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粟米媽媽

世界死剩粟米《星際》唔係嚇你

1 : GS(14)@2014-12-09 08:13:27





看《星際啟示錄》，蟲洞、黑洞、重力、五次元等名詞距離我們似乎很遠，但劇中預示的糧食危機，卻已威脅人類。聯合國報告指，2050年全球70億人口將再增加25億，全球糧食產量需要增倍，才能滿足人類需要。但中大地球系統科學課程助理教授戴沛權（Amos）指出，「現有農田差不多都已被開發，如果再沒法子增加糧食畝產量，全球營養不足人口將大升五成。」如果強要開發新農田，就一定要砍伐林木；但砍伐林木，其實會導致沙漠化愈來愈嚴重；當沙漠化嚴重，會破壞農田，最終只會導致惡性循環，所以科學家都指出，開發農地不是好方法，只好提升耕作技術，增加田地畝產量。《星際》一劇更預料，未來植物將相繼感染疫病絕種。Amos指，目前科學家對害蟲會否滅絕農作物，仍沒有定論。「世界上只剩下粟米，卻有科學根據。」因為粟米適應力很強，無論熱帶、溫帶都能種植；糧食作物種得最多的是粟米，比大米、小麥都要多，大量粟米用作動物飼料。加上大米、小麥對空氣污染敏感，如果環境污染如劇中嚴重，可能真是會只能種粟米。當然，如果未來耕作技術進步，可能未至於所有農作物絕種；但Amos以電腦模擬運算方式，模擬2050年各國政府若沒有加強空氣污染管制的情況，預測屆時全球農作物產量會減產15%。糧食危機正在向香港步步進逼，因為我們的主要糧食大多依賴進口，過去十年來，大米價格年增5%；其他蔬菜都有約一成增長，糧食價格日增為基層帶來極大壓力。但香港同時亦是世上食肉最多的地方，牲畜飼養消耗世上約四成糧食，吃太多肉，加上浪費食物，才是糧食危機的癥結。再不正視問題，人類早晚要另覓星球生存。





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20141209/18963189

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隔牆有耳：化身魚蛋佬食粟米財爺軟銷美食車

1 : GS(14)@2015-04-08 08:33:15

財爺曾俊華喺財政預算案提出搞美食車（Food Truck）。為咗身體力行推動，鬍鬚曾噚日出席工聯會陳婉嫻喺觀塘海濱道搞嘅「反轉天橋底」墟市活動時，即場變身生招牌，喺工聯會特登為佢度身訂做、掛住印有佢篤住魚蛋嘅卡通banner貨車前「開檔」，篤魚蛋畀現場嘅小朋友食。唔知鬍鬚曾會唔會覺得配埋一杯咖啡，成件事更加perfect？除咗變身魚蛋佬，鬍鬚曾仲即席試食有機粟米；咁鬼賣力宣傳，無非想大家多多支持美食車計劃，佢話好希望盡快落實呢個建議，會交畀旅遊事務署詳細研究㗎嘞，佢就唔想美食車只係賣魚蛋同燒賣喎，最好係要發揮多啲創意。



嫻姐促推動墟市

其實噚日嘅墟市係由嫻姐牽頭成立嘅「天橋底行動」舉辦，由朝早10點至黃昏6時，免費租畀有興趣嘅地攤檔主。八方去睇過，墟市有約20個地攤，賣有機蔬菜、自家創作布袋、飾物等。嫻姐請到財爺大駕光臨，當然唔放過佢，除咗要財爺快啲落實美食車計劃，又話政府既然搞得降低食物中鹽和糖委員會，唔明白點解唔可以成立統籌部門，推動地方經濟舉辦墟市？而負責提供魚蛋畀財爺篤嘅張先生，原來係喺黃大仙冬菇亭做食肆，佢話而家每月租金約20萬，租金好貴；如果政府真係推行美食車，佢有興趣經營㗎，起碼成本低咗、又唔使請咁多人。



李八方
mailto:[email protected]





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20150408/19104885

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【扮靚籽】日本強女子　 自家製粟米時裝

1 : GS(14)@2015-04-15 02:10:36

設計師岡正子醉心研究創新布料，透過紮染技術製作出不一樣的環保時裝。



【扮靚籽：潮開眼界】「綠」，除了意指顏色，還代表了一種環保的生活態度。綠色時裝，用的是天然物料，選的是對環境造成最少傷害的工序。除了製作環保時裝，日本設計師岡正子還開辦時裝設計學園教育下一代、聘用婦女在家工作、宣揚日本傳統技藝、親身前往地震災區賑災，一人之力竟這樣強大。俗語有云，相由心生，眼前的這位日本女子，真的很美。



