【飲食籽】全港首創無糖馬卡龍月餅 一啖一隻
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GS(14)@2015-07-23 01:33:33未試食前，先要同大家介紹一個名詞"Mooncaron"，其實它是由三種食物組成，包括"Mooncake"、"Canelé"及"Macaron"，也是資深電視人蔡和平所創的法國麵包專門店À La Bakery最新推出的中秋節「月餅」，「我經朋友介紹而認識Louis，大家也是對法國的美食情有獨鐘，一拍即合。」蔡和平說。而SCG Patisserie的創辦人Louis Antoine Giroud來港只有五年，但一直對香港念念不忘，「雖然我是法國人，但I Love Hong Kong！所以我為香港特別炮製了這款法式月餅Mooncaron，將法國美食混為一體，。」
Mooncaron與一般香港月餅不同，其矜貴之處在於百分百採用來自法國的天然材料，包括水、麵粉、雞蛋及牛油，而且是真正的Made in France，由法國新鮮直送，原汁原味。每粒小小的Mooncaron底層是法國傳統蛋糕Canelé，由麵粉、糖麴、呍呢拿及冧酒等製成，早於17世紀時已在法國流行。而頂層的的骰骰的馬卡龍，合共有六款口味，Louis還着我要「一啖直送入口」才算正宗！一吃，口感的確特別，Canelé有意想不到的煙韌質地，很有嚼頭。滿以為甜到漏的馬卡龍，甜度卻出奇地適中，細問下才知原來Mooncaron是sugar-free，微微的甜味是來自天然的糖麴，就算連續吃了三小件也不覺膩，非常健康！À La Bakery中環干諾道中68號華懋廣場第二期地舖記者、攝影︰黃依情
月餅禮盒有兩款尺寸，包括大盒的12件裝及小盒的6件裝，禮盒更是用日本和紙造，吃完還可用作儲物之用，夠環保。
蔡和平在娛樂圈有一大班老友，如郭秀雲等就來捧場。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20150718/19223312
【死神來了】表演一啖吞漢堡 年輕爸爸鯁死
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GS(14)@2016-02-08 03:24:26英國威爾斯一名三子之父興之所至，要為朋友「表演」一口鯨吞麥當勞的芝士漢堡包，想不到活生生遭鯁死，無端送命。死因庭周四裁定二十九歲的布雷（Darren Bray）死於意外。事發在去年十月，失業的布雷喝了多罐啤酒後在朋友家中吃外賣漢堡，期間他邊將漢堡捲起，邊對朋友們說「看吧！」，就將漢堡塞入口中，想不到會噎到。布雷的朋友說：「我見到他嘗試把漢堡咳出來，他發出可怕的咳聲，我嘗試打他的背幫助他呼吸。」布雷面色變成藍色，救護員到場為他進行心肺復蘇，可惜已返魂乏術，當場證實死亡。死因庭得知布雷當時飲酒量超出法定上限一倍半，但多位醫生指那並不足以影響他的判斷。英國《每日郵報》
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20160206/19482417
【美食博覽會】一啖一口手工酥 回味細嚐好味道
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GS(14)@2016-08-09 07:33:52從前吃蛋卷，最討厭就是吃到全身都是蛋卷碎。近日蛋卷品牌溢興貿易，便首次推出點心一口酥，當中包括四種口味，紫菜肉鬆鳳凰卷、椰子芝麻鳳凰卷、蝴蝶酥及雜錦蛋卷（原味及芝麻）。每款點心除了是人手製作外，一包有兩件手指大小的點心，能保持當中酥脆之餘，而且餡料飽滿，最重點還是無需擔心吃到全身蛋卷碎嘛。
回味地址：灣仔會議展覽中心Hall1C,攤位 D27,29,31記者：李泳烔攝影：劉永發
作為甜版鳳凰卷，甜度相對不高，椰香味濃，相信深得不少不愛甜吃的人士歡心，$70。
沒有原裝版蝴蝶酥的油膩，但亦欠缺了當中的牛油香，相比之下不算非常吸引，$70。
紫菜肉鬆鳳凰卷小巧可愛，可惜由於紫菜太過迷你，因此欠缺了當中的紫菜香，$75。
蛋卷分為兩種口味，原味及芝麻；原味蛋香十足，而且依然能保持原版的層數，非常驚喜，$70。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160809/19728418
【動畫】健美冠軍被蟲咬一啖雙腳紅腫差啲無命
