【平民米芝蓮】陳志雲貼中益新 三間新上榜中菜館推介
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GS(14)@2017-11-05 16:41:05焗魚腸$145（益新美食館）
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https://fb.com/travel.appleseed2018年《米芝蓮指南香港澳門》，最新公布Bib Gourmand推介結果（港幣400元以下吃到三道菜式的餐廳），香港有17間餐廳首次上榜。新上榜名單中，只得三間非賣中菜粵菜，我們編輯團隊就挑選了三間新上榜，而又最值得推介的中菜館給大家。
椒鹽雞翼$160（益新美食館）
1.益新美食館
前年我們找陳志雲做米芝蓮賽前預測，想不到兩年後，他真的貼中了。這間中菜館菜式賣相未必很精緻，但只論味道的話，確實是值得上榜。志雲大師最推介就是椒鹽雞翼，因為吃得出是新鮮，而並非用鹽去遮蓋雞翼本身的味道；焗魚腸亦是另一道推介菜式，因為不是間間都做得好，而他覺得這裏的做得不錯。地址：灣仔軒尼詩道48-62號上海實業大廈地下及地庫
2.聚興家
這間中菜館上榜絕對是實至名歸，原因很簡單，連各大酒店酒家的中菜總廚，收工後都會相約在此食消夜。可想而知，這裏的小菜水準真的不錯。老闆兼大廚吳江橋出身於陶源酒家，三年前自立門戶開店，主打粵式小菜，必點菜式是豆酥蟹。豆酥即攪碎黃豆再炒，很易炒燶，火候要拿捏得很好，通常用來蒸魚，但用來蒸蟹其實更鮮味，是總廚們都極力推介的菜式。不過小店經常爆滿，要吃就記得早點預訂。地址：太子砵蘭街418號地舖
鹽焗雞$336（聚興家）
豆酥蟹每斤$288（聚興家）
3.粵來順
同樣是很多大廚放工食消夜的秘竇，這間中菜館就主打懷舊粵菜。推薦杏汁白肺湯，坊間多數用杏霜來煮，但這裏是用新鮮生磨的南北杏，臨上枱才加入湯，非常香濃。還有他們自創的千絲芝心球，用七分蝦膠，三分墨魚膠打成，中間的芝士會先蒸過，再釀入蝦丸內炸，趁熱咬開，芝士像絲般流出，又香又軟。地址：旺角登打士街2-8號寶亨大廈地舖10-12號
杏汁白肺湯（小）$138（粵來順）
千絲芝心球$128（粵來順）
2018年「Bib Gourmand推介」新上榜名單（香港）
中國菜：潮樂園、英記麵家、增煇藝廚、聚興家、坤記煲仔小菜、麥文記、嚐囍點心皇、嚐囍煲仔小菜、德記、靠得住（灣仔）、信得過、益新美食館、粵來順、容記小菜王台灣菜：請坐泰國菜：泰麵日本菜：蔦（銅鑼灣）
2018年「Bib Gourmand推介」名單（香港）
中國菜：阿純山東餃子、巴依、書湘門第（西環）、陳勤記鹵鵝飯店（上環）、泉章居（旺角）、粥麵館、容龍、富聲（銅鑼灣）、富聲（灣仔）、鳳城（旺角）、好旺角麵家（花園街）、好到底、九記、功德林（銅鑼灣）、坤記竹昇麵（長沙灣）、蘭苑饎館、蓮香居、留園雅敘、美味廚、新滬坊、波記、莆田（銅鑼灣）、巧饍坊、生記、蛇王二、石記廚房、星記（中環）、華姐清湯腩（天后）、肇順名匯河鮮專門店（九龍灣）、雪園、新園興記、大榮華、太湖海鮮城（銅鑼灣）、正斗粥麵專家（國際金融中心）、添好運（北角）、添好運（大角咀）、沾仔記（威靈頓街）、王府（中環）、詠藜園、永華雲吞麵家、有緣小敍、裕記日本菜：錦、拉麵Jo（銅鑼灣）、麵鮮醬油房周月（中環）、麵鮮醬油房周月（鰂魚涌）、竹家台灣菜：鼎泰豐（銅鑼灣）、鼎泰豐（新港中心）星馬菜：古月、莎巴（灣仔）泰國菜：泰潮（深水埗）越南菜：Brass Spoon（灣仔）意大利菜：CIAK- All Day Italian印度菜：Bombay Dreams印尼菜：好運印尼餐廳
2018年「Bib Gourmand推介」名單（澳門）
中國菜：陳勝記、祥記、濠江志記美食、老記（筷子基）、六記粥麵、陶陶居葡國菜：Castiço、旅遊學院教學餐廳台灣菜：鼎泰豐（新濠天地）記者：黃子卓
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171101/20200555