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老三陽搬舖後　陳太情不變

1 : GS(14)@2012-02-06 22:40:43

http://hk.apple.nextmedia.com/te ... 307&art_id=16044712
【本報訊】全球第二貴租的羅素街，已經有 13家鐘錶名店「統領」，銅鑼灣早已不是一般商人能租下的地方。扎根羅素街與利園山道近 40年的富豪級南貨店老三陽，於去年 4月亦被逼遷，搬離至一街之隔的白沙道，但老客戶捧場如舊。記者採訪當日，剛巧遇上前政務司司長陳方安生前來購物，「有啲嘢呢度先買到咁好食，好似豆腐乾咁，其他街市買唔到咁好。」
記者：黃玉麗


老三陽以相若租金租了比以前面積大了兩倍的舖位，「租金同以前差唔多，都係 30幾萬，但地方有成 1000呎，以前得 300幾呎，啲貨要收收埋埋，客人問先至拎出嚟。」老三陽第二代掌門人祁玉鳳在擴大了的店舖指劃着說。
地方寬大了，但是否仍然旺丁又旺財？「係少咗啲遊客買零食，但生意額差唔多，因為多咗自由行，加上地方大咗，可以擺到超過 500款貨，客人又唔使咁迫，買嘅嘢多咗。」她續解釋：「以前好多老人家見到多人唔鍾意入嚟。」

不過，即使生意額相若，原來門市生意毫無利潤可言，祁老闆說:「我哋要做埋批發，靠門市生意係人工都唔夠畀。」老三陽是蘇浙滬特產的進口商，如進口大閘蟹、粉皮、豆腐乾、金華火腿等，供應全港 200多間酒樓及酒店。祁玉鳳說:「唔做門市又唔得，因為我哋要有 showroom（展覽室）畀批發睇。」
在銅鑼灣「移花接木」，業務繼續開花結果，祁玉鳳一直以店舖的品質為傲，「內地客有時買鹹魚都買 10樽 8樽走，一直有唔少嘅捧場客。」老三陽以大閘蟹聞名，價錢亦比內地便宜一半，攫奪不少自由行的心，「我哋有自己嘅養殖場，全年有供應，質量仲好過大陸，又平，上海要 100蚊人民幣一隻，香港 60蚊港紙咋。」

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2 : GS(14)@2012-02-06 22:41:32

障礙重重
越老字號越衰在租金
http://hk.apple.nextmedia.com/te ... 307&art_id=16044713
老三陽在銅鑼灣繼續開花，但傳統店舖已寥寥可數，祁玉鳳嘆息:「係幾唏噓㗎，其實唔係無得做，而係因為地產（指租金）問題，越係老字號越係因為地產而經營唔到，好似醬園咁，都無咗啦。」
祁玉鳳續說，「家數得出嘅都係么鳳、恆香。」昔日「鄰居」已遷出羅素街，「以前嘅大上海（鐘錶珠寶）搬咗去波斯富街啦。」在老三陽工作了 12年的陳先生，亦見證了羅素街變遷。「起初隔離賣拖鞋，轉咗幾次人，後嚟賣電話、找換店等。」老三陽細舖變大舖，陳先生說:「以前好迫㗎，家地方大咗，舒服啲。」
地方大了，自然要多請夥計。祁玉鳳慨嘆新力軍不濟，「家真係好難請年輕人，佢哋唔鍾意做辛苦嘢，最好坐 Office有電腦玩，唔鍾意做啲污糟嘢，仲要企足 12個鐘喎。」
然而，即使祁老闆請了 80後、 90後，也容易激得七竅生煙，「鍾意就話請假，失戀、唱通宵 K乜都有，最好請啲中年、有家庭負擔嘅人。」

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3 : GS(14)@2012-02-06 22:41:43

名人捧場
肥佬黎愛「蟹霸」
http://hk.apple.nextmedia.com/te ... 307&art_id=16044714

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傳「舖后」2.5億買旺角舖

1 : GS(14)@2017-10-22 17:46:56

【本報訊】舖租下跌，但舖市資深投資者已四出入貨，其中靜寂3年的「舖后」兆安李太，昨傳以2.5億元買入旺角西洋菜南街地舖，該舖逾半年未有長租，現以短租形式出租。消息稱，上述舖位為西洋菜南街4號昌記大廈地下D號舖，位處旺角百老匯戲院旁，面積約750方呎，傳成交價約2.5億元，新買家料為「舖后」兆安李太。原業主資深投資者尹柏權2008年以1.38億元購入，記者昨致電查詢，惟未回覆。土地註冊處資料，尹氏購入後2011年以55萬元租予天梭表，2015年再由手袋店Rabeanco以68萬元承租，租約明年10月才到期，惟今年3月已撤出。半年來，一直以短租形式出租，月租徘徊30萬元，較長租平逾半。




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20171019/20187637

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【飲食籽】摒棄前舖後廠舊格局　魚蛋老店日產萬磅丸

1 : GS(14)@2018-01-07 15:57:36

第三代傳人許振輝（左）三年前開始徹底改變前舖後廠的舊有生產模式。他籌備逾萬呎的新工場，目的將做魚蛋變得更自動化。

【飲食籽：故味重嚐】長沙灣的「許記魚旦」是家族生意，也是本難念的經。故事始於1959年，如今的第三代傳人許振輝不到四十，眼前是一個青黃不接的困局，他把心一橫，決意改革。「如果我們還是處於一個不太舒服的工作環境，一個死氣沉沉的生態，根本有心人都不會同你捱。」他決心改變前舖後廠的舊有生產模式，今年開設逾萬呎的新工場，是老店的新一頁。


