環保部官員：將啟動京津冀及周邊地區秋冬季大氣重汙染成因研究
“以環境質量改善為核心”的目標正在催生更多的環保新技術，但諸多瓶頸也讓環保界感到困惑。
眼下，盡管各地紛紛拿出了汙染物源解析，但霧霾的真正成因仍是一個“謎”。水汙染特別是流域汙染治理難度加大，土壤汙染治理更是讓一些地方一籌莫展。汙染形成機理不清，一些汙染治理技術針對性不強，環境監測預警僅能滿足常規監測，區域聯防聯控仍需技術支撐。
在3日中國環境科學學會、全國工商聯環境商會、中貿慕尼黑展覽(上海)有限公司等聯合召開的“2017中國環境技術大會”上，環保部有關專家以大氣汙染防治為例稱，目前大氣汙染防治科研仍“缺乏大規模系統的現場觀測驗證，現有的實驗室機理研究也缺乏外場觀測驗證。”
這位專家介紹，目前，我國傳統非重點排放源如非電工業、交通、農業等行業的研究基礎、治理技術和監管能力嚴重不足，民用散煤、“散亂汙”企業、揮發性有機物(VOCS)和氨等重要汙染源、重要汙染物缺少排放信息和治理途徑，難以支持精準治汙。
“科技創新不僅是科學技術的發明和發現，還應包括將這些新技術變成有市場價值和社會價值的產品和工程，從而達到防止汙染改善環境的目的，這是科技創新非常重要的一環，也是目前的短板。”中國環境科學學會原理事長王玉慶說。
技術大會上，環保部科技標準司技術處處長王澤林表示，“改善環境質量，迫切需要依靠科技創新。”王澤林認為，目前應加快建立以環境質量改善為核心的環保科技創新體系，依托重大科研項目和重點治理工程，不斷提升環保科技創新能力。
王澤林透露，未來，環保部將從三方面提升環保科技創新能力：
圍繞環境治理體系和治理能力現代化，開展支撐管理決策的技術研究，進一步發揮環保科技的基礎性、前瞻性和引領性作用，圍繞水體、大氣、土壤等環境質量改善目標，開展汙染成因分析、模型方法構建、環境標準等基礎研究，以及開展汙染過程的監控預警、監測監管、環境風險判別評估、管理與控制等應用研究，並將這些研究成果有效迅速地轉化為法律法規、政策文件、環保標準，來實現監管水平和治理水平治理能力的全面提升。
圍繞環境質量需求，開展治理關鍵技術創新與技術集成。圍繞著環境質量總體改善目標，以及水體、大氣、土壤三大戰役要求，國家已啟動實施了一批圍繞解決突出環境問題的重大科技項目，包括水專項、大氣汙染成因研究、清潔空氣研究計劃、京津冀環境綜合治理等重大科技工程項目，以及重點區域大氣汙染聯防聯控等，通過這些項目和示範將突破一批關鍵技術裝備，示範一批先進適用技術，形成一批系統性解決方案，以促進區域流域環境質量改善。
圍繞科技創新能力的提升，開展技術創新與成果轉化平臺建設。王澤林表示，針對我國環保科技整體創新能力不足的問題，“十三五”期間，我國將繼續完善環境保護重點實驗室、工程技術中心和科學觀測研究站的建設，搭建各類科技創新平臺。同時探索推進環境領域產學研的深度融合，引導支持環保關鍵技術核心技術的重點研發，推廣應用及示範產業化，借助環境大數據建立展示及轉化平臺。以全面形成與國家防治需求相適應的環境技術支撐。
王澤林透露，根據國務院常務會議部署，京津冀及周邊地區秋冬季大氣重汙染成因以及重點行業和汙染物排放研究專項將啟動，由中央財政專項支持，環保部牽頭，以進一步推動大氣重汙染這一突出環境問題的解決。
而對於提升環保科技創新能力，技術大會上，多位環保企業界人士也表示，環境產業毫無疑問是未來最有預期的產業形態，環保技術市場前景看好。“環保產業有充分的預期會在未來十年到二十年中成為產業界的領跑者。”E20環境平臺首席合夥人、董事長傅濤說。
上海濟邦投資咨詢董事長張燎也表示，環保除技術以外，還涉及諸多領域。他以海綿城市建設為例說，無論是從環保方面來看，還是從城市管理方面來看，甚至從投融資、經濟、財務角度去看，大家越來越有共識，就是治理水環境也好，治理大的環境也好，不僅僅是單一的技術工程措施，還有經濟措施、環境措施、社會措施等，考慮到可持續的社會發展的需求，甚至還有文化的恢複和保存等。
