【動畫】死貓死鼠當串燒賣？男童慘中鼠藥毒
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GS(14)@2016-09-24 23:30:38雲南文山州12歲男孩小文（化名）吃了路邊攤三根肉串後嘔吐大作，其後還出現尿血及出血不止情況，院方前日證實他吃了老鼠藥中毒。雲南省第一人民醫院兒科副主任王亞軍表示，如果被老鼠藥毒死的老鼠或貓，被不法商販拿去加工製成肉串或肉腸，人吃後就可能導致鼠藥中毒。小文的父親王光兵表示，小文放學於本月2日在學校門前路邊攤買了兩根雞肉串。翌日，又在七花廣場民族村大門口一家賣關東煮的路邊攤吃了一根肉腸。5日，小文惡心想吐，而且肚痛不舒服。「我當時也沒在意，以為過一兩天就好。但是9月6日一大早，小文打電話給我說肚子痛得受不了，要我趕緊送他去醫院。」王光兵到醫院後，發現小文尿血，連忙又把孩子送往更大規模的縣醫院。醫生檢查後仍無法確診，建議轉到省一院。小文於18日被送進省一院，該院兒科副主任醫生劉雁表示，小文皮膚出現瘀斑，伴有血尿，並有凝血功能障礙，判斷他是中毒。醫院將小文的血跟尿送往省二院檢查，最終檢出是敵鼠。敵鼠是國內允許使用的一種鼠藥，老鼠食後數天內會死亡。一般來說，人只要吃了這種鼠藥0.16克以上，就會中毒。它在人體內中毒潛伏期長，食用含有敵鼠的動物肉後，一兩天後才會出現惡心、想吐等症狀，並逐漸出現凝血功能障礙，表現為皮膚黏膜瘀斑和內臟與消化系統出血，嚴重的會造成顱內出血，直至死亡。綜合報道
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20160924/19780494
【抵食米芝蓮】3,500円嘆八串燒鳥 嵯峨野名物飛龍頭豆腐
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GS(14)@2016-10-26 08:05:55鳥燒店「あやむ屋」的雞肝串燒，味道濃郁帶微微膻香，入口即溶。
別以為在米芝蓮星級餐廳用餐一定很昂貴，如細心找找的話，總有漏網之魚。例如在嵯峨野專門吃豆腐的一星餐廳おきな，晚市點一個套餐，隨時要16,000円，但午餐一個湯豆腐定食，只需約3,500円。2010年首次摘下米芝蓮一星的おきな，是由井上家經營，在京都已有65歷史，現已交由二代及三代目主理，整間店也保留住濃厚的傳統和風。晚市主打海鮮定食，如有瀨戶內出產的魚。其實嵯峨野最出名的是湯豆腐，來到當然要試試。記者點了一客湯豆腐定食，包括有味噌醬茄子、蝦及蔬菜天婦羅、一鍋兩大件的湯豆腐，以及一件名叫飛龍頭的豆腐。不過，店家的豆腐並非自家製，而是來自有逾150的歷史的老豆腐店森嘉。森嘉以新鮮的即製豆腐馳名嵯峨，最出名就是飛龍頭，即是豆腐加上紅蘿蔔、牛蒡、銀杏及黑芝麻等做成，入口有點像魚腐，但質地更滑溜，外皮還炸得香香的。而湯豆腐最重要是要趁熱吃，加少許葱花及木魚等配料，再蘸些醬油調味便可。用了新潟、滋賀及加拿大三款大豆做的豆腐，質地較坊間的豆實淨，更有口感，且豆味非常濃郁。不過要來這間一星的おきな用餐，需要預早訂位，來嵯峨賞紅葉時不妨來吃頓午餐吧。
至於大阪居酒屋林立的福島區中，也有另一間平價一星米芝蓮餐廳，質素也相當不俗。專門食鳥燒的餐廳「あやむ屋」，平時只有酒店禮賓部才可以訂位，但今天記者就幸運地取得到兩席，可以與攝影師一起品嚐。大阪有兩間鳥燒店奪得一星，這間有十多年歷史的あやむ屋就是其中一間。店內既有單點亦有套餐，最便宜只需2,100
分工打理串燒店 事業愛情雙贏陳梅馨同性密友 拖手收工
