自幼喪母變露宿者發奮男拎獎學金入大學
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GS(14)@2016-07-09 06:35:53美國德州一名高中生5歲喪母，多年來淪為人球寄住不同親人家，終被趕走流落街頭。他並無自暴自棄，即使無家可歸仍堅持學業，終考到獎學金在今秋入讀大學。20歲的達席爾瓦（Liyjon DeSilva）這樣形容自己：「我無親人也無家可歸，我經歷過兒童虐待，我經歷過吸毒的家庭，也經歷過一些最差的居住環境。」達席爾瓦的親人甚至嘗試將他送回非洲，因為「我的父親不想要我」。被親人趕走後，達席爾瓦晚上在公園長椅或停車場睡覺，早上在學校上學，即使如此，他也從未想過缺席。達席爾瓦說：「除此之外我該做甚麼？要不這樣，要不做社會敗類，我有個機會，為何不繼續向前？」整整3年，學校職員才發現這位名列前茅的學生原來是一名露宿者。校長鄭（Jonathan N. Trinh）得知消息後大感震驚，自掏腰包安排達席爾瓦住酒店，輔導員史密斯（Jessica Smith）則為他找免費寄住家庭。有瓦遮頭後，達席爾瓦得以專注學業，並以全班最高5%的成績畢業。老師鄧恩（Jaqueta Dunn）說：「見到一個小孩遇到這麼多挫折仍繼續向前進，實在不尋常。」經歷重重困難，達席爾瓦終於有個光明前途，他說：「我感到站在世界之顛，你給某些人一個機會，他們可完美地達成目標。就這麼一個機會，就可作出改變。」如今史密斯為達席爾瓦在網上發起籌款，希望大家可資助他買電腦、機票及溫暖的衣服，準備迎接新生活。英國《每日郵報》
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20160707/19685032
400磅肥仔被要求買雙機位發奮減走210磅變型仔
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GS(14)@2016-08-11 06:08:28美國一名曾重392磅、要穿四加大碼（XXXXL）褲子的胖男，試過坐飛機時被要求買兩張機票，連醫生也警告他只有3年命。他決心改變每天鯨吞1.5萬卡路里的「自殺式」飲食習慣，並去健身室做運動，搖身一變成為203磅的大隻型男。佛羅里達州39歲整脊師加德納（Ross Gardner），以前在餐廳當侍應，5年來大吃特喝後重了196磅，他記得自己每天早上會喝近乎1公升威士忌，一直吃到凌晨2時才上床睡覺。他那時要穿XXXXL碼的褲子，更因無法彎腰綁鞋帶，而要改穿沒鞋帶的鞋，他憶述：「有天我工作時彎腰取餐巾，褲子卻裂成一半，這很糟糕，我要直接回家換褲。」不過最致命的心理打擊，是一次他去旅行時在機場被截停，要他買兩張機票，「我意識到我無法再這樣……這是羞辱，我整個假期都躲在室內，因為我無法好好享受。」醫生亦指加德納若繼續這種生活方式，在三年內便可能無命，他於是立即戒酒戒煙、改善飲食習慣，並勤往健身室甩走肥肉。「我終於意識到我對自己做了甚麼，決定作出改變，我將平時一天1.5萬卡路里的熱量減至2,500卡路里，10個月內便減去近210磅。」減磅後的加德納判若兩人，但改變太快令他皮膚鬆弛，「我的肚臍跌到去我的膝蓋，我要將我的皮膚塞入短褲內隱藏它，這是羞辱。」他後來接受手術切除6磅贅肉，生活終重回正軌：「我望向鏡中，都認不出鏡中的自己，我那時真的很大件。」加德納現在仍會每星期到健身室6至7次，目前重203磅，他希望透過分享經歷幫助他人，「我現在就似一位全新的人，我希望鼓勵他人，讓他們知道改變生活永不會嫌太遲。」英國《每日郵報》
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20160811/19732055
幫派留學生浪子回頭發奮變律師：想幫人
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GS(14)@2017-03-04 00:34:43一身光鮮打扮，整潔亮麗的辦公室，很難想像面前官仔骨骨的律師，以前曾經是幫派的一份子，後來發奮讀書，成功一口氣考了註冊會計師（CPA），再轉攻高難度的律師牌照，完美演繹「浪子回頭」的精彩人生。駐洛杉磯記者：張紫茵在不少華人餐館裏都會看到他的海報，在點評網站Yelp裏面也是洛杉磯評分最高的律師之一，不少洛杉磯的華人都會認識王祖澤（James Wang）律師，他接受《蘋果》專訪時就大談自己移民美國後的心路歷程，年青時如何加入幫派，然後一步步考上會計師及律師的牌照，成為成功專業人士。王律師10歲時跟父母從台灣移民過來洛杉磯，幾年後父母就回國定居了，他一個人留在美國唸書，成了標準的「小留學生」。14歲正正就是叛逆的青蔥歲月，加上沒有父母在身邊管着，脾氣也不好，與背景相同的朋友就慢慢混在一起，團結起來加入了以台灣人為主的竹聯幫和華青幫，「那時候在洛杉磯華人幫派也沒有甚麼（入會）儀式，有些外國人的幫派可能要打你一頓，才可以進得去。」
