【手機撼合桃】邊部唔會花？收機佬解構唔爆芒之謎
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GS(14)@2017-02-26 13:24:52今次進行第二次揼合桃測試的手機共有4部，分別為由左起的Samsung S7 Edge、LG V20、NOKIA6及ASUS ZenFone3 MAX。
早前NOKIA6揼合桃測試，引來了不少回響，好多人與記者一樣感到疑惑，到底是只有NOKIA6可以用芒開合桃，還是所有手機都能做到？為了這份求知精神，我們在市面上找來了多部熱賣手機，看看以之揼合桃的後果？它們分別有以開合桃成名的NOKIA6，同樣是千餘元入門價錢熱賣的ASUS ZenFone3 MAX，及兩部機王級手機LG V20及Samsung S7 Edge。
揼合桃測試會分成兩部分，首先會以輕輕力開合桃為原則，以4至5次的屏幕撞擊，試開合桃；在這項測試中，基本4部手機都能完成整項測試，而且亦沒有出現爆芒或刮花等問題，由此可見，其實NOKIA6可用屏幕開合桃，絕非如一般人想般困難；因為不論平價或高價的手機屏幕硬度都相當高，但為何大家平時還會經常跌爆芒呢？為此請教據營二手手機買賣及維修的PhoneBook老闆阿然：「這是不同的，我們測試是一件事！平時跌手機，很多時都會以角位落地，不是平鋪跌下，而角落地跌爆芒的機會會高得多。」
揼合桃測試，一樣會在開着手機的情況下，以屏幕揼爆合桃。
在第二輪的重擊測試中，ASUS ZenFone3 MAX有點點暗傷，收機佬然哥發現正中位置有8-10條連相機鏡頭都難以拍出來的花痕。
LG V20的清況與ZenFone3 MAX情況相類似，都有8-10條連相機鏡頭都難拍下來的花痕。
測試進入第二部份，就是「超重擊測試」，記者會用4部手機的屏幕，以一次過的重擊揼開合桃！這樣的重擊能力，就有如手機屏幕平鋪跌落地上時，在屏幕的正中位置撞着石仔一樣，相對受力會重得多。這項測試中，4部手機都能基本完成測試而未有即場爆芒，至於屏幕有否刮花這個問題，我們一樣找來然哥以二手收機佬的挑剔心態來檢測：「4部測試手機中，S7 Edge所受到的刮花痕跡最為明顯，基本在屏幕正中位置，我發現了一道0.5cm左右的花痕；至於ZenFone3 MAX及V20的花痕感覺不太明顯，只在屏幕的中間位置，出現了8至10條好難察覺的細紋，一般人相信會好難發現，不過我們做收機的人，可能會為此調低$500-$800的回收機價；至於最後的NOKIA6，就算以我們的專業眼光，都未能發現有任何花痕，這部機的確令我感到相當驚喜，如果是千餘元價錢，我覺得值得考慮。」
相對Samsung S7 Edge情況較明確，明顯在屏幕表面出現了一個0.5cm左右的「米」字形花痕。
NOKIA6在今次測試中保持硬朗，完全沒有發現花痕。
然哥指出，測試不同現實！在測試中手機屏是平鋪下撞擊合桃，所以較難會撞爛；但相對如果手機以角位跌落地，跌爆的機會就會高上很多。
記者：朱崇德攝影：徐振國2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
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老樓周記：爆唔爆煲都要防範
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GS(14)@2017-06-10 13:26:28荃灣海之戀不足三周便賣出900多伙，急急腳趕推售新一期愛炫美。日前首批已簽約的近500伙首批單位之中，只有五伙撻定，這批應是在金管局收緊非用家和非本地客後首批住宅買家，據講個別已轉用發展商提供的一按八成按揭，但仍有少部份買家選擇撻定，也非完全是對後市冇信心，反而是因為個人財務未能過到銀行或金融機構這一關。