利世民：當西環進佔中環
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GS(14)@2012-03-24 15:02:14http://www.sharpdaily.hk/article/index/15307/20120323/70817
呢篇係所謂特首選舉前嘅最後一篇。過咗星期日，《爽報》繼續係《爽報》，壹傳媒繼續係壹傳媒，香港繼續係香港，股市繼續開市，天唔會跌下來。咁究竟一年、五年、甚至十年之後嘅香港，會變成點樣。
香港嘅變並非一時三刻。2008年，我仍係壹傳媒員工，有位朋友電郵份舊聞畀我，原來係中聯辦曹二寶提出嘅「兩個管治團隊」論。記得當時已有人覺得好唔妥，好似李柱銘先生、練乙錚前輩、程翔先生等都曾經撰文，解釋點解件事唔係好妥。
習近平訪港，提出「三權合作論」。好，就當佢吹水唔抹嘴，唔好當真。2009年，中聯辦黎桂康爆料，話已經同特區政府傾好十點協議，畀港區政協參與特區事務。大家又點睇？特區政府之後否認，大家惟有信啦！再到舊年區議會選舉，點解氣氛咁詭異？既有中聯辦前職員（黨員）當選區議員，又有種票疑雲。起初，好彩有《蘋果》踢爆，可惜，之後政府放軟手腳，大家只好無奈接受遊戲規則變咗呢個事實。
呢場所謂特首選舉，令人覺得唔對路，皆因呢一條不歸路已行咗好多年，只不過大家唔知。就連唐英年都唔知，甚至曾蔭權都唔知，雖然佢哋一直以為自己係北京嘅代言人，但原來人家從來無當過佢兩位係自己友。
香港可以點算呢？政治呢一條柱一搖擺，經濟同社會呢兩條柱唔會放得正。曾幾何時，我信香港市場底子夠厚，除填鴨式教育嘅中五生都識講嘅法治同合約精神，最緊要係香港有貿易文化，簡單啲就係「信」字。大陸同香港最大分別，亦在於呢一個「信」。如同我做生意嘅對手係甚麼政協，我哋信唔信個政府會公平執法？如果甚麼國企要特區政府提供特別待遇，又或者我哋信唔信下一屆政府會Say No？如果香港出現通縮，我哋信唔信金管局會死守聯繫滙率？
如梁振英做特首，你信唔信佢？定你信佢根本話唔到事？我希望大家明白，點解過去我同朋友叫大家唔好畀政府權力擴大。因為我哋永遠唔知，權力最終落喺乜嘢人手上。
利世民
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【亞洲50】本土餐廳揚威 法菜Amber進佔第四 龍景軒重登頭十
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GS(14)@2016-03-02 15:17:51本年度的亞洲50最佳餐廳於昨夜九時在泰國揭曉，首兩名由Gaggan和Narisawa分別蟬聯，上年第五的Restaurant André則升上第三。本港共有九間餐廳入圍，最高名次為第四的Amber，福臨門和L'Atelier de Joël Robuchon卻大幅下滑十九位和二十三位，上年第四十二的Caprice今年更跌出榜外。而上年由前天空龍吟主廚佐藤秀明所開設的法日Fusion菜Ta Vie，繼摘得米芝蓮一星後今年也打進亞洲50奪得第四十八名。個人獎項方面今年沒港廚入選，本年度最佳女主廚是來自菲律賓的Margarita Forés，大廚之選獎則由上海的Paul Pairet奪得。亞洲50最佳餐廳2016得獎名單：
No.1 Gaggan(Bangkok, Thailand)-
No.2 Narisawa(Tokyo, Japan)–
No.3 Restaurant André(Singapore)↑2
No.4 Amber(Hong Kong, China)↑2
No.5 Nihonryori RyuGin(Tokyo, Japan)↓1
No.6 Waku Ghin(Singapore)↑3
No.7 Ultraviolet by Paul Pairet(Shanghai, China)↓4
No.8 Nahm(Bangkok, Thailand)↓1
No.9 Indian Accent(New Delhi, India)↑13
No.10龍景軒(Hong Kong, China)↑10…
No.1381/2 Otto e Mezzo Bombana(Hong Kong, China)↓5…
No.27大班樓(Hong Kong, China)↑8…
No.33天空龍吟(Hong Kong, China)↓9
No.34福臨門(Hong Kong, China)↓19…
No.40 L'Atelier de Joël Robuchon(Hong Kong, China)↓23
No.41 Bo Innovation(Hong Kong, China)↓13…
No.48 Ta Vie(Hong Kong, China) New其他獎項：終身成就獎David Thompson(Nahm and Long Chim)亞洲最佳女廚師獎Margarita Forés(Manila, Philippines)亞洲最佳糕點師獎Cheryl Koh(Tarte and Les Amis, Singapore)主廚之選獎Paul Pairet(Ultraviolet and Mr& Mrs Bund, Shanghai)最值得關注獎 Florilège, Tokyo, Japan最佳新餐廳獎 Mingles, Seoul, Korea最佳進步獎Quintessence, Tokyo, Japan記者：蘇健進資料及圖片來源：theworlds50best
Pineapple tomato, cherries, fresh almonds, nicoise olive salad, clear gazpacho, stragiatella di buffalo& bellota baguette souffle。
前天空龍吟主廚佐藤秀明在中環開設的Ta Vie短短一年內便連奪米芝蓮和打入亞洲50，是本地餐廳的矚目新星。
Sweet corn puffed mousse with aburi botan shrimp in shrimp broth jelly。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160302/19512164