神秘刀客隨意斬四途人
1 :
GS(14)@2011-10-09 11:58:38http://hk.apple.nextmedia.com/te ... 104&art_id=15687541
受害者全是男性不相識
消息指,疑兇斬人時,目露兇光又帶傻笑,間中神情呆滯,有事主與他擦身而過被斬,也有事主被人拍膊頭,轉身一看即被人揮刀斬傷。 4宗血案地點包括寶林邨商場街頭、新都城 2期欣景路巴士站、景林邨景楠樓對開行人隧道、及厚德邨附近街頭。其中新都城 2期一案現場,與將軍澳警署僅相隔一條馬路。
4宗血案受害人均為男性, 3人為中年、 1人為青年,各人互不認識,亦報稱與狂徒素未謀面,對遇襲原因不明所以,各人送院救治後,暫無命危險,但飽受驚嚇。
2 :
200(9285)@2011-10-09 12:29:48好恐怖呢
3 :
GS(14)@2011-10-09 12:40:03我這些高危對象...
4 :
亞力士(1473)@2011-10-09 18:26:12點解呢 中年受害人多喎
5 :
GS(14)@2011-10-09 21:22:04睇錯呢,發覺是50幾歲的人多,這人肯定同父親關係唔好
6 :
龍生(798)@2011-10-10 00:49:48咁斬法真係無仇報架喎.....
7 :
GS(14)@2011-10-10 21:45:54完全找不了人
8 :
a22s(16719)@2011-10-10 22:47:49如果係病熊一定會再犯
9 :
idsdown(1658)@2011-10-10 22:48:47仲有copycat
10 :
200(9285)@2011-10-10 23:01:30警方在將軍澳拘捕1名非法入境者
商業電台 – 13分前
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警方拘捕一名三十三歲非法入境者。晚上八時半左右,警員在將軍澳厚德商場對開巡邏時,截停一名形跡可疑的男子,他未能出示身分證明文件,逃走時跌倒,被警方拘捕。
http://hk.news.yahoo.com/%E8%AD% ... 0%85-144800573.html
11 :
GS(14)@2011-10-10 23:32:25可能唔是呢個
12 :
carl_li(1524)@2011-10-10 23:58:26我住tko ar...
13 :
GS(14)@2011-10-11 00:07:3412樓提及
我住tko ar...
跟進下
14 :
龍生(798)@2011-10-11 02:03:55多點以中人男子裝扮行街, 以助破案
15 :
GS(14)@2011-10-11 20:19:52你無得試啦
16 :
greatsoup38(830)@2011-10-11 22:02:44http://hk.apple.nextmedia.com/te ... 104&art_id=15693294
楊太回家告知家人,其父感不滿致電將軍澳警署質問:「點解六個差人追唔到一個兇徒?」警稱已加派人手巡邏,又說:「我哋已經盡咗力。」被問及追捕「疑似刀客」一事為何未見新聞報道,楊太聲稱警員答:「因為無拮到人。」楊又說,街坊對兇徒背景甚多傳言,有人揚言知悉兇徒是坑口村舊街坊,因妻子跟佬走遷怒其他男性。
警方證實,昨午 5時 04分收到「發現可疑人」報告,警員在寶林邨搜索無發現。發言人又說,昨晚 8時 35分曾在厚德邨拘捕 33歲姓鄧人蛇,料與案無關。
17 :
龍(99)@2011-10-11 22:09:15=_=悲劇啊......
