有營俊補：日日點心不怕胖
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GS(14)@2012-04-12 22:30:44http://www.sharpdaily.hk/article/index/38065/20120412/77255
前幾日出門上班剛巧遇上鄰居梁太，她是個熱愛運動的人，除每天早上例必到公園做運動，還會相約朋友跳舞。「早晨，有些飲食問題想請教你，近來我發福不少，由於跟老友做完運動後改去酒樓吃早餐，究竟有甚麼點心特別高脂要避免進食呢？」
「在酒樓吃早餐最基本要注意的是切勿吃過量煎炸點心，如一件芋角約有360千卡、炸春卷約有240千卡、蘿蔔絲酥餅便有280千卡，這些熱量高企的點心就要很小心不要食多。另外，還要注意一些隱形致肥的蒸點，如約有300千卡的蛋黃蓮蓉包、看似不肥的山竹牛肉球都有15克脂肪，約1湯匙油；還有醬汁多的點心如鳳爪、雞紮及排骨等，多吃亦易致肥。」我回應。
梁太問︰「但是我現在每朝早都跟朋友飲茶，怎麼辦好？」
像陳太這般情況的人的確大有人在，筆者建議到酒樓進食時，選擇以澱粉質為主的點心，如叉燒包、菜肉包、雞絲腸、蝦腸及上素腸粉等，因其卡路里較低，脂肪含量少，又容易有飽肚感。此外，可選蒸煮的點心，如瑤柱棠菜餃、蒸蘿蔔糕及上素粉果等，減少吸收額外油份。全發酵的茶如普洱等，消滯能力較佳，有助增加胃酸分泌幫助消化。點心的調味料如喼汁、紅醋等卡路里同鹽份較低，相反麻油、辣椒油則可免則免。最後返屋企就食個蘋果或橙補充一下纖維，以平衡當日的營養吸收。
作者：黃榮俊
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資深營養師，入得煮房，喜愛教營養，愛上幫人減肥
逢周三至五
有營俊補：坐得多真係會肥？
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GS(14)@2012-08-02 11:43:26http://www.sharpdaily.hk/article ... 2%E6%9C%83%E8%82%A5
OL經常抱怨地︰「日日由朝坐到晚點會唔肥！」究竟長時間坐會否令臀部容易積聚脂肪？
事實上是沒有足夠的證據證明坐得太久會直接令下身容易積聚脂肪，但若是因為工作而令活動量大減，再加上得閒吃零食，最後當然會增磅。另外，長期坐下會影響整個血液循環及淋巴系統的運作，令下身容易水腫。
任何影響下身血液循環的坐姿都應盡量避免，例如蹺起雙腳重心側向左或右邊的坐姿會容易影響臀部及下肢大腿的血液循環；而盤膝而坐的姿勢及其他屈膝的坐姿亦會阻礙了下身的血液循環。所以坐下時最好雙腳分開平放，腳底着地，腰部挺直，選擇軟身的椅子有利肌肉放鬆。另外每坐下20至30分鐘可起來做些伸展運動，如前壓腿及後蹬小腿的動作。
此外，多做一些針對臀部肌肉鍛煉的運動可有效改善臀部線條，令看起來顯得結實及有美感。收緊臀外肌的運動步驟如下：站立，雙手放在牆上，身體保持直立，右腳腳掌微微離開地面，左腳支撐身體，收緊腹部。放鬆時吸氣，用力時呼氣及將右腿向外伸展，身體保持直立。左右腿重複動作3組，每組12次。收緊臀大肌的動作與臀外肌大致相同，只是大腿向後伸展，但身體要保持直立，別向前傾，收緊腹部減少腰部的壓力。
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作者：黃榮俊