打足37年觀塘雞記終收枱
1 :
GS(14)@2013-09-08 13:12:27http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20130904/18407982
雞記麻雀館全港共有三家分店,位於觀塘仁愛圍的分店,雖只開業37年,卻是雞叔親自打骰的「旗艦店」。《蘋果》日前直擊這家全港首間獲發牌麻雀館的內裡乾坤,店內雖然仍是七、八十年代的裝潢,但已像個機動城堡,電動麻雀枱、電動升降錢箱,還有蜘蛛網般偏佈天花的閉路電視。雞叔兒子、雞記第三代傳人林偉森說:「唔係以前暗暗黑黑,污煙瘴氣咁嘅啦。」
啪、啪、啪……當記者走進雞記麻雀館,店內碰牌之聲此起彼落,場內打牌由「200/400」到「2,000/4,000」,一鋪麻將可上落600元至3.6萬元。麻雀館收入命脈是5%抽水錢,打牌越快自然收入越多,故雞記23張枱早已換成電動麻雀枱,省卻疊牌時間,加上放棄廣東牌改打全銃牌(只可碰不可上),糊一鋪只需三數分鐘,觀塘龍頭老店每日營業額達20萬,是雞記三間分店之冠。
持牌人雞叔林國強是第二代掌舵人,已90歲的他仍每天巡舖,但業務已交兒子林偉森(55歲)打理。過去37年,不論打風水浸,過年過節,這裡天天營業,全年無休。
擔任櫃面6年的Ming姐說,每天要將俗稱「銀頭」的現金用迷你電動升降機從樓上賬房吊下來,動輒十數萬元,她要戴上手指套方便將銀紙逐張點算:「我一開工就咩都唔理,當呢啲係自己錢!」記者中午時分走入麻雀館,發現生意不錯,23張麻雀枱已坐滿16張,客人多是老街坊,不像電影畫面中,攻打四方城的都是惡女、紋身男,反而店內飄蕩入耳的多是普通話。場內50名員工在主要通道擺陣,若不落場戥腳便會服侍客人,50對眼配合天花板30個閉路電視鏡頭監察店內每一張枱,防止出千。
豪擲6,000萬買舖重開
雞叔的父親林坤,原本是賣雞的雞販,後因中馬票開糖水士多,80年前再將士多變成麻雀舖。1955年港英政府欲取締麻雀舖,林坤二子即雞叔林國強代表業界與政府談判,政府終按麻雀牌的數目批出144個牌,雞記並成為全港第一間持牌麻雀館。
林偉森坦言03年沙士至07年最難捱,期內全港麻雀館減了近三分一至僅餘60幾間,「當時有舖一日得兩枱客,被迫打二人麻雀,雞記有一半枱係吉嘅。」近年突然多了自由行客人打麻將,終令生意改善。
自由行令香港的麻雀館重新興旺,雞記把握商機,觀塘龍頭分店迫遷後,雞叔豪擲6,000萬元在康寧道買新地舖重開竹館,並在舊店關門之日,以鮑魚、乳豬幫襯了30多年的老街坊。
2 :
GS(14)@2013-09-08 13:13:28http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20130904/18407989
【本報訊】雞記第二代掌舵人雞叔林國強今年已90歲,他一生傳奇,當過警察、做過騎師、出席過美國總統列根的就職典禮。他接受記者訪問時坦言自己並不喜歡打麻將,因為沒有耐性。當年與政府談判,只說了一句:「有錢人可以去馬會,但窮人去邊度娛樂呢?」結果就「搞掂咗!」使雞記成為全港第一間持牌麻雀館。
據悉,雞叔年幼時曾就讀九龍華仁及喇沙,說得一口好英語,二戰時落難停學,家財被充公,他與父親更同被日軍綁在樹上,他脫險後逃往內地。
![](http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple/20130904/large/04la3p10.jpg)
[■林國強(中)60年代任騎師贏馬,由「十姑娘」何婉琪(右)及當時丈夫麥志偉(左)拉頭馬。] ■林國強(中)60年代任騎師贏馬,由「十姑娘」何婉琪(右)及當時丈夫麥志偉(左)拉頭馬。
稱獲邀做國際刑警顧問
抗戰勝利後,他返港當警察,之後從商。50至70年代,他一度成為騎師,贏過一次打吡冠軍及多次頭馬,並因此認識不少名人,他亦曾為賭王何鴻燊胞妹何婉琪的馬匹策騎而勝出,連已故鏞記大少爺甘健成、福臨門七哥徐維均亦與他相熟。
雞叔一戰成名的就是1955年他替父親出頭,成功爭取港英政府將麻雀合法化,他憶述「當時我同(港英)政府講,有錢人可以去馬會,但窮人去邊度娛樂呢?」此役奠定他在麻雀界的地位。觀塘雞記1976年代開張時,大批紅星名人如鄧光榮、沈殿霞、艷星丹娜和邵音音都來撐場。雞叔七、八十年代在尖沙嘴開過日式夜總會,81年獲邀出席美國總統列根的就職典禮。數十年江湖打滾,雞叔自言黑白兩道熟透,只說連美國也曾邀請他做國際刑警顧問。
3 :
GS(14)@2013-09-08 13:16:37http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20130904/18407993
【特殊規矩】
麻雀館被視為偏門生意,有不少嚴厲或特殊的規矩。像雞記雖然屬賭博業,員工守則卻嚴禁員工上班時賭馬賭波,違者即會解僱。在雞記當雜工逾20年的石哥稱,每天開店前按傳統,必須清潔店內關二哥及前後門地主,並在店裡店外撒溪錢,開店期間並要持續上香免失意頭輸錢。
