【七筆思議】【我來了，是要叫人得過癮】《同班同學》之新導演的壓力
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GS(14)@2015-11-02 00:09:37■除了特殊原因或製作非常大，才會使用搭景，而其餘則大多是實景拍攝。
電影拍攝的最大敵人，不是創作，而是天氣，它總像《歲月如歌》所說的︰天氣不似預期。荷李活製作的資金一般都比較龐大，因此即使有實景，他們大多仍會選擇用搭景方式去做，因為對他們來說，最大的成本是演員和工作人員的費用，搭景只是個有限的數目，一旦用了搭景，時間就容易控制，光線也好掌握。可是香港製作剛好相反，除了特殊原因或製作非常大，才會使用搭景，而其餘則大多是實景拍攝，因此就得跟天氣博弈。
■沒有藍天的話，實在難以運作。可是在拍攝的第一天，我們就已碰上了黑色暴雨警告。
開工首天遇黑雨
一開始，《同班同學》已經設定是一個比較陽光感覺的電影，正如導演所說，她要拍一個像寶礦力廣告一樣的青春片。因此要是沒有藍天的話，實在難以運作。可是在拍攝的第一天，我們就已碰上了黑色暴雨警告。在這種情況下，我們只好見步行步，因應天氣轉變，去更改我們的拍攝場數和場景。當然，要是拍攝日數充裕，這個還好協調，但《同班同學》因為只能以純港片形式去做，加上是三級，因此製作預算根本定得不高；而且近年香港的工作人員大多都往合拍片跑，工資水漲船高。所以計算下來，就只能讓導演以十六個拍攝日去完成這部電影。電影少則有七十場，要以十六天去拍攝，那代表平均每天要拍攝四至五場，因此場景的選擇也得考慮。許多場景明明是喜歡的，但都因交通時間太長，只好放棄。幸好導演在大埔長大，對此地方認識頗深，這等如她從小就在勘景，加上是她執導的第一部電影，她也想把她長大的地方記錄下來，所以戲中有不少場景，其實都是導演自己提出來的，更沒想到她兒時經常流連的公園和攀爬架，至今仍然保留下來。我認為這也是一個很好的選擇，因為對一個新導演來說，這些都是她認識多年的東西，已有一種特殊感情，拍攝起來也會較為得心應手。
港片精髓多元化
可能有人會譴責，幹嗎拍攝純港片，就得粗口和色情，難道港片就只有這些嗎？當然不是。香港電影的精髓，就是多元化，類型片繁多，有鬼片、瘋狂喜劇、鬧劇、文藝片、社會性題材、動作片、警匪片、情色片等各式各樣。就是各自表述，才能海納百川，構成了精采多面的港產片特色。可是近年資金流向，往往都是靠攏內地，而合拍片要在內地公映，就必須通過審查，但目前內地的審查制度沒有分級，因此造成不少類型片只好選擇放棄，就像江湖片中的黑社會，也必須被繩之於法。不是說黑社會被繩之於法的電影就不能拍得精采，我絕對不是這個意思。但相對地，我們必須先削足適履，就像喜劇不能再說一些政治不正確的笑話或髒話，青春片也不能有中學生談戀愛或發生關係。
■導演第一部電影，她也想把她長大的地方記錄下來，所以戲中有不少場景，其實都是導演自己提出來的。
審查成製作束縛
當然，對一些抱着傳統主流價值觀的人來說，這不是壞事，甚至覺得是個健康發展，而這些「誨淫誨盜」的題材，本來就是異端，根本不值得鼓勵。但其實這些情色片、性愛題材或政治不正確笑話，也是構成香港電影多面的一部份。對許多新導演來說，要完成首部電影已經不容易，還得照顧審查的話，只會讓他們更感束縛。因此，當陸以心提出要當《同班同學》的導演時，我和公司就決定了，要協助她拍出一個完全屬於她自己的東西，讓她擺脫審查制度的束縛（可是也造成了製作成本的束縛）。本來電影就是一個藝術，那又何必一定要它帶着教育意味呢？這個不是教育電視應該做的事情嗎？
【我來了，是要叫人得過癮】撰文：彭浩翔祖籍番禺，生於觀塘。集作家、編劇、導演、製片人、演員及藝術家於一身之處女座。尚且幹活，只為供養其網購血拼及極限運動。本欄逢周六刊登
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http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20151031/19354363
【食之新登場】鮮花小店特色下午茶 藍色牛奶你飲過未？