【飲食籽】秋冬限定 生曬菜乾迎年關
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GS(14)@2016-01-18 01:33:49經北風吹、太陽曬，菜乾吸滿日月精華，有一陣說不出的風味。
【飲食籽：一家之煮】農夫最懂吃，每日下田耕種，收割新鮮作物，不時不食。農夫也最惜食，把剩餘的蔬菜曬乾、醃製，好好保存，年年如是。白菜菜乾、蘿蔔菜脯……看似簡單，但已吸滿了日月精華，沒半點防腐劑，最能體現民間的傳統智慧；而且味道百搭，人人家中常備，隨意變出各種佳餚。
來到元朗大江埔村的「明姐農場」，眼前一片綠油油，十畝有機農地，蔬菜枝葉整齊有序，沿途所見，不少已臨收成之日。「每逢秋冬最忙，有大量農作物需要收割，我們又忙着把賣剩的、質素較差的蔬菜做成醃菜，因為現在有大北風，可以吹得很透。就算醃兩斤重的蘿蔔，一星期內已夠乾身，可以食用，一直忙到立春前為止。」曬得一身黝黑皮膚、戴着一頂大草帽的黃利卿（卿姐）邊收割邊說。生於潮州大家庭的她，是個大家姐，自小便肩負起照顧弟妹的責任，七、八歲已要下田幫手耕種，中途曾經轉行，五年前重操故業，朝六晚四。卿姐的廚藝也盡得媽媽真傳，善煮簡樸的農家菜，做醃菜更是黃家的每年傳統。
一斤新鮮白菜 曬出一両菜乾
冬天是白菜的當造季節，以葵扇白菜及鶴藪白菜產量最多。葵扇白菜的葉片平滑呈圓形，葉柄較短，既寬且厚，呈奶白色，卿姐說用來做菜乾最好，她會挑選最嫩最美的來賣，較黃的、賣相較差的，便會用來做菜乾自用，「曬菜乾的菜有很多選擇，例如芥菜、菜心及矮腳白菜等，雖然芥菜較大棵，但以白菜的味道最香。」菜乾做法簡單，將新鮮白菜洗淨，用滾水灼至七成熟，掛上竹棚，視乎天氣在陽光下曬一至兩星期，直至完全乾透即可。「曬菜乾不難，有時間有地方便可，每天早上掛起、晚上收回，日日如是，以太陽生曬是純天然、無添加的，一點一滴地把味道封存在內，風味跟以烤爐弄乾的差得遠呢！」她在田邊撐起兩條竹竿，用繩子串起濕透的白菜，隨風輕輕搖曳，空氣中瀰漫着淡淡的香氣，「這些都是心機作，所以不捨得賣，菜乾價賤，比新鮮白菜還要便宜，一斤（16両）新鮮白菜曬完不足一両，要賣也不知如何定價。」菜乾有下火之效，最常用來煲粥煲湯，是其靈魂所在。
菜脯拌粥可消滯
至於菜脯，除了生曬，還要多出一重工夫——鹽醃，藉此排出多餘水份。蘿蔔分為早水蘿蔔及遲水蘿蔔，早水蘿蔔的收成期為9月至來年1月，較幼細；遲水蘿蔔則在農曆新年前後當造，較粗大，多用於做蘿蔔糕。兩者皆可做成菜脯，但以遲水蘿蔔口感較好。「醃菜脯看似簡單，惟蘿蔔一定要切得大小適中，下鹽、曬製要有分寸，否則會過鹹或過腍，中途也不能沾水氣，否則便會發霉，被迫丟棄。」視乎天氣，把蘿蔔曬十日至兩星期，待其變成深黃色、乾透，便可塞入玻璃瓶中。這時，她珍而重之地端來一個小瓶，內有狀如一條條炭支的深褐色菜脯，「菜脯保存得宜，可以放數十年，這個由我媽媽醃製，是家傳之寶，一直不捨得吃。菜脯可以消滯，有時消化不好，沖水飲或者拌粥，特別有效，也是我家的秘方。」一粒粒菜脯，可以用來炒蛋、蒸魚、燜南瓜筍乾及炒花生蝦米等，「菜脯十分百搭，不用甚麼調味，雞粉，甚至鹽也不用下，便可提升食物味道，非常方便快捷，是我們廚房的常備之物。」
芥菜、菜心均可用來做菜乾，但葵扇白菜較圓渾厚身，尤其適合。
菜脯耐放，越陳色澤越深，這瓶深褐色的菜脯是黃媽媽所醃，卿姐一直不捨得用。
蘿蔔分為早水及遲水蘿蔔，圖為早水蘿蔔，較幼身，現正當造。
菜乾製法
1.洗淨新鮮白菜，確保完全沒泥。
2.用滾水灼至七成熟。
3.掛上竹棚，視乎天氣，在陽光下曬一至兩星期，直至完全乾透即成。
菜乾素粥
簡單地以白米及菜乾熬成，卿姐做的是潮州粥版本，比較濃稠，另可隨喜好加添排骨或燒豬骨，會更惹味。
材料（二至三人份量）
菜乾——50克米——140克水——3公升
做法
1.把菜乾浸約半小時至軟身，洗淨後瀝乾水，用手搓壓、切碎備用。
