【驚見幼蟲】食魚生食到怕 4小時內食唔晒就丟吧
1 :
GS(14)@2016-09-17 16:16:52樂富廣場生活創庫超市：記者以自備的溫度計，放在壽司餐盒旁量度，可見最低溫度約為攝氏4度。
繼有人進食魚生，體內發現有蟲後，又有外賣魚生壽司出事！一男子竟發現外賣壽司餐盒內，一件吞拿魚壽司上出現4至5條奶白色的線狀幼蟲，部份仍穿插於魚生肉身內，認真嚇人！
按照香港食物安全中心的《配製壽司、刺身、生蠔及生吃肉類食物安全指引》，指出「於展示與售賣方面，配製好的壽司宜在攝氏4度或以下的低溫存放」，而攝氏4度以上存放的壽司，應在4小時以內食用。為此，記者到了各區的大型超級市場，以及地鐵站內的爭鮮壽司店，量度各店的壽司陳列櫃，其溫度是否符合標準。(記者使用同款溫度計，量度各店壽司陳列櫃中，放在最面層的外賣壽司餐盒。)
1.樂富廣場生活創庫超市
魚生凍櫃顯示為攝氏0-1度，而記者以自備的溫度計，放在壽司餐盒旁量度，可見最低溫度約為攝氏4度。
2.沙田一田超市
魚生壽司櫃設於超市內，櫃內設有溫度計顯示溫度。剛營業時，櫃內溫度計顯示溫度為攝氏6.3-6.4度。以記者的溫度計量度，則顯示約為攝氏7-8度。
3.沙田City’Super
魚生壽司櫃設於超市門口，櫃內沒有溫度計顯示溫度，記者以自備溫度計量度壽司盒面溫度。以溫度計量度，顯示溫度約為攝氏7-8度。
4.調景嶺地鐵站爭鮮
店內的壽司櫃上，沒有自己的溫度計，記者只能用自備溫度計量度壽司餐盒的溫度。記者用溫度計量度十分鐘，溫度計停在約攝氏14度，沒有再下跌。
5.調景嶺百佳超級市場
壽司櫃上同樣沒有自己的溫度計，記者量了五分鐘，顯示溫度約為攝氏10度。記者發現，部份超市的壽司櫃未能達到攝氏4度或以下的存放標準。根據食物安全中心指引，於攝氏4度或以上的情況下，壽司陳列應設時間管控，以免壽司存放太久會出現衛生問題：不足兩小時，可放入雪櫃留待稍後食用，或在四小時陳列時限屆滿前食用。超過兩小時但又不足四小時，應在四小時陳列時限屆滿前食用，不可再放入雪櫃。超過四小時，即須予以丟棄。總括而言，香港食物安全中心建議大家，若壽司未能存放於攝氏4度以下，應在四小時內食用，否則應立即丟棄。然而，壽司餐盒的標籤並沒有標示存放時間，市民難以估計壽司陳列了多久，難免無法安心食用。記者：吳業紅、李煒汯、黃凱婷、李珮禎攝記：許先煜、林栢鈞、王國輝
沙田一田超市：記者的溫度計量度，顯示約為攝氏7-8度。
沙田City’Super：記者以自備溫度計量度壽司盒面溫度，顯示溫度約為攝氏7-8度。
調景嶺地鐵站爭鮮：記者用溫度計量度十分鐘，溫度計停在約攝氏14度，沒有再下跌。
根據食物安全中心指引，於攝氏4度或以上的情況下，壽司陳列應設時間管控，以免壽司存放太久會出現衛生問題。食物安全中心建議大家，若壽司未能存放於攝氏4度以下，應在四小時內食用，否則應立即丟棄。
壽司餐盒的標籤並沒有標示存放時間，市民難以估計壽司陳列了多久，難免無法安心食用。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160915/19771100