【為食尋謎】蜜桃剝皮一take過？有毛果皮其實要食埋
1 :
GS(14)@2017-08-02 06:15:53最近網上流傳一條非常治癒的剝桃皮片段，有網民反問食桃點解要剝皮？
最近網上流傅一條非常治癒的剝桃皮片段，用雙手一掰就能把整塊桃皮去掉，果肉還完好無缺。網友分享做法跟番茄去皮的原理一樣，先在桃的凹位沿桃身劃一周，浸熱水約20秒再浸凍水。記者就用約80度熱水和冰水實測，試了三次還是做不到片中將桃皮跟桃肉完美地分離的效果。
其實要準備冷水又要熱水，不如還是用刀去皮，亦有網民突破盲點，「食桃點解要剝皮？一向連皮食。」也有人疑惑「桃皮好食嗎？有毛㗎喎！」有毛果皮雖然口感不佳或有苦澀味，但連皮食其實更有益。營養師黃鶯（Annie）指，有毛的生果，如水蜜桃、奇異果和黃皮都可以連皮吃，果皮和秋葵的毛都是一種纖維，吃後有助排便暢通。這類果皮有更多的纖維素，例如奇異果皮的纖維含量比果肉多三倍，亦有豐富的維他命C和類黃酮，類黃酮可助身體吸收維他命C，改善血管健康和具抗發炎的功效。另外，葡萄亦應該連皮吃，特別是黑色的葡萄皮較多花清素，可以抗氧化，而且對眼睛有益處。
記者試了三次還是做不到片中將桃皮跟桃肉完美地分離的效果。
奇異果皮的纖維含量比果肉多三倍，亦有豐富的維他命C和類黃酮。
營養師建議生果買回來後擺放幾天，待農藥先揮發再用水清洗。
有毛生果可以加一點鹽去搓洗表面，便可去除果皮上的毛。有一些蔬菜清潔劑，可以幫助清洗表面，但都要留意主要是去除農藥，未必可以去除生果上的毛。很多人擔心連生果皮吃會把殘留農藥吃掉，Annie則建議買回來後擺放幾天，待農藥先揮發，也可以浸水和多沖水來去除大部份的農藥。記者：黎婉婷攝影：許先煜、鄧鴻欣2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
http://fb.me/AS.AppleDaily
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170801/20107736