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【不時不食】紫薯高纖又美味　食湯圓都唔怕肥

1 : GS(14)@2016-02-15 02:19:36

新年，就是吃吃吃，這又怎少得了甜品。中國傳統節日，吃中國傳統甜品，份外有感。想吃甜品但又怕肥，可考慮試弄紫薯湯圓，高纖又美味，尤其於元宵佳節時，不妨試煮這款湯圓。製作方法也不複雜，加適量的溫水至糯米粉，拌至不黏手為止，搓成麵糰成湯圓皮。然後，蒸熟紫薯後去皮壓成蓉，加適量的砂糖調整甜度。取適量的湯圓皮搓成圓形狀，加入紫薯蓉做餡，再搓成湯圓狀。煲起熱水後，加薑加片糖及湯圓，大火煲滾後轉細火煲20分鐘便完成。材料：水　3公升薑　6片片糖　2片小貼士：搓湯圓皮時，可加入適量紫薯蓉，令湯圓皮變得粉紫色，味道也會較甜。《蘋果》記者





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20160214/19490823

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【不時不食】立夏小食容易整　生津解熱兼通便

1 : GS(14)@2016-05-08 01:43:58

昨日為5月5日「立夏」，中午時分達30°C高溫，是一年二十四節氣中的第七個節氣。「立夏」就是代表春天播種、種植的作物長大。「立夏」正式預告夏天來了。雖然距離真正酷熱的夏天還有一段時間，但如在濕熱天氣嚐清爽沙律，確是一件賞心樂事。註冊中醫梁尹倩表示，夏天天氣潮濕悶熱，容易會放縱自己而多食用生冷寒涼的食物及飲料如刺身、生蠔、冰凍果汁、啤酒等，脾胃一時承受不了，加上濕重的天氣就容易出現上吐、下瀉的情況。平衡是健康的秘訣，如果身體出現偏熱症狀如口渴、口苦、喉嚨痛、眼睛赤痛、大便偏硬甚至有便秘情況、小便偏黃等，這個時候就能夠進食適量的偏寒涼食品、飲料。　梁尹倩指，秋葵性平。有利咽通便，下乳調經的功效。秋葵老少咸宜，適合大部份體質人士。大便稀爛者不宜經常服用。雪耳性平，能滋陰潤肺，補脾胃，是潤膚佳品，老少咸宜。惟感冒中、痰濕及濕熱人士忌吃。致於木耳（又稱黑木耳）性平，能涼血、活血。適合濕熱肥胖及血瘀體質人士。大便稀爛者慎服。【雪耳黑木耳蘋果啤梨沙律】　雪耳（半両）黑木耳（半両）蘋果（1個）啤梨（1個）青瓜（1條）柚子醋製法﹕先用開水將黑木耳、雪耳浸透，再用熱水煮2分鐘。將黑木耳、雪耳切絲備用。蘋果、啤梨、青瓜切片。將各種材料混合，食前加上柚子醋拌勻即可。【秋葵車厘茄配豆腐】材料：秋葵（2條）沙律豆腐（1件）車厘茄（適量）日式麻醬製法:秋葵洗淨，放入熱水煮1分鐘，切粒備用。車厘茄洗淨後開邊備用。將秋葵、車厘茄、豆腐，加入日式麻醬即成。【雪耳黑木耳蘋果啤梨沙律】雪耳（半両）黑木耳（半両）蘋果（1個）啤梨（1個）青瓜（1條）柚子醋製法﹕先用開水將黑木耳、雪耳浸透，再用熱水煮2分鐘。將黑木耳、雪耳切絲備用。蘋果、啤梨、青瓜切片。將各種材料混合，食前加上柚子醋即可。踏入夏天，究竟還有甚麼清熱解毒食療？請繼續留意《蘋果》兩岸組。《蘋果》記者





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20160506/19600468

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【不時不食】山楂煮肉排醒胃行氣去瘀助消化

1 : GS(14)@2016-05-08 02:56:06

註冊中醫梁尹倩認為，「中暑」多屬於虛症，人體未有足夠儲備應付或適應外界氣溫的變化而消耗太過而致。症狀是身熱頭痛、大量出汗、煩躁口渴、噁心胸悶等。夏天食微酸菜式，不單能開胃，更能減低肉食的油膩感覺。梁尹倩表示，山楂性溫，能消食助消化，行氣化瘀。適合氣滯及血瘀體質人士。胃部容易不舒、有泛酸者、女士月經期間慎服。孕婦不宜服用。【山楂蓮藕煮肉排】材料：梅頭豬肉（1斤）蓮藕（4両）鮮菠蘿（1/4個）山楂（2両）砂糖（適量）製法：山楂浸水15分鐘備用。蓮藕切薄片。肥梅頭切件，用油及鹽醃製30分鐘。做法:香煎梅頭至8成熟，加入藕片炒香。倒入山楂、100毫升水及砂糖。放下鑊蓋慢火煮8分鐘。最後用鮮菠蘿伴碟。《蘋果》記者