18 :
GS(14)@2011-10-14 22:24:29http://m.sharpdaily.hk/detail.ph ... 4104&category=daily
【本報訊】警方日前拘捕將軍澳連環斬人疑兇,昨解往觀塘裁判法院提訊,控以一項意圖傷人罪,控方指被告有精神科醫生約診的紀錄,申請將案押後,索取兩份精神科報告,以了解被告是否適合答辯或需法庭頒醫院令,案件押後本月27日再提訊,被告還柙監管。
將軍澳連環斬人案件押後提訊,疑兇還柙監管。謝榮耀攝
民主黨議員昨質詢警方遲遲不公佈斬人案。梁偉權攝
庭上四圍望又藐官
報稱裝修工的被告關秉威(31歲),昨被帶到庭上應訊時,四處張望,並向裁判官及主控官等人藐嘴藐舌。控罪指他於本月3日在將軍澳頌明苑輝明閣外的單車徑,非法及惡意傷害男子陳梓傑,導致他身體嚴重受傷。被告暫毋須答辯,他沒申請保釋。
民主黨副主席劉慧卿、議員張文光及議員涂謹申等一行九人,昨早10時半到灣仔警察總部門外拉橫額抗議,要求警方即時發放新聞訊息,保障公眾利益。隨後,眾人獲警務助理處長(支援)趙慧賢及警察公共關係科總警司黃國偉接待進行會議。
劉慧卿表示,警方遲遲不公佈將軍澳斬人事件,罔顧巿民安全,是次約見警方,以了解是否有人為錯誤。劉並表示,就警方延遲及選擇性發放新聞,她將於本月底與記協開會商討。
【飲食籽】肉餅五刀客
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GS(14)@2015-04-22 01:30:06【飲食籽:心水食桌】剁剁剁剁……徐疾有致的剁肉聲,在中午和黃昏時分總會不時響起,然後廚房重歸平靜,又輪到嗅覺被衝擊,那混合着鹹魚肉餅和煲飯香的水蒸氣飄散着,教人心神都跟着香氣飄走了。剛蒸好的肉餅,啖啖肉是身心俱疲時的最佳慰藉,但要成就這種安慰,耐性和體力都不可少。今次請來五位蒸肉餅高手教路,不管要做出彈牙還是鬆化的效果,也要經手剁和撻肉這兩大步驟。如果想為心愛的人做出愛心肉餅,要看這篇專題;如果是愛吃肉餅的人,同樣也不能錯過,因為看完才會明白原來有人肯為你做肉餅,是多幸福的事。
大師姐 麥麗敏
江獻珠在港的首徒,人稱大師姐,盡得老師真傳,七十年代起醉心鑽研粵菜。
梅菜蒸肉餅
選用豬肉:後髀肉(瘦肉七成) 200克豬扒上層肥肉(肥肉三成) 70克配料:甜梅菜芯 55克馬蹄 3粒薑絲 少許調味:岩鹽 半茶匙黃糖 1/4茶匙日本富士牌頂天蠔油 2茶匙紹酒 1/4茶匙冰水 4湯匙麻油 半茶匙粟粉水(1茶匙粟粉1湯匙水)即食麥片(加水1湯匙)甜梅菜芯調味:豉油 3/4茶匙岩鹽及黃糖 少許麻油 3/8茶匙蒸肉時間:13分鐘
大師姐:粗剁分半鐘要收手
好肉餅最重要是力氣和心機。要做出彈牙飽滿的肉餅,全程人手少不了。「後髀肉沒肥肉,所以較乾,一定要加肥肉,我選的是豬扒上層的肥肉,質地很爽。一般是三分肥七分瘦,至少也要兩成肥豬肉,八成瘦肉。」大師姐的肉餅較有質感,先把肥肉切得細如綠豆,然後把後髀肉切粗粒,只見她取出計時器,計算着後髀肉只粗剁一分鐘,「不要把筋的纖維全切斷,才可保持肉的質感。」再來她把肥肉丁也叠在後髀肉上,只多剁半分鐘便要收手。
粗剁可保持肉的原來質感。
用力攪拌 大力撻打
要做出細緻又入味的效果,不能一口氣把所有材料跟肉拌勻。大師姐先取出冰水,「加水攪拌的過程會產生熱力,豬肉被加熱後彈性會被破壞,所以最好加冰水降溫,但切記要分批加。」之後才可加蠔油、糖、胡椒粉、鹽和少許酒,每加一樣便要拌勻。要加好調味才能加粟粉水和麻油,不然會阻礙入味。然後用力攪拌,為了令肉質更黏,還要把肉團撻打二三十下,再放入喜歡的配料,把肉放入雪櫃幾小時才蒸,可令肉更鬆軟也能讓水份吸收。
試食後感:
有肉汁,肉粗剁過咬起來仍有纖維,也可咬到細細的肥肉丁,夾雜馬蹄和梅菜,沒配飯也可空口吃掉半碟。
新記 譚強
資深豬農,曾研創養殖本地「生態健味豬」,現經營肉檔仍以售賣本地豬為主。
馬蹄蒸肉餅
選用豬肉:脢頭肉(七成瘦,三成肥肉) 半斤配料:馬蹄 兩粒調味:鹽、糖、粟粉 各少許清酒 1茶匙即食麥皮 1茶匙蒸肉時間:15分鐘