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GS(14)@2016-11-17 11:30:36【幸福牽手】■串燒店打烊後，陳梅馨與密友Michelle十指緊扣離開。
【天后】港姐出身的陳梅馨，加入娛樂圈後憑斯文淡定的外表，曾在無綫王牌系列《壹號皇庭》演出檢察官一角，可惜無以為繼，要改行性感。情路上亦未見平坦，先後與溫兆倫及姜皓文發展，最終都反目收場。近年她轉行當老闆經營日式串燒店，身邊更有一名同性密友Michelle Lee，日前二人收舖後，更十指緊扣結伴離開。
現年47歲的陳梅馨（現名陳明君）88年參選港姐落敗後加入無綫拍劇，其間曾與同公司的溫兆倫拍拖，最後爆出分手後被追債14萬。陳梅馨於05年參演最後一部電影後，淡出娛樂圈，幾經轉折浮沉，近年轉攻飲食業，在天后水星街經營日本串燒店，不乏圈中人及名人幫襯，當中鄭秀文亦曾是座上客。
【店外煲煙】■Michelle中途煙癮起，到店外吸煙止癮。DV圖片
【熟手執拾】■身為老闆的陳梅馨要親力親為，執拾收舖。
一臉幸福
於剛過去的星期日晚上7時許，陳梅馨以老闆身份回到串燒店，她駕車到達店外後，先在車上玩了半小時手機，才施施然回店。已退出娛樂圈超過十年的陳梅馨，保養得非常好，剪了一頭短髮穿上波鞋及長裙，驟眼看來仍有少女feel，其同性密友Michelle Lee一早已經在店內打點，等女朋友回來。當日所見店內只有約3、4枱客，其中一枱約有6人的熟客，陳梅馨與Michelle亦坐下來交談，傾到興起時，陳梅馨站起來兩手比劃，其餘各人成為聽眾，未知她有否談及當年在娛樂圈的逸事。直至9時許，Michelle煙癮大發，加上當時店內客人不多，她行出店外煲煙。到大約凌晨12時左右，串燒店打烊，Michelle就在店內埋數，陳梅馨則分頭到店外負責收舖，見到她執拾時非常熟手，大概10分鐘，Michelle步出店外鎖門。陳梅馨邊行邊等，Michelle為怕陳梅馨等候，急行快步從後趕上，陳梅馨溫馨的伸出右手，兩人十指緊扣邊行邊傾，不時見到陳梅馨露出幸福甜蜜的笑容，嬌小的身軀挨在Michelle身旁，猶如小鳥依人非常溫馨。二人牽着手取車，並由Michelle駕車駛回西貢的住宅。
【秤不離砣】■陳梅馨與Michelle離開時甚有默契，陳梅馨放慢腳步等密友會合。
【親自招呼】■陳梅馨在店內招呼熟客，講到七情上面。DV圖片
做過美指
據知，Michelle家境不俗，家族從事飲食業，她曾擔任過電影美術指導，所以跟圈中人如黃百鳴、歐陽震華等相熟，其facebook內有不少與圈中人合照，Michelle在14年陳梅馨的生日當天貼了一張合照，留言：「Happy Birthday my love！」採訪、攝影：徐錦池、吳耀輝、陳辰、楊浩賢
■Michelle（左）曾任電影美指，與不少圈中人相熟，鄭秀文（中）更曾到其串燒店幫襯。互聯網圖片
■選港姐出身的陳梅馨，當年曾經行性感希望殺出血路。資料圖片
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20161117/19836165
【飲食籽】「好撚串」 招牌串燒10吋長
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GS(14)@2017-02-07 05:16:41由生燒到熟，一些肉較厚的串燒除了用燒爐外，還用火槍雙管齊下。
【飲食籽：心水食桌】以諧音粗口入店名的，當然不止一間，若果說「炸理滷味」是疑似粗口的話，那麼這間開業約三個月的串燒店「好撚串」就是明目張膽了。同樣位於旺角。「客人最常問就係我哋個店名究竟出唔出到牌㗎？其實係出到嘅。」好撚串老闆李詠欣（Bero）說。
