫照。這套被資深影評人舒琪形容為「今年最重要」的香港製作，由5個短篇組成，觸及敏感港獨的《自焚者》、雞蛋無路避走寶島的《本地蛋》，還有標誌廣東話沒落的《方言》，似遠還近。5個導演，5種未來10年的想像，演繹手法各異，卻一樣沉重。
成本有限客串路人甲
「睇落荒謬嘅將來，但只要回想近幾年香港嘅情況，其實未算荒謬」。伍苦笑謂，也許是這份無奈，觸動港人情緒，引起共鳴。「《十年》計劃，上年初已構思，當時仍未經歷雨傘運動，但已睇到過去幾年香港的倒退」。合法規格下的暴力、無寸進的政制發展，不談政治，還有民生議題如鉛水風波和TSA困局，「好多人一講現在就好灰，講將來，反而仲有好多可能性」。捉緊命題，他致電導演好友歐文傑，輾轉找來另外3名年輕導演談合作。「大家諗法好似，同意香港而家好唔掂，要搵出路，大環境未必（即時）有改變，但人的選擇，當前面對的掙扎同困局，卻可改變未來」。5個人，關注的議題各有不同。10年後，會出現自焚者嗎？廣東話消失，怎樣影響基層市民的生活？製作成本有限，身為導演，也需客串路人甲，內容卻沒限制。「自由，對於我哋呢代創作人嚟講，係好吸引的條件。」《方言》導演歐文傑說。這或可明白5名導演為甚麼甘為超支貼錢，都願意「下海」。
落畫後社區巡迴放映
據知，落實開拍《十年》之初，籌得的資金僅約60萬元，由5名導演均分，再各自尋求資源。「好好彩我哋遇到嘅都係有心人，好信任，最初只有大綱，連故事都未有」。在自由創作也需勇氣的今天，伍說：「最希望凝聚到多啲人參與討論，就算落畫，都繼續喺社區巡迴放映，引發反思。」早前教育團體「進步教師聯盟」就牽頭在戲院包場，聯盟負責人陳智聰謂，《十年》是延伸討論香港未來的起點。「戲入面好多內容都值得反思，如廣東話的應用，另一短篇《本地蛋》觸及的問題，現實上係已有不少紅色團體搞交流活動」。即將在電台開咪，陳計劃邀請導演上節目分享創作緣起，又籌辦教育講座，以電影作起點，探討未來。多間大學的學生會正計劃在校園籌辦放映會，讓同學參與討論；甚至有網民睇完戲後，在討論區發表潮文，引起迴響。對於小本創作激起千重浪，伍嘉良與歐文傑也感到鼓舞，伍說：「未必一定有解決方法，但至少一齊面對」。理解感受，引發共鳴，也許正是香港創作人在「最緊要入到內地市場」以外，早遺忘了的初衷吧？
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20151228/19429083
【專題籽】二千珠貝沉睡大埔魚排下 復興我城珍珠養殖
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GS(14)@2017-10-09 03:25:09目前珠貝狀況理想，甄華達認為香港水質適合養殖珍珠。
【專題籽：胚芽故事】哀香港失珠彩之時，更發現遺失了一海寶珠。一個晴朗早上，隨甄華達從大埔三門仔出發，駛船至一個叫老虎笏的內海。內灣小小，被鬱鬱葱葱的山嶺三面環抱。平靜海面築有平台及小房子，原來是一魚排。登上木道，蹲身一拉，從海裏拉出一網貝殼。握着坑坑窪窪的貝殼，小刀插進開合處，感應得肉體位置，由內至外輕輕一劃一撬，貝殼就打開了。褐黃肉體潺潺，輕輕一挑，一顆銀白的圓珠冒出來，是顆珍珠！此珠並非滄海唯一，在這個二千平方米魚排下，正培育着二千多個珍珠貝，其中百多個是甄華達的實驗品。
