電視風雲 - 王奇雲 飛機師的夢 (2013年07月09日)
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GS(14)@2013-07-09 09:19:10http://www.am730.com.hk/article.php?article=162474&d=2100
【am730專欄】無記近排推出嘅劇，接二連三收視未如理想，唯有寄望嚟緊呢個月15號首播嘅《衝上雲霄2》，希望憑著吳鎮宇、張智霖等幾位型男帶住觀眾，將收視指數一飛衝天，好似十年前第一輯咁叫好又叫座。其實照往常情況，公司每有第二輯劇準備出街，除咗做宣傳，亦會落吓藥打底，喺深夜時段重播第一輯，順便幫觀眾溫習吓，但聽聞呢次就有人擔心觀眾因此會將新舊兩輯作比較，加上套劇未出街，又俾人話今次由林子祥唱嗰首主題曲唔掂，網民話搵番第一輯由陳奕迅主唱嘅《歲月如歌》好過，所以公司寧願斬腳趾避沙蟲，唔重播好過。成件事，聽落好奇怪，好似俾咩玄學大師預測到呢套《衝2》會被批評兼反應差，而且仲默認咗係事實添，所以立即作出緊急應變措施。無錯，電視劇有個宿命，好多時第二輯被批評不如第一輯，好似美國劇集《逃》都係一樣，第一輯收視報捷，追看度爆燈，但之後就被批評一輯不如一輯，加上早排播出《金枝2》嘅反應又係咁，都咪話唔令人擔心，仲有早前喺無記播嘅韓劇《拜託機長》，同今次套《衝2》都係以航空業為故事藍圖，難免大家又會拉埋嚟比較吓。
而事實上，正所謂出得嚟撈，有好多嘢要預咗啦，今時唔同往日，唔係吓吓都要係你贏，勇於從失敗中領悟先係最高境界。話時話，其實都幾期待呢套劇，大製作之餘，全部都係型男索女，個個著套醒神制服，起碼有視覺享受先啦，十年前女主角胡杏兒仲係肥肥白白嘅新人，今時今日已經係攞過「電視最佳女主角」嘅一線阿姐，睇法又唔同咗，總之希望呢套新劇，可以將沉咗一排嘅士氣同埋收視，好似劇名咁衝上去，能夠挽回無記向來重視嘅面子。
(逢周一至五刊載)
爽娛狙：飛機師的風衣 感性小賓高
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GS(14)@2013-07-17 01:13:40http://www.sharpdaily.hk/article/entertain/20130716/212799
前天在微信瞥見一條啼笑皆非的娛聞，五大筍盤成女星獵殺目標什麼的。指馬明、Bosco、嘉穎、奇隆及余文樂搶手。好奇怎欠單身霆鋒？言下乾物女星像非洲森林弱肉強食的母獅，誰對號入座就戇居。且借題閒話下，女人世界於男人有太多不明朗因素，靚太眼中型男看似寬容，總之五官較老公端正、腹肌較老公結實，就是筍盤。市面上，發哥、華仔、青雲一直德高望眾，因為公認好男人。鎮宇呢？近日，OL餐桌話題離不開「哪間航空公司能網羅那麼多型男飛機師一併衝上雲霄？鴨店咩！」我拋磚引玉：坐擁30點，2點歸Chi Lam，馬明、卓羲各1點？女同事急搶白，單立文型過羅仲謙。女界結論：我們的機師比你們的空姐吸引。倒好奇一齣肥皂劇至於城中熱話？
【放膽追夢】飛機師棄百萬年薪 轉行賣日式便當
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GS(14)@2017-01-02 11:51:53今年37歲的Rudy，決定轉行時才剛結婚，幸得太太支持。
「這是我唯一一次，亦是我第一次創業，我不想放棄創業夢想，不如放棄我的飛行工作。」森川老闆李有鈞（Rudy）說。今年37歲的他，在加拿大讀飛行學校，畢業後一直擔任副機長的工作。直至三年多前，和從事建築師哥哥一齊創業，開設全港首間賣日式熟食便當的外賣店，由於想全身投入創業，續決定放棄百萬年薪的飛機師工作，大膽追夢去！
「我爸爸媽媽都在日本讀書，小時候經常帶我去日本，帶我坐新幹線食鐵路便當對便當有情結。大學畢業後，在爸爸安排下，我和哥哥在日本鰻魚場工作近一年，他希望我們可以學習日本人文化及做事方式。」剛創業時，本來一直兼任機師工作，但後來哥哥全身而退，公司蝕錢，Rudy不得不作出沉重決定。「機師是我的志願，但創業是我的夢想，今次創業如果失敗，可能是我最後一次，萬一真的做得不好，或者都可以回去做飛行工作，不如放膽試一次。」他說。因為「可能是最後機會」這句話，連妻子Agnes亦辭去原本正職，雙雙全職投入日式便當生意。「當初決定創業時，其實只是剛結婚，這樣犧牲放棄自己正職，去投身創業，而且是未知數，其實是一個風險。不過，見到這個市場有很大的發展空間，丈夫又有很大決心，所以一定會支持他。」Agnes說。得在日本從事飲食業20多年的親戚森川先生引線，投資近200萬元，在港引入日式便當做法，由飯盒、食材甚至做法，偏向精緻。