與郭益耀老師談過電話後次日，收到中大出版社出版的郭老師著作的中譯本：《中國農業的不穩定性（1931-1991），氣候、技術與制度》，原書是英文寫的，名"Agricultural Instability in China,1931–1991: Weather; Technology, and Institutions"，由牛津大學出版社的Clarendon於1995年出版，中大出版社的中譯本譯者是蕭宏宇。
郭師此書英文版出版後，獲國際學術界好評，稱之是豐碑式（monumental）和「定論式」（definitive）的中國農業研究著作，中譯本原達474頁，內有大量統計數字及圖表，若非對專門研究中國農業經濟問題有興趣的話，實在很難一覽全書，但若是這方面的學者，研究當代中國農業的話，則又不能不讀。
從事大塊頭的學術著作，是頗為艱苦的一回事，單是蒐集資料，便要費十數年以上，左丁山不敢話能讀一遍或有時間捧讀此書，但略為翻閱之下，見郭師鳴謝的學者、學生、工作人員之中，有好幾位是多年前認識的，譬如曾澍基（浸大退休教授），胡敦靄（浸大退休講師，本書把Woo誤譯為吳），賀賢平（中大退休講師），和學生馮耀輝（新亞經濟系，Herman Fung，本港著名投資專家，與禹銘的馮耀輝Peter Fung同名同姓。）可知道郭先生在1970年代開始，便逐月逐年地蒐集中國的氣候和農業資料，從在香港的中大University Services Centre、倫敦大學亞非學院的當代中國研究所和大英圖書館閱讀資料，便要好幾年的時間，做紮實的學問，不是憑天才，而是憑毅力、苦工和洞悉力、分析力，最後才是寫作能力。
此書奠定了郭益耀教授在中國經濟研究方面的學術地位，他在新亞最早開設中國和比較經濟制度的課程，講述中國當代經濟，蘇聯社會主義經濟和西方制度的比較，鄭海泉是他這一科的學生，他憶述當年在農圃道新亞書院圓亭教室（最大的教室）擠滿學生上課的情景仍覺興奮。郭師的老師張丕介先生也是研究中國農業經濟的，泉下有知，應感安慰，他對中國農業的心血，有了傳人。 