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GS(14)@2016-11-16 04:54:00英國一名大隻猛男臂力大得足以舉起兩個成年男人，卻敵不過一隻手指尾都可以打死的甲蟲，他上周去健身室途中被甲蟲咬了一口而感染敗血症，差一點死於小蟲子之下。31歲的禮薩曼（Reza Rezamand）上周三前往特倫特河畔斯托克（Stoke-on-Trent）的健身室時，被3隻瓢蟲甲蟲爬到衣袖。他伸手撥走蟲子時被其中一隻咬了。他那時沒有為意，更駕車到逾百公里以外的米爾頓凱恩斯（Milton Keynes）參加健美比賽。到了晚上他的腳開始腫了起來，於是自己駕車到急症室，留醫一晚期間醫生一共處方了16種強效抗生素。不過，他的病情並沒有好轉，翌日他雙腳甚至腫大一倍，腳趾發黑，他的朋友立刻帶他到第二間醫院，醫生才確診他感染敗血症。醫生告訴他，這個病有死亡風險，30%的病人都是被咬後受感染而亡，幸好他已經完全康復。禮薩曼受訪時猶有餘悸：「我一生人從未如此害怕，我可以舉重180公斤，卻差點被一隻細小如瓢蟲的蟲子殺死。」他直言自己避過一劫非常幸運，並希望藉自己的經歷，呼籲其他人不要低估了蟲咬的風險。英國最近有成千上萬瓢蟲出沒，來自亞洲和北美的異色瓢蟲（Harlequin ladybirds）身上攜帶真菌病，有可能感染本土瓢蟲物種。除了會危及本土瓢蟲外，又會入侵家居，肚餓時更可能會咬人，有個別極端例子會引發嚴重過敏。英國《每日郵報》/《太陽報》/《蘋果》資料室
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20161115/19834544
【飲食籽】元宵嚐新潮湯圓 一啖爆湯
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GS(14)@2017-02-11 18:58:55破漿重圓，一匙一湯圓，內藏薑糖水和一粒迷你湯圓，相當有趣且味道清甜討好。$88
【飲食籽：心水食桌】是日農曆正月十五，亦即是中國情人節元宵佳節，傳統上大家都會品嚐一碗香甜「元宵」。此「元宵」其實與我們冬至享用的「湯圓」極相似，分別只在於元宵只用素食甜餡料，而且餡料先搓勻成細粒，再蘸水用糯米粉包住，令皮更薄。當然在香港，其實已不易尋得正宗元宵，所以這次我們決定不用分得那麼細，甚至嘗試反傳統，來一口新潮「湯圓」。對一口就夠，因為這一口就已經是一碗迷你版湯圓！平常要品嚐湯圓，一般會在酒家或中式甜品店，但這次尋得新潮湯圓的，竟然是在大牌檔茶餐廳！說的是位於擺花街上的「李好味」，寬闊的餐廳門口，飾以搶眼的蘋果綠色落地窗框，透過窗框能窺視內裏更矚目的懷舊「霓虹燈」招牌與紅色膠吊燈，在繁忙又時尚的中環街頭，經常吸引不少遊人目光。登上一樓感覺更為過癮，皆因室內變成茶餐廳與大牌檔格局，特別用上舊式木摺枱和圓凳，放上金屬圓桶插住不同顏色的筷子，還有手寫膠板餐牌、金屬醬料瓶等等，而天花懸掛了半垂下的藍白間帆布，更是畫龍點睛地注入了「大牌檔」風味，配合半開放式水吧廚房，一邊品嚐美食，一邊能聽到廚師們在廚房內炒菜的風爐響聲，甚有風味，就欠一兩句呼喝粗口吧！其實由餐廳名字已經可以看出玩味風格，其英文名字「Lee Lo Mei」大玩廣東話粗俗語拼音，雖然中文名字未夠大膽真正用上粗俗語，而只使用近似音調「李好味」，但就包含了「好味」，以及餐廳餐飲營運總監Joe和高級行政總廚Max的姓氏──李，亦不失為有趣的概念。
金蝦脫殼，黃金蝦混合松露醬，味道更加香濃惹味，食不停口。$118
Love is in the Air，茉莉花茶加玫瑰糖漿、檸檬汁及蜜糖等製成，無酒精適合女生享用。$88
餐廳環境充滿本土風情，誰說兩口子拍拖一定要海景加燭光晚餐？
分子方法 薑湯包住湯圓
高級行政總廚Max說：「餐廳名好味有趣，是為了表現香港本土情懷之餘，亦希望大家能抱着輕鬆心態食飯，所以菜式名都會改得抵死，讓三五知己一起揀菜式時，都可以搞gag娛樂一下大家。」新潮湯圓「破漿重圓」就是其中一種獨特的自家菜式，特別之處在於用份子料理方法將薑湯包住細細粒的湯圓，放在中式湯匙中，讓大家一口品嚐。甫放入口中輕輕一咬，清甜的薑糖水就會爆破而出，小心要有足夠心理準備，亦別把湯圓放得太近喉頭，以免嗆到，但就不用擔心燙口，因為廚房出菜前會用紅外線檢查溫度，確保約為40度才奉上，入口剛剛好。嚐過薑糖水之後，再細細咬就會嚐到迷你湯圓，這小巧的一粒亦帶有層次咬口，因為餡料已經包含蛋黃、冬瓜蓉、花生和芝麻，而糯米皮會比平時加入多點水，確保它更軟糯。除了湯圓外，當然有其他過癮而味道不錯的選擇，Max說：「菜式方面其實很本土很經典，就像煲仔飯、鐵板扒餐、滷味、多士等等，都在餐牌中，但會將材料提升、改變做法或擺盤方法，帶來不同效果。」當中好像混合了黃金蝦及松露醬的「金蝦脫殼」、香辣惹味的腸粉「正粉腸．腸粉正」、肉嫩軟糯的「鹽焗有米雞」等等都別具特色，再配上一杯中西合璧的雞尾酒，這個元宵走新潮風格也夠特別吧！
李好味中環擺花街8號地下及一樓
記者：黃穎妮攝影：王國輝編輯：潘肇南美術：利英豪
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170211/19924228
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