店名其實是解作好撚手的串燒，撚字的旁邊有一隻熊掌，意思就是撚手，即拿手的意思。除了用店名吸客，他們的燒物也吸引了不少回頭客，「我們製作過程是用生燒的，比起其他串燒店，這會較少見。」Bero邊說邊做，由於所有串燒都由生燒到熟，並非一早燒好再翻燒，所以燒的時間較長，卻勝在可以鎖死食物的肉汁。只見Bero將串燒放在燒爐後，還會用火槍輕輕燒炙串燒表面，隨即手拿一隻鐵鑊仔蓋在上面，雙管齊下，令串燒更加快熟之餘，亦令食物有燒焗效果。食材亦很講究，不同於一般串燒店的用料。例如一般串燒店的牛舌都會很韌，但這裏的則很嫰滑，皆因他們不用頭頭尾尾，一整條牛舌，只取中間最嫰的部份；醬燒蠔就用紐西蘭蠔，去吃串燒焗蠔，最怕燒完後蠔肉縮水，冇啖好食，但紐西蘭蠔肉質飽滿，加上芝士燒焗就更肉汁豐富。至於招牌串燒，用特製鐵籤串起，每串都足足有10吋長，海鮮串更有大蝦、鰻魚、帆立貝等材料。最值得讚的是所有醬汁都是自家調製的，「會用較日式的醬汁，跟其他串燒店有點不同，我們用醬汁會多過用調味粉。」Bero說。每款食物都會配搭不同醬汁去燒，比起大多串燒店只會用蒜粉、孜然粉，實在有心思得多。
地上最撚串$42有牛肉、雞肉、青椒、紅椒、黃椒、雞翼、牛舌、五花腩。
宇宙最撚串$48有牛肉、大蝦、帆立貝、魷魚、青椒、紅椒、黃椒、青口、雞肉、五花腩。
招牌串燒都足足有10吋長。
極上牛舌$26一整條牛舌，只取中間最嫰的部份，所以燒多久，肉質依然非常嫰滑。
好撚串旺角廣華街1號仁安大廈地下G1D號舖
記者：黃子卓攝影：許先煜、鄧鴻欣編輯：謝慧珊美術：黃創泰
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170207/19919704
【動畫】劏羊執到5粒羊寶串燒店老闆或變千萬富豪
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GS(14)@2017-04-22 10:41:45內地有句俗語：「牛有牛黃，羊有羊寶，價值連城。」江蘇泰州海陵區西門橋附近的一間燒烤店，日前殺羊時，在羊的體內發現了5粒球形物體。據畜牧專家鑑定，確為羊寶，一隻羊身上出現5粒羊寶，且體積如此之大，全國少見，市場價格不可估量。據內地傳媒報道，本月16日晚上10時許，燒烤店老闆和叔叔像往常一樣準備殺羊，製作燒烤串。當日，他們一共有4隻羊，都是不久前剛剛進的貨。「當時我們就發現這隻羊比較特別，自從買來後，這隻羊一直叫個不停。」老闆說，當時就決定先殺這隻羊。「這五個球狀物，都是從一隻羊胃裏取出來的。」燒烤店老闆說，後來他叔叔在殺羊，發現羊胃裏鼓起來，用手伸進去就摸到了兩粒圓球，後來把整個胃剖開，發現一共有5粒。老闆的叔叔今年63歲，擁有30多年殺羊的經驗，但在羊胃裏見到這樣的東西，是他的第一次。「當時我們用水洗乾淨後，敲上去硬硬的，大小和網球差不多，看上去像石頭，但重量很輕。」燒烤店老闆說，5粒羊寶總重為452克，經過了兩天，目前重量為395克，縮水了近55克。「開始水份很高，現在已經乾燥了。」江蘇農牧科技職業學院動物醫學院老師黃東璋經過鑑定，確定這5粒球狀物全都是羊寶。黃東璋表示，羊寶又叫羊糞石，始載於《本草綱目》，是不可多得也是很少見的中藥材。一般一萬隻羊中只有一隻有可能會取出羊寶，所以極為少見。從網上搜索羊寶成交記錄發現，一般羊寶價格為每克5萬元（人民幣‧下同）以上，這5粒羊寶估計總值逾千萬元。《現代快報》
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20170421/19997086