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20160507/19601996

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【不時不食】西瓜皮煲涼茶變寶　消熱利尿確係好

1 : GS(14)@2016-05-08 14:44:34

香港人愛喝涼茶，但註冊中醫梁尹倩指，坊間一般的祛濕茶如五花茶、廿四味的成份多是清熱解毒，濕熱體質人士可喝祛濕茶以清熱袪濕，但一星期最多喝兩次，而寒濕體質人士更加不可喝，因常飲用祛濕茶只會令脾胃越來越虛，身體越飲越濕。所以最重要是分辨好自己體質再看是否需要飲用涼茶。西瓜皮屬性涼，外敷除可滋潤美白皮膚以外，青色的部分曬乾就是中藥常用的西瓜翠衣。西瓜皮能清熱解暑利尿。能紓緩口瘡、咽喉腫痛之外，煮水喝能預防中暑。適合體質偏熱人士，但脾胃虛弱、容易腹瀉者慎服。【西瓜皮杞子涼茶】材料西瓜皮（400克）杞子（一両）冰糖（約80克）製法﹕將西瓜皮去表皮(綠色部份)切粒。杞子浸軟15分鐘備用。將材料放入2公升水。煲約20分鐘即成。





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20160508/19603099

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直擊京東「無人超市」 技術待成熟 「靠臉」進入不時失誤 公司：仍處試業模式

1 : GS(14)@2017-12-05 00:40:07

【明報專訊】科技究竟能將人類傳統的生活模式顛覆至何種程度？繼阿里開設無人超市後，另一互聯網零售巨頭京東也在北京開設一間「無人便利店」及一間「無人超市」。本報記者早前實地測試，發現系統理想雖好，但運作上仍未成熟，除首次進店登記需時，重點「人臉辨識」技術不時失誤，有京東員工笑言或是因「胖了」無法認證。

明報記者 鄭海龍

京東集團副總裁、X事業部總裁肖軍早前宣布，明年京東計劃在全國開500間無人超市。這些無人值守的便利店和超市，將利用互聯網技術，使購物者僅需刷臉即可完成購物甚至延時支付帳單，不必再攜帶現金或銀行卡。

京東北京總部設店測試

京東的無人超市和無人便利店均處於京東北京亦莊總部大樓一層，京東相關負責人介紹，由於目前處於試業模式，因此顧客多為京東總部工作的員工及與合作伙伴。記者到訪無人超市時正值午休，大量京東的員工到無人超市內採購零食和水果。對於首次使用人士，進入前需先綁定京東帳號及銀行卡並開通支付渠道，然後在超市外感應區面對攝像鏡頭收集面部信息，將完成後取得的二維碼綁定帳號，整個過程約需時10分鐘，再次進入則毋須重新認證。

首次綁定收集面部信息 約10分鐘

超市內的商品以飲料、零食及水果為主，每件商品上均貼有一張RFID 標籤，上面除了產品名稱及價格外，還有用於感應結算的RFID標識。選定物品後需通過感應閘門進入結算通道，透過識別產品RFID標籤，同時配合通道對面的攝像頭識別購買者身分進行結算。

此外，超市內部攝像鏡頭可以對超市顧客利用定位、追蹤手勢和面部識別分析行為。為方便手持商品的購物者，京東方面還提供了延時支付功能，即顧客選購商品走出店舖後再確認支付。

至於無人便利店則採用另一種技術，雖然首次進出門店同樣需要綁定帳戶和身分等手續。但顧客在選購商品後，需將商品放在秤重台上進行識別及結算。

無人便利店工作人員趙偉介紹稱，便利店所利用的技術仍在最後調試過程中，目前店內所有的商品在進入店舖內都需要進行外觀、重量、品名價格等記錄，以便顧客購物時再認證結算。未來店舖將會更新技術，利用攝像鏡頭感知顧客動作和辨別拿走的物品，同時電子秤可通過重量感知所拿走物品的數量，並由後台最終進行結算。

無人便利店秤重計價 結帳時間長

綜合記者走訪經驗，發現除首次綁定帳戶較繁瑣外，至少需要耗時幾分鐘，作為無人商店重點技術的面部識別，仍存在一定失誤率。

在系統正常運作情况下，顧客可在3秒內獲得人臉識別的許可並通過閘門，但以記者現場觀察，有多名京東員工多次未能成功「刷臉」進店，有女員工笑言是近日「胖了」未能成功進店。對此有京東員工解釋，由於無人商店在試運營階段，相信採集數據完善系統後，未來無人商店將會更加便捷與準確。

此外，由於無人便利店使用單一商品秤重計價結帳，在購買多件商品時，感覺不如普通的便利店便捷。京東無人便利店稱，若新技術調試完成，購物計價可以在顧客挑選商品的瞬間完成。使用RFID技術的無人超市，不需經過繁瑣的商品逐一計價，在通過長約5米的通道，即可完成物品計算，付帳後可離開超市，過程在10至20秒內。


來源: http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 2161&issue=20171204

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