【米芝蓮以外】邊本飲食指南信得過？WOM Guide仲早過香港米芝蓮三年面世
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GS(14)@2016-11-11 08:10:58《WOM guide》在2005年結集成書，今年年尾將會推出第12期WOM Guide Hong Kong360。
香港米芝蓮星級餐廳結果剛剛公佈了，但除了這本紅色小書之外，香港其實還有不少權威飲食指南可以參考。例如1998年推出的《Louis Vuitton City Guide》一向都是上流社會追捧的指南，而在2012年開始推出的香港版《Louis Vuitton City Guide》，裏面的評審也全部是極具生活品味的資深傳媒人及知名人士，絕對信得過；還有由1984年開始編撰、Hong Kong Tatler出版的《最佳食府指南》，至今已出版了33年，可謂是香港的老牌飲食指南；當然也少不得在2005年結集成書的《WOM guide》，它比起《米芝蓮指南－香港澳門篇》在2008年首次推出，還要早三年面世。
「香港米芝蓮首次公佈那一年，我很記得我們這本書同一時間的銷量亦比以往好，因為大家買米芝蓮時，亦開始看看市面上還有甚麼指南。」《WOM guide》合夥創辦人馮仕耕（Fergus）說。其實《WOM guide》出版的頭一兩年，裏面的食評都是公眾透過他們的網站給意見，再由編輯編撰輯錄，但他們很快發現一個問題，「譬如說，可能去一間法國餐廳，但原來這個食客是第一次吃法國餐的，這樣就很難寫到一篇中肯及認受性高的食評。」《WOM guide》合夥創辦人龐心怡（Samanta）說。所以他們之後決定改變模式，邀請一些對飲食有心得，對香港餐廳亦比較熟悉的人士，去參與這本飲食指南的評選工作，例如星級名廚Bombana、資深食評人紀曉華和KC Koo等等。
《WOM guide》合夥創辦人Samanta（左）及Fergus（右）
香港版《Louis Vuitton City Guide》在2012年開始推出，評審全部是極具生活品味的資深傳媒人及知名人士，是上流社會追捧的指南。
Hong Kong Tatler出版的《最佳食府指南》，至今已出版了33年，是香港的老牌飲食指南。
評分方面沒一個特別的分數標準，但食物始終是最重要的一環，所以會與環境、服務、價錢等標準分開獨立地評論，但主要也是靠一班評審的文字描述，最後讓團隊編輯綜合意見，決定哪些餐廳可以入圍。「香港有牌照的餐廳至少兩萬間，不可能全部都試過，我們就最簡單地用菜式分類作為一個指引。」Samanta說。例如今年年尾即將出版的第十二期WOM Guide Hong Kong360，裏面就有20個不同的菜系分類，評審可以在每個類別推薦最多10間餐廳，最後再由團隊編輯篩選。「我們評分的標準會一直進步，但米芝蓮因為有太多年歷史，很多時它們不可改變，它們有套固定模式。」Samanta說。但在香港，米芝蓮是否可以繼續套用這套多年不變的模式呢？看看大家對它的熱情減退了有多少，或者就知道答案了。記者：黃子卓攝影：王國輝、周旭文
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http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161111/19829610
早過埃及2千年揭新克羅木乃伊之謎
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GS(14)@2016-12-25 13:18:53古文明新克羅文化（Chinchorro）逾7,000年歷史的15具木乃伊上周獲送到智利首都聖地亞哥作DNA分析及電腦斷層掃描。研究人員希望用現代醫療科技重整他們的外貌、解開他們的基因密碼及進一步了解這個神秘遠古文明。新克羅人在公元前1萬至3,400年前生活於南美洲的太平洋海岸，他們是世上首批製作木乃伊的人之一，當時的人以打獵及捕魚為生，距今有約7,400年歷史，較埃及還要早至少2,000年。新克羅人似乎極了解人體結構，他們製作的木乃伊介乎雕塑與人之間，家人會小心移除死者皮膚及肌肉，之後用木、植物及泥在餘下骨頭周圍重整身體，再將本來的皮膚縫上，然後加上頭髮、眼睛及嘴，再用面罩覆蓋臉孔，令他們即使經過數千年歲月洗禮仍栩栩如生。今次接受檢查的木乃伊多為孩子及夭折嬰兒，研究人員會用少於1毫米的準確度收集數以千計影像，首席放射學家加爾韋斯（Marcelo Galvez）表示：「下一步是嘗試在不觸碰木乃伊的情況下虛擬地肢解他們，這會有助我們再保存他們50萬年。」研究人員努力重整木乃伊的肌肉及臉部結構，加爾韋斯續道：「我們想看他們外表是怎樣的，重整他們及將數以千計年前死去的人帶回人間。」當局自1903年起就發現了約180具新克羅木乃伊，他們全都在戶外被發現，位置接近海灘，新克羅人似乎無興建任何建築物安放木乃伊，沒有類似埃及的金字塔。事實上除了木乃伊外，新克羅文明並無留下任何歷史痕跡。研究人員收集頭髮及皮膚樣本分析DNA，希望了解新克羅人與現代人口的基因聯繫，查出智利人仍有否帶他們的基因，並了解他們的生活方式。法新社
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20161225/19876631