狗肉當雞肉串燒賣遊客被昆變虐狗幫兇
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GS(14)@2017-06-22 07:42:21外國遊客到印尼峇里享受陽光與海灘時，可能試過享用當地小販兜售的燒肉串，但澳洲動物協會（Animals Australia）發現，竟有無良商人用狗肉冒充雞肉賣給遊客。調查人員指，這些狗肉有可能涉及食物安全風險。澳洲動物協會早前向印尼峇里的肉市場展開4個月調查，揭發無良商人在旅遊區沙米亞克（Seminyak）的Double Six沙灘販賣狗肉。短片可見一名男子拿起裝滿狗肉沙嗲串的膠盒向遊客兜售：「只需一元……沙嗲雞串……不是狗肉。」有遊客回應說：「只要不是狗肉就行了。」便買了串燒，後來亦有一群澳洲遊客「食過返尋味」再買幾串。但當調查人員上前向小販查問時，小販卻承認沙嗲串是狗肉做的。澳洲動物協會在旅遊區幾街之隔的地方，發現有狗隻被吊起來殺死，最後被製成狗肉。一位名叫路克（Luke）的調查員曾目擊狗隻被人毒打致死，甚至毒死。澳洲動物協會總監懷特（Lyn White）直指，狗肉交易已令有毒的肉類流入市場，造成食物安全問題，她說：「狗隻的遭遇已令人髮指，遊客也渾然不知自己助長了狗肉交易。」英國《每日郵報》／Animals Australia
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20170621/20063637
齊人福唔易享兆尊嘆串燒 遭三女友夾計頂撞
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GS(14)@2017-06-23 02:58:28【人強馬壯】■鄧兆尊日前偕三位女友一起去銅鑼灣嘆串燒，之後一起步行回家。
【銅鑼灣→灣仔】慈善伶王「新馬師曾」鄧永祥已經去世20年，他去世後老婆洪金梅與四名子女關係十分惡劣，但經過歲月流逝，雙方關係得以改善，而鄧兆尊和小艾等三弟妹一直感情很好，依然同住在灣仔永祥大廈，而兆尊與正印女友Carmen就一直在永祥同居，至於其餘兩位女友車厘子和Claire為方便與兆尊見面，兩女都搬了在永祥大廈附近居住。聽講兆尊盡量做到公平，一星期裏面，他會每個女友陪伴兩晚過夜，周日就是自己私人時間。
【雞啄唔斷】■Claire去年始跟兆尊戀上，二人沿途傾不停。
【忽然變陣】■行到去鵝頸橋街巿，原本企最開的車厘子（中），可企兆尊隔籬。
「公平自然唔會嘈」
日前晚上約8時許，《蘋果》記者巧遇兆尊與三位女友現身銅鑼灣黃金廣場，原來他偕女友們一起去了一間日本串燒店開餐，在串燒店內，三女完全不像是情敵，有說有笑，感情看來不俗，一行四人在餐廳逗留了約一個多小時，席上隱約聽到三女會聯合一起頂撞兆尊，搞到他為之語塞。其實兆尊算是御女有術，可以令三位女友和平共處，沒有發生爭風呷醋事件令他頭痛。兆尊受訪表示：「只要做得公平，對佢哋個個都咁好，佢哋自然唔會嘈，?家佢三個都不知幾好姊妹，有一個Chat互通訊息，我嘅行蹤佢哋係完全了解。」兆尊一行人於晚上約9時許埋單離開，落樓後他們選擇一起步行回家，當行到灣仔鵝頸橋街市生果檔口，三女突然叫停兆尊，說要買水果，不過他就沒自己落手揀生果，只是三女自己在生果檔左揀右揀，揀完之後，三女各自買了一袋，然後兆尊負責付錢。
【企出馬路】■等過馬路期間，兆尊似不耐煩企出馬路，Carmen即傍實他。
【情敵和好】■車厘子（左）與兆尊新女友Claire由情敵變成好姊妹，飯後一起步行回家。
車厘子Claire勁好傾