據老樓相熟的一間較知名的財務機構所說，賣廣告時所指不需要現身或入息證明，但只限於小額借貸而已，只是短期應急之用，若果以前有借有還的話，貸款紀錄良好再借絕對無問題，但對於大額如樓按，動輒數百萬而言，也不會完全沒有抵押或資產審查便可以貸出款項，仍需要經過有條件的審查，因此不是有身份證便可借錢那麼着數。那麼究竟撻定的原因是甚麼呢，一名大型發展商同老樓講，除了負擔能力距離太遠之外，還有在購買後與家人商量後被反對，除非不理會其他人意見，否則靠家人才能付出首期或資助，總會意見多多，但大嗱嗱數十萬元可以隨意放棄，他們也摸不着頭腦為何有這個決定，世間上真的一樣米養百樣人，不會完全單一方向，有人看好也有人看淡。正如刻下樓市存在泡沫，有部份人話快爆煲，勸人不可在現時高位接火棒：亦有人認為不同97年泡沫爆破，因從利息低企和低槓桿下大跌機會不高，總有不同意見人士。無論是否樓市泡沫爆破，風險意識甚麼時候都要有。劉兆昌資深地產傳媒人
http://www.HKLau.com本欄逢周五刊出
97年主權移交至今，香港前進還是倒退？「蘋果」與你細數廿載風雨。【回歸二十年】專頁：
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【飲食籽】滷水豬腳仔 冷浸入味唔爆皮
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GS(14)@2017-07-01 10:30:12【飲食籽：大廚秘技】「豬腳仔要焗熟，不可以滾熟，不然皮會爆，肉會過腍。」老牌順德菜鳳城酒家的老闆譚國景說。滷水豬腳仔是鳳城酒家其中一道受老顧客歡迎的菜式，以白滷水來浸過的豬腳仔皮脆爽中帶滑，看起來顏色不深卻入味。
鳳城酒家老闆譚國景。
豬腳仔因為皮肉皆嫩，所以不宜煮過久，基本汆水後便要把豬腳仔浸熟，不能開着火去煮，只消20分鐘便可完成。之後放入滷水中，同樣不能是滾燙滷水，不然也會把皮浸爛。所以為保持嫩滑效果，只浸20分鐘滷水已可。如果不用豬腳仔而用大豬腳豬手，則要把大豬腳斬件來慢火煮。大豬腳皮厚肉硬，汆水後便要另以清水煮滾，加入大豬手後收慢火煲至少40分鐘，檢查過還未腍可以再加長時間，而浸滷水的時間也要相應加長才會入味。景叔說白滷水的色水來自滷水料，材料有不少花椒、八角和桂皮等香料，店中會用一個有孔的罐子來盛滷水香料，讓滷水更清，如果在家中煲則可以用煲湯袋包起，加上花雕、玫瑰露等酒香，讓滷水更有風味。要有味道，景叔提醒一定要落足鹽和糖，滷水食物吃起來以鹹味為主，但原來也需要加糖，而且糖要比鹽多一倍，才可以提出滷水的味道。景叔說就算在家中煮滷水，也可以留起放入雪櫃中，不時取出煲滾再放回雪櫃，除了豬腳，亦可以用來浸雞，浸出來會比白切雞更有味道但又不影響色澤。每次把滷水加熱再煮時，要加添適量水份才不會過鹹，不過當煮了兩、三次後，便要重新加鹽和糖調味，這樣滷水便可以繼續保存來用了。
滷水豬腳仔
【材料】豬腳仔：8隻【白滷水材料】水：1,500毫升花椒：8克八角：2粒桂皮：10克鹽：75克糖：150克花雕酒：適量玫瑰露酒：適量【份量】4人【工具】火槍、大煲、篩【快手指數】★★★☆☆【時間】1小時【貼士】如果不是用豬腳仔而是用大豬腳的話，要把大豬腳斬件，汆水後，放入另一煲滾水中，煮滾後收細火煲40分鐘至1小時才會熟。
【做法】1.豬腳仔洗淨，放入滾水中汆水約半分鐘，撈起。
2.汆水後豬腳仔皮硬，表面的毛會豎起，用火槍把表面的硬毛燒一燒，再洗乾淨。
3.煲滾另一煲水，把豬腳仔放入，滾起後熄火，加蓋，浸泡20分鐘。取出，放入冷水中過冷河降溫。
4.另把白滷水中的水份加入另一個大煲煲滾，把花椒、八角、桂皮等材料入煲湯袋仔煮滾後，收慢火煲一個鐘，加鹽和糖調味，再加花雕酒和玫瑰露調整香味。熄火，放涼。
5.把已經放涼的熟豬腳仔加入已放涼的白滷水中浸20分鐘，取出，食用時可以再適量淋上汁料蘸食。
記者：謝翠玲攝影：徐振國、劉永發編輯：馮秀珍美術：黃創泰
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170628/20070572