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【不時不食】豬膶綠豆煮粥益肝養血兼明目

1 : GS(14)@2016-01-04 08:43:49

今年香港冬天天氣變化很大，乍暖還寒，吃一口美味的粥，暖暖入心，以豬膶配綠豆，更具益肝養血、清熱明目、美容潤膚之效，對視力亦有幫助，可使人容光煥發。材料：水1公升大米4両豬膶4両綠豆適量調味：鹽適量做法：先將已浸泡的綠豆、連同已洗淨的大米同煮，大火煮滾後改用細火慢煮，煮至八成熟後，再將切片的豬膶放入鍋中同煮，煮熟後加適量的鹽調味便可。小貼士：可先浸泡綠豆，加快其變軟的速度。想豬膶彈牙，宜熄火前15分鐘才落鍋，這樣會味道較佳。《蘋果》記者





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20151231/19433634
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【科健籽】養血美顏湯　解脫髮煩惱

1 : GS(14)@2017-10-22 17:28:13

陳小姐發現甩髮處大概五元硬幣大小。



【科健籽：養生食經】很多人都會脫髮，男士多因遺傳關係，髮線後移或禿頭。女性對頭髮脫落更加敏感，如果忽然頭髮成片大量脫落，稱為「斑禿」，俗稱「鬼剃頭」，原因不明，現代醫學認為係免疫系統出現問題，攻擊頭髮所致。陳小姐係售貨員，理髮時髮型師告訴她後腦有兩處地方沒有頭髮，每處大概五元硬幣大小。陳小姐知道後當然很不開心，經朋友介紹求教於我，因為怕吃苦藥，她問可否改用食療方法醫治，以前名醫江一葦善用食療治病，於是師其故智，創了一個食療方，名為「養血美顏湯」。中醫認為髮乃血之餘，血不足故脫髮，也和腎有關係，因為腎精肝血密切相關，補血同時要兼顧脾腎，故用龜膠補血，首烏養血，杞子、菟絲子補腎、黑芝麻生髮、烏髮，加陳皮一片，瘦肉半斤同煲，囑咐她連飲一周。陳小姐一周後如期來診，檢視脫髮位置有短毛長出，仍囑咐她繼續每日飲用，兩周後再來，再來時陳小姐的頭髮基本上已經不見脫髮，逐漸康復。《本草綱目》稱黑芝麻為胡麻，屬穀部，又名巨勝，係張騫出使西域時，自大宛得到油麻的種子，故又名胡麻，以示與中國的大麻有分別。胡麻分黑白兩種，性味略有不同，胡麻係甘、平、無毒，而白胡麻係甘、大寒、無毒，係平性和寒性的區別。根據《筆記雜著醫事別錄》記載，胡麻可以補中益氣、潤養五臟、補肺氣、止心驚、利大小腸……細研塗髮，令長白。醫經《千金方》載胡麻經九蒸九曬後研末，加棗製成膏丸服食，可令白髮變黑。菟絲子，古稱女蘿，見於《離騷．九歌》山鬼篇，味甘、平、無毒。可以養肌強陰，堅筋骨，主莖中寒……久服明目輕身延年，治男女虛冷，添精益髓……悅顏色，補五勞七傷。用菟絲子苖研汁塗面可去面上黑斑，揑碎煎湯沖涼可以治療熱痱。



血不足故脫髮，所以養血美顏湯以養血補血為主。

註冊中醫師馬立礎兼《入世養生》作者

撰文：馬立礎編輯：陳慧玲




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20171021/20189362
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【廿四節氣】大寒飲肉蓯蓉牛腱湯　補氣養血驅寒

1 : GS(14)@2018-01-22 05:29:58

肉蓯蓉牛腱湯

大寒是二十四節氣中最後一個節氣，是一年中的最寒冷時期。嚴寒氣候注重進補溫陽，有助防禦風寒邪氣的侵擾。中醫學認為在大寒時節，進食一些具有溫陽益氣的食物可提高禦寒能力，增加人體暖和感。


食療建議以溫陽益氣為主，有說法肝腎同源，所以不但養肝，亦要補腎。彭明慧醫師建議可以煲一個很清甜又補氣血的湯水，就是肉蓯蓉牛腱湯，有益氣補腎、溫中散寒的功效。每周可煲一至二次，留意大便溏爛者和感冒患者不宜飲用。


材料以補氣養血為主

彭明慧中醫師

大寒湯水食譜


肉蓯蓉牛腱湯

材料：肉蓯蓉1両、黨參5錢、圓肉5錢、杞子3錢、紅棗8粒、栗子4両、生薑3片、牛腱10両、水2公升、鹽適量份量：4人時間：2小時30分鐘做法：1.紅棗去核，連同肉蓯蓉、黨參、圓肉和杞子放入大湯煲，加水浸泡半小時。2.牛腱切大件，用冷水汆水，開中火煮至水滾浮出泡沫，撈起。3.湯煲再次開大火至水煲滾，加入薑片、栗子和已汆水的牛腱，再次滾起，轉中小火再煲約2小時，加鹽調味即成。貼士：牛腱汆水時可加入薑片，去除血腥味。採訪：謝翠玲攝影：周芝瑩、劉永發全新旅遊專頁，即like籽想旅行：https://fb.com/travel.appleseed



來源: https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180120/20279986
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