【生活方「法」】周末悠閒食Brunch
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GS(14)@2017-01-05 08:01:29近幾年香港興起食Brunch，所以如果周末想食Brunch的話，選擇很多，不過要找一間在味道、款式種類、環境、服務、價錢各方面都平衡得到的，就不是一件易事了。今次我去的這間餐廳，就正正做到這點，足以令你舒舒服服的享受一個下午，食物種類選擇多，雖然不是讓你很有驚喜的那種，不過有時簡單就是美，也不是天天都要驚喜的，真心認為這裏的食物全部在味道及賣相方面都做得很不錯，要服務有服務、要景有景，以這個價錢，你會覺得味蕾和身心都很舒暢就是了。
這間餐廳位於中環一座大廈頂樓，一進去就看到窗外的中環景色加上一片藍天，景觀頗為開揚，陽光透入餐廳感覺舒適，加上侍應態度非常友善，很適合在周末悠閒地享受下午。這個Weekend Brunch餐牌提供的食物款式頗多，頭盤Sharing Aperitif Bites一次過已可食齊五款不同口味的小吃，包括：四隻法國生蠔、煙三文魚配魚子醬、黑毛豬火腿、蟹肉小吃、牛肉鱈魚他他，每款份量小，所以甚麼也可以吃一點，對於周末下午來說已經很滿足。味道方面，生蠔是出自法國的Speciales Cadoret，在收成前六個月轉移到Belon河養殖，入口有海水鹹味，味濃鮮甜。5J黑毛火腿偏瘦，帶點油香而不會太鹹，其他幾款小吃也沒有令人失望，而且整體賣相都算不錯。
烤龍蝦肉
（左起）牛肉鱈魚他他、蟹肉小吃、煙三文魚配魚子醬
主菜烤龍蝦啖啖肉
密密吃完五款小食，胃口才剛剛打開，再上場的是牛肉他他63度日本溫泉蛋。溫泉蛋本身沒有特別，不過ON Dining為流心蛋黃加上了松露香，提升了整個溫泉蛋的層次，喜歡溫泉蛋及松露的讀者不妨試試，你會覺得兩者味道配合起來真的很不錯。主菜方面，我今次選的是烤龍蝦肉，半隻龍蝦加上一隻龍蝦鉗配上紅酒汁及飯，入口啖啖肉，龍蝦肉質爽腍。主菜其他選擇包括risotto、鱈魚拼海鮮、法式燉牛肉、燒雞等等，海陸空菜式都有，選擇眾多。總括來說，一個Weekend Brunch，由頭盤開始已經可以樣樣試一點，主菜選擇多，加上甜品、一杯香檳或餐酒、餐後咖啡或茶，像我這一餐又龍蝦又生蠔的，埋單也只是五百多元，這個價錢可算是物有所值，所以如果周末有時間想吃個Brunch，我覺得這餐廳是一個不錯的選擇。
黑毛豬火腿
法國生蠔
ON Dining
地址：中環安蘭街18號29樓平均消費：每位$480
Profile：何偉文
香港出生，溫哥華長大，多倫多約克大學修讀政治學，英國布里斯托爾大學深造法律，現在香港執業。熱愛旅遊，閒時喜愛到處發掘美食，至今已嚐超過二百粒米芝蓮星。IG:
www.rayho.hk
編輯：謝慧珊美術：黃創泰
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170103/19884310
【傳統意菜】維港意式風情 Brunch食盡傳統意菜
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GS(14)@2017-08-06 18:43:30在創新菜式充斥市面的時代，用心做好傳統菜式的餐廳買少見少。原來在分域碼頭海軍商場內，藏了一間以意大利菜式為主的小餐館。海軍商場雖不太就腳，但擁維港景色，令人有如置身於意大利中。當然，想貪心地一次試盡幾款美食，可考慮其早午餐。頭盤及甜品為自助形式，驚喜的是其芝士及火腿的種類接近二十款，較為推薦它的古岡左拉芝士（Gorgonzola）及豬面頰火腿（Coppa di Testa）。所有食材均由意大利小型農場及芝士工場入貨，值得一試。
所有食材均由意大利小型農場及芝士工場入貨。
頭盤以各款意大利火腿及芝士為主，亦有意大利蜜瓜及車厘茄。
早午餐可選一款主菜，如意大利薄餅、意粉及肉類。
Brunch供應詳情：時間：星期六、日及公眾假期中午12點至下午3點價錢：$308加一（小童menu$168加一），可享用自助頭盤及甜品，及一款主菜加$158可任飲意大利氣酒、紅白酒及啤酒
Gia Trattoria Italiana地址：灣仔龍景街一號分域碼頭海軍商場一樓記者：張欣頤2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