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GS(14)@2016-03-05 01:28:11香港近年有不少花店，賣花以外，也賣咖啡輕食，添一個收入來源，又可以讓客人放鬆心情賞花。位於上環的Café Bauhinia剛推出了以紫薯、藍蝶豆花為主的下午茶，以浪漫的色調觸動你的味蕾。
藍色牛奶不加任何人造色素，只以天然的蝶豆花取色
今次推出的玫瑰花朱古力，其實亦曾在情人節下午茶短暫亮相。
這間咖啡店最為人熟悉的，一定是他們的藍色牛奶。這杯牛奶並沒有加入任何人造色素，而是加入蝶豆花沖製，令牛奶瞬間變成淡淡的嬰兒藍。飲品以外，下午茶還包括玫瑰杯子蛋糕、紫薯藍蝶花奶凍、紫薯藍蝶花芝士批等等，這些都是女店主用心調製，在別家吃不到的。
Café Bauhinia地址：上環新街市街23號地鋪價錢：$368/兩位供應日期：3月1日–3月13日(註:想嚐新的朋友建議提早兩天預訂)記者：黃映嫚相片來源：Instagram/ Facebook
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【食之新登場】美牌抹茶爆穀到港 甜度剛剛好
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GS(14)@2016-03-17 14:53:33爆穀是其中一款最受香港人歡迎的小食，飲酒睇戲必備。美國爆穀品牌Garrett首度為爆穀加入亞洲元素，將港人極喜愛的日本抹茶混入焦糖奶油爆穀中，Garrett選用日本最大茶葉產區靜岡縣的天然抹茶粉配合傳統焦糖口味，沾上抹茶粉的爆穀呈海苔綠色，聞起來有淡淡抹茶香，入口卻沒抹茶一貫的甘苦，焦糖味依舊濃烈，兩種味道加起來平衡了甜度。個人而言，稍嫌抹茶味不足，但對於Garrett粉絲來說，這應該是個新驚喜。記者：李泳烔攝影：黃子偉
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【食之新登場】東京人氣手信店 全新抹茶芝士餅香港首賣
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GS(14)@2016-03-18 23:59:06以牛奶芝士蛋糕及芝士曲奇為賣點、去年尾來港的東京人氣手信店「Tokyo Milk Cheese Factory」，將推出全新口味──抹茶芝士餅，並在香港進行全球首賣，較日本更搶先開售。新口味用100%宇治抹茶粉混製法國牛奶慕絲，兩者味道配搭平衡，入口猶如雪糕，加入抹茶粉相對沒甜膩感，有淡淡芝士餘香。蛋糕需要低溫冷藏，每日限量發售，3月22日起於屯門市廣場限定店率先發售，4月1日則於全線分店公開發售。
百分百宇治抹茶粉混製法國牛奶慕斯製，口感似吃雪糕。
屯門市廣場限定店營業期由3月22日至6月21日。
Tokyo Milk Cheese Factory屯門市廣場1樓中庭記者：何嘉茵攝影：黃子偉
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【食之新登場】漸變色Le Creuset回歸 香港搶先出粉紫
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GS(14)@2016-03-19 22:18:14Le Creuset廚具一向深受港女歡迎，尤其是粉色系列，人氣更是爆燈。趁春天將至，品牌就以漸變粉色作主打，推出季節限定的新款糖果色系瓷器廚具。其實LC曾推出過粉藍及粉紅色系的鑄鐵廚具，但早就停產並成為絕版貨。這次「復出」雖然只有瓷器版本，但會加入少女們like爆的粉紫色，香港更是全球首個搶先發售這色系的地區，相信又會掀起一股搶購潮。
Le Creuset香港灣仔皇后大道東200號利東街地下G26號舖及一樓F26A號舖記者：黃依情
瓷器方形碟$558(大)、$348(中)、$248(小)
全新系列還有嘆afternoon tea必備的¤T¼h³J¿|¬[$1,368
除漸變粉色系外，還推出Sky Blue琺瑯鑄鐵廚具系列。Sky Blue20厘米圓形鑄鐵鍋$1,798（送Sky Blue圓形鑄鐵隔熱墊，灣仔專門店限定）
