【story map】銀杏館限量生產 「旺來」鳳梨酥無防腐劑
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GS(14)@2017-01-27 07:41:16的的骰骰的傳統娘惹糕餅黃梨酥是馬來西亞和新加坡人賀年必備的應節食物。餅皮酥脆，重牛油香，黃梨餡酸酸甜甜，1盒9件$128。
傳統馬來西亞賀年必備的娘惹糕餅黃梨酥。黃梨，菠蘿是也。福建話諧音「旺來」，有好運的意頭。在馬來西亞和新加坡農曆新年前，除了傳統餅店有售，媽媽們都按家傳食譜做來應節。與台灣的鳳梨酥不同，黃梨酥餡料只有菠蘿沒有冬瓜蓉，外形亦比較小巧，可以一口一個。在英國長大的英馬混血兒Wei，2014年來香港工作，因把媽媽親手做的黃梨酥送給朋友吃後，個個都讚不絕口，朋友更多次叫他媽媽賣黃梨酥，令他有了開店的念頭。經過幾年時間，他終於找齊滿意的材料，上年4月與女朋友鄭風亭在香港初試牛刀，改良媽媽的食譜，獨沽一味，只賣黃梨酥。他選材嚴謹，由於喜歡英式牛油酥餅（shortbread）的牛油濃香和酥香口感，特別選用法國牛油和日本麵粉。「馬來西亞和新加坡人口味太甜了，香港人不會喜歡。」所以菠蘿不能隨便用味道香甜的菲律賓貨。他千挑萬選才找到泰國中部班武里府出產、果味濃郁、纖維幼細、味道帶酸的Patavia品種。市面上的菠蘿蓉糖份佔20%，他特別要求果農人手採摘樹上熟的，糖份就可以減輕，只加5%，令菠蘿味道更突出，並且在當地已加工成蓉運來香港。食譜雖然有所改變，但他則非常堅持純手工製作，「這是黃梨酥的傳統，亦是我最驕傲的一點。」他找來鼓勵長者就業的銀杏館合作，黃梨酥全由長者手工製造，無添加劑及防腐劑。生產量不多，每月只有一千盒。
知道香港人不太好甜，Wei特別把糖份調低。黃梨酥亦不含添加劑及防腐劑。
改良版本的黃梨酥由Wei Roberts與女朋友鄭風亭共同研發。
Moreish
moreishHK@ facebook場地提供：thermomix香港美善品示範廚房記者：吳宛蔚攝影：王國輝2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
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【新年買錶】香港出品都有Swiss Made 買錶要揀限量版先保值
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GS(14)@2017-02-05 10:40:25Swiss Made手錶要用上瑞士機芯，60%的製作成本要來自瑞士原件，也要在瑞士組裝和檢查。
作為一個品味籽，就算唔媚外，對產地文化都應該要有了解，飲威士忌要識蘇格蘭，訂做西裝最好去英國，而說到鐘錶當然首推瑞士。除了買撈、買P仔，你又知不知原來香港錶廠也有能力做Swiss Made瑞士錶？廖仲恒（Jims）出身自鐘錶世家，自己亦創辦了訂製瑞士機械錶品牌Memomem，就問問佢乜嘢係瑞士錶以及一些買錶心得貼士。
Jims爸爸和兩位瑞士鐘錶師傅35年前開始設廠製作鐘錶機芯，製作電子石英錶機芯起家，8年前開始製作機械瑞士機芯。機芯咪機芯，而且明明香港公司，點解會加瑞士二字？「鐘錶對瑞士好重要，所以做咗好多功夫保護當地產業。當地法律規定，一隻機芯，當中所用的零件成本要有60%以上來自瑞士，兼且在瑞士製作，先可以叫瑞士機芯。不過一隻錶用瑞士機芯唔代表係Swiss Made，可能只係Swiss Movement。」
