$22熱檸水被數臭好貴餐廳「仔細」解釋KO惡客
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GS(14)@2016-01-18 01:31:23英國約克一名女子在餐廳點了「熱水及一片檸檬」，不滿餐廳向她收取兩英鎊（約二十二港元），遂在TripAdvisor「數臭」餐廳，餐廳經理妙語連珠回應，獲大批網民讚好。
Bennett's Cafe& Bistro是約克第十一佳餐廳，客人Hannah C上月七日在TripAdvisor劈頭就說：「這個地方絕對糟透了。」她透露自己財政狀況緊拙，咆哮說：「熱水及一片檸檬就收我兩英鎊。當我問為何要收我這麼多錢，侍應無禮地說：『你知道一個檸檬值多少錢嗎？』對，肯定不是兩英鎊。」
Hannah C抱怨朋友的蛋糕才不過一點九英鎊（二十一港元），直言不推介餐廳，又質疑該名無禮侍應該被「炒魷」，更強調自己一定不會再次光顧。餐廳經理一周後回應，她首先為Hannah C感到被「敲詐巨款」而致歉。經理解釋由她進行餐廳那刻開始，「侍應帶你入座、送上餐牌，為你點餐，之後從抽屜拿杯、碟及匙入廚房，再挑選刀、砧板，從雪櫃拿檸檬，切一片再放入杯內，之後回到餐室拿適當熱水並將杯拿到你的枱。當你離開時他打印你的帳單，拿到你手上，處理你信用卡付款。」經理交代Hannah C離開後侍應要將上述各項逐一收拾，所有功夫加起來，至少要花兩至三分鐘。經理說租金、地稅、電費等等每小時花二十七點五英鎊，她向員工支付得體的薪金，連同假期薪金、國民保險及開店前後的非生產時間，實際她平均每小時支付十二點五英鎊給那侍應，兩者相加的「服務成本價」就是每小時四十英鎊（約四百五十港元）。經理進一步解釋，侍應為Hannah C提供服務的兩至三分鐘，就相當於一點三四至兩英鎊。另外政府又收百分之二十的增值稅，令Hannah C的飲品成本介乎一點六至二點四英鎊（約十八至二十七港元）。經理說：「我明白相較你自己在家中調製，這杯在市中心喝的飲品看來昂貴，但不幸地這就是生活的殘酷現實。」英國《每日郵報》
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20160117/19455885
【食到皺眉頭】韓廚試超市泡菜 「好臭好難食畀零分。」
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GS(14)@2017-10-09 03:31:48韓國菜燒烤店「韓兄弟」老闆韓昇熙師傅（Andy）
想起韓國，很多人都會想起Kimchi，即泡菜。超市貨架上的泡菜是否正宗？味道如何？不如請來港17年的韓國菜燒烤店「韓兄弟」老闆韓昇熙師傅（Andy）評評分。
韓國泡菜主要分「生泡菜」和「發酵泡菜」。生泡菜是當天鮮醃，即日吃完。發酵泡菜一般是發酵半個月以上甚至更久。超市售賣的是發酵泡菜，發酵產生的益菌會把蔬菜的糖份轉化成乳酸。醃料優質，調味恰到好處，醃製及儲存溫度穩定，經過充份發酵的泡菜，會形成酸溜香辣，鹹、辣、甜平衡的味道。
宗家府特級泡菜$36.9（Aeon），Andy評語：這是韓國很有名的牌子，在韓國買的，味道不錯。但香港買的，質素似有所下降，過鹹，不夠辣，可能存放太耐，亦不夠新鮮。（2分）
梨花泡菜$62（city'super），Andy評語：味道不似韓國泡菜，可能主要用作出口，遷就外國人口味，改變了做法。其所用辣椒粉百份百不是韓國辣椒粉，辣味很淡，不夠鮮辣刺激。（1分）
佳之選泡菜$45.9（百佳），Andy評語：味道過甜，大白菜算新鮮，辣味欠鮮明，整體味道不似韓國泡菜。（2分）
Andy說：「韓國細路仔兩三歲就開始食泡菜，小朋友唔食得太辣，韓國媽媽會將泡菜用清水洗一洗，降低辣度，先至俾佢哋食。」韓國人家家戶戶都會自已做泡菜。多數由女士操刀，媽媽、祖母或媳婦，有時獨個兒，更多時候是幾個人一起醃，「泡菜要好味，最緊要白菜新鮮，另外記得落蝦醬、魚露，先至會發酵得好。」
漢盛泡菜$30（city'super），Andy評語：味道最貼近韓國泡菜，夠香辣，有鮮明的發酵味道，酸香開胃，只是可能存放長了一點時間，有微微偏酸。（4分）
Mr.Kimchi特濃泡菜$26.9（Aeon），Andy評語：味道過甜，不似韓國泡菜，不夠辣，大白菜的色澤明顯未經過充分發酵，缺乏發酵後產生酸香。（1分）
珍味泡菜$26.5（Apita），Andy評語：不夠辣，只得發酵的味道，偏酸，口感及味道都不佳，更有股不知名的臭味，完全不合格。（0分）
採訪：陳佳男攝影：翁浩然2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
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來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170929/20167254