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http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160319/19535805
【食之新登場】極方便！原隻椰皇 中環街頭一拉即喝
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GS(14)@2016-03-19 22:18:14有聞M&S最近推出了即喝椰子水，大受Rihanna、 Gwyneth Paltrow等名人追捧。看參考圖片上原個椰皇加上易拉蓋，甚有改圖式喜感，但說到底是英國領導品牌，記者專程到中環的旗艦店一探虛實。無可否認看到椰子真身頗為驚喜，一手能捧住的椰子外殼清潔得皮光肉滑，並印上合作夥伙「Genuine Coconut」字樣，拉開上面同色系易拉蓋就會出現圓孔，插入附送的伸縮飲管即可飲用，超方便！官方表示原隻有機椰子來自泰國，內裡的椰子水不經任何加工或調味，但喝下去特別清甜，質素甚佳，喝清椰子水還可以打開椰子享用新鮮椰子肉，不過就要帶回家用刀劈喇！整體來說，此易拉蓋椰子水味道好亦方便，一秒可以帶你身心由中環飛去泰國。當然價錢成正比，賣上$55一個，但絕對有巿有價，店員說限定中環旗艦店、建業榮基中心及金鐘嘉佑大廈三店有售，兼各店每日只入十數個。記者當日飯巿後到訪就只能買到最後一個，各位想試的話，不妨早點致電分店預留，還是摸門釘的話，就先買其他椰子產品頂住先。
M&S Flagship Store地址：中環皇后大道22至28號中匯大廈地庫至一樓記者：黃穎妮攝影：許先煜
易拉蓋在椰皇上方，還細心用上椰殼色，幾有心思。
輕輕一拉即開出一個小洞，隨包裝附送伸縮飲管，插進洞中就飲得。
椰汁飲品$36
椰奶$36
有機初榨椰子油$110
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160319/19535840
【食之新登場】丹麥得獎果汁咖啡店 時代廣場有得飲
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GS(14)@2016-03-31 14:49:19連鎖式咖啡店、台式飲品店、果汁店……走過繁忙的街道，總有一兩間飲品店在附近。最近，丹麥人氣果汁咖啡店Joe& The Juice來港開設分店。搶眼的粉紅色標誌、特別的水果搭配和親切活潑的店員，令這間果汁店躍身成為The Moodie Report2013年最佳機場咖啡店得主。
Joe& The Juice剛於2月在時代廣場開設香港首間分店。最有趣是，如果你光看餐牌的飲品名字，你絕對猜不出飲品的味道。比如Iron Man用了士多啤梨、蘋果和奇異果；Hell of a nerve則是士多啤梨、香蕉和接骨木花。除了果汁，咖啡一樣「估你唔到」。咖啡的餐牌上見到「灰拿鐵」、「紫拿鐵」、「黃拿鐵」和「粉紅拿鐵」，一開始以為是用不同咖啡豆製成，但原來只是代表咖啡份量和大小。地址：銅鑼灣時代廣場Kiosk4/F記者：黃映嫚相片來源：Facebook
店員閒時會用「特別」的沖調法逗樂客人。
怕選到奇怪的果汁嗎？放心，餐牌都有明列果汁的成份。
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http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160331/19550935
【食之新登場】試行版美食車？蘭桂坊街頭美食節率先睇
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GS(14)@2016-04-12 18:17:31香港首屆蘭桂坊街頭美食節將會在月底舉行，並會以美食車做主題。
這期流行市集，不過很多都是以賣雜貨小物為主，食物為次，但在今個月底蘭桂坊將會舉辦街頭美食節，現場到時會超過50個攤位提供中西各式美食，參與的單位包括Hong Kong brew house, Stacks ice cream, Bricklane和Porterhouse by Laris等。
