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パン（音胖）達人（以下簡稱胖達人）在八月二十七日開業，正式受理消費者求償登記，這件香精麵包風波，看似已經得到初步止血。 不過，擁有胖達人麵包店品牌的生技達人這家公司內部，悶燒多時的茶壺內風暴，才開始上演。 就在與消保官協商賠償事宜前一刻，八月十九日才剛接下生技達人董事長的上櫃公司基因國際董事長徐洵平，前往法院按鈴控告胖達人先前經營團隊，也就是前任董事長暨創辦人莊鴻銘，涉及將公司財務，利益輸送到個人口袋的背信罪名。 也就是說，在香精麵包問題未釐清之前，胖達人前後任經營團隊，就先爆發窩裡反。徐洵平甚至質疑，他在接手經營團隊隔天，添加香精案就全面爆發 ，將矛頭指向莊鴻銘別有意圖。 但，事實真的如此嗎？ 香精事件前三天。撕破臉 徐洵平和莊鴻銘拍桌互罵，莊由董座轉任技術顧問 時間回推到八月十九日，生技達人董事會前一小時。場景是五股中央工廠的會議室外，徐洵平與莊鴻銘的拍桌互罵。 本刊向生技達人副董事長吳宇皓求證，他證實，當天召開董事會之前，莊鴻銘和徐洵平在房間內關起門，曾爆發將近一個小時的激烈爭執，「基因方面要求加快西進腳步，在大陸開出更多新店，但莊董認為師傅人力做不到，是爭執焦點之一，」他轉述。 吳宇皓說，徐和莊兩人走出房間之後，隨即召開董事會，不到兩分鐘就宣告結束，宣布莊鴻銘轉任技術顧問，但並沒有明說工作職掌與內容。吳宇皓表示，若要說莊鴻銘是被徐洵平逼走的，這也是事實。 這場「內鬥事件」，並非只是開店策略的路線之爭，雙方互信基礎，其實早在去年底即已動搖。 去年年底。埋裂痕徐洵平派胞弟進駐門市，抓到莊把洗衣外包自家公司 去年年底，徐洵平派出胞弟徐志鴻進駐生技達人，雖未掛名職務，卻直接指揮各門市的現場管理和稽查工作，在這個過程中卻發現徐洵平後來上法院所指，莊鴻銘擅自把各店關門後的洗衣等清潔業務，外包給他自己設立的公司，雙方合作開始出現第一道裂痕。 然而，從「利字當頭」的合夥盟友，到雙方撕破臉不惜對簿公堂，前後不過短短十六個月。 時間再往前推，今年五月二十日，莊鴻銘在五股中央工廠的會客室，接受本刊專訪，提及當初和基因團隊合作的來龍去脈。 當天莊鴻銘說，兩年多前在基因找上門前，就有超過十家創投團隊來接觸胖達人，當時他並不缺錢，「我們不一定要賣給它（指基因），也可以做到現在這樣程度。為什麼要賣？因為他們會管理，有通路和銷售等各方面人才。」 麵包師傅出身的莊鴻銘，曾長期在兩岸及日本，做過烘焙廠的技術顧問。二○一○年底，他和徒弟蔡昆成等人，湊了二百四十萬元積蓄，在南京東路開出第一家胖達人，面對金主上門，他知道怎麼創造自己極大化的價值。「我知道我是一個武器，也會研發武器（指產品），不需要找另一個更大的武器（指創投）。」「我會和基因合作，是因為他們的人品和誠意，讓我可以相信。」他談起雙方合作如膠似漆的蜜月過程。 莊鴻銘曾坦言，這個合作關係如同瞬間中樂透般的金錢誘惑。這也改變他原先「三年開五家分店，就要去遊山玩水」的開麵包店初衷。接受採訪時，從麵包店學徒做起，在麵粉堆中打滾超過二十年的莊鴻銘，個人座駕已經換成新車售價五百萬元起跳的保時捷（Porsche Panamer）四門跑車。 