生吃禾蟲可致腸胃炎生蟲
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GS(14)@2016-11-08 05:54:00■禾蟲在草灘和禾田生長，現受附近工廠汚染產量急降。夏家朗攝
對着滿盤禾蟲，不少人毛骨悚然，何況要活生生地放入口當刺身。禾蟲著名產地中山神灣鎮，卻有人慕名而來，到酒樓上演生吃禾蟲鬥膽量，有女侍應表示曾見過有人一碗一碗地吃。本港家庭醫生鄭志文卻指，生吃禾蟲有機會引致細菌感染的腸胃炎，或寄生蟲卵引起的寄生蟲疾病，「我自己就一定不會吃！」
記者試食：濃郁鮮甜
採訪當日，村民王熙禹以傳統古法炮製「缽仔燉禾蟲」款客，《蘋果》記者試食，感覺比酒樓賣的更好味，濃郁鮮甜，口感香滑。王熙禹介紹，他先將蒜頭、果皮、自製欖角、燒肉及禾蟲一起剁碎，並加入炸過的粉絲索乾水份，然後用荔枝柴作燃料，猛火蒸禾蟲約20分鐘後，再放在火爐上烘乾，令禾蟲更加香口。醫生鄭志文稱，禾蟲埋藏在泥土，泥土中一般有芽胞菌及破傷風菌，處理過程亦可能被金黃葡萄球菌污染；此外，泥中的鉤蟲、線蟲等寄生蟲或蟲卵亦可能依附在禾蟲表面，必須以攝氏60度以上高溫徹底煮熟，才能殺死細菌。《蘋果》記者
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20161107/19825080