Swiss Movement代表用上瑞士機芯的錶，但要冠上Swiss Made之名還要在瑞士完成整隻錶的組裝過程和檢驗，另外錶的總成本也要有60%或以上使用瑞士生產原件。有不少錶廠會外購機芯，再在其他國家進行組裝，這個情況就只是Swiss Movement，不是Swiss Made。因此Jims創辦的Memomem也要在瑞士廠房組裝，才能印上Swiss Made字眼。Jims覺得買錶最重要是意義，Swiss Made值不值錢全看用家心境。「你買一隻錶可能係想買間錶廠嘅歷史或者佢哋對美嘅睇法，例如我鍾意寶璣（Breguet），因為我知道佢嘅歷史，知道佢改良自動機械機芯，會欣賞佢嘅機芯設計，但一般人未必知，可能女朋友送畀你隻G-Shock先係最值錢，完全冇問題㗎。買錶唔似以前要睇佢行得準唔準，睇時間用手機喇！最緊要係對自己有意義。」唔係話叫大家唔追名牌，品牌名氣絕對係意義一種。「可能因為工作需要，有用家覺得買隻貴錶可以簡單說明到身份或者收入，呢個都係理由。」不過他就認為$5,000以下除了日本廠精工（Seiko）、星辰（Citizen）等，歐洲沒有太多好選擇，可以放棄牌子，因應個人喜好決定，所以他創辦的新品牌Memomem也落在這個價位。$5,000至$20,000的價位開始比較有趣，這個價位可以買到有一定知名度而技術又有特色的品牌。「例如波爾（Ball），大家認識佢可能因上面嘅氣燈，平時錶面有夜光要吸光先會着，波爾嘅氣燈係自然發光，放喺黑暗地方20年內都會繼續着。」另外他也推介新興品牌Bomberg，喜歡它夠另類，全部手錶款都可拆出來變陀錶，設計亦甚有創意，例如以日本武士、賭場做主題等。宣傳廣告更找來紋身性感女郎，於斯文高貴的鐘錶界稱得上異類。再貴的級別，相信錶迷自有一套見解，Jims就想冷門一點推介宇舶（Hublot）。「有啲人覺得佢抄AP（Audemars Piguet愛彼），其實唔係，佢好耐之前到依家都鍾意用新顏色、新設計、新物料，例如你唔會喺其他牌子睇到有牛仔布。」說到貴錶，常常聽人說買勞力士（Rolex）保值，Jims覺得這說法並不準確。「鐘錶唔似買樓會保值，似車多啲，一戴上手多數跌價，差在跌得多定少，名牌係跌少啲，但真係要用鐘錶投資嘅話，只有個別限定版做到，例如萬國（IWC）出過小王子特別版，市價一、兩年內升了幾倍。」
Jims還建議大家，錶是用來戴的，除了外觀，手感也很重要，揀錶記得落手摸。手錶的打磨很考功夫，角位要線條分明得來又不能?手，過度打磨會太圓滑，打磨不夠又?手兼不夠光澤。經驗豐富的鐘錶師傅多數會用手摸，判斷錶砌得好不好，有沒有誤差。雖然說到尾，個人喜好最重要，不過聽完行內人說法，眼界也大開，買錶時都會心思思睇埋歷史、技術，唔係話怕失禮或者要show off，而係箇中學問都大有樂趣。記者：司徒港燊攝影：黃子偉、徐振國
Jims自小在鐘錶工場和國際錶展周圍走，在旁為做了60多年的鐘錶師傅陳伯。陳伯指當年香港是瑞士打算進軍東方市場時第一個落腳的地方，他已是第三、四代師傅，香港鐘錶業甚有歷史。
除了幫手家族生意，Jims也開創了Memomem品牌，用家可以自訂配色、錶面款式、刻字，合乎正統Swiss Made規格，售價$3,999。facebook：memomemwatch
自動機械錶的機芯是靈魂所在，但其實有能力製作機芯的廠商不多，主要集中於瑞士、德國、日本、中國。
來源:
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【限量要搶】黑白Apple Watch NikeLab 4月27日登場
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GS(14)@2017-04-22 10:50:59Apple Watch NikeLab用上太空灰色錶身，再配上骨白／黑色Nike招牌式「穿窿」錶帶。
繼去年9月的Apple Watch Nike+之後，第二波Nike X Apple Watch產品即將殺到。這款新聯乘智能手機名為Apple Watch NikeLab，會用上太空灰色鋁質Apple Watch Series2錶身，配上骨白／黑色錶帶，亦會加入Nike獨有的附加功能，如Nike+ Run Club App及獨有Siri指令。但除了顏色之外，Apple Watch NikeLab又同之前的Apple Watch Nike+有幾唔同？就是Apple Watch NikeLab同其他NikeLab產品一樣都是限量推出，更加矜貴；新錶將會於4月27日開始在nike.com、NikeLab門市以及剩低最後一間的東京新宿伊勢丹Apple Watch Store發售，有買趁手。資料來源：Nike文：布偉倫2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