他指上香撒溪錢,用意是「趕走小人、遊魂野鬼,等客人放心入嚟,撒溪錢代表有水份,夥計精神啲易贏錢。」另麻雀館最痛恨的老千,夥計們則會以「阿紹」「黃芽白」作代號,因紹菜及黃芽白的結構都是一塊包一塊,「即係(老千)揭完又有、揭完再有」。
《蘋果》記者
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GS(14)@2013-09-08 13:16:46http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20130904/18407999
【難忘怪客】
過去30多年,雞記麻雀館的員工常掛口中的怪客有不少,其中一個是年輕孕婦,腹大便便仍每天到麻雀館耍樂:「中午仲打緊牌,下晝就要去醫院生仔。」怎料出院後,她又急不及待再跑去麻雀館,一眾夥計要好言相勸著她先返家坐月。另一名女客剛接受白內障手術暫成「獨眼龍」,竟戴黑超來打牌,夥計看著都覺得好笑。
麻雀館內與客人接觸最密切的算是俗稱「戥腳」的夥計,雞記會有俗稱「圍客」的便衣戥腳,讓客人不知對手是麻雀館員工,減低心理壓力。夥計說,公司要求戥腳最好「贏少少或平手」就算,避免大輸大贏。
《蘋果》記者
5 :
GS(14)@2013-09-08 13:17:08http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20130904/18408005
![](http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple/20130904/large/1378226022_8e0f.jpg)
【慇勤招待】
近年自由行旅客越來越多,當中不少人成為香港麻雀館的大客,不少積極轉型成為「服務型」麻雀館,出盡法寶招徠這些自由行賭客,包括幫忙買燕窩魚翅,只求令對方「再坐一會」多打幾鋪,令公司增加收入。所以,麻雀館的員工亦要像時裝店、金舖職員一樣對客人慇勤招待。
有老員工坦言以前招呼客人「只需一杯茶水」,但現時客人包括自由客有各種要求:「有啲客人指定要邊間甜品舖嘅糖水……更有客人要求食鮑魚、魚翅、燕窩、代買化妝品、買餸,有熟客更加會叫你幫手接小朋友放學。」為滿足客人要求,「飛的士都要去買!」
《蘋果》記者
6 :
GS(14)@2013-09-08 13:17:25http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20130904/18408011
【下月清場】
觀塘市中心是市建局歷來最大型的重建項目,涉及5.35公頃土地,涵蓋裕民坊、輔仁街、仁信裡、仁愛圍的主地盤,以及月華街地盤,一共涉及1,650個業權,約5,000居民及520間商舖受影響。市建局自2008年12月底展開收購,至今已收購逾九成,基本上住戶已全撤走,現時僅餘3商戶拒搬,據悉市建局下月將會清場。
項目分5區分階段發展,其中第二及三期重建項目今年底招標,據悉市建局早前已向仁信裡28個尚未遷出的商戶加碼賠償,但限期屆滿,仍有至少3個商戶留守,包括賽鴿舍、理髮店及牛雜檔,市建局正與他們商討。
《蘋果》記者
7 :
GS(14)@2013-09-08 13:55:03http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20130908/18413975
【本報訊】觀塘龍頭店、有80年歷史的「雞記麻雀館」,因市區重建遷址,昨晚來到最後一夜,麻雀聲依舊,過百粉絲撐場幫襯歡送。90歲掌舵人雞叔林國強豪擲40萬元,預訂了380隻鮑魚、大金豬等宴客,又向老雀友大派利是及應節月餅券,場面熱鬧。在老闆、員工和老街坊影過大合照後,觀塘雞記今天會遷往同區新舖,再戰江湖。
記者:梁瑞帆 郭美華
位於觀塘仁愛圍的雞記老店,昨天是最後一夜,麻雀聲響亮,全場23張枱一早爆滿,十多人需排隊輪候。
一名70多歲老雀友表示,一向光顧新蒲崗雞記分店,得知觀塘雞記搬遷,昨天專程來歡送。客人逼爆全場,員工忙到出煙,一名女工直言:「今日做到冇停手」。
雞叔為了答謝雀友長年的支持,傍晚6時起舉行歡別儀式,提供自助餐宴客。
其中,最矚目是380隻由員工經過三日三夜自家炮製的鮮鮑,該店更準備八萬元現金,向每位老雀客派發50、100元大利是。此外,臨近中秋節,雞叔更大派500張月餅券;每位員工亦獲派100元送舊迎新利是。
擲6,000萬買新舖
接近10時,客人越來越多,氣氛高漲,員工抬出一隻大金豬、兩隻乳豬和8斤叉燒等舉行拜神儀式,最後在雞叔、第三代傳人林偉森等帶領下,與員工和街坊來一張大合照後,風水師將陪伴該店37年的關二哥請走,觀塘雞記老店正式關門,兩週後交回市建局;雞叔早前已豪擲6,000萬元在康寧道買新地舖,今午12時正式營業。
在觀塘雞記打工14年的好姨表示,離開舊舖難免捨不得,往事幕幕記起,最開心是生意好,每天派花紅300元,最傷心是戥腳輸錢,沒有花紅分,她會隨同其他員工到新舖工作,「新舖環境好好多,希望一切重新出發,比以前更加旺」。