【港豬好嘢】唔一定要食大陸豬 本地豬米芝蓮廚都用
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GS(14)@2016-08-09 07:33:50最近內地供港豬被驗出哮喘藥，再令港人對內地食品失去信心。
近日江西供港活豬被驗出哮喘藥，更傳出當中有四十隻已經流出市面，令到全城人心惶惶。其實有得揀，本地豬質素絕對不會比大陸豬差。現時香港有43個豬場，他們主要提供大花白、健味豬、台灣黑毛豬、二元雜及三元雜的品種。
為甚麼要選擇本地豬？很重要一點是本地豬較內地豬乾淨衞生，原因是內地豬隻來港路途遙遠，途中有機會受到感染。而且大部份的本地豬都選用天然飼料餵飼豬隻，當中不含催生劑及哮喘藥，質素更加有保證。就像大埔街市的華記農場，負責人老闆陳武池（Charles）本身是生物化學工程師。擁有環保學博士學位的他，沿用現代管理模式，九年前從英國巴庫農場引入皮特蘭（Pietrain）、銀帶（Hampshire）、杜魯克（Duroc）等等優質豬種，自行混種，每隻至少經過四代混配，品質之高就連英國米芝蓮名廚Tom Aikens的餐廳The Fat Pig亦選用他們的豬肉。另外，英明農場第二代負責人尹偉明，2014年便引入一批有西班牙伊比利亞黑毛豬血統的台灣黑毛豬，除了要接受牠們比普通港豬長一個月的成長期而令飼養成本增加15%外，更以高級外國飼料餵養，並飲用天然山水令牠們豬騷味減低，加上一定的運動量，豬隻變得少肥多肌肉，口感更佳。但如何有效辨識大陸豬跟本地豬？其實非常簡單，只需要留意豬腳上面的藍印，假如是全數字，例如「12345」便是本地豬；而混入英文字的，例如今次出事的兩個江西農場，印章分別是「JX706」及「JX703」，JX代表江西，數字是漁護署給予的農場編號。所以下次買豬肉的時候，不妨留意一下。記者：李泳烔
鹹蛋蒸肉餅飯雖不算大份，但肉餅與鹹蛋配合得天衣無縫，$35。嘉豐茶餐廳（慈雲山毓華里53號地下）
英國米芝蓮名廚Tom Aikens旗下餐廳The Fat Pig選用元朗華記農場的本地豬，貪其豬肉特別鮮甜並富有彈性。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160809/19728493
自言從前是「港豬」
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GS(14)@2016-09-10 13:43:38【本報訊】年僅30歲的梁頌恆為準備帶領青政參選立法會，6月起辭去電子商貿工作，他直言參加新界東選舉前，自己與「港豬」一樣，目標是40歲退休過平淡生活，但在政府不斷封殺本土派參選下，「畀政府將軍將到冇乜棋行，先變咗而家呢個版本（參選並當選議員）」。
力保女友身份不曝光
對於有人質疑青政資金來源，梁頌恆指，青政資金主要來自網上募捐，以及青政成員捐款，財政狀況有定期網上公開，又透露今次青政參選九龍西、新界西和新界東3區時，各區都只有20萬元現金，「應該創咗香港選舉史上用錢少嘅先河」。目前與母親和弟弟同住港島的梁頌恆指，選舉前後由於太忙，大部份時間都只寄居沙田朋友家中或將軍澳酒店，一直未正式與母親交代當選議員消息，但留意到母親「有like我facebook啲文」，所以相信母親已知悉。目前有一名拍拖3年多、社運圈外女友的梁頌恆指，女友在選舉期間一直給予支持，亦不時出任義工助選，他明白當選議員後，自己將成為公眾人物，對女友「唔係好自在」，由於不想圈外女友身份曝光，目前仍在摸索如何調整與對方的相處方式。■記者林俊謙
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20160910/19766394
吳明欽女兒拒做港豬戰法律界選委
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GS(14)@2016-11-30 08:01:56■吳思諾首戰法律界選委會，盼能捍衞香港法治。易仰民攝
【本報訊】在論資排輩講名氣的法律界，新面孔要在選委會挑戰前輩格外困難。幾名「律政新人王」卻認為，自己雖然是「新仔」，但相信捍衞法治立場比資歷更重要。在法律隨時可被釋法踐踏的年代，首戰選委的新人相信，務必守着香港、保護法律專業免於沉淪，以及梁振英一定要下台。事業當打之年，大律師吳思諾及郭憬憲，以及律師張惠儀參戰選委，是資深大律師陳景生領軍的「ProDem21」團隊成員。已故立法局議員吳明欽女兒28歲的吳思諾說，梁振英上場後，香港核心價值、法治精神受到極大威脅，而法律和政治關係密不可分，唇齒相依。
吳明欽
郭憬憲：法律非為政治服務
不時想起父親追求民主自由的遺志，吳思諾指她想如父親般捍衞香港、法治、公義、自由。在分秒也是錢的法律界，做隻討厭政治的「港豬」或更逍遙，但吳認為有些事情超越了金錢數字：「參選都係因為心入面一個公義精神。」1998年開始執業的大律師郭憬憲稱，眼見香港社會在梁振英領導下撕裂，「邊一行都搵唔到食」；自己作為大律師，有責任出一分力把法治重回正軌，希望透過選委一票，向破壞法治的人說不：「嚟緊嘅特首候選人唔能夠政治掛帥，法律唔係為政治服務。」兩害取其輕，若梁振英一人獨大，提名財爺曾俊華、退休法官胡國興入閘是否選擇？郭憬憲承認這是頭痛的問題，但他更在乎的是建制派候選人在關鍵時刻，是否可堅定意志，向黑暗說不：「開明嘅建制派會變質，我哋會好慎重咁去考慮。」事務律師一向較大律師沉默、被認定較建制，入行廿年的事務律師張惠儀對此有多一份諒解，明白同行一表態便飯碗不保，既然如此，就由她這類表態後也可繼續搵食的人站出來，代表啞忍的同業發聲，「其實我哋每日都留意政治嘅變化，當法律觀點受到打壓時，我哋係義不容辭企出嚟，只係要佢哋出嚟參選係另一回事」。張指選舉場上立場比資歷更重要，「以往當我係選民時，我對上一屆嘅新面孔都係唔認識，但我就認住邊30個人係擁護我哋嘅法制，不論佢哋係新又好、舊又好，只要係擁護我哋嘅核心價值，我哋就會入去投票畀佢哋」。■記者姚國雄
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20161130/19850148
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