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【搶先預報】每日限量400碗 東京米芝蓮拉麵襲港
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GS(14)@2017-05-13 01:34:15位於東京巢鴨的拉麵店「Tsuta蔦」，一向都在相當具人氣，日本食評網Tabelog將它評定4分高分外，亦在開業不到四年就連續三年被選為東京最佳拉麵，2016年更獲得東京米芝蓮一星榮譽，成為日本第一間日本米芝蓮一星拉麵店，難怪天天排長龍，甚至排足五小時，就算人在東京都未必試得到……
醬油拉麵
東京的「蔦」外面看去其貌不揚，但其實旁邊已經排滿人龍了。
位於銅鑼灣的小店仍在預備階段，大家期待嗎？
看到這裏相信大家和記者都一樣嚇親，當知道上月它在台北開分店時更是心傷，怎麼不是香港？！不用擔心，小店原來已經定於5月19日開始於銅鑼灣試業，不過聞說它為了保持質素，將沿用日本店的限量發售制，每日只賣400碗，賣完就跪求都沒有，即是說又要排長龍啦！到底來到香港的醬油拉麵及鹽味拉麵能否保持米芝蓮級水準，加入獨家自製松露醬的湯底又能否配合到大家口味，就要留意果籽下星期的報導啦！
Tsuta蔦地址：銅鑼灣登龍街18號V-Point地下2號舖記者：張欣頤、黃穎妮2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
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【飲食籽】主廚教鹽燒夠鮮味 必食限量吞拿魚腦天
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GS(14)@2017-06-10 13:31:50鹽燒馬友一夜乾$188馬友經鹽醃及風乾一晚之後，水份抽乾，但仍然保持魚油脂香。
【飲食籽：識飲惜食】在香港要吃日式燒魚不難，普通居酒屋或者已經可以吃到，但說到專門吃日式燒魚的餐廳，則並非隨處可見。「要看季節性，甚麼魚當造，就在日本訂回來，例如現在就是竹籤魚、喜之次的當造期。」坂奈御膳主廚麥振豪說。客人選好魚後，師傅會立即用鐵籤串好條魚，用鹽調味後再拿去燒。除了白鱔可以選汁燒或者鹽燒之外，其他魚一律只會鹽燒，師傅覺得食材夠新鮮，用鹽就可以吊出鮮味了。
鹽燒竹籤魚$178竹籤魚是季節限定的魚，大約4至6月這段時間才有，肉質雖然較削，但魚味夠鮮。
火炙吞拿魚腦天（須預訂）$288即吞拿魚前額的肉，一條吞拿魚只得兩小塊，火炙後口感有點像大拖羅，表面焦香，入面的油脂更香。
鹽燒BB喜之次$198這喜之次雖然細條，但非常多肉，而且外皮燒得乾脆，肉質仍然濕潤嫩滑。
限量吞拿魚腦天 非常矜貴
燒魚的時候也講求技巧，厚皮的魚會放高一點燒，因為若放得太低，皮燒焦了，肉還是未熟；如果薄皮魚或是細魚，就可以放低一點燒。麥師傅捧來一碟剛剛燒好的BB喜之次叫我嚐嚐，雖然細條，但非常多肉，外皮燒得乾脆，肉質仍然濕潤嫩滑，「我們也會到街市取材，例如馬友、白鱔，這些我們每天都會到街市入貨。」麥師傅說。馬友會用來做「一夜乾」，經鹽醃和風乾一晚後，水份抽乾，但仍然保持魚油脂香，鮮甜轉化成鹹鮮，份外滋味。白鱔則用來做「生燒鰻魚」，因為本地白鱔夠新鮮生猛，燒出來的口感爽嫩彈牙，所以就索性棄用日本運來的冰鮮鰻魚，改用白鱔，且是由生燒到熟，跟坊間一般經過蒸煮再燒的做法不同。「其實日本人吃魚，通常會蘸蘿蔔蓉及檸檬，但香港人吃魚習慣蘸豉油，所以他們也用醬油做底，調了一個酸甜魚汁，我個人覺得鹽燒本身也很夠味，而喜愛重口味的人就可以嚐嚐這魚汁。」除了原條燒魚，餐廳還主打一道吞拿魚的稀有部位菜式，叫吞拿魚腦天。腦天就是吞拿魚前額的肉，一條吞拿魚只得兩小塊，非常矜貴，這裏用了火炙方式燒製，吃起來有點像大拖羅的口感，帶點筋，但經燒製後表面焦香，入面的油脂更香。不過腦天並非經常有貨，想吃的話最好都是預先打電話詢問，免得白行一趟。