早過蘋果出iPhone8？華強北驚現「神機」
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GS(14)@2017-06-18 11:17:59強國再次發揮超強山寨能力！iPhone8預計今年9月份亮相，但深圳華強北路的「山寨之神」早已按捺不住，提前推出了這款極具人氣的智能手機。微博數碼博主@數碼閑聊站，上周五就放出把玩山寨iPhone8的短片，從短片所見，這款iPhone8整體造型與之前曝光的iPhone8模型機幾乎完全一致。但在外觀方面，山寨iPhone8造型更為硬朗，採用了全面屏及豎排雙攝的設計，並在蘋果logo的下方增加了指紋識別模塊。根據之前的爆料，蘋果將推出的iPhone8將採用全屏幕設計，但目前還不確定是否會解決屏幕內指紋識別方案的技術性難題，所以今年iPhone8的指紋識別位置還存在疑義。不過，不得不佩服大華強北真是高手如雲，盛產「神機」。騰訊網
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20170618/20060122
【專題籽】早過曹星如做世界冠軍 非洲拳王為頭家留港教拳
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GS(14)@2017-10-08 23:41:05非洲拳王Bresson，2012年在香港取得世界冠軍後，留港定居。
【文化籽：非洲拳王」】「香港」、「拳擊」、「職業選手」、「世界冠軍」——相信大家立刻會想起明日將出戰前世界拳王河野公平、爭取22連勝的「神奇小子」曹星如。但很少香港人知道星如昔日的同僚Bresson（尚哥），已在2012年成為了世界冠軍。而且，地點是在香港，他的「主場」。
Bresson"The Beast" Lefoumbou Ngoma，八屆剛果業餘拳擊冠軍、國家隊前隊長、非洲業餘拳擊冠軍。2000年，年僅21歲的Bresson獲得悉尼奧運會參賽資格，卻因國家發生內戰而無法參加。「我的心碎了。多年來的艱苦訓練彷彿一下子煙消雲散。我決定不能再等別人打救，也不能再靠政府。」Bresson決定到國外追求其拳擊夢。他第一個落腳點是南非，因為當時全非洲只有南非有參與國際職業拳擊運動。Bresson只用了五個月便得到職業選手的認證，並獲得贊助商的青睞，給他不錯的月薪和整幢房子作為宿舍，令他過真正職業選手的生活。但年輕的Bresson希望成為世界級拳擊手的夢想仍在。在2009年他決定衝出非洲到香港發展。他是曹星如的經理人Jay簽下的第一名職業拳手。「那時星如還未有職業賽經驗，只在館中排行第二，在我之後。」Bresson說時帶點傲氣。「現在他已是香港的一哥，快要挑戰拳王頭銜。」Bresson將自己的職業賽經驗傾囊相授，協助星如成長。但後來拳館因推廣上的考慮，決定全力支持星如，遂和Bresson和平解約。他便在中環的另一間拳館當全職教練。
Bresson與星如（右）識如微時，中為藝人吳彥祖。
2012年Bresson在香港奪得拳王寶座。
南非是Bresson（左）職業之路的第一站。
衣錦還鄉 剛果體育部長到賀
Bresson的拳擊夢，在2012年兩場比賽中以勝利作結。沒有太多香港人知道，Bresson在九展Star Hall擊敗了來自南韓和泰國的拳手，取得UBO世界拳王的寶座。雖UBO的冠軍名銜不比WBC、IBF、WBO等組織具認受性，但在他的家鄉剛果卻是頭等大事。作為剛果歷年來第一個職業拳擊世界冠軍，國家隊為他舉辦了盛大的歡迎派對，連剛果體育部長Alfred Opimba也有到賀。他說：「這是我一生最輝煌的時刻。」當時他已在香港成家有了小孩，在權衡輕重後Bresson覺得家庭較重要，而香港百物騰貴，所以寧願當個全職教練賺錢養家。「年輕時心中只想着自己；到成家了便要為妻兒着想，為他們的未來作打算。」當初成為拳手，他是為自己、為國家而戰；現當了四個孩子的爸爸，他要為家庭而戰。拳擊的夢，就暫時放下。
Bresson現於中環一間拳館當教練，「徒弟」很多都是在中環上班的青年才俊或外籍專才。但Bresson認為他們和剛果的拳手在心態上實在差太遠。「這裏的人甚麼都有。我年輕時在父親的拳會，連拳套也沒有，打練習賽時甚至要共用護口的牙膠。對於很多年輕拳手來說拳擊就是一切，是改善生活的唯一途徑。他們對拳擊的專注和熱情是這裏的人不能想像的。」Bresson認為能為香港和拳擊界作出的貢獻，便是盡量分享自己的職業經驗，並訓練出新一代職業拳擊選手。「除了技術和訓練方法，最重要是心態。剛果拳手把拳擊視為生命中最重要的事，我想把這思想帶到香港，希望總能影響一些人。」
剛果體育部長Alfred Opimba（右）到賀。
UBO世界拳王金腰帶。
現時，Bresson在中環一間拳館當全職教練，希望有機會將職業拳擊的經驗帶給香港。
製作：A moment（部份圖片由受訪者提供）編輯：施明慧
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20171007/20174534
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