「我們便當有四五個格，差不多有十多種食材，不同於一般飯盒，炒完便放進盒內就賣，所以我們要花多少少時間完成。」我經常在日本雜誌見到各類便當，貌相的確100分，但由於大部份多是冷冰冰的，味道總是失色。「雖然我們目標是跟足日本便當，不過，香港人比較喜歡暖熱的飯，不同於日本人，他們會食凍飯，所以我們會將飯保持室溫或暖的溫度，這點要迎合香港人口味。」因紅磡多日本人，所以首間店開在紅磡，可惜如意算盤打不響，每個月連蝕20萬元，後來由舊區轉戰商廈，改良配方，將近一年才收支平衡。開業三年，現已有五間分店，積極擴張，今年會在香港站及九龍站新開兩間分店，每月賣500至600個飯盒，營業額將近70萬元。除了日常便當外，今年更推出新的御節料理。這是日本傳統的新年菜式。便當分有三層，盒內有二十多種食物，最頂層是最名貴的食材，有海老甘煮、鮑魚、黑豆、尤魚壽司等等。各食材有不同寓意，像魚子有「孩子很多」的雙關之意，為祈禱子孫繁榮，像魚卵一樣能多子多孫，又如紅白魚蛋，在日本紅與白是很吉祥的色彩，紅色代表可以去邪除魔，而白色是代表清浄，有祝福全家平安健康之意。踏入新的一年，不妨規劃今年目標，放膽追夢吧！森川九龍灣宏冠道8號金漢工業大廈大堂記者：何嘉茵攝影：鄧鴻欣
得在日本從事飲食業20多年的親戚森川先生引線，在港引入日式便當做法，由飯盒、食材甚至做法，偏向精緻。（第一排左二）
由於Rudy想全身投入創業，續決定放棄百萬年薪的飛機師工作，大膽追夢去！
御節料理是日本傳統的新年菜式，便當分有三層，其中最頂層是最名貴的食材。$2188
秋之紅葉便當，引入日本食材，和日本便當有七成相似，只是稍為改良飯變溫熱配方。$88
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170102/19883871
【才俊創業】ibanker飛機師 棄百萬年薪賣老火湯
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GS(14)@2018-01-07 15:40:04（左起）鮑國偉（Jason）、林浩基（Edmond）及黃永泰（Andy）三位80後，合資在土瓜灣開了賣外賣老火湯的專門店，每日只賣一款湯。
「小時候我很喜歡飲湯，有次在拉麵店見到人煮拉麵，忽發奇想，自己這樣喜歡飲湯，不如就將這概念以拉麵形式呈現出來，即席煮及賣給顧客吧。」正湯寶寶的老闆鮑國偉（Jason）說。兩個月前，Jason和兒時玩伴林浩基（Edmond）以及正職是民航機機師的黃永泰（Andy）合資創業，開設位於土瓜灣的外賣湯店「正湯寶寶」。
每朝六七時許，他們就要到街市買新鮮材料煲湯，由準備食材至煲好一桶九十人份量的湯，也親力親為。不過，為了這碗湯，Jason就放棄了年薪過百萬的工作，「我以前是做投資銀行及企業顧問，老實說，以工資來計算，開店跟以前是不能比較，當然我也會覺得可惜。但我始終覺得，香港人只要勤力，是不會捱餓的，滿足感與以前做銀行是不同。」Jason還說，起初家人也不支持，覺得創業辛苦，凡事要親力親為。但當她偶爾來舖頭看看，見到有客人幫襯，也不是想像中般冷清，開始會給他一點鼓勵及支持。
老火湯用料十足，每天新鮮煲製，煲一桶最少要三四小時，每碗會附湯渣，可按個人喜好要多或少，這款是鮑魚蓮藕蠔豉冬菇瘦肉湯，每壺38元，二人份量。
另一款時令湯水，粉葛眉豆花生煲雞腳，全部不加味精，以健康為主，較清甜。
湯水的用料也不惜工本，如花膠、海參、大花菇及燕窩等。
店家每日只會賣一款老火湯，材料以參茸海味為主，最少要煲三四小時，「很多人也會問我，你的策略是否正確？只有一款湯，沒有選擇。但我認為湯款無需要多，最重要是做得好味。對我們這些小店來說，最重要是先做好這件事，再按步就班去改進。」而選址土瓜灣，也只為一班老街坊，因為Jason小時候是與家人在土瓜灣長大，覺得這地方較有人情味，所以就由打工仔跳出來創業，嘗試博一鋪，「有食客覺得我們的湯美味，我的開心是很難去形容的！」
花膠是向上環相熟的海味店入貨，每隻有手掌般大，煲一桶湯最少要用半斤。
舖頭的前身是一間賣豆製品的店，徇街坊要求下，Jason找到那位伯伯，肯每天限量供應手磨豆花（每碗5元）及豆漿（每支6元）。
記者︰黃依情攝影︰鄧鴻欣全新旅遊專頁，即like籽想旅行：
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來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180106/20266093
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