【天氣轉涼】三大煲仔飯推介 拉芝/炭爐/豬油任你揀
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GS(14)@2017-11-05 16:03:21邪惡芝士煲仔飯（午餐肉／雞肉／免治牛肉）$68（a）
秋風起，食煲仔。趁着天氣轉涼，當然要吃個熱辣辣的煲仔飯，但煲仔飯太多款式，究竟吃哪一款好呢？以下推薦三間煲仔飯精選，想吃傳統口味，還是創新口味，就視乎閣下選擇了：
一）拉絲芝士夠煙韌
這間茶餐廳開業超過廿年，每逢秋冬才供應煲仔飯。除了傳統口味，亦有新派口味，潮流興芝士撈甚麼的，他們就索性創出拉芝煲仔飯，用水牛及車打芝士做膽，然後有雞肉、牛肉、午餐肉三款配料選擇，再加上洋葱及粟米，出來的拉芝效果非常厲害之餘，飯焦及煙韌芝士的口感都非常匹配。不過因為煲仔飯全部都是即叫即煮，所以提提大家，要等約20分鐘才有得食。（a）榮記茶餐室 慈雲山毓華里12號地下
白蟮飯$78（b）
二）炭爐層層叠煲仔
喜歡吃傳統煲仔飯的，這間用炭爐煮煲仔飯就夠風味。師傅先用煤氣爐煮好飯底，然後才加配料，再放上炭爐。炭爐之上還可以玩層層叠，底層煮配料，最高一層就烘飯焦，煲出的飯焦粒粒分明。最正的是，豉油加了爆香的臘味頭尾煲成，落少許已經令整個煲仔飯添香。（b）嚐囍 西環北街25號地下
麻辣海鮮飯$72（c）
三）加豬油飯焦香脆
這間煲仔飯同樣用炭爐煲，米是用泰國舊米，煲至收水時，就會加秘密武器－－豬油。除了令飯粒更香之外，加豬油更可以令飯焦香脆而不乾，做出類似炸米的效果。他們更有創新口味，例如麻辣海鮮飯，有斑塊、鮮魷及蝦，麻麻香香兼且啖啖肉，非常吸引。（c）紹華小廚 筲箕灣愛秩序灣街市熟食中心CF3店記者：黃子卓
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171031/20199441