【港日厚蛋治】冷甜與熱辣之間 過江龍玉子vs本地炒蛋
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GS(14)@2016-10-02 13:56:26過江龍Omotesando Koffee的日本玉子三文治令OL瘋狂，記者找來三間厚蛋治「本地薑」比拼。
來自東京表參道的Omotesando Koffee咖啡店，月前來港在灣仔開業，近日其出品的日本玉子三文治風靡OL界，朝朝排長龍，香港店咖啡師黃聿豐說，三文治是使用每天新鮮運到的食材製作，而且每日的供應數量不定，視乎當日的食材數量。記者到訪那天，限量販賣40份，平日約中午12點便售罄，要食就早啲到。日式「蛋治」那麼受歡迎，記者一於找來三間「厚蛋治本地薑」，分別是港式冰廳、大牌檔和港式連鎖餐廳進行比拼，看看日本玉子與港式炒蛋有甚麼不同之處。比拼結果如下：1.Omotesando Koffee： Egg sandwich每份$58重量：251g、整件蛋治厚度：1.7吋，蛋佔0.8吋、用蛋量：3隻。2.順興車仔麵大牌檔：雞蛋三文治每份$15重量：205g、整件蛋治厚度：1.5吋，蛋佔0.5吋、用蛋量：2隻。3.北海道牧場餐廳：北海道3.6牛乳炒蛋三文治套餐連熱飲品$42重量：287g、整件蛋治厚度：2吋，蛋佔1.2吋、用蛋量：3隻。4.嘉樂冰廳：雞蛋三文治每份$25重量：301g、整件蛋治厚度：2吋，蛋佔1.6吋、用蛋量：4隻。
Omotesando Koffee的蛋治混合了奶類製品，質地嫩滑像似玉子豆腐的質感，除了蛋香外還帶上淡淡的自家特製的芥末醬味道，不會有嗆喉攻鼻的感覺，味道十分特別。
在份量的比拼上，無論重量、厚度均是堪稱香港巨型蛋治的嘉樂冰廳出品勝出，而且性價比亦甚高，只需$25。
順興車仔麵大牌檔的出品，雖然它是比拼份量中落敗，但是以每份$15的大眾化價錢來說，份量亦十分足料，炒蛋是填滿了整個三文治的。
在份量的比拼上，無論重量、厚度均是堪稱香港「巨型蛋治」的嘉樂冰廳出品勝出，而且性價比亦甚高，只需$25。除此以外，值得一提的是順興車仔麵大牌檔的出品，雖然它於比拼份量中較遜色，但以每份只需$15的大眾化價錢來說，份量亦十分足料，炒蛋是填滿了整個三文治的。至於味道方面，三間港式蛋治的味道相若，均是比較挺身和有咬口的，由一層層完整的厚蛋塊壜成，即叫即整，入口還是熱騰騰的。而日式蛋治是凍食的，味道特別，大有驚喜。玉子混合了奶類製品製成，質地嫩滑像似玉子豆腐，除了蛋香外還帶上淡淡的自家特製芥末醬味道，不會有嗆喉攻鼻的感覺。喜歡哪一款就視乎自己喜歡軟腍腍質感的玉子還是有咬口的炒蛋喇。1.Omotesando Koffee灣仔皇后大道東200號利東街G24-25號舖2.順興車仔麵大牌檔大坑京街第一巷3.北海道牧場餐廳銅鑼灣軒尼詩道500號希慎廣場11樓4.嘉樂冰廳荃灣新村街40B號地下記者：吳業紅 攝影：周芝瑩
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161002/19788157
【飲食籽】英國攝影師拒「相機食先」 食茄蛋治加辣椒油
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GS(14)@2017-05-27 00:08:08最喜歡的食法：加辣 在茶餐廳叫茄蛋治，我會先加點鹽，再加一點辣椒油。如果有天要離開香港，最想念應該是辣椒油，我諗要買很多回英國才行。
【飲食籽：識飲惜食】英國攝影師與電影人Luke Casey對香港平民食物情有獨鍾，遊走食肆拍攝食物的故事，並準備出書分享。除了拍攝食物，談起食物他也眉飛色舞，且說的都不是西菜、高級食店，而是最貼地的本土美食，隨着他走到每一間食店，他都像跟店員相識多年般，互相用簡單英語和廣東話寒暄。「香港飲食文化體驗對我來說，不單止是食物，我更喜歡與當中的人交朋友。」對於香港人「相機食先」的習慣，他表示不理解，「我很沒耐性等待的，對我來說看到食物第一件事就是開始吃！」那他到底喜歡吃甚麼？
最喜歡的食物：雲吞麵 這是很簡單的食物，正如香港很多菜式都很簡單，卻又很舒心，讓人食後很滿足。
最討厭的食物：鳳爪 大部份老外都不喜歡鳳爪，不是說它很可怕，但我試過一次之後，實在沒有興趣再試了。
不敢吃的食物：榴槤 它的氣味太強烈了，我有試過榴槤雪糕，但還是不行，希望有一天我能接受吧。
還想試的食物：豬大腸 其實我甚麼也會吃，好像街頭食檔那些橙色的東西，是魷魚嗎？原來是豬大腸，我要去試一試。
永發茶餐廳油麻地廣東道847號
記者：黃穎妮攝影：伍慶泉、張志孟編輯：馮秀珍美術：楊永昌2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
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