【最鹹湯包】《蘋果》化驗四款湯包 一日兩包已超標
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GS(14)@2016-07-14 08:10:08我們將四款即用湯包拿到化驗所測試，看看每款的鈉含量是多少。
上月消委會與食物安全中心合作，在食肆抽驗130款中西式湯水，發現港人平均喝一碗湯的鈉含量，原來已達世衞建議每日最高攝取量的36%。不過，在是次抽驗中，並不包括即用湯包。其實這些只須翻熱便可食用的湯包，對於工作繁忙的香港人來說是方便又快捷，隨時有靚湯飲，近年非常普及。但究竟它們又會否如食肆所賣的湯般，有部份會過鹹？又或是喝多少份就會超標？我們選了四間較多人選購即用湯包的店舖，包括健康工房、鴻福堂、原味家作及燕之家，分別將店家所賣的四款花膠湯拿到化驗所測試，看看鈉含量究竟有幾多。
四款湯包樣本所化驗出的鈉含量（1）健康工房︰養肝滋陰鮮椰子響螺鮑魚花膠湯售價︰$56淨重（毫升）︰355營養標籤列出的鈉含量（毫克／每100毫升）︰156鈉含量（毫克／每100毫升）︰167鈉含量（毫克／每包）︰592.85飲用一份佔每日建議攝取量之百分比︰29.6%結論︰每100毫升的鈉含量是四款中最低，但驗出的鈉卻比包裝上的營養標籤所列出的較高。如每日飲用多於3.38包，便超出每日鈉攝取上限。（2）鴻福堂：花膠響螺煲竹絲雞湯售價︰$50淨重（毫升）︰400營養標籤列出的鈉含量（毫克／每100毫升）︰230鈉含量（毫克／每100毫升）︰216鈉含量（毫克／每包）︰864每份佔每日建議攝取量之百分比︰43.2%結論︰如每日飲用多於2.3包，便超出每日鈉攝取上限。（3）原味家作－原味湯︰花膠雙螺煲竹絲雞湯售價︰$58淨重（毫升）︰350營養標籤列出的鈉含量（毫克／每100毫升）︰未有列出鈉含量（毫克／每100毫升）︰227鈉含量（毫克／每包）︰794.5飲用一份佔每日建議攝取量之百分比︰39.7%結論︰如每日飲用多於2.5包，便超出每日鈉攝取上限。（4）燕之家：思家湯．花膠響螺淮杞燉乳鴿（二人份）售價︰$78淨重（毫升）︰450克營養標籤列出的鈉含量（毫克／每100毫升）︰328鈉含量（毫克／每100毫升）︰236鈉含量（毫克／每包）︰1062飲用一份佔每日建議攝取量之百分比︰53.1%（一人用）／26.55%（二人用）結論︰這款湯的鈉含量雖是四款中最高，但包裝上卻列明是二人用份量。經計算過後，如真的依照包裝所說分成兩份用，飲用一份的鈉含量只有全日攝取量的26.55%，是四款中最少。相反，如一人用的話，飲用兩包已超標。記者︰黃依情攝影︰鄧鴻欣
健康工房的養肝滋陰鮮椰子響螺鮑魚花膠湯，每100毫升含167毫克鈉。
鴻福堂的花膠響螺煲竹絲雞湯，每100毫升含216毫克鈉。
原味家作－原味湯的花膠雙螺煲竹絲雞湯，每100毫升含227毫克鈉。
燕之家的思家湯．花膠響螺淮杞燉乳鴿，每100毫升含236毫克鈉。
香港理工大學食物安全及科技研究中心應用生物及化學科技學系註冊營業師張智良指，按世衞建議成人每日最高鈉攝取量為2000毫克計算，四款湯所含的鈉，其實已達全日攝取量的三分一或一半以上，也頗高，如攝入過多可增加慢性病風險，如心臟病、高血壓及腎病等。
日本推出的健康鹽分計，可測試湯水中的鹽度，雖沒有詳細數字列上，但可作參考，$180，city’super有售。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160714/19693613
【燒得健康】6隻雞翼脂肪爆錶 一人燒烤包已等於4.5碗白飯
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GS(14)@2016-09-18 10:52:40一人份量燒烤包，$36起。
燒烤動輒由朝燒到晚，不經不覺就食足一天。即使全日只食雞翼、魚蛋或腸仔這類「細細粒」的食材，食多幾粒，小心卡路里、脂肪隨時爆錶。今次記者特地買了一人份量的燒烤包，以計算一般人於燒烤時所攝取的卡路里，好讓大家BBQ時心中有數，燒得健康。
至於燒烤必食的甜品綿花糖，原來三分之一包已含10茶匙的糖份，比起每日建議所攝取的5茶匙，足足高達一倍。
選擇燒烤食材時，蔬果與肉類的比例最好是各佔50%，吃多些纖維，自然可增加飽足感。
營養師﹕一人燒烤包約逾4碗白飯
一人燒烤包卡路里表一粒牛丸﹕16卡路里兩粒墨魚丸﹕44卡路里三粒魚蛋﹕90卡路里一塊豬扒﹕210卡路里一塊雞扒﹕259卡路里三條雞肉腸﹕360卡路里兩隻雞翼﹕104卡路里總數﹕1083卡路里
註冊營養師陳秋惠。
註冊營養師陳秋惠指，上述的燒烤包所含的卡路里，相等於4.5碗白飯（1碗約230卡路里）。她又提到，一般女士每日所需卡路里約1600至1800，至於男士，則為1800至2000卡路里。故此，一個燒烤包，已佔去每日所需的卡路里逾一半。
6隻雞翼脂肪爆錶
油香滿溢的雞中翼，一隻、兩隻......只需六隻，就足以令你當日的脂肪爆錶。陳秋惠指，一般人每日需要50至60克以下的脂肪（相等於10茶匙油），而僅僅兩隻雞中翼的脂肪，即17.2克脂肪（相等於4茶匙油），已接近一日所需3成。而六隻合共51.6克脂肪（相等於11茶匙油）的雞中翼，已能輕而易舉令脂肪爆錶。記者﹕湯珮然攝影﹕許先煜
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160918/19773704