外賣訂餐服務 Caviar 今天被美國的移動支付公司 Square 收購，交易的價格為 9000 萬到 1 億美元!為什麼一個成立 2 年外賣送餐的初創公司(它甚至還沒有出移動應用)會獲得如此高的認可?
Caviar 成立於 2012 年，與競爭者 DoorDash、GrubHub 一樣，Caviar 主打的是網絡訂餐+快速送餐服務，不同的是，他們的主要食物來源都在於美國的中高端餐廳，走中高端、企業化路線，兩邊收費。在 Caviar 運營後的三個月，這個外送服務就已經開始盈利了。
與很多外賣公司不同，Caviar 送餐是採用自建物流的方式，每次送貨給司機支付 15 美元的送貨費用。對於訂餐的顧客，每次送餐還要收取 9.99 美元的送貨費，這個價格未來將會調整為 4.99 美元;對於餐廳，Caviar 會收取訂餐總價的 10%-25% 作為推廣費用。目前在 Caviar 訂餐需求中，有 50% 來自企業辦公室訂餐。
但對於收購它的 Square 來說，靠外賣賺點錢想必並不是它的主要考量。Caviar 可以整合到 Square 今年 5 月新推出了垂直訂餐服務 Square Order，在一個應用中流暢地完成從點餐、支付、送貨到反饋的所有環節。
由 Twitter 創始人 Jack Dorsey 創辦的 Square 是一個為中小型商家提供刷卡服務的移動支付平台，收入來自刷卡手續費。但這微薄的手續費裡有 80% 需支付 Visa 或者 MasterCard 等信用卡機構，儘管 Square 2013 年處理的交易額已經達到 200 億美元，但公司的收入僅 5.5 億美元，虧損了 1.1 億美元。
Square 之前曾希望依靠 2011 年推出的 Square Wallet 支付應用，讓用戶直接在應用裡付款，而不再刷卡。但 Wallet 並沒有獲得廣泛接受，最終 Square 在今年 5 月關閉了 Wallet 並推出 Order。
Square Order 的目標比 Wallet 更為現實，用戶在上面直接給餐廳或糕點店下單，到店面直接取走，省去了排隊付款、等菜的過程。
而 Caviar 的加入，可以讓 Square 的商家和用戶走完了一個完整的閉環：訂餐，送餐，支付，反饋。 有了 Caviar 旗下的合作商家和訂餐服務(大部分是「走量」的企業客戶)，Square 公司也不需要僅僅依靠手續費，而是快速抓住了推廣渠道，收取商家推廣費。
一鍵訂餐服務，如 Caviar、GrubHub 目前正炒得火熱，不少訂餐服務已經可以達到 10 分鐘之內送到家門口的效率。這些以「一鍵」、「極速服務」為主打的企業，被統稱為「Uber for X」，正在高速提升城市運輸效率、提供優質的體驗，因而受到用戶和投資人的青睞。而我們的手機，就更像是現實生活的「遙控」，讓人們越來越接近 Wall E 裡面描述的「一點即有」的生活。