2.米洗淨，加一點食油拌勻，在水中浸約半小時，更易煲至口感綿滑。
3.煲滾水，下菜乾、豬骨、米連水及油，電飯煲約需45分鐘；若用不銹鋼煲，則用大火煲10分鐘，再轉中火煲約40分鐘即成。
貼士
可隨喜好加添排骨或燒豬骨，排骨要汆水，以鹽醃一小時備用，燒豬骨則不用。
菜脯製法
1.原條蘿蔔連葉洗淨，在太陽下曬一天，令蘿蔔略為收水。2.去頭去尾，不用去皮，切成長塊，大小如兩隻手指般。
3.放在盆中，下鹽，如洗衫般搓擦5至10分鐘，令其出水。
4.把蘿蔔鋪在疏水的器皿上曬十日至兩星期，完全乾爽後，於玻璃樽底下鹽，把蘿蔔放內壓實，瓶頂略加鹽並密封，蘿蔔要平均分佈整個玻璃瓶。
5.第二天，在太陽充沛時取出蘿蔔，倒出瓶內的水，與玻璃瓶一同曬乾。太陽下山前，搓擦蘿蔔數分鐘後放回瓶中壓實，重複以上步驟三至五次即成。
菜脯花生燜豬大腸
做法簡單，將食材放在一起燜煮便成，菜脯仍有爽口感覺，不用放任何調味料，味道富鹹香，是黃媽媽的得意菜式，亦是卿姐的童年回憶。
材料（二至三人份量）
花生——1碗豬大腸——兩副鹹菜脯——1碗水——適量
做法
1.菜脯浸10分鐘，沖水洗淨，瀝乾水後切粒備用。
2.豬腸用鹽洗刷通好，汆水。
3.將花生、菜脯、大腸及水放入煲中，煮約45分鐘。
貼士
1.可隨個人喜好，加入辣椒及花椒八角，增加風味。2.若想濃稠一點，可少下點水。3.若想菜脯更爽口，不宜切得太細碎。
記者：何嘉茵攝影：劉永發編輯：陳國棟美術：利英豪
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秋冬婚紗興拖尾、斗篷露肩最啱嬌小女士
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GS(14)@2016-09-02 05:49:45優雅的長袖喱士婚紗流行了一段時間，不僅適合高大的歐美女士，還適合骨架較細的亞洲女士，五年前凱蒂王妃大婚，以至月前林心如結婚都穿，不過春夏大熱的內衣剪裁婚紗就不易handle，陳妍希就有辦你睇。秋冬興起的露肩、頭紗及婚紗合一的長尾款、斗篷婚紗，反而平易近人得多。除了修手臂的露肩款外，騷肩線之選還有單肩設計，及一向最受歡迎的無肩帶款，看厭了平口及心形胸口剪裁的strapless款，不妨轉轉胸口打褶的扇形新口味，有助加強豐胸視效。時興minimalism，行禮都不一定要戴頭紗，秋冬大熱嫁衣就有頭紗、婚紗合一的長尾款，以及斗篷嫁衣，同樣可增加女王氣勢。另一婚紗trend是巨型花裝飾，但始終較適合高大、輪廓突出的外籍女士，建議亞洲女仔還是選擇小巧立體花刺繡，避免被大花搶風頭。更多時尚、美容新聞，即上：
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【動畫】想秋冬過得健康舒服清潔地毯梳化要做足
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GS(14)@2016-11-08 05:54:03中國人喜歡在年廿八大掃除，將家裡清潔得乾乾淨淨。有專家提出，即使在秋季，都應該好好打掃，尤其一些平日會忽略的地方。不論是掛在窗邊濕漉漉的衣物，還是我們的呼氣，都可以令室內空氣變得潮濕。濕度越高，細菌、塵蟎和真菌就可能會快速增長，引起呼吸系統感染。對塵蟎過敏的人患上哮喘、濕疹和常年性過敏性鼻炎的風險亦會增加。而塵蟎不能忍受寒冷環境，所以間中開冷氣或窗通風，可以減少塵蟎數量。家裡地毯看起來很乾淨?但其實積了不少菌和污垢。高溫令地毯成為細菌的溫床，除用吸塵機清潔地毯，需定期徹底把它清洗乾淨。有研究指，每10人中就有8人在梳化上吃晚餐，更有研究指，不少梳化隨時比廁板還有更多菌，有使用坐墊習慣的，亦要定時清洗套子。最後一樣被很多人忽略的是床單。床單可以積聚不少細菌和皮屑，統統都是塵蟎的食物來源。如果我們連這些不為意的地方都打掃得乾乾淨淨，冬天就可以過得健康舒服了。英國《每日鏡報》
