陳增濤：夜丘Domaine d
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GS(14)@2016-09-27 07:02:57【明報專訊】朋友Ronald個性進取認真。多年前愛上高爾夫球，就做到下班後去練球，如果我在香港，也變成了他的跟班。更專程到美國拜師，不用說，不消一年半載，球技出眾，朋友都是他手下敗將了。近來愛上紅酒，逛酒莊提早登上了他的日程表。這次上法國普羅旺斯名餐館La Beaugraviere晚飯，可說是做到了既能品嚐法國各大產區的陳年名酒，也能夠神遊當年美國酒評家羅拔‧派克（Robert Parker）下榻品酒的地方，可說一舉兩得。
第一瓶教皇新堡的Rayas還沒全部落肚子，我就提議先叫好第二第三瓶酒，以便紅酒抖夠氣。
「就叫這款2006年的Clos de Vougeot 吧！」精緻優雅如絲綢感覺的Rayas教皇新堡之後，選那款酒殿後可真需要動腦筋。在La Beaugraviere厚厚的酒牌上，我意屬勃艮第夜丘（Cote de Nuits）香波莫思妮（Chambolle-Musigny）村的一級葡萄園紅酒，卻給一款Domaine d'Eugenie的2006年Clos de Vougeot 吸引住了。「還從來沒有品嚐過這不平凡的年份的勃艮第呢！」
正是2006年，Domaine Rene Engel的莊主去世，其後人把葡萄園公開拍賣，由法國奢侈品牌大亨Francois Pinault以高價收購，用他母親名字重新命名莊園。該奢侈品集團持有波爾多梅多克（Medoc）五大一級酒莊拉圖（Chateau Latour），理所當然由拉圖團隊打骰釀造紅酒。波爾多和勃艮第釀酒傳統迥然不同，波爾多的王牌釀酒團隊會釀造出怎樣的勃艮第頂級葡萄園的紅酒？王牌也要接受Learning Curve的殘酷限制嗎？
由一級酒莊拉圖打骰
「均衡柔和， 口感飽滿， 停留在口中的香料味悠長持久， 果然是一款色香味俱全的佳釀呀！」 我一字不漏的把朋友Ronald的話記下來。
Clos de Vougeot紅酒酒質雄勁飽滿，這款2006年的 Domaine d'Eugenie 紅酒也不例外。和第一瓶Rayas教皇新堡比較，橡木桶香味不尋常的濃郁。可能是拉圖釀酒團隊，把近年來深受羅拔‧派克喜愛的雲尼拿香味為勃艮第名酒畫蛇添足吧？
資產收入縮水 難刺激消費
朋友Ronald問我對日本央行的新招有何看法？前段時間聯儲局前主席伯南克（B. Bernanke）專程去東京向焦頭爛額的行長黑田東彥教路。伯南克教授年輕時給美國1929年的大蕭條嚇破了膽，除了加大印鈔力度還有什麼新花樣呢？所謂量化寬鬆，只不過是半老徐娘穿上新衣裳。日本人口老化壓力大，眾所周知老年族群的消費不單止比較理性，不再像年輕人一樣追求新款商品，而且不是靠退休金就是靠吃利息的資產過日子。現今資產回報率低迷，日本央行更執行負利率，資產收入只會見少賣少，有可能還要吃老本，只會加強減少消費傾向，又怎會改變民間對商品通脹的預期呢？
投資及品酒專家/Délifrance創辦人
[陳增濤 品酒論投資]
來源:
http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 7302&issue=20160926
陳增濤：驚艷夜丘高坡大區紅酒
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GS(14)@2018-03-19 04:52:38【明報專訊】北京南鑼鼓巷和多條大清帝國遺留下來的東西向胡同相交，是當今遊客雲集的商業街。胡同裏中西合璧的酒吧林立，這家在北兵司馬胡同叫「七樹醇釀」的酒窖，設計風格頗具特色，主打銷售法國勃艮第紅酒，與之匹配的還有中國名茶。傍晚一伙人牛飲世界各地紅酒，連可能和紅酒碰撞的百年茶樹普洱茶也送進了肚子後，拉大隊去吃火鍋。七樹醇釀的胡小姐興致勃勃，為配肥牛和涮羊肉，獻上她一見鍾情的Hautes Côtes de Nuits（夜丘高坡）法定產區的勃艮第助興。
「第一次品嘗的勃艮第就是這款紅酒，從此我喜愛上勃艮第的精致和優雅。」胡小姐簡單而平淡的話讓人有禪宗平常心是道的感覺。勃艮第夜丘村酒聞名遐邇，喝酒的人誰沒有聽過它的羅曼尼康提？但在亞洲大中華區，喝過夜丘高坡紅酒的人可能寥寥可數了。
夜丘名酒村葡萄園南北漫延20公里，但其東西寬度狹窄不到1公里，在朝東的小丘陵緩坡上，長時間位於丘陵頂部400公尺的高原一直是森林，夏季的日照連耐寒的黑品諾也不容易熟透。近年來夜丘葡萄園寸土尺金，夜丘高坡的葡萄園和紅酒也開始出現在人們的視線中。
50年老藤釀造 酸度清晰活潑
「這款由Olivier Gard小酒莊的紅酒由來自平均50年的老藤整串葡萄釀造。略帶陳年的色澤，開瓶時煙熏和香料的香氣漸漸轉為酸櫻桃和紫羅蘭的甜美，酸度清晰活潑，細膩的單寧猶如蕾絲一般觸感，餘韻悠長帶有一絲意味深長的清苦。」看來胡小姐怕名不經傳的酒標嚇壞了一般人的膽，先耐心仔細介紹。把一款簡單而且是10年的勃艮第大區紅酒款待客人是需要自信的，一般的夜丘村級紅酒的最佳飲用期是五六年左右，不超過10年，「作為一款大區的勃艮第紅酒，陳年後依舊緊實的酒體和豐富的內涵，足以秒殺絕大多數的村酒呢。」紅酒的清新和足夠的酸度，加上北京夜空的寒冷，剛好配上涮羊肉。
道指待重試50天線再入場
美道指的走勢正朝着橫向的契形繼續收官。原本雀躍不已的炒股朋友，在面對從技術層面馬上出現的突破時刻卻又患得患失。炒股的勝負心理是關鍵，舉棋不定的話最好是去大嶼山寶蓮寺兜個圈什麼都不幹。不過從技術分析來看，如果要向上突破成功的話，突破之後有可能重試50天線，還完全有時間採取入場行動。如果害怕向下突破的話，還可以等待反彈的時候再迅速執行輕裝。患得患失舉棋不定，才是炒股最大的敵人。
投資及品酒專家/Délifrance創辦人
[陳增濤 品酒論投資]
來源:
http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 5617&issue=20180319