買完生果後，兆尊與Carmen就向永祥大廈方向行返屋企，而車厘子和Claire就與兆尊道別後，向另一方向離開，沿途見到車厘子一直與Claire雞啄唔斷，直至到家門，車厘子再與Claire道別，Claire就過一條馬路返上樓。採訪、攝影：羅德光、梁繼光
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20170622/20063998
【飲食籽】100呎無冷氣串燒店 勁辣死神辣椒吸客
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GS(14)@2017-10-15 18:24:45這間在旺角黑布街開業的串燒巷仔小店由夫婦林偉業（Jack）、黃伊華（伊華）夥拍另一對夫婦經營。
【飲食籽：識飲惜食】旺角黑布街向來是車房和糖水舖的陣地。半年前，在巷子的一角，一間約100呎的串燒小店悄悄地開張。在黑布街開串燒店不算離奇，但奇怪的是這間小店的裝修似足日本路邊攤，大熱天時樓面沒有冷氣，認真夠「串」。怪不得連名字都改得「串」過人，叫「串得囍」。
「其實我們是試試的。我意思是，無冷氣也照殺。」「串得囍串燒」老闆林偉業（Jack）和黃伊華（伊華）說。本身是做時裝批發、零售的他們，眼見近年小型時裝商店越來越難做，兩夫婦把心一橫，乾脆轉行。「我們住村屋的，很多朋友都來我們家燒烤，日日都來。加上我是朋友間的『廚神』，不算愛吃，但很愛看見別人食東西幸福的模樣，朋友都說不如你們開店吧。」朋友間的「吹水」終於成真。半年前，Jack和伊華夥拍另一對夫婦開店。小型串燒店由四人輪流當值營運，營業時間由下午開始，但關店沒有固定時間。「關店時間多數視乎客人幾點走吧。有時見到熟客，邊食邊『吹水』，就會很夜打烊。昨天凌晨四點才關門。本身不算夜睡的，開了這裏就變了夜貓子了。」
（左起）哈瓦那辣椒，$35；卡羅萊納死神，$40；墨西哥辣椒，$14。
串燒三兄弟，$48。
串燒無味精，用自家調配醬汁，食完不覺口渴。
泰式鹽燒魚，$128。
「吹水」儲熟客 最怕落雨天
感覺有點像深夜食堂，賣的不只是食物，更是與人客之間的互動「吹水」。伊華語氣無奈又搞笑地說：「不少人客初初來是為了挑戰我們的勁辣辣椒，再試其他串燒小食，食吓一串，食吓又一串，熟客就是這樣儲回來的。」嫌三十幾度、沒有冷氣不夠熱，誓要熱上加熱，辣得一班客人眼淚直流。他們引入了三種辣椒，重口戲是這個全球第二辣辣椒——卡羅萊納死神（Carolina Reaper）。聽到名字就覺可怕，不少人卻食過翻尋味。「有個男士來到食哈瓦那辣椒（Habanero），食完之後回家，心思思、凌晨兩點鐘再回來，說要挑戰辣十倍的卡羅萊納死神。他說唔食就真是遺憾，有得食咁勁的辣椒，在這裏食得好滿足咁回家。」令他們印象深刻還有另一小妮子。「她食過後面不改容，只是很hyper，說辣得很開心，流下了開心的眼淚。」那你替她開心嗎？伊華笑道，「我替她擔心至真！」快樂以外，小店的生意面對不少困難。只有約100呎的店面，租金都要二萬多元。「旺角區來說，黑布街都算偏靜的。加上我們是半戶外形式，7、8月時常打風落雨，下雨的時候就會心想：哎呀，又下雨了。會有少少不開心。」伊華帶失落地說。他們平均每晚可做10至20枱客人，但一落雨，一晚就只有約3至4枱客人。身水身汗、沒有冷氣，又要看天氣做人，一切值得嗎？伊華只說：「開心，我覺得這是最簡單的原因。做事和生活中有一份親切感是很重要的，我也相信我們這裏可以帶到這種東西給客人。」他們希望生意上軌道後就開一間較大、位於室內的店，那就甚麼天氣也可「串得囍」了。