金黃色婚紗的胸口和裙腳運用傳統日本婚禮禮服Shiromuku布料，約29,118港元。


歷經兩小時車程，我和攝影師從子彈火車步出月台，攝氏三度的冷風迎面吹來，冷得我們震騰騰。走出長野車站轉乘私家車，沿路欣賞長野的小鎮風景，沒有東京的熱鬧繁華，卻多了一份純樸寧靜。不久，我們抵達岡正子小姐的工作室，樓高四層的工作室，多處安裝落地玻璃，放眼山野矮樓，自然日光透下來，實是溫暖。我們走進頂層的showroom，到處都是色彩繽紛的服飾和小物。一位披微曲長髮的熟女緩緩步出，九十度鞠躬再笑容滿面地與我握手，她就是設計師岡正子小姐。



親睹廢棄衣物山　決意自製染色皺布

一九九○年一次參觀長野市垃圾場，岡正子目睹一座座高如小山的廢棄衣物，心想市面上的服飾大都採用由石油副產品製成的合成纖維造成，降解需長達百多年，又不可持續使用，便決心發展環保時裝。由此，她看中了在醫學界用作縫針的聚乳酸（PLA）纖維，「這種物料由不可食用的粟米製成，酸鹼度接近人體皮膚，又可於數年間降解成水和二氧化碳，回歸大自然，不會污染環境。」由於PLA纖維在高溫下會收縮，她便研究以不同比例的PLA混合各式布料製作創新材質，依據不同的收縮程度做出獨特的皺褶布料。「除了收縮程度不同，上色程度也截然不同。」岡正子小姐拿着小煮鍋說。說罷，她掏出一大碗來自信州中野市的芍藥乾花，倒進沸騰的清水中，然後把各式混合布放進花水中煮。在熱得冒煙的桃紅色花水中，躲在一個個熱泡下的布料有的霸氣地大展拳腳、有的收縮成高瘦兒、有的害羞得捲曲如即食麵。用筷子把它們逐一夾起，越捲曲的越上色。由於混合布經過加熱紮染後會收縮成一小塊，所以要用上較多布料，成本和時間也相對較高，「越花心機和成本，顧客就越會用心欣賞和珍惜。」岡正子小姐抹抹額頭的汗珠說。



煲呔和化妝袋都以傳統日本婚禮禮服Shiromuku布料製作，約335及310港元。

立體花花圍巾約1,552港元（左）、立體花花連身裙約5,044港元。



環保時裝以外　訪災區辦工作坊

她做的都是日本清新系服飾，除了日常女裝，也有新式婚禮禮服，白色的一套說可染成其他顏色再穿是意料中事，金黃色的一套才令我大開眼界。「傳統日本婚禮禮服Shiromuku價值不菲，很多人都只能租借，沒有能力購入留念。」這套禮服的胸口和裙腳都拼上由傳統禮服租借公司所棄置的Shiromuku禮服布料，售價較低和做到零浪費之餘，也是為了宣揚日本傳統技藝和文化。除婚紗外，更想不到的，是連我身後的咕

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【廚房貼士】實試拆粟米粒工具　邊個最好剝？

1 : GS(14)@2016-03-05 01:14:59

拆出完美的粟米粒不難但費時，今次我們找來市面上不同款式的拆粟米粒工具，試試哪一款比較好用。



吃過新鮮生拆粟米粒做的粟米肉粒飯後，一定會愛上那甜美的粟米香氣，繼而對罐頭粟米粒提不起興趣。拆出完美的粟米粒雖然不難，但很費時，平時會用最土炮的方法，用一把餐刀撬走兩行後，再用手把逐排粟米剝出。雖然會破壞了兩行，但得出的栗米就最完整。


市面上有不同款式的拆粟米粒工具，今次飲食籽就跟大家試試它們，看看用這些工具還是傳統方法較好。EVRIHOLDER粟米粒刨的手把很難握得穩，而且刀鋒不夠利，出盡力也難以把粟米切出來；KUHN RIKON粟米粒刨，手把有防滑設計，握得舒適，刀鋒夠利，可以刨深一點，粟米粒比較完整和大粒；OXO玉米切割器體積比較大，手細的人不易握緊，刨的時候亦濺出很多粟米汁，刨出來的粟米粒大小參差。想慳時間的話，KUHN RIKON粟米粒刨似乎最好，不過想食原粒粟米的話，真的不能懶惰，還是手剝最好。銷售點: CitySuper記者：吳宛蔚攝影：林栢鈞