脢頭下這塊肥豬肉,最厚最爽,而且是硬脂。
譚強:脢頭肉爽身 肥膏唔會化
譚強做肉餅只用脢頭肉,「脢頭是豬膊頭那塊肉,最爽有筋,但又不太肥。」他指着大豬肉的一層厚脂,「脢頭的肥肉蒸完不會化油,肥而不膩。」譚強肉餅口訣:「肥肉要切,瘦肉要剁。」只要肉好,調味只是鹽、糖和粟粉已夠,但譚強還會加清酒和麥皮,既可提味也能保持肉汁。譚強把調味混好再放肉一起拌勻,雖然不如大師姐那樣仔細分工,但直接、快捷的做法也能保原汁原味。
試食後感:
脢頭蒸肉餅滑得來帶點筋,比較有質感;清酒和馬蹄引出肉的天然甜味。
嚐囍 林榮康
嚐囍煲仔菜老闆之一,也負責研製店中各式煲仔飯,尤其喜愛鹹魚肉餅煲仔飯。
嚐囍鹹魚肉餅煲仔飯
選用豬肉:腩肉(瘦肉七成、肥肉三成) 約6両配料:馬蹄 1粒鮫魚鹹魚 1件調味:鹽、糖、水 各少許蒸肉時間:25分鐘
林榮康:飯粒收水加肉餅
嚐囍以炭火原煲煮煲仔飯有名,其中受歡迎的便是鹹魚肉餅煲仔飯。如果煮飯份量少時,在家中用明火煲飯,飯粒分明之餘,可直接把餸同煮更方便。隨飯蒸肉餅的心得,就是要先把飯底煮好;豬肉剁好,加了調味和馬蹄撻打起膠後,便可弄成約一吋厚的圓餅,但把肉餅加煲中要講究時機。「如果肉餅太早加的話,肉餅底層貼飯的部份會太濕。」當看到飯粒分明,即是水份剛剛收好,便可輕輕把肉餅滑到飯面,加蓋繼續蒸,合共蒸二十五分鐘便熟。
米浸過後加大量熱水去煲,滾後把多餘的水倒去。
放飯面的肉餅不要太厚。
試食後感:
肉餅質地鬆化,滲出的油和汁留在白飯上,完美配搭。
蛇王芬 Gigi
蛇王芬太子女,第四代主理人,愛鑽研傳統粵式食譜,尤其昔日之傳統家常小菜。
馬蹄蒸肉餅
選用豬肉:上肉(瘦肉兩份、肥肉一份) 半斤配料:馬蹄 4粒鹹魚 1塊本地土魷 3隻冬菇2 隻調味:蛋白 1隻鹽 1/4茶匙糖 半茶匙粟粉水 2湯匙蒸肉時間:15分鐘
用手心把肉順時針的搓至起膠,最後才撻打。
吳翠寶:加蛋白增嫩滑
翻開蛇王芬的餐牌,不會找到這個蒸肉餅,Gigi笑說,她的熟客兼好友到店內吃飯時,總會請她另寫私房菜單,這時蒸肉餅便會出動,通常會加入她至愛的馬蹄、冬菇和土魷作基本,所以有個不正式的名稱,叫Gigi肉餅。肉餅沿用老師傅配方,以三七比例的肥瘦上肉為主。令到肉餅鬆化要靠兩重工夫,「調味一定要有鹽有糖,不然不鬆化。先加調味,之後以手心推出去順時針搓,搓五分鐘至起膠才大力撻打。」撻打後,肉已有黏性,但想令肉質更滑可加入蛋白。再加入馬蹄、土魷和冬菇,最後拌入粟粉水令肉餅更凝固。如果想更香,便加鹹魚和薑絲,把肉餅堆成三吋厚可增口感,蒸好後淋上蒸魚豉油便成。
試食後感:
肉質較鬆化軟腍,不過有爽口馬蹄和有質感的冬菇和土魷切粒作配料,加強了口感,加上鹹魚香,送飯一流。
民聲 麥惠綺
民聲冰室老闆娘,接手老冰室後自行摸索發展,終研製出六吋高肉餅山。
鹹蛋蒸肉餅
選用豬肉:肉(腩肉瘦肉六成半、肥肉三成半) 10両配料:鹹蛋黃 1個鹹蛋白 半個調味:鹽 1/4茶匙糖 半茶匙粟粉 半湯匙菜油 幾滴蒸肉時間:45分鐘
肉要先雪過才可以變挺身,方便塑成肉餅山形狀。
麥惠綺:雪三個鐘先好蒸
肉餅山已成了民聲冰室的代名詞。老闆娘麥女士說一定要用鮮肉,蒸熟才會升起,調味料基本只有糖、鹽,少許粟粉和菜油;最特別的是「冇加一滴水」卻仍保濕潤多汁,除了多得蒸爐猛蒸氣足,也許還因為攪肉時攪得充份。每天百多斤肉,切肉部份交由機器代勞,但用粗幼刀片交替來製造口感。要叠出肉餅山不能下太多粟粉令肉死實,便要靠攪肉來增加黏性。攪肉全人手操作,「手攪比機攪好,越攪得久黏性越重。」還有一個非常關鍵的步驟,「豬肉醃完放入雪櫃雪兩至三個鐘,肉硬身些,才可叠肉餅山。」肉餅山叠至六吋高已要收手,下鹹蛋黃和蛋白,太高的話蒸完會歪斜便不合格了。
試食後感:
雖然肉餅叠得高高要蒸四十五分鐘,但因肥肉比例較重,所以蒸這麼久也不乾身,肉質仍軟熟,很想來個白飯配着試吃。
記者:謝翠玲攝影:楊錦文、陳永威、黃子偉、許先煜插畫:apple C.G.編輯:黃子卓美術:楊蕙蘭
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20150421/19119278