美債市場空頭氣氛濃郁
來源: http://wallstreetcn.com/node/212550
在美聯儲2015年加息預期日益強化的背景之下，華爾街對於明年美債市場前景看法空前悲觀。根據彭博調查顯示，經濟學家預計明年美債收益率將出現2009年以來最為強勁的漲勢，而這意味著債券市場將會面臨明顯的拋售壓力。
事實上，對於2014年，市場參與者就普遍預期今年美債市場將出現下跌。然而盡管美聯儲結束了QE3，但是債市整體還是保持強勁。不過隨著美國經濟複蘇步伐越來越穩健，美債市場的回調風險正在加劇。
三菱東京UFJ首席經濟學家Chris Rupkey向彭博表示，“明年債市泡沫將終結。市場對於耶倫以及美聯儲的加息節點越來越近的事實置若罔聞。顯然，這次是市場錯了。”
在接受彭博調查的74位經濟學家中，Rupkey對於明年10年期美債收益率的預期最高——達到了3.6%，目前10年期美債收益率僅為2.25%。市場中值預期則為3.01%。2年期美債收益的中值預期為1.53%，30年期國債的收益預期中值為3.7%。
而期貨交易者對於美聯儲來年加息的力度則持有懷疑態度。美聯儲最新會議紀要顯示，聯儲官員對於2015年末利率預期為1.125%，但是期貨市場數據則顯示，交易者認為利率維持在1%以下的概率高達88%。
Janney Montgomery Scott LLC,固定收益首席策略師Guy LeBas的看法代表了一些交易員的態度。他表示，“長期美債的收益率短期會隨著經濟周期出現起伏，但是長期來看，收益率將穩步走低。預計2015年10年期美債收益率將為2.47%。”
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抹茶，綠茶要分清，先嚐一口濃郁甘香的抹茶味道！
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GS(14)@2016-11-26 14:02:22【特約報道】不知何時開始，香港興起一股抹茶熱。雪糕、朱古力、芝士蛋糕……只要掛上「抹茶」二字，便可成為洗版的代名詞。但暫且，你喜歡的到底是「抹茶」還是「綠茶」？
抹茶綠茶的分別
抹茶其實是綠茶的一種。但抹茶種植過程較嚴謹，經過蒸煮、烘乾、研磨三個工序才能成為抹茶粉。兩者最大的分別是抹茶農民會遮蓋綠茶樹，不被陽光直接照射，令茶葉製造出更多葉綠素，所以抹茶產品比綠茶的更為鮮綠色。
抹茶富含抗氧化物
抹茶屬未發酵茶，對「多酚兒茶素」的氧化程度較輕微，所以抹茶能保存大部分有益健康的物質。科學家發現，抹茶所含強力抗氧化物EGCG濃度，比一般綠茶高出137倍。
抹茶來源
品嚐抹茶有多種不同的方法，現今最普遍是入饌成可口的甜品。抹茶能為食物帶出淡淡的茶香，茶中的甘與苦，更輕易地為甜品抹上另一層次。聖安娜最近就以優質的「茶道級抹茶」研究出多款不同款式的抹茶蛋糕甜品。要做出好的抹茶甜品，先要有好的抹茶粉。坊間很多抹茶都是採用日本的傳統茶商，但聖安娜採用的則是京都宇治和束町的著名茶農「東茶園」。他們最大的分別是茶商的茶葉可能會從其他茶農採購回來；而東茶園是茶農而非茶商，茶葉是直接在日本有「茶之鄉」之稱的和束町種植場種植出來的。由於和束川流經和束町中心茂密的森林，加上日與夜的大溫差，冷暖的差異產生晨霧，能輕輕的包裹着這裏種植的茶葉，令這裏的茶葉成為頂級抹茶，質量更是原料類抹茶最高級的。因此東茶園真正可做到從種植至生產都清楚了解及控制產品質量的茶葉生產商。聖安娜餅屋：
https://goo.gl/F3GEQT
和束町具備了所有最適合茶樹栽培的條件，所以在日本被稱之為「茶之鄉」。
色、香、味為鑑定抹茶好壞的標準。好的抹茶要有亮麗的翠綠色、茶香內夾雜海邊淡淡的海藻香味和茶味中帶甘香而非苦澀味。
抹茶控必試！抹茶巨蛋以獨特的抹茶朱古力脆皮配上香口的杏仁碎，夾心更有豐富的六層餡料：鬆軟的蛋糕、軟滑的慕絲和忌廉、口感煙韌的寒天和啫喱，形成豐富的口感。
當抹茶遇上紫薯。抹茶紫薯卷內裏特別加入口感軟滑的奶凍及紫薯慕絲，外形相當吸引。
小小一杯抹茶寒天凍，用來做飯後甜品就最適合不過。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161126/19846437
【以身試伏】粉紅色湯底邊爐 濃郁豆味仲可補腦？
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GS(14)@2018-02-04 23:15:19248元可試逢周一90分鐘火鍋放題。
冬天是吃火鍋的季節，各大餐廳都相繼推出各式火鍋湯底，今期更有韓式餐廳推出任食火鍋，其中一個湯底是罕見的粉紅色，稱用了仙人掌果，令人非常好奇味道會是如何，今次就親身試味，到底是好味還是伏味。
$248 90分鐘火鍋放題(二人起)
前來試味之前，我已經做了「功課」得知火鍋放題只於周一供應，可借來到後才發現需要二人起，才可以享用任食火鍋套餐，由於今次只得我一人關係，為有由任食轉為單點。
素仙人掌果卡邦尼湯底$158。
$158素仙人掌果卡邦尼湯底
這款素食火鍋湯底單點價錢為$158,以明火煲着上枱，湯底滾起前的顏色呈淺淺的粉紅色，湯中有6-8朵松茸，湯底質感偏厚，店員介紹：「湯底之所以粉紅色是因為加了仙人掌果磨碎後的粉，而當中的松茸有助補腦作用。」湯底滾起後，顏色漸漸變奶白色，而且有起「蛋花」的效果。
湯中的松茸菇味濃厚，味道和湯底很合得來。
到底味道伏唔伏？
到最重要到了湯底試味的時候，不像預期中般有奇怪的味道，反而是濃郁的豆漿或乳味，加上厚厚的蛋花，有點像上海鹹豆漿的感覺，而湯中的松茸菇味濃厚，味道和湯底很合得來。至於這款湯底與那些火鍋配料較夾？店員建議：「因為是豆乳湯底，可以點豆結、豆腐或豆類的食材，都會很適合。」
火鍋配料選擇
不是所有配菜都在任食套餐的範圍裡，例如：生蠔、扇貝、鮮蟹和韓牛等，但整體單點的價錢相對比任食貴。另外，可能是為了配合素湯底的原因，有多種蔬菜款式，更有較少見的羽衣甘藍和冰菜，平時常見的火鍋配料不多，但加了韓國菜特色，如泡菜和魚糕，彼有新鮮感。總結湯底的伏味指數較低，如果你是為了「相機食先」的粉紅色湯式而來，可能會令你失望，不過想試試健康一點的素食火鍋湯底的話，可以一試這款素湯底，但請記得火鍋放題只限周一，而且要二人起。
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來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180129/20288438
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