生燒鰻魚$188餐廳內唯一一款可選鹽燒或汁燒的魚，所謂「鰻魚」其實是在街市買的新鮮白鱔，燒出來的肉質嫰滑彈牙。
用鐵枝將魚串好，灑鹽調味後就可放在爐上燒。
坂奈御膳銅鑼灣謝斐道468號百達中心地下E號舖
記者：黃子卓攝影：劉永發編輯：馮秀珍美術：利英豪
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甘比收Chanel限量錶 同場晒新款Gabrielle袋
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GS(14)@2017-06-10 13:46:50甘比前日在IG騷出Chanel最新鑲有Chanel女士卡通肖像的MADEMOISELLE J12腕錶，黑、白兩款各限量發行555枚，港台明星中暫時有何超蓮、容祖兒、黃偉文、余文樂及楊丞琳擁有，Chanel女士的肖像雙臂設計成時、分指針，設計得意又限量，難怪深得甘比歡心，留言：「喜歡，多謝留番畀我。」要留意的還有墊在錶下的手袋Gabrielle de Chanel，同樣是Chanel出品，是女星們新寵hit bag，不過甘比所擁有的更特別，屬日前才剛由巴黎移師至日本東京的酒店行騷的2017 Métiers d'Art工藝坊系列「PARIS COSMOPOLITE」系列，袋身飾有系列標誌性Coco Chanel及Ritz Paris金屬裝飾。甘比搶閘用新袋，又晒限量錶，真是唔恨得咁多。
來源:
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【呃Like至啱】富士再推即棄相機 附初代矽膠殼限量30,000部
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GS(14)@2017-06-16 01:48:41Fujifilm Quicksnap即棄相機Premium Kit內附兩部即棄相機、矽膠殼及爬山扣。
近一兩年即棄相機熱潮又開始興起，如Fujifilm去年就兩度推出Quicksnap即棄相機（日版名為「写ルンです」），都有唔錯成績，加上早前Lomography都推出3款Simple Use即棄相機，令到唔少文青都有買返幾部傍身。見去年復刻版成績理想，Fujifilm今年決定乘勝追擊，將會在6月23日推出Quicksnap即棄相機Premium Kit，套裝包含兩部Simple Ace即棄相機、一個用上初代設計的矽膠相機殼以及印上日版名稱的爬山扣，限量發售30,000部。官方雖然無列明價錢，但在日本Amazon就見到這款Premium Kit標價只是2,138日圓（約$150），價錢都幾抵玩。
記者：布偉倫2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
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http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170614/20055025
范冰冰Giuseppe Zanotti愛鞋出限量版 甘比第一個收到
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GS(14)@2017-06-18 21:45:09意國鞋履品牌Giuseppe Zanotti慶祝ifc店重新開幕而推出兩款限量版鞋履，女裝的platform露趾女神鞋及男裝的loafer同用上深藍絨料，並以Swarovski水晶點綴，甘比成為擁有這對限量版女神鞋的第一人，日前搶先在IG騷新貨。這款女神鞋是品牌經典，Jennifer Lopez、鄭秀文和朴信惠都穿過，不過數最愛這款的女星非范冰冰莫屬，以全銀色反光皮革款百搭任何裙，又穿過絲絨拼皮款。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20170616/20057860