James表示，1990年代洛杉磯華人幫派是最輝煌年代，主要是當時華人人數不多，所以不少人都會加入幫派團結起來，以增加歸屬感，與其他種族幫派抗衡。那到底王律師做過最壞的事是甚麼呢？他沒正面回答，僅笑言打架是一定有的，「你可以想像的criminal activities（犯罪活動），這邊的華人幫派都有參加。」整天打打殺殺，身邊不少朋友在被抓去坐牢、被通緝逃跑到海外也有，他是比較幸運，沒有犯過很大的事，加上他本着「work hard, play hard」心態，玩歸玩、該認真時也會認真，在學業上也上心，所以沒有讓父母太擔心。1995年高中畢業時他痛定思痛，思考要繼續在幫派混，還是要做一些想做的事情。最後他決定要讀好大學，做一個專業人士。他半開玩笑表示：「那時候也愛上了玩車及飆車（飛車），所以注意力慢慢分散，逐漸就脫離了幫派」。高中畢業後，他進了名聲不錯的加州大學爾灣分校（UCI)，可是他還是想唸加州大學洛杉磯分校（UCLA），最後就以總成績3.92的GPA，成功轉到心儀學校，繼續唸經濟系。從名牌大學UCLA畢業後，王律師就跑到四大會計師樓羅兵咸（PwC）及德勤（Deloitte）工作，第一年就一口氣把註冊會計師（CPA）的四科考試，花兩天一次通過了。隨後在會計行業打滾了大概5年，四大會計師樓中已經做過了3間。「對我個人來說，我要再向難度挑戰，希望在工作上有更多人與人之間的互動，並幫助到更多人。」他覺得做會計師的互動都是與客戶之間，而律師的互動都是個人之間，例如是與客戶或是對方律師交流，對他來說就是比較刺激及有挑戰性，所以他就毅然跑去讀法學院，希望就自己所長去發展另一個專業。到現在已經當了10年律師，由當初甚麼類型的案子都接，到現在專門幫人處理車禍及刑事案件。有時候以前幫派的兄弟也會找他幫忙，或是他回去台灣的時候，也會與他們敘舊，可是人生從此跟幫派也沒有再交集了。「三十而立，四十而不惑」，今年王律師剛好踏進四字頭，王律師指人生該玩的都玩過了，該看的都看過了，事業上了軌道。他笑指，或者下一個人生目標就是組織一個家庭吧！
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20170303/19946258
【古惑仔發奮】刀功變廚藝 分半鐘全鵝起骨
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GS(14)@2017-10-15 18:58:16曾是古惑仔的陳英祖創作不少新派的潮州菜。
全新旅遊專頁，即like籽想旅行：
https://fb.me/travel.appleseed傳統蝦棗加入芝士流心？滷水鵝肝變花雕鵝肝？反沙不用芋頭用紫薯？這些新派的潮州菜，原來都由曾是古惑仔的陳英祖（Joe）創作。他在廿幾歲時就經歷了很多人一生也未必經歷過的事，如誤入歧途、坐監、投資被騙至破產等等。但跌倒過後，31歲的他已再次站起來，成為新派潮州菜館：太平飯店的老闆。
破產後Joe就去了街市做燒臘，偶遇到位真正的師傅，就是黎偉鴻，曾連續多年獲米芝蓮指南星級食肆評級的阿鴻小吃之創辦人。三年多前自立門戶開了太平飯店，每天六到七點就到店去浸滷水。而以前學斬肉學到手腫變形，但換來現時的真功夫。他分半鐘能將全鵝起骨，同時去除多餘的脂肪和筋位，更重要的是每一件鵝肉都大小均等。滷水鵝腸也條條帶點脂肪，充滿油香但很爽口。可是Joe說：「這間太平飯店，不能叫正宗潮州菜。我再改良了，它是新派一點的，要不斷學不斷做，活到老學到老，不斷試出新菜式。」芝士蝦棗、花雕醉鵝肝、醉香溏心蛋都是新舊元素混合出的好味推薦，更少不得最考功夫的反沙紫薯。Joe說：「出面只吃到反沙芋，紫薯的糖份比較高，大火時很易燶和黑，要拉得較乾身，要慢慢把沙推出來。
很考功夫的反沙紫薯$88，甜而不膩。
花雕醉鵝肝$98是酒客最愛
Joe多年的苦練，讓他能狸分半鐘內將全鵝起骨，同時去除多餘的脂肪和筋位，更重要的是每一件鵝肉都大小均等。
這些日子，廚房三四個手足，一齊日做17小時，讓他知道「真正」的兄弟是怎樣。Joe說：「到現在已經歷了不少，我會很心急想追回以前的時間，但也會不斷學不斷做，活到老學到老。」太平飯店北角渣華道124號地下D舖記者：張佩君攝影：王國輝
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20171014/20182371
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