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【add hot】GA秋冬進寶
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GS(14)@2017-05-19 05:28:06Giorgio Armani日前舉行2017秋冬系列預覽，女裝注入不同的圖案，其中可以找到簽名式的power suits，配合天鵝絨、山羊毛的面料，主調從寶石擷取靈感，寶石紅、紫水晶、祖母綠等貫穿黑色，整個系列都充滿質感與豐富視覺效果。全新推出的Jeu Bag更是亮點，手袋設計源自拆解的外套，一袋備有多種用法，配備的皮革圈更可變作bracelet，備有流蘇、通花和淨色等不同款式，最特別之處是手袋可以自由組合custom made，夠晒專屬。
■男裝的手袖式圍巾，保暖又具玩味。
■Giorgio Armani來季秋冬主打pattern及名貴用料。
男裝同樣以圖案為主打，除了正裝，亦放到bomber jacket上，配飾不乏玩味，如手袖式圍巾既可當袖穿着，又可以當圍巾配襯造型，打造不一樣的時尚型男。副線Emporio Armani以黑白為主調，大玩格紋、圓點印花，透明PVC面料長褲設計極為破格。另外注入大量bling bling珠片，有全件飾滿珠片的華麗晚裝、以珠片變身印花。至於Armani Exchange為迎接明年狗年，特別推出以老虎狗為設計的單品，非常可愛。撰文：陳蔚渝
■主打的天鵝絨及寶石色調亦用於配飾上。
■Emporio Armani大玩圓點印花和黑白。
■Armani Exchange為迎接來年狗年，推出老虎狗單品，非常可愛。
更多精采時尚內容，盡在
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【飲食籽】秋冬暖笠笠 電飯煲煮日式蠔炊飯
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GS(14)@2017-11-05 16:41:05日式蠔炊飯
【飲食籽：簡易食譜】涼意漸濃的日子，熱騰騰的米飯份外讓人溫暖，相比起煲仔飯，更喜歡做日式有味炊飯。只要把時令食材和米加入飯煲，再加個以昆布或鰹魚汁、味醂調味的煲飯水，煮出來的飯帶有淡淡的鹹香，特別開胃。這次加了蠔來做的炊飯，帶有淡淡蠔香。如果不想用急凍蠔肉，也可以直接用新鮮蠔仔，做法一樣，不過蠔仔較快熟，可以在煮飯最後5分鐘才放入飯煲煮便成。
【材料】
急凍蠔肉220克、薑1塊、西芹1條、葱5條、冬菇5隻、米1.5量米杯
【醃蠔調味】
胡椒粉半茶匙、紹興酒1茶匙
【煲飯水】
浸冬菇水100毫升、昆布濃縮冷麵汁1湯匙、味醂1湯匙、清水170毫升
【工具】
電飯煲、刀、砧板、湯匙、大碗時間：45分鐘快手指數：★★★☆☆
蠔用薑來醃可以辟去腥味。
【做法】
1.用湯匙刮掉薑皮，切絲。蠔肉放入大碗中，加入紹興酒、胡椒粉和薑絲拌勻，醃10分鐘。
煲飯水以清水混合浸冬菇水，煲出來會比較香。
2.西芹切片，葱切成葱花備用。已浸的冬菇去蒂，切片備用。把浸冬菇水、昆布濃縮冷麵汁、味醂和清水拌勻成煲飯水。
飯熟後要再等5分鐘才開蓋。
3.米洗好，加入電飯煲內鍋，放入冬菇片和煲飯水，撥平。放入電飯煲，按鍵正常煮飯模式，先煮17分鐘。開蓋，加入西芹、蠔肉和薑絲。把蠔攤平，再繼續煲8分鐘。飯熟再多焗5分鐘才開蓋，撒上適量葱花即成。
【貼士】
把蠔放入飯煲時，最好用筷子，不要連醃蠔水一同倒入飯煲中，以免令飯太濕。
食譜設計：謝翠玲攝影：潘志恆編輯：翟純恩
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171101/20200274
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