冰鎮番茄，選用美國番茄，佐以用話梅、橄欖油、醋調成的秘製醬汁，連番茄頂上的薄荷葉一齊食，味道清新，$45（需於兩日前預訂）。
戲院魷魚塊，似60、70年代戲院門口買的魷魚，食落有咬勁，兩塊$18。
柚子沙律，$88（需於兩日前預訂）。
串得囍串燒旺角黑布街104號地下H1號舖
記者：張欣頤攝影：徐振國編輯：翟純恩
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20171012/20179572
【飲食籽】廿四孝老竇因女之名 新蒲崗串燒店滿載溫馨
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GS(14)@2017-10-29 23:39:32爸B燒創辦人黃景洋（阿洋）與女兒。
【飲食籽：識飲惜食】「我叫阿洋，是新蒲崗一間串燒店的老闆，至今開了四個月。」新蒲崗是工業區，區內不少藍、白領，亦不乏餐廳。而「爸B燒」創辦人黃景洋（阿洋）的目標，不單是開一家串燒店，而是希望把整條街打造成消夜街。「消夜街望落競爭較大，其實不是一件壞事。就像波鞋街，整條街賣波鞋，還是可以做得下去。」阿洋道。每到晚上，這條街就會熱鬧起來，是附近上班族的「搵食勝地」。
「讀完書以後，做了12年廚房，當時已經積極部署開店。以前曾經主攻西餐，做過中菜，亦在澳洲的日本餐廳工作過。」阿洋開店不是一時衝動，多年經驗練得一身好廚藝，確立了開店的決心。他曾在慈雲山開過串燒外賣小店。當時店舖只有80呎，他一邊工作、一邊研究不同菜式。「都是心口抱着個勇字。」阿洋笑說。除了實現小時候的夢想，女兒亦是他開店的動力。阿洋看上去年紀不大，原來已經有一個女兒，舖頭名字是為愛女而改。「為何會叫『爸B燒』呢？女兒出生，我成為了爸爸，加上英文名也是叫『Bar B Q』，有BBQ的意思。」新店主打串燒，其中「爸B豬仔髀」更是他得意之作。「這間店為了我女兒開，看見女兒大髀很像豬仔，就決定將菜式叫『爸B豬仔髀』。」成為父親，阿洋肩上責任重了，為了女兒，他毫無怨言地堅持着。看着女兒和店舖一齊成長，他也感到很滿足。店舖特意安排在女兒滿月當日開張，象徵着實現兒時夢想、承擔長大後責任，在同一天開始。
香茅燒雞全翼，每串$14。
爸B豬仔髀，每隻$22。
燒茄子，每條$28。
泰式生菜包，每份$52。
主打晚市消夜時段 川味串燒＋泰國菜殺出重圍
初開張時有做午市。「當時每日做17小時，沒有放假，不斷工作，一天只睡3小時，鐵人也累倒。」自覺分身不暇，加上母親提醒，阿洋決定重整計劃，主打晚市及消夜。「每一樣菜式都是用心去做的，找最新鮮的食材。」他在菜式上有不少想法，推出受港人歡迎的港、川味串燒外，亦加入泰式串燒及泰國菜。生菜包中的米碎由他親自調味、烘乾、打磨成碎，吃下去味道一流，口感不錯。另一菜式古法燒鰂魚亦有學問，要將魚清洗處理後雪藏兩小時，才能做到鰂魚不連皮、肉汁豐富鮮美的效果。「自己認為好食的菜未必是好，客人吃清光、給予讚賞才是好的菜式。」阿洋滿足地說。
古法燒鰂魚，每條$98。
阿洋選用最新鮮的食材，望客人吃清光。
串燒即叫即燒，風味十足。
店內裝潢以工業風作主調，有別於一般的串燒店。
阿洋很疼愛女兒，連店名也是為了她而改的。
爸B燒新蒲崗富源街19號地舖
採訪：溫曉華、歐陽嘉傑＠Foodcaptain.hk攝影：徐振國編輯：陳慧玲
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171024/20192100
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