EVRIHOLDER粟米粒刨的手把很難握得穩，而且刀鋒不夠利，出盡力也難把粟米切出來，$38。

KUHN RIKON粟米粒刨，手把有防滑設計，握得舒適，刀鋒夠利，就算要刨深一點亦柔靭有餘，粟米粒比較完整和大粒，$78。

OXO玉米切割器，體積比較大，手細的人不易握緊，刨的時候亦濺出很多粟米汁，$98。



想得到最完整的粟米粒，可以用小刀先撬開兩行，再用手逐排把粟米剝出。

想慳時間的話，KUHN RIKON粟米粒刨似乎最好（左二），不過想食原粒粟米（右）的話，真的不能懶惰，還是手剝最好。



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160303/19513539

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仔女食咩睇睇先煙肉蛋好過粟米片？！

1 : GS(14)@2016-05-19 02:22:28

牛肉健康過雞肉？牛油較植物牛油更好？是啊，英國營養師Keris Marsden提出，不少人對某些食物存在誤解，容易因此選錯食物。以早餐為例，很多家長都認定粟米片這類穀類早餐會較健康，而提供予小朋友，但其實大部份粟米片味道都偏甜，吃後會令血糖急升，小朋友吃後很快便會肚餓。那麼可選擇甚麼？家長可選擇煙肉配雞蛋，因為它們有豐富的蛋白質及不飽和脂肪酸，又簡單如麵包塗上低糖花生醬，也是不俗的選擇，飽肚之餘又能提高能量及認知能力。不想用低糖花生醬的話，選擇牛油也不錯，相較植物牛油，它的多乳劑及防腐劑均較少，並能幫助人體吸收蔬菜裏的油溶性維他命A、D、E及K。另外，不少小朋友均愛吃零食，選擇以全脂奶甚至忌廉弄的雪糕，除具牛奶的營養，亦不會如froyo及雪葩般消化得這麼快，對穩定血糖及維持飽肚度有很大的幫助。還有，黑朱古力較多乾果、糖膠的穀物條健康得多，因為黑朱古力相對少糖並多鎂。肉類方面，營養師Keris Marsden亦提出，牛肉在維他命及礦物質方面，更勝於「健身聖物」雞肉，因為牛肉有幫助紅血球及肌肉生長的維他命B12。英國《每日鏡報》





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20160516/19614076

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Ella仔猴擒食粟米

1 : GS(14)@2016-05-21 18:29:48

官恩娜（Ella）去年10月生了囝囝Gabriel（BéBé G），現在專心湊仔，她昨早在Ig上載影片，全人奶餵緊哺母乳的Ella，最近開始給囝囝餵固體食物，她留言說：「兩個出街去拍拖！」片段中見Ella替囝囝預備了一份兒童餐，入面有飯團、粟米、紅蘿白和波菜，BéBé G對所有食物都很好奇，他一手拿起粟米，一手拎起飯團大啖大啖吃，Ella說：「飯之初體驗！好肉緊，狼吞虎嚥！」有網民見到BéBé G大讚可愛，不過亦有媽媽提示Ella應該給BB先進食流質食物，以免影響消化系統。撰文：非非





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20160520/19619611

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【芳姐靚湯】想消脂瘦身　飲竹笙蘆筍粟米肉片湯

1 : GS(14)@2016-05-21 18:47:14

芳姐最擅長煲保健湯水，這次她會教大家一款消脂瘦身的竹笙蘆筍粟米肉片湯。



「很多人愛在夏天穿輕薄衣服，但若身形變胖便很難遮掩，所以一般人在夏天較注重消脂瘦身。」芳姐提議，消脂瘦身時也要注重營養吸收，而不同顏色的食物，營養成份也不同，這湯包含五種顏色的蔬菜，所含的營養也較均衡。這次她會示範一款顏色豐富的竹笙蘆筍粟米肉片湯，竹笙可消除腹壁脂肪，而白背黑木耳又稱為血液清道夫，可以淨化血液，尤其適合下身肥胖、水腫及想消脂瘦身的人飲用。