Chanel J12全球限量555隻新錶 秒速售罄
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GS(14)@2017-06-18 22:07:17Chanel最近推出最新錶款MADEMOISELLE J12，這款全新的MADEMOISELLE J12設計playful跳脫，錶面上鑲有Chanel女士的肖像卡通造型，雙臂設計成時、分指針，同時推出黑色及白色兩款，忠於Coco Chanel女士最愛的黑白二色，每款各限量發行555枚，這枚手錶於3月Basel展出時已接受預訂，由於非常限量，據知一早秒速售罄，而賭王千金何超蓮、余文樂、容祖兒、楊丞琳都已紛紛於社交網站show off新錶，眾星不用排隊已率先擁有，認真恨死隔離。
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http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20170617/20058821
【限量300部】開箱實試美少女戰士手機M8 記者：勾起少女心
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GS(14)@2017-07-01 09:54:45美少女戰士限量版M8手機，將於7月20日在中原電器、蘇寧以及衛訊發售，香港亦只有300部。
美圖早前在廈門公布的美少女戰士限量版M8手機，相信不少美少女粉絲也很想要吧！等了差不多兩個月，現貨將於7月20日在香港指定零售商發售。此機限量10,000部，香港只有300部，記者率先為大家開箱，看看究竟值不值得買啦。粉紅配金色的包裝非常吸睛，封面寫上限量版字眼及有女主角月野兔的剪影。打看包裝亦有黑貓露娜剪影、M8主機及收藏證書。雖然是限量版，但規格同普通版M8一樣，5.2吋1920×1050螢幕、4GB Ram、64GB儲存容量及3000mAh電容量，兩者主要是包裝、機身及配件不同。美少女戰士限量版M8的粉紅配金色邊框機身，充滿少女感覺，背後印有月野兔剪影，亦有美少女戰士主題背景圖案及時鐘。功能主要是美拍，1,200萬像素前置鏡頭及2,100萬像素主鏡頭，內置美圖秀秀應用程式，不用修圖也可以拍出美肌效果。配件主要有手機殼及自拍棍，當中螺旋月光愛心神杖造型的自拍神棍，相信是粉絲搶購的原因之一。自拍神棍雖然不能發光，但細節位一樣做足，實物上手輕身，玩具膠味不算重，加上遙控器，出街自拍非常方便。記者Sa：「新機外形討好，勾起了自己的少女心，美圖功能非常強大，不用修圖已經做到美顏效果。」另一位美少女戰士的死忠粉絲記者Joey：「非常欣賞證書用回舊版的美少女的圖案，因為新版很像整容的美少女，自拍棍就算$800至$1,000我也會買，因為市面上相類的自拍神棍不是官方出品的。」手機內地訂價為2,999人民幣（約$3,380），港版訂價為$4,599，差價超過$1,000。不知一眾美少女戰士粉絲，又滿不滿意這部限量美少女戰士手機呢？
美少女戰士限量版M8$4,599。
螺旋月光愛心神杖造型的自拍神棍。
機背有女主角月野兔的剪影。
功能主打美拍，1,200萬像素前置鏡頭及2,100萬像素主鏡頭。
美少女戰士限量版M8$4,599發售日期：7月20日售賣點：中原電器、蘇寧、衛訊記者：翁怡富攝影：王國輝2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
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