活動入場費全免，想即場品嚐美食的話，可以有兩個方法：第一種是買代用券，網上預購售價$188，活動當天即場購買售$220，內有10張可即場換領食物的飲食券，及其他蘭桂坊餐廳的優惠券，包括以85折食到Common Room的Mac& Cheese Balls，全份代用券面額總值1000元，相對來說較著數。如不買代用券，可即場以現金購買食物，最便宜的傳統糕點約25元一份，最貴的是莎樂美腸，約70至80元。至於市民一直期待的美食車，主辨單位稱因牌照問題，很大機會只能作展覽及收銀用途，至於那美食車的夢想，看來仍有一陣子才能實現了。
Porterhouse by Laris有大小漢堡供應，大漢堡有焦糖洋蔥，肉汁更多。推介指數★★★☆☆
Bricklan的早餐籃以自家製酥皮製成，裡面還釀了蘑菇、菠菜、煙肉。推介指數★★★★☆
Bricklane的龍蝦湯雖然足料，但放涼了卻有微微的腥味。推介指數★★☆☆☆
日期：4月23及24日地點：蘭桂坊入場費：免費活動查詢：LKF Street Food Festival/ facebook購票網址︰
http://www.ticketflap.com/zh/lkfstreetfoodvoucherpassport記者：黃映嫚、謝翠玲、黃依情攝影：林栢鈞
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160412/19567270
【食之新登場】中村藤吉金鐘限定店 OL排長龍搶箒喱
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GS(14)@2016-04-12 18:17:31一向要排生排死先食到嘅「中村藤吉」，有眼利fans發現The ONE店閂咗，不過唔使擔心，其實佢哋嚟緊會有新搞作，第一炮就係喺金鐘太古廣場開期間限定pop-up store。雖然今次唔使上樓食，但人龍由星期日開業以嚟從未短過，lunchtime繁忙時間估計近百人排隊。最吸引嘅甜品莫過於兩款中村fans最愛嘅甜品，包括抹茶箒喱及焙茶箒喱，每日由京都宇治直送到港，限量供應，賣晒就冇喇。當然，限定店仲有其他首度登場嘅日本茶產品，如濃茶伯特朱古力及焙茶伯特朱古力，將朱古力mix綿花糖，以及杏仁mix核桃，帶出香醇的茶味，不妨試試。中村藤吉期間限定店地址︰金鐘太古廣場一樓日期︰4月10日（星期日）至5月15日（星期日）記者︰黃依情
（後）濃茶伯特朱古力、焙茶伯特朱古力$168
除箒喱外，限定店還有朱古力及現泡綠茶發售。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160412/19567161
【食之新登場】番薯餅皮藏雪糕 便利店新雪條/雪糕出籠
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GS(14)@2016-04-13 17:13:08踏入四月，氣溫驟升，短袖衫紛紛出場，雪條雪糕也陸陸續續推出新款。近日7-Eleven推出三款新雪條及雪糕，頭兩款是韓國過江龍，賣相最可愛要數樂天的番薯雪糕，外層以餅皮包着，咬感偏腍及厚，如果是脆身會較好味，黃色雪糕是番薯味，味道像真；另一款則是Panna Cotta的芒果芝士布甸雪條，味道偏甜，芝士味不重，但有很重奶酪味，兩款推廣期均至4月19日，記者走訪數間便利店，部份已缺貨。本地品牌則有能得利，繼早前推出激酸蘋果口味後，再推出爆珠檸樂冰冰棒，可樂味雪條中間藏有檸檬爆珠，質感似怪怪的箒喱，味道不太酸，感覺似食可樂糖。全線7-Eleven*韓國品牌雪糕及雪條推廣期至4月19日記者、攝影：何嘉茵
Panna Cotta芒果芝士布甸雪條（推介指數：三星）
樂天推出番薯雪糕（推介指數：四星）
能得利的爆珠檸樂$8，（推介指數：四星）
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160413/19568546
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