【簡易食譜】台式甜品三色地瓜圓 加熟粉搓更彈牙
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GS(14)@2017-07-05 03:43:06台式甜品中，芋圓地瓜圓要算是人見人愛的選擇之一。市售的芋圓和地瓜圓吃起來質地較彈可能是加粉加得多，番薯和芋頭則不夠足料。自己做芋圓或地瓜圓其實材料很簡單，只要把芋頭或番薯蒸熟，再加入木薯粉來搓便可。一般的比例約100克芋頭或番薯肉加80克木薯粉，吃起來便保持彈性。很多朋友有搓過地瓜圓也會發現有乾身易斷的問題，這次的改良配方則加多一個小步驟，把少許木薯粉用滾水燙熟來搓，搓起來就更濕潤也更好搓，煮熟後亦更彈牙。一次過搓完未食的地瓜圓，可以撒少許粉讓其粒粒分明，再用密實袋入好放冰箱，吃的時候不用解凍放入滾水煮便可。記者：謝翠玲攝影：梁志永、鄧鴻欣2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
http://fb.me/AS.AppleDaily
三色地瓜圓食譜卡
拌熟粉糰的水必須是攝氏100度的熱開水，沖入木薯粉中才可成帶黏性的熟粉糰，不然會溶化成木薯芡水。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170704/20077826
【30秒磨茶】台式茶店500萬獨家茶機 11種茶葉即磨即泡
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GS(14)@2017-10-30 00:53:44台灣總店空運來港的磨茶機和五段式萃茶機，店家指在當地已拿得專利，更說兩部機合共要500萬港紙。
全新旅遊專頁，即like籽想旅行：
https://fb.com/travel.appleseed台灣飲品店「Comebuy Tea HK」早在香港有店，但元朗新店主打即磨現泡茶，11款來自台灣的高山茶和原茶葉，可配搭不同的奶和果汁，每一杯都是現萃、現磨、現泡。
茶葉用台灣總店空運來港的磨茶機和五段式萃茶機磨成不同粗幼度，再經五次不同水壓及溫度來沖泡，概念類似功夫茶，好處是能保存更多營養如蛋白質、礦物質及維他命等。所謂萃茶，即參考咖啡機的原理改良，加快整個泡茶的速度，店家指在當地已取得專利，更說兩部機合共要500萬港幣。
所謂萃茶，即經過五次不同水壓及溫度來沖泡茶葉，能保存更多營養。
文山包種$25
奶霜清香烏龍+仙草$30
即磨茶葉連同萃取茶湯，也只不過半分鐘，搖茶反而最久，搖一杯已經要一分鐘，調茶師曾到台灣培訓，搖茶相當有勁。調好的台灣原茶「文山包種」像啤酒般帶點泡泡，不過並不是奶泡，而是搖晃時與空氣混合出來的氣泡。「文山包種」和「東方美人」都是鳥龍茶底，文山包種喝起來有淡淡的花香氣，十分清爽。東方美人本名是白毫烏龍，有熟果香氣。招牌的炭焙烏龍茶，可以嗅到微微炭焙味，加入厚奶，即是港人常喝的淡奶，令茶味更加香醇點。
葡萄柚茉莉綠茶+纖美紫蘇$33
每天提供不同款式的冰滴茶，不過因製作需時，所以只可以試飲。
Comebuy Tea HK地址：元朗形點1期2樓2065號舖記者：黎婉婷攝影：劉永發
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171028/20196798
天仁茗茶特許經營商擬上市 台式飲料年貢獻逾億生意額
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GS(14)@2017-12-03 18:17:42【明報專訊】台灣茶品牌「天仁茗茶」在香港的特許經營商賓仕國際昨申請主板上市，據初步招股文件顯示，截至今年3月底止，集團全年溢利及全面收益總額2826萬元，按年增33.61%；收益則按年增22.75%至3.68億元，當中「天仁茗茶」的生意額佔逾三成，全年生意額逾1億元，相當於每年可賣出逾400萬杯飲料。
明報記者 余麗明
根據去年10月份行業報告，以收益計算，天仁茗茶在香港連鎖茶飲市場排行第一，市佔率達24.3%，連鎖茶飲市場首三大「龍頭」共佔總收益逾六成，文件未有透露其餘兩家公司名稱，而目前本港連鎖茶飲商還包括貢茶、COMEBUY、茶湯會和歇腳亭等。以天仁茗茶過去一個財年貢獻的1.11億元生意額計算，意味香港台式飲品市場規模高達4.6億元。
根據申請上市文件，天仁茗茶飲品零售價介乎每450毫升13元至38元，如以中間價25.5元計算，其每年售賣逾435萬杯飲料。截至今年8月底止5個月，天仁茗茶佔賓仕的零售業務收益約92%，賓仕於港經營29間天仁茗茶零售店，其中11間在新界。集團擬於未來3年度分別新增4間、8間及8間自營零售店，以擴大天仁茗茶零售網絡。