「他們還有做醫美、坐月子中心，醫界的東西比我們做食品還複雜，」莊鴻銘表示，這也是選擇和基因拍檔的原因。不過，除此之外，促成雙方攜手合作，背後最關鍵的人物，其實是徐洵平長期信任、藝人小S的公公許慶祥。 莊鴻銘特別提起一段，生技達人成立之際，雙方對於到底由持股六成的金主方，還是創始股東方出任董事長的過程。「要簽約那天，許爸（指許慶祥）把我拉到別的房間去談，他對我說，還是希望由我來主導，當這家公司董事長比較好。」他坦言，許慶祥說出他心裡的想法，「這行業我真的很懂，一定要百分之百讓我主導，才做得起來，」「我也承諾許爸，你跟我講該怎麼做，我一定做到，要拚上市（櫃），我就把營業額做到上市的程度。」 採訪當天，莊鴻銘也談到基因這檔，當時股價從兩百元的高檔回跌到一百六十元的股票，「會上三百元！」他對記者比出三根手指頭，暗示後市看好。 雖然金主方允諾百分之百由莊鴻銘主導經營，然而，雙方的互信基礎，並未隨著店數成長而更穩固，反而因各分店生意暴好，現金流充沛，雙方對於財務內控與展店策略，開始出現歧見。尤其，胖達人是徐洵平跨出醫美、坐月子中心等事業，進軍餐飲版圖的第一炮，營收也隨著兩岸的分店擴張，衝到占基因營收過半，直接左右基因的股價走勢，自然不能再完全放手給莊鴻銘帶進的經營團隊，這也是去年年底派出自己人徐志鴻，介入管理團隊的背景。 不過，徐家兄弟雖想涉入管理，但公司上下，尤其是掌握技術的師傅群，都是莊鴻銘長年擔任顧問的子弟兵，徐家又完全是烘焙業門外漢，這也是八月二十二日台北市衛生局上門突擊，才上任總經理三天的徐志鴻，還喊冤說香精是天然的，「這真的很可笑，事情鬧這麼大了，也不是第一次被查，他們連把香精藏好都不會，」一位烘焙業資深師傅表示。 不過，徐洵平在八月十九日逼走莊鴻銘，急著和先前的經營團隊進行切割，反而陷自己於更不利的處境。烘焙同業認為，因為胖達人上百位師傅，多數是莊鴻銘找進來的人馬，除非能找到有本事鎮得住這群人的大師級師傅，否則就算開店復業，能不能穩定生產，都還是一大問題。 雖然香精、色素是烘焙業的合法添加物，但胖達人之所以引發軒然大波，起因於徐洵平、許慶祥找上莊鴻銘合作後，所有投入這家麵包店經營的成員都把賣麵包當成「金錢遊戲」的致富捷徑後，讓麵包店產生了質變。 香精事件爆發日。掀鍋蓋麵包師傅想翻身、金主圖營收致富捷徑一朝被捅破 以為被創投相中便能翻身億元大戶的莊鴻銘，一開始只是提供資本運作的炒作題材，卻陷入盲目開店衝刺營收漩渦，讓以香精調配、打出「純天然」麵包為號召的牛皮，越扯越大，如今被戳破謊言後，反作用力就像滾雪球般擴大，曾經的人氣名店，如今成為惡名昭彰的眾矢之的。 至於，金主這一方的徐洵平兄弟，投資觸角多元，放眼兩岸三地，更透過高知名度的藝人和名流拉抬氣勢。他們看上胖達人，圖的是能灌飽借殼來的上櫃公司營收，從整形拉皮到發酵麵糰，通通都好。麵包是不是添加香精？聲稱的天然酵母有多天然？恐怕一開始就不是他們所在乎的。 這場由麵包師傅、股市炒家、藝人名流，多方人馬穿梭串聯的金錢遊戲，「因利而聚」，最後也將注定「因利而散」。下場似乎印證了莊鴻銘說的：「成功在於窮苦日，敗事多因得意時。」而徐洵平面對消保官追償索賠時所說的：「等同判胖達人死刑！」會不會也跟著一語成讖？ | ||||||