萬變不離其宗，造訪萬呎新工場前，我們先約在「許記魚旦」長沙灣總店會合，亦即是許記80年代經營的第一間店舖。眼前半世紀的老店，牌扁潔白新淨，可謂一條「皺紋」也沒有。沒有美圖秀秀，只是於年多前翻新了。細心留意的話，會發現牌扁的一角印着一行小字「始於1959年」，消失的20年，為許記入舖前的街頭歲月，那年頭，街邊有小販是常態，亦是今時今日大多老字號的前身，其後才陸續入舖。


有人的魚蛋之道是手打，粒粒手唧，追求「古早味」，許振輝的定位卻不在此。

用作魚肉春卷皮的腐皮。

白魚蛋的魚漿以紅衫、九棍、門鱔製成。


總店保留小工場　女工密密手包魚肉春卷

雖說摒棄舊格局，老店依舊保留前舖後廠，也是許記現時的五間分店中，唯一保留小工場的。昔日這兒是魚蛋工場，陰暗燈光、濕漉漉地板、隆隆機器聲通通消失。就連丁條魚尾都看不見。環境變得光猛，亦裝了冷氣。店舖主要分門面與小工場，兩者以一門窗之隔，現時由數名女工負責看店。窗後的冰姐於許記做了四年，「你想同我傾偈嗎？我邊包邊同你傾也行呢。」一對巧手正密密包魚肉春卷，見證改變，對她來說，環境確比以往舒服了。「首先我們會先倒魚漿於大盤，再放蝦、蟹子入去，撈起，再剪腐皮，用來作春卷皮的。」說着說着，她左手邊的盤子，轉眼已經滿了，「一盤約15斤，炸給你吃吃吧！炸完即食最好食！」魚肉春卷是舊店翻新後的新產品，魚漿與其白魚蛋一樣，均以紅衫、九棍、門鱔打成。一年前起，魚漿每日由中央工場運到。滋滋聲響起，經過一輪「騷動」，原先平滑的腐皮，似是鋪上草皮，底下是煙韌魚肉，一口吃盡。縱然自動化，有些工序依然不能以機器取代，如手包春卷，是手製品的特有風味。望向牆壁，不是才翻新嗎？怎麼有道怪怪「裂縫」，像紅海般間開白色與藍色花紋。起初還以為是特別設計，原來是藍色花紋是舊店的牆磚，翻新時刻意保留。「也算是一種回憶及情意結吧。」許振輝道。新舊並存，矛盾嗎？其實看久了就順眼。至於葵涌的萬呎新工場，年多前已慢慢開始投入生產。我與攝影師，尾隨這個第三代掌舵人走入工場，穿過大大小小機械，恍如迷宮，隆隆聲四方八面而來，好一會兒才勉強適應。「以前是家族生意，所有事都一腳踢，每個步驟都要經人手，如魚蛋要以筲箕、竹籮撈去另一位置……」機械的幫助有多大？「現在配合了生產線，起碼魚蛋不會烚過龍、又或淡了，烚不夠時間等。」數年以來，他與團隊跑去台灣、日本，尋找合適的機器。「我覺得整個食品行業，香港是落後的，或者是因為香港的地理問題，地方太小了，基本上很多東西一做完就拿去賣，你好少談如何去分銷。」他不想走以往小規小模的路線，除了丸類製作，也有以豆製品為主的小店，凍肉批發等，「我們不是做甚麼新事，只不過是追隨他人的步伐，多些自動化、多些機器。」


有些工序依然不能以機器取代，如手包春卷，也是老店的特有風味。

自家製魚肉春卷，每磅$57。



許記魚旦總店長沙灣長發街16號地下記者：湯珮然　攝影：王國輝、許先煜編輯：謝慧珊



來源: https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180103/20262759

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「舖后」斥1.75億 購沙田廣場87個車位

1 : GS(14)@2018-04-04 07:40:11

https://www.mpfinance.com/fin/da ... 3254&issue=20180404


【明報專訊】車位有價有市，市場消息指，恒地（0012）再度沽售非核心物業，新近以1.75億元售出沙田廣場87個車位，折合每個車位約200萬元，據悉新買家為「舖后」、兆安地產李太李佘少鴻；以沙田廣場車位月租約3000元計，估計新買家月租收入逾20萬元，預計租金回報率最少1.4厘。

料租金回報1.4厘

另土地註冊處資料顯示，九龍灣臨興街20號富洋工業中心10樓01至12室於上月易手，單位面積14,879方呎，成交價8680萬元，折合呎價5834元，新買家為萬盈置業有限公司，其公司董事為資深投資者「永恆鋼鐵」曹萬洪及曹勁倫；原業主於2003年11月以750萬元購入，持貨逾14年，轉手帳面大賺7930萬元，物業期內升值近11倍。

九龍灣工廈8680萬沽 大賺7930萬

此外，中原（工商舖）數據顯示，2018年首季整體有約371宗商舖買賣成交，涉金額近160億元，相關金額對比去年同期升約29.6%；大手成交方面，第一季錄得約19宗逾億元成交，總成交金額約82億元，按年勁升逾五成。

首季商舖成交160億 年升三成

中原（工商舖）商舖部董事黃偉基表示，舖市氣氛好轉，有投資者趁機沽貨獲利，重整資產再購入其他潛力物業，而舖市經過一輪鞏固期後已重回升軌，預計第二季投資者會更見積極吸納各區商舖，料逾億元商舖大手成交將陸續增多。

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