天仁茗茶佔零售收益九成
賓仕自2012年開設首間天仁茗茶，標誌着公司大肆開展零售業務，除了廣為香港人熟悉的天仁茗茶外，集團近年亦引入不少海外知名品牌，包括日本芝士蛋糕「徹思叔叔」、英國朱古力「Hotel Chocolat」及日式拉麵「九湯屋」等特許品牌，目前合共於港成立38間自營零售店，及1間管理零售店。
申請上市文件顯示，集團擬繼續向海外品牌擁有人尋求特許經營權，並將專注引入知名品牌。
引海外食物品牌 港自營38間零售店
賓仕於1990年成立，原為玩具生產商，其後轉型發展零售批發，近年更進軍零售市場。賓仕旗下分銷業務，主要向香港零售商分銷食品及飲料，除獨家分銷日本品牌「味覺糖」之外，其他採購地包括來自台灣、馬來西亞、內地及英國等。截至今年8月底止，其分銷單位款式數量（SKU）約1900個。
截至8月底止五個月計，集團收益約1.697億元，按年增長28.5%，其中分銷及零售業務分別佔56.7%及43.3%；溢利及全面收益總額錄661萬元，按年跌13.8%；資產負債比率109.8%，負債權益比率63.8%。
來源:
http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 8287&issue=20171202
【飲食籽】港式食材×台式吐司 工廈早餐店為打工仔打氣
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GS(14)@2018-03-11 23:51:09吐司在叠好後要進行「飛邊」的處理，令吐司看起來更工整。
【飲食籽：心水食桌】吐司在台灣一直是大熱食品，近日荃灣進駐了一間早午餐店，主打台式吐司。「叁拾壹高烤吐司」創辦人石浩東（Benny）說：「在台灣有很多這種早餐店和吐司店，香港較少見，因為台灣的文化很重視早餐。」Benny指自己一直對早餐有份執着，認為好的早餐能讓人充滿力量，有精神去面對一天的工作，當初萌生開早午餐店的念頭，是希望讓附近的上班族更注重吃早餐。
雖然位於工業大廈內，但一走進餐廳，發現裝潢以木板為主，配以植物和各式小擺設，感覺非常清新舒服。「大半的裝修由我設計和做，主要以木卡板作主調，因為木卡板一來可以循環再用，二來讓人感到很自然，來到的客人基本上都感到很舒服。」Benny說。餐廳主打的四款吐司，全部均一價賣二十八元，定價雖然低，但食品一點都不馬虎，所有吐司都是即點即做。吐司內的蒜茸雞扒、香茅豬扒都是Benny親自醃製，「我會用大量蒜茸、香茅去醃肉，最少醃四小時，如果可以醃過夜會更入味。」如果早餐想吃清淡一點，還可以選擇「多層次蛋吐司」，吐司內主要有生菜及層層相叠的蛋和薯茸，吃罷同樣非常滿足。
吐司即點即做 絲襪奶茶香滑
吐司雖然走台式風格，但Benny本身熱愛港式美食，特別是冰室食品。所以他嘗試把五香肉丁加到吐司內，五香肉丁帶輕微的辣，吃下去較其他吐司惹味，結果相當受歡迎。飲品亦以港式為主，檸檬茶、咖啡、杏仁霜一應俱全。但說到港式飲品，不得不提的當然是奶茶，為了沖出最地道的絲襪奶茶，Benny特意去跟師傅學煮奶茶跟拉茶，再自行改良沖茶方法，為客人帶來更香濃的港式奶茶。每位客人點的絲襪奶茶都是由Benny在店內親自沖製，滿足大家視覺與味覺的享受，非常用心。食品和飲品的定價都相當便宜，Benny直言不怕賺得不多，主要希望為大家帶來一個舒適的環境，靜靜地享受一份豐富的早餐。「我的概念是可以不用賺太多，希望大家可以用便宜的價錢，去吃得開心一點，這是我最主要的概念。」Benny說。
蒜香雞扒蛋吐司，雞扒最少要醃四小時以上。$28；奶茶$10（熱）、$15（凍）
香茅豬扒蛋吐司。$28
五香肉丁蛋吐司，Benny自創的港式吐司，非常受歡迎。$28
多層次蛋吐司。$28
開放式廚房讓客人清楚見到廚房運作。
叁拾壹高烤吐司創辦人石浩東（Benny）。
為了沖出更好的絲襪奶茶，Benny特意去學沖製方法。
店舖雖然位於工廈，但環境舒服，吸引不少附近的上班族。
食物選擇不多，全日都是賣早餐食品。
叁拾壹高烤吐司荃灣橫龍街43-57號龍力工業大廈7樓10號舖採訪：溫曉華、賈碧嘉＠Foodcaptain.hk攝影：潘志恆編輯：彭錦明
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180307/20324032
饗噹噹飲食集團(金海漁港酒家/彩逸皇宮/彩逸漁港/鼎豐火鍋台式料理)專區
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GS(14)@2018-09-12 04:08:51咁難食都可以上市?!