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來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170806/20112829
【飲食籽】去大坑食Brunch 走入課室嘆澳洲菜
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GS(14)@2018-03-19 04:37:41Peachy Panna （只限周末早午餐，$138）自製香脆燕麥片和桃味奶凍，質感相映成趣，配上當造的水果，甜品作正餐又如何？
【飲食籽：心水食桌】大坑曾經是最繁忙的飲食小區，但是租金上升，有趣的店子逐漸退出，去年走過，確是吉舖甚多。但今年開始，似乎有回歸的趨勢，新型餃子店「Jin Jiao」，麵包店「Plumcot」，意大利餐館「Dough Kitchen」，一星米芝蓮餐廳「IM Teppanyaki」的最新姐妹壽司店「Sushi Hana」，也相繼開幕，最新一員是「Elementary」。
書館街尾段的轉角位，原本是一間炸雞店，現在變成澳洲餐廳Elementary。餐廳負責人Alex Malouf來港近7年，先後創辦了西環的「Catch」和黎巴嫩餐廳「Mama Malouf」，前者的澳洲式早午餐（brunch）非常受歡迎，逢周末店裏都水洩不通，開設Elementary，會否疏導人潮呢？Alex笑說：「大坑和西環的客路完全不同，這邊的客人非常Chill，而且很能接受新事物，所以在這邊，我們做更多大膽的肉類主菜，當然早午餐也是這裏的主打。」
澳洲菜不等於fusion 鹽味自家調
來自墨爾本的他，認為澳洲菜其實很純粹，第一是食材要優質，餐廳使用的食材不少都來自澳洲、新西蘭，如果時令不對就會買歐洲貨；第二是以摩登西式菜為基調，再糅合了多國的元素，像他們的「牛肉他他」便加入了越南的Nuoc Nam（魚露），意大利的「Burrata」水牛芝士，更大膽地加入咖喱葉，顛覆了經典的西菜。他強調澳洲菜不等於是fusion，加入環球元素，是因為澳洲的多元文化，完全不是刻意的做法。以兩間餐廳Elementary和Catch比較，Elementary會多賣肉類菜式，還會以大中小分類，方便食客試多幾款。大廚Louie曾在中環「Blue Butcher」和灣仔的「Bread& Beast」掌勺，對烹調肉類有一手，例如這裏的招牌菜韓風牛肋骨，不用現在流行的慢煮方式，以韓式辣椒醬、蜂蜜、泡菜明火燜煮6個鐘，牛肉燜得軟腍，但不失口感；好幾道肉類菜式，索性只簡單燒烤突出原味，像法國的鴨心用少許醋和番荽來醃製，燒至半熟，灑上少許鹽。
Louie對鹽也特別講究，他會自製各種口味的鹽，例如檸檬、辣椒、黑醋、喼汁、煙熏等口味，灑進不同的食物內，增添風味。雖說是小餐廳，但烹調手法也多樣化，令食材面貌變化多多，Wasabi泡沫、像魚子醬的黑醋箒喱、羅望子醬，都令菜式層次變得更分明，非常有驚喜。早午餐和Catch一樣色彩繽紛又健康，唯一要投訴的是暫時還未開午餐，想來個悠閒午餐的要碰釘了。餐廳室內感覺開揚，是Alex親自設計，將兩邊的牆都變為窗，從外從內看，都日光滿溢。室內的設計很有墨爾本餐廳的影子，顏色選用湖水綠，加上金銅色的細節，很耐看。Alex說：「我們位於書館街，我查過這裏以前真的是學校，所以想將學校的細節放進餐廳內。」細心看，餐桌和椅子很像學校用的那種，牆上掛着蝴蝶標本，結賬時，賬單用舊式鐵筆盒載着，感覺懷舊又不突兀。
燒鴨心$78法國的鴨心燒得香軟半熟，味道Creamy。
北海道帶子$128佐以日本醋汁、Wasabi、紫菜、烤碧根果，還有少許蘋果漬物帶出酸香，很開胃。
燒鵪鶉$118以棗子、醬油、米醋醃過，燒後仍能保持肉嫩，惟燒烤味不足。
韓式牛肋骨$288份量大，足夠四人用。
Fresh Start （只限周末早午餐，$128）水煮蛋、祖傳番茄、檸檬乳酪、酸種麵包，再綴以像魚子醬的黑醋箒喱和金不換，味道帶點東南亞風。
燒原條鯛魚$188佐以魷魚汁、羅望子醬、枝豆和茴香，魚香較重，不喜歡的會感腥味，跟茴香一起吃就能辟味。
餐廳每天都有5、6款自己調校的鹽。
餐廳室內感覺開揚，顏色以湖水綠、金銅色細節作主調，甚有設計感。
Elementary外面有點似課室，Alex希望將學校的細節放進餐廳內。
賬單用筆盒載着，叫人會心微笑。
Elementary大坑書館街15-16號地舖採訪：鍾詠嫻攝影：鄭明川編輯：彭錦明
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180313/20329641