【繼續傳統】汕尾人想行運 過年蒸發粿要開花
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GS(14)@2017-01-23 07:45:54發粿是汕尾人過年必做的糕點，如果能全部發起，就代表整年行好運，每隻$。
一種熟悉的味道，往往可以解決相思之苦。「發粿發粿，如果做出來的全部能發起，就代表整年行好運，所以人人也很開心！」汕尾人張小棉說。發粿是汕尾人傳統賀年糕點，但在香港，會做的人很少，汕尾人棉姐就是其中一個，而好像麵粉及黑蔗糖等做發粿的材料，她也要從鄉下寄來港，這樣做出的發粿才夠香及美味。做發粿工序似乎很簡單，但期間要不停加水及搓，直至可以拉絲，才能蒸。不過也非每次成功，學棉姐話齋，發得起，全年行好運。而另一款她會做的汕尾傳統賀年糕點，就是年糕。做法與發粿差不多，但用的是糯米粉，而且付出的力要更多，搓得越耐越煙韌，同樣能拉到滴出一條條絲便可以蒸。食法與廣東年糕也不同，會蘸上加了葱花的蛋漿煎，然後再蘸攪碎了黑芝麻花生碎。糕的煙韌加上花生的爽脆，鹹鹹甜甜的，口感非常豐富。不過數到最花心機及時間，還是每日新鮮即製的千層米糕。米一定要汕尾的冬白米，才能做出不黏的一層層糕。米要先浸兩小時再磨成漿，第一層米漿約蒸3分鐘便熟，然後倒新的米漿再蒸約5分鐘，如是者蒸七、八層，就要花上超過一小時，最後再淋上自家製的家鄉蝦籽蒜油，惹味非常。
蒸好後，會在糕面點上紅點，汕尾人還會用發粿來拜神。
由爺爺年代開始，汕尾人張小棉一家已有做發粿的習慣。
千層米糕是每日新鮮即製，要磨米及將米漿逐層蒸熟，很花工夫。
汕尾人會將年糕蘸上加了葱花的蛋漿煎，然後再蘸黑芝麻花生碎吃。
粿然好味太子界限街41C號地舖記者︰黃依情攝影︰周芝瑩2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
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【快閃華欣】想行廟街定PMQ？ 兩大夜市實地考察
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GS(14)@2018-03-12 01:55:01Cicada Weekend Market主打文青市場。
去曼谷旅行，逛翟道翟是指定動作。去到泰國的另一個度假勝地華欣，又應該逛哪？華欣出名多夜市，大大話話有五、六個，正Trip精細選其中重點兩個，親身考察再同大家報告：
Cicada Weekend Market
主打創意、文青市場，場內有露天劇場，也有現場樂隊表演的酒吧。如果你平日逛開PMQ、JCCAC等手作市集，喜歡自家製獨創產品，這裏就超適合你。針織、皮革、陶瓷、布藝、古着、二手相機等等文青必備items全部有齊。不少檔主都是親身上陣，邊擺檔邊在旁默默耕耘自己的作品，保證是真手作非淘寶貨。而且重點是超級平，在香港差不多港幣$400-500一個的生態盆景，這兒賣400-500泰銖！一對handmade創作耳環，只需大概港幣$20，大買特買都不怕。就算不消費，場內不乏油畫、藍染等泰國本土藝術，當開開眼界都是不錯選擇。
不少檔主都是邊擺檔邊在旁默默耕耘自己的作品。
Chatchai Night Market，有些檔位看來跟廟街沒分別。
泰國街頭常見的小食椰奶煎餅，值得一試。
Chatchai Night Market
華欣歷史最悠久的傳統夜市，是每個遊客都會到此一遊的地方。因為太過必去了，所以，少不免會不斷聽到說廣東話的同鄉。為遊客而設的市集，當然有齊遊客所需，芒果乾、榴槤乾、民族衫褲、小紀念品都不缺。但就跟來香港一定會去的女人街及廟街一樣，有些坑遊客的東西還是會見到，翻版袋、翻版衫、打火機，跟香港沒差別。
Chatchai除了買的，吃的也不少，而且價錢相宜。十串豬肉串只須40泰幣，則大約一元港幣也不用就有一串。泰國街頭常見的小食椰奶煎餅也是港幣數元，就有一袋，值得一試。
Travel Memo從香港直飛曼谷，再由曼谷轉乖巴士或包車到華欣，車程約需2.5小時。
Cicada Weekend Market逢星期五六4pm-11pm；星期日4pm-10pm83/159 Nong Kae-Khao Takiap Rd| Nhongkae, Hua Hin
Chatchai Night Market每日5pm-12am
Soi Dechanuchit| Hua Hin, Hua Hin77110記者：李珮禎攝影：蕭志南全新旅遊專頁，即like籽想旅行：
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來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180310/20327357