竹笙蘆筍粟米肉片湯

功效︰消脂瘦身、消腫宜用：面色差、下身肥胖水腫、高血壓、高血脂、高血糖者忌用：脾胃虛寒、夜尿頻繁者材料︰紅蘿蔔1條、粟米2支、蘆筍4兩、白背黑木耳2朵、竹笙6條、瘦肉半斤步驟：（1）先將竹笙及白背黑木耳用清水浸軟，去腳及切去頭尾，備用（2）蘆筍沖水後，斜切成四段，備用（3）紅蘿蔔去皮及粟米切成細段，備用（4）瘦肉切厚片，連同白背黑木耳及竹笙同時汆水，備用（5）將全部材料放入煲內，加六碗水，先以大火煮至大滾後，再改用中慢火煮1.5小時，加少許海鹽調味即成



湯水材料有紅蘿蔔、粟米、蘆筍、白背黑木耳、竹笙及瘦肉。

煲湯瘦肉要切薄片，否則會很易溶入湯。



小貼士︰（1）煲湯瘦肉不能切太薄，否則經長時間烹煮後會溶入湯。（2）白背黑木耳及竹笙要先出水，因為在店舖擺賣太久，會產生怪味，汆水後煲出的湯會更香。記者︰黃依情攝影︰鄧鴻欣



張佩芳，芳姐，既是烹飪導師，亦是食療專欄作家，最擅長煲靚湯及烹調保健菜餚。其個人網誌《芳姐保健湯餸》，上載了超過500款湯水及餸菜食譜，全部由她親自下廚製作，深受一眾OL及師奶歡迎。她還將心得整理成書，著作包括《女性調補天書》、《每天一杯養生茶》及《孩子飲食全書》等。

(食譜卡)



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160520/19619530

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煲劇開P必備薯片粟米片變謀殺森林幫兇？

1 : GS(14)@2017-01-05 08:01:00

粟米片、薯片等零食，是派對及煲劇良伴，但很多都含有棕櫚油及基因改造成份，是人體及地球生態的「毒藥」。棕櫚油由棕櫚樹的果實及種子提煉而成，常見於零食、肥皂、清潔劑及化妝品中；好用又便宜，是不少著名品牌的原料。但部份不負責任的棕櫚油公司，會燒毀或砍伐大片原始森林，改種棕櫚樹謀利。全球最大的棕櫚油生產國印尼，僅在2009至2011年，便因此失去15萬公頃雨林；毀滅動物的棲息地、植披減少、加劇地球暖化。吃零食前，最好查清食品採用的，是否以不破壞森林原則生產的棕櫚油，以免成為毀林幫兇。其實棕櫚油的飽和脂肪含量達逾50%，高過豬油；吃得多會增加血液中的壞膽固醇；為健康著想，實在少吃為妙。消委會更曾指出，部份零食含基因改造成份，當中有些包括耐抗生素基因。科學界擔心若吃得多，消化系統中的菌，亦可能出現耐抗生素，影響食家日後服用抗生素藥物時的療效。綜合報道




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20170103/19885137

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【拜拜膠柄】不鏽鋼柄牙刷　粟米澱粉刷頭可分解

1 : GS(14)@2017-03-23 06:28:13

牙刷於台灣製造，採用食用級不鏽鋼鋼材。



我們活在看似有很多選擇的城市，但睇真啲，所謂選擇根本一樣！講緊嘅係牙刷，超市貨架上不同牌子、功能各異的牙刷多的是，但全部都係膠柄。


牙刷刷頭為PLA材質，是非基因改造粟米澱粉提煉的聚乳酸，堆肥後能於六個月內分解。（刷毛用PET塑膠製，不能分解）

牙醫建議三個月換一次牙刷，即係話我哋不斷製造塑膠垃圾。想減塑？可以嘅！四名台灣人用年半時間研發了一支不鏽鋼刷柄配粟米澱粉刷頭的牙刷。要換牙刷嗰陣，只要扭入新刷頭就可以。雖然刷毛用PET塑膠製，但由於刷頭可在泥土中分解，對環境的負擔已經大幅減少。不鏽鋼減塑牙刷設計師之一劉建麟謂：「它是食品級不鏽鋼，較常應用在餐具，或是醫療器材。」不鏽鋼刷柄方便清洗，在潮濕浴室都不怕發霉及生鏽。我們找同事試用牙刷，她覺得刷毛柔軟。「刷毛屬柔尖式，有高低落差，能有效地清潔牙縫。」牙刷之前在台灣搞眾籌，成功投產，現在籌到來香港，一個刷柄連一個刷頭是$139，另有更多數量刷柄刷頭套裝，4月初將截止籌款。眾籌網站：Umadx記者：葉青霞攝影：黃子偉、徐振國2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：http://fb.me/AS.AppleDaily




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170322/19965665

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