財經CAREFREE - 順叔 小南大國 (2012年07月06日)
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GS(14)@2012-07-07 17:27:20http://www.am730.com.hk/article.php?article=111262&d=1789
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GS(14)@2012-07-07 17:28:14http://ct.acnnewswire.com/press- ... 3%E5%87%A1%E2%80%9D
小南國創辦人 “平凡中做到不平凡”
香港, 2012年7月5日 - (亞太商訊) - 有人說“事業是女性的第二條生命”，這一點在小南國餐飲有限公司董事長兼創辦人王慧敏身上得到了充分的印證。歷經二十五年商海打拼的她，卻正意氣風發地引領一個龐大的團隊向著中國餐飲業的高端進軍。
而立之年，破釜沉舟
貪圖安逸，是人性的普遍弱點。尤其是在吃慣大鍋飯的國企內蹲守了多年的人，往往銳氣耗盡。然而在中國改革開放後的1986年，而立之年的王慧敏卻不甘人生就此平庸度過，不顧家人的反對，自砸鐵飯碗，投身商海。
婚房對一個女人來說，其意義不言而喻。然而這錨泊家庭之船的幸福港灣，卻被王慧敏用來交換事業的起跑線：上海市區靠近北京路的小路——長沙路上一間十平方米的門面房。之所以選擇它，是因為當時有很多做五金的生意人集中在北京路一帶。
王慧敏的選擇沒有錯，雖然由於房屋交換虧了數十萬元，但正是這十平米的小店，不僅為她賺得了生意上的第一桶金，也為她提供了歷練的砧台，並為往後的發展贏得了必備的信心。
走出小街，尋求超越
幾年後，小南國第二家分店在黃河路上開張了。而這時候中國市場經濟的大氣候已經充分形成，激烈的商業競爭使從業者面臨巨大的壓力，大浪淘沙，不進則退，迫使弄潮兒必須使出渾身的本領。
由於黃河路整條街上的餐飲生意都很好，每家店都想把隔壁的店面盤下來，通過擴大地盤而產生的規模效應在競爭中取勝。此時的王慧敏卻顯得與眾不同，一方面，她帶領小南國員工苦練內功，夯實內部管理的根基；另一方面，她走出小街尋求新的發展機遇。
她每天開著一輛破舊的桑塔納，穿梭於上海的大街小巷。終於在虹橋機場附近找到了新的福地。當年的虹橋還沒有形成現在的高檔社區，但是已經開出了一些酒店，很多生意人出入那裡。 1997年，王慧敏看中了一家1000餘平方米的台灣餐館，並最終以1000萬元的轉讓費盤了下來。
直到今天，王慧敏依然為自己能夠走出黃河路落戶虹橋而自得： “現在仍然有很多人會對我說，當年他們一下飛機就直奔虹橋小南國吃飯。” 事實上，正是虹橋店成就了小南國在餐飲業的聲名鵲起。
幾年後，王慧敏再度大膽出手，投資1億元在虹梅路買下了一塊佔地近20畝的房產，並建成一座擁有超過60個包房的大餐館，生意越做越大。
走出大陸，面向世界
一個人之所以與眾不同，其根源就在於其與眾不同的理念。
王慧敏說過這樣一句話：“吃飯是件快樂的事，但人生的快樂不僅僅只有吃飯。”而當一個女人將事業當作人生的快樂之源，她就更能激發出自身潛藏的勇氣和膽略。
隨著在滬上事業的越來越紅火，王慧敏逐漸將目光瞄向了更廣闊的地平線。不過與眾多上海餐飲品牌到北京開店不同，王慧敏選擇了一條不尋常的路，那就是把小南國的第一家外地店開在香港。雖然起步十分艱難，但經過兩三年的摸索、大量的市場調查和整改後，香港小南國終於走上了良性發展的軌道，成為香港家喻戶曉的中餐品牌。
有了在香港的成功經驗，小南國繼續全球拓展。截至目前，其擁有的小南國和慧公館兩品牌已在全球11個城市擁有超過60家餐廳。
走出平凡，追求卓越
王慧敏曾將自己的創業過程歸結為：“在平凡中做到不平凡”。
這句話看似平常，卻濃縮了一個女企業家全部的人生智慧。
同樣是從事平凡的餐飲業，她想到的不僅僅是賺錢，而是要為顧客提供“好的食材和服務”。同樣是提供“好的食材和服務”，她關注的不僅有這些，還精心構思如何從服務細節抓起，創立自己的品牌。 “如果客人認可了這個品牌，那麼無論你店開在哪裡，他都願意過去。”同樣是經營中餐企業，她意識到的不僅僅是品牌、食材以及服務質量的重要性，更有標準化運營模式對集團長遠發展所起到的推動作用。從2000年開始，小南國便建立了中央廚房。所有需要經過漿發和漲發的食品，都會在中央廚房裡完成預製工藝。如此一來，保證了菜品質量穩定，口味統一。
除了在服務和管理上追求卓越，尤其可貴的是，王慧敏更在人才引進上追求卓越。在她看來，事業是分階段的，如果說第一階段可以依靠個人奮鬥獲得成功，那麼第二階段則需要依靠團隊的共同拼搏。 2008年，王慧敏聘請了原本在貝爾斯登擔任董事總經理的康捷出任小南國總裁，為小南國的發展打下了堅實了人才基礎。這幾年來，正是由於人才配備的傑出，不斷為小南國的發展開闢新的天地。
2012年7月4日，小南國按照計劃在香港主板成功上市，企業進一步做大做強，並向成為世界範圍內休閒品牌領導者更近了一步。
——她從四張小桌起家，如今已擁有超過６０家門店；
她用心經營上海味道二十五年，足跡遍布全球各大城市；
她領導的小南國集團，如今觸角已延伸至水療、五星級酒店、燒烤連鎖、海之源及湯河源SPA、滿記甜品等……
她，就是小南國的創始人，一個平凡又不平凡的女人——王慧敏。