飯氣攻心：最後的美而廉
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GS(14)@2012-02-23 23:36:14http://www.sharpdaily.hk/article/index/38065/20120223/57627
人有一個通病，就是往往要失去了才懂得追悔。聽到旺角美而廉餐廳四月底結業的消息，有沒有衝動去作最後的緬懷？
我首次光顧美而廉不過是前年的事，那天人在旺角忽然間好想大啖大啖吃肉，男友就提議不如吃美而廉，一間我腦海中沒甚印象的餐廳，原來是同金鳳、飛鷹相似的豉油西餐廳，而美而廉就坐得舒服得多，全店卡座式設計，二人坐一個卡座舒舒服服，鋸扒時不用就住怕手肘撞到搭枱的人。
來這類餐廳還是叫鐵板餐最過癮，六、七十元的鐵板餐已包括餐湯、多士、主菜及飲品，在百物騰貴的今天，實在是飽肚又經濟之選，尤其無肉到肚就吃不飽的人，真正大件夾抵食。
先來多士和紅湯打頭陣，羅宋湯是經典的味道，小時候甚至中學時代喝的西餐廳紅湯都是同一個味道來的。鐵板牛柳來了，我就急忙拿起餐巾擋在自己身前，侍應見你準備好就把黑椒汁倒下，醬汁碰到燒熱的鐵板滋滋作響，隨後飄起一陣白煙，新鮮滾熱辣的模樣，經過這一程序立即胃口大開，待翻滾的醬汁安靜下來，就把沾上油迹的餐巾移開，我就開始化身食肉獸。
點了七成熟的牛柳，切開還見到粉紅色的部份，牛柳不會給梳打化到輕如無物，黑椒汁濃郁又惹味。吃鐵板餐墊底的炸薯條是我的最愛，刻意將薯條壓在牛柳底下，薯條變得軟身入味吸滿醬汁，極邪惡但滋味。配菜還有腸仔及大量雜豆，見到這些小時候常見的食物，兒時回憶一下子湧上來了。
這類型的豉油西餐廳買少見少了，我這個八十後雖沒有資格說甚麼不捨得的說話，但眼見有特色的餐廳結業也感到可惜。
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食記M
【每日健康】四招抗飯氣攻心 不再昏昏欲睡
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GS(14)@2016-05-24 10:47:30食完飯「飯氣攻心」，飲極咖啡都昏昏欲睡，到底怎樣解決？很多人都知道，用餐後體內血液循環集中在腸胃幫助消化，令腦部缺乏養分才會零舍眼瞓、四肢無力。但原來吃甚麼也有影響，要預防返工時間飯氣攻心，明天起不如改一改你的餐單吧！
1若午餐主要為碳水化合物，即米飯、粉麵、麵包等，攝入過多單糖（monosaccharides）、雙糖（disaccharides）和多糖（polysaccharides），容易產生倦意，所以吃飯要注意份量，避免吃太飽、攝取過多碳水化合物。
2主食碳水化合物以外，也要配蔬菜、水果，纖維有飽肚感更可幫助消化，又可減少碳水化合物份量。
3在正餐之間吃點零食，可避免於正餐時暴飲暴食，又可維持體內有一定的血糖水平，但要小心選擇零食，應放棄甜食，以果仁、蔬果等代替。
4除了改變餐單，吃飯習慣也可能要改一改，不少打工仔午飯吃得很趕，咀嚼得不夠，加重胃部負擔，會令血液循環更集中於消化，令大腦更少血液流過、令你更疲倦。記者：陳穎欣資料來源：
https://healthplus.hk
於午餐中加入蔬菜和水果，纖維有飽肚感更可幫助消化。（資料圖片）
在正餐之間吃點零食，可避免於正餐時暴飲暴食，但要小心選擇健康零食，果仁就是不錯選擇。（資料圖片）
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160523/19623240
【食養東西】飯氣攻心真係關碗飯事 有咩解救方法？
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GS(14)@2017-01-06 02:08:22日日食完午餐，都好眼瞓。
每次食完，一個豐富午餐，人很自然就會，昏昏欲睡。俗語說的飯氣攻心，攻呀攻快進攻，攻到你只想一覺睡去，到底飯氣攻心，有甚麼成因？
「家營營養中心」營養師Lilian Ng，因為我們午餐時候，經常食一些飯或者粉麵等等，這些都是精製澱粉質，精製澱粉質會令我們的血糖急升，刺激胰島素分泌，去壓低血糖，大腦得不到足夠血糖，就會渴睡。除了精製澱粉質，一些飽含色胺酸的食物，會令體內血清素增加，舒緩緊張情緒，身體放鬆，所以就會很想睡覺。另一方面，進食後血液會集中在胃部幫助消化，腦部的血液會減少，自然就昏昏欲睡。到底有甚麼方法，不會行步路都隨時睡去？揀食物時最好少吃精製澱粉，例如食飯可以選擇糙米飯、蔬菜等比較多纖維食物，因為纖維可以幫助穩定血糖，不會因為血糖大上大落，令人想睡覺。如果飯後真的很睏，也可以選擇食個生果，去幫助穩定血糖。這樣就不會等個升降機，都搖搖慾墮了。記者：李聰攝影：鄧鴻欣
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http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170105/19886593
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