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學師


鶴藪一行後,開闢自己小天地的決心,愈來愈堅定。但對於耕種的步驟、方法,仍然茫無頭緒。身邊所有朋友都說:「做做下,就識架啦。」我半信半疑,自問真的不想拿農作物的生命來「教飛」。

就在這個時候,忽然想起,合作多年的小學,有個極具規模的天台有機園圃,更是全華南首家獲得「香港有機資源中心」認證的學校有機耕作單位。噢,原來自己一直身在城隍廟,也不懂求籤!

鼓起勇氣問准校長,來園圃當義工。之後每周一度,先耕作後教書,成為了最期待的事。平日早起,總要花盡九牛二虎之力爬下床,但置身園圃中,呼吸着新鮮空氣,丁點不覺累。每次當值,跟着負責老師和家長義工們邊做邊學,一點一滴累積知識。

記得第一天,學習「反箱」,是開展新一輪耕作的指定動作。起初我以為,「反箱」就是把舊泥轉換成新泥而已。卻原來,步驟比這都仔細多了。

先在天台地上鋪上黑膠墊,十來廿人夾手夾腳把膠箱中的舊泥倒出來,重新翻鬆。然後,在空的膠箱底層,鋪一個網,再放入兩個空的培苗格,一個向上一個向下,當中形成空間,最後再放另一層網,好像夾三明治般。這樣做,是為了疏導積水,就算下大雨,水份沿空間流走,避免長時間浸在泥土內。培苗格是廢物利用,培完苗才用來墊箱,可以多延長兩年使用期。

三明治做好了,再在上面鋪上馬糞堆肥,驟眼看,肥料有點像切碎了的禾旱草。最後,在堆肥上鋪回翻鬆了的泥,撫平待曬。我看着反好了的箱,覺得好像一張張舒舒服服的彈簧床,想像種子睡在這些高床軟枕上,一定發育得很好,心裡滿足極了。(耕耘記/四)
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【葵芳外賣店】赴越南學師做小食 法包搽豬肝醬夠正宗

1 : GS(14)@2017-09-17 14:50:22

米紙蝦卷$28。



葵涌廣場食店越來越多,近來更進駐了一間越南小食外賣店「蜜越」,主打手工法包、撈檬,中午時段很受附近上班族歡迎。老闆陳振聲(Jason)道:「因為我們幾個都很愛吃,最喜歡到處尋找美食,所以我們一直想開一間屬於自己的餐廳。」從事金融的他與其他朋友認為越南菜不似其他東南亞菜般油膩,比較適合香港人口味,而且香港的越南菜大多以餐廳形式營運,外賣店較少,所以決心創業。



店舖小食走正宗越南風味,手工法包內搽豬肝醬,較坊間的法包特別。原來Jason與合伙人為求做到正宗越南風味,特意走訪越南,靠身體語言尋找並學習當地最地道的小食製法。除堅持只選用新鮮材料配越式調味,他們還在試業期間不斷收集客人意見,調整口味,讓食品既保留越南傳統風味,又適合香港人的口味,希望不只是經營一個外賣店,而是創立一個屬於他們的品牌。



越式凍撈檬配雞翼春卷$45。

越式經典手工法包$35。

牛油果沙冰$28。


越式滴漏咖啡$31。

蜜越老闆陳振聲(Jason)。

蜜越地址:葵芳葵富路7號葵涌廣場地下A75A舖記者:葉浩昇、賈碧嘉@Foodcaptain.hk攝影:許先煜、徐振國2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道,即like:http://fb.me/AS.AppleDaily




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