甄華達在金融界打滾多年，有股壇名嘴的美名。原來「銅」味軀殼內，住了個綠色靈魂。十來年前，甄華達已開始鑽研、投資有機食品，現在是長春社主席，更在香港大學生物科學院供讀博士課程，培育珍珠就是他埋頭兩年多的「功課」。這「功課」一開展，不得了，上溯歷史，下及展望，既具歷史厚度，又具產業願景。研究分三部份，一是香港採珠養珠業歷史，二是在香港復養珍珠的可行性，三是珍珠養殖作為商業活動在港的前景。
珠業時廢時興 最後一個珠農
據甄的研究，公元九百多年後漢時期，大埔一帶已有官府經營採珠活動，當時更有「媚珠池」之名。歷史一直發展，採珠活動時廢時興。五十年代，香港望族馮秉芬爵士在吉澳養殖珍珠，成果令人滿意。當時採用的是企鵝貝（Pteria Penguin），培育出的珍珠呈半粒狀，好處是孕育期短，數月已有珠上市。五十年代末，有見珍珠養殖有成果，港英政府於是立例，規定珠農得申請牌照，當時一共發出了六個牌照。於是老虎笏、鳳凰笏一帶出現珍珠養殖場，大埔不少漁民更替這些珍珠公司打工，「我在三門仔就遇過曾在養殖場打工的老人及其後代！」然而，這個行業無以為繼，其中原因包括六十年代興建船灣淡水湖，養殖場或遷或拆，還有颱風溫黛襲港，摧毀建設。及至七十年代，曾有教會及魚民復養珍珠，但因不懂加工、營銷，行業始終未能發展下去。這個行業一直沉睡至十來年前，葉定民因鍾愛大海和釣魚，在老虎笏買下魚排，意外發現海中長滿珍珠貝，於是萌起養殖的念頭。養殖場起初頗受歡迎，遊人絡繹不絕，但結業收場。究其原因，葉定民說：「我只懂養，不懂設計，又沒有人協助開發產品。」養殖場位置偏遠，交通支出高昂，再加上後來煤氣公司在附近鋪設天然氣管道，葉相信工程令水質變差，短時間內珍珠貝大量死亡。養殖業隨葉定民黯然退場又再次沉睡。甄華達就是再次揭開禾稈見珍珠者。兩年多前，為了研究，甄華達四處搜集歷史文獻之餘，也廣結善緣，接觸過養殖過珍珠的教會、主理過養珠政策的學者、當過珠農的三門仔村民等。這些人脈不但助他整理香港珍珠養殖業的歷史脈絡，更有助他試養珍珠。生產珍珠核的福井製核所第二代王俊傑，就給甄華達提供了珠核。珠核是培育珍珠的「種子」，由珍珠貝殼打磨而來。要培育珍珠，得先把珠核及一小塊珠蚌裙邊組織植進貝母的生殖巢，裙邊組織會分泌珍珠層於珠核上，累積形成珍珠。期間得不斷清理貝母外殼，防止附生物與貝母爭吃，及避免感染疾病。
定期清理珠貝殼外的附生物，確保珠貝有足夠營養生長，及避免染病菌。
這個魚排有兩種珠貝，分別是馬氏珍珠貝殼（左、體形較小），及企鵝貝。育珠前者需一年，後者需數月。
蹲身一拉，從海裏拉出一網珍珠貝殼。
24歲的周國兆（右），做了一年多義工。
「追尋資料過程像偵探故事」
目前甄華達在老虎笏試養珍珠，定期駛船前往魚排照料，清洗貝殼上的附生物。他養殖的珠貝叫馬氏珍珠貝（Pteria Martensii），孕育期為一年，預期今年深秋就可採集。甄華達形容這次研究：「追尋資料過程就像偵探故事般精采！」讓這個「偵探」追查下去的動力是，他知道香港近年是重要珍珠貿易及分銷樞紐，惟獨缺生產一環，何不復興生產，補上缺塊？在前的是否珠玉，還待時間驗證。
一顆銀白的圓珠裹在褐黃肉體內。
昔日有大埔三門仔村民在珍珠養殖場打工。圖片翻拍自《三門仔新村遷村五十周年紀念特刊》
甄華達
葉定民
採訪：周燕攝影：Rex Chapman編輯：陳慧玲
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170930/20168246
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