https://www.openrice.com/zh/hong ... D%E5%8B%99-e2933743
食野，除左味道，衛生，價錢等，服務都非常重要，但呢2間野，免費我都唔會去，睇電話都知2間野其實同集團，下至知客，上至經理都寸寸貢，而且我地前日有訂台，有訂=無訂，訂台時接電話既係睇彩逸，但琴晚去到，我比埋電話既通話紀錄係22543322佢睇，但佢都話無我訂台資料，之後又掉個波比隔黎，話我應該訂左隔黎，到我過隔黎，隔黎個知客又話無哂台，訂左台都要係門口重新walk in排，重點係，你2間野電話一樣，接電話既又係彩逸，試問客人點知你幫人卜左既係叫鼎豐呢?而過到鼎豐又話無台，要重新walk in排，呢個訂台程序又係咩玩法呢（同場加映：就以上事件，我地梗嘈左陣啦，亦搵左經理出黎了解啦，但經理竟然講左句，鬧完未，我出黎比你鬧完我先開始做野，原來佢既職責貢特別，返工係主要比人x既）
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GS(14)@2018-09-12 04:09:11https://www.openrice.com/zh/hong ... 3%E5%91%80-e2814021
講真 係附近住 想打邊爐任食 我諗依間係一個好既選擇 價錢唔算太貴 食物不過不失 可以接受，今晚都食左幾多野
牛肉 （任食）叫左5次 食次食喲牛肉幾好 唔會太肥 又有牛肉既香味
豬肉（一坐坐低送黎果碟 叫佢收走冇收 唯有食）勁勁勁肥 喲肥既部分仲多過肉 我食一舊 即反胃想嘔（我唔食得太肥既野 唔係會反胃 唔知你地會唔會） 之後我食都冇食過 依家諗起都想嘔 仲要整到湯底勁「so」
講起湯底 佢得二款 蕃茄/三文魚
金菇、雞脾菇、冬菇 正正常常冇特別 但個冬菇食落好食呀
蘿蔔 本身係甜既好食 唯一有缺點係吾知點解仲有層皮 食開嗰喲都係批曬皮架 層皮咬開 冇食
山根 「6」落少少 入左咪好好食
其他食物唔一一講啦 因為冇話特別好食/難食 京食果到多左個炒蟹 我冇食呀 所以比唔到評論
乳酪雪糕 今次既真係乳酪雪糕 食左三次 好好食 夠凍又夠味 唔加配料都好食 會再食可能係因為個雪糕 哈哈
（以上係個人意見）
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GS(14)@2018-09-12 04:15:571. 黃杰偉:94、369、1198
2. 羅子璘: 794、174、1227、8142
3. 廖文龍、何永健: 新榕記海鮮酒家，即是重組前出售部份
有3家分店，好差
https://www.google.com.hk/search ... eid=chrome&ie=UTF-8
4. 陳業宏: 青木管理、809(3889)
結論: 垃圾造殼人，唔好畀他上到市
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GS(14)@2018-09-12 06:01:11http://www.hkexnews.hk/APP/GEM/2 ... ls-2018091001_c.htm
招股書
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GS(14)@2018-09-26 01:02:395. 得3間分店，在天水圍、元朗及柴灣
6. 屯門及柴灣佔一半，天水圍佔一半
7. 最大供應商佔10%，五大佔約40%
8. 屯門及柴灣收入相近，但屯門人均和天水圍較高，柴灣低
9. 上市前派470萬息
6 :
GS(14)@2018-09-26 01:06:0610. 創辦人好有經驗搞酒樓，2006年搞上市內的第一間屯門，2015年開天水圍不久又把柴灣新榕記改為柴灣酒樓，不久引入新股東縮了新榕記，後出售，重組上市
11. 新股東不懂搞酒樓
7 :
GS(14)@2018-09-26 08:00:1912. 風險: 新酒家、租約、人、批准、最低工資、部份酒樓經營歷史有限、存貨、季節性、擴展、酒牌、衛生、供應商、負面宣傳、管理層、知識產權、無形資產、保險、競爭激烈
8 :
GS(14)@2018-09-26 08:01:5913. 德勤
14. 盈利增62.5%，至1,300萬，債一般
9 :
GS(14)@2018-10-07 10:16:2715. 食物相影得好靚
16. 柴灣3個月賺錢，未回本，預計41個月回本、天水圍2個月賺錢，25個月回本
17. 預計在港島及新界各開1間餐廳
18. 管理一間在屯門的餐廳(?)，有優先權，是前合作夥伴提供的
19. 農曆日是旺季
20. 現金佔60%，信用卡佔30%，八達通及支票10%
21. 有很少量供應商也是客戶
22. 中央廣場有1個小型物業
23. 有244名員工
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GS(14)@2019-04-01 18:04:05http://www.yatgroup.com.hk/
website
11 :
GS(14)@2019-04-01 18:04:30http://www.hkexnews.hk/app/GEM/2 ... ls-2019032201_c.htm
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