Sue識韓風：韓國國寶人參好苦耶！ 張厚耀
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GS(14)@2013-12-06 19:30:36http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20131206/18538297
小時候，常常看見大人們吃人參。他們把人參切成一片一片，然後與蜂蜜攪拌在一起，放在雪櫃一會兒就拿出來直接吃；還有公公婆婆沒事做就吃一粒人參味的糖，每次我也用好奇的眼神看着他們，雖然他們有遞過來給我吃，但我總會拒絕！對於6歲的小朋友來說，人參不是甚麼好味道吧？到現在我依然很怕吃人參，即使人家總說：「人參對身體好」、「吃了會變美啊！」這些話，但我還是接受不了那種苦苦的味道！
或許再過多些年，如果真的感覺到身體開始老化的話，我可能會狼吞虎嚥的吃。
人參生長於寒冷的地方，而由於韓國每到冬季就天寒地凍，加上土壤很適合人參生長，所以盛產人參，所有韓國產的人參都被稱為高麗人參。狀似人形的高麗人參，品種有別於花旗參和田七參。高麗人參播種後，需要4至6年的時間才能收成。
人參營養價值很高，有助強化心臟、肝、肺的功能，被視為長期服用能延長壽命，是韓國人的恩物呢！我覺得現代都市人，特別是體質較虛弱懼寒的女生，都不妨多吃人參，因為這種韓國國寶對恢復疲勞、增強體力、促進血液循環和預防貧血都很有功效。此外，還能增強人體免疫力、幫助傷口癒合；又可調節氣血，對、低血壓患者也不妨食用。我看過韓國健康節目中，有提過人參也有減壓的功效，這麼多的功效，難怪造就了長生不老靈藥之稱！小妹雖然現在只是23歲，但其實十分恐懼「衰老」這件事！看來我要吃多點人參。
既然要吃下肚，當然要懂得挑選好的人參。首先讓我說說高麗人參形狀是怎樣的，它真的很似人的模樣。人參最重要的是整根形狀保持良好，主根和支根無折損。主根也要粗壯飽滿，而支根鬚鬚較多即表示有吸收到自然養份。選擇時請用手輕輕敲一下，如不易破損的就是好參，品質較差的參頭則較幼小或容易受損。沾到乾淨土壤則表示剛採摘不久比較新鮮，如果有灑水痕迹及沒有沾土，表示已採摘了一段時間。
肥皂也有紅參
買回家後，用報紙包好放在陰涼處或雪櫃內保存；而新鮮人參則要先抹點水，然後用塑膠袋包好，再穿三個透氣孔後，用報紙包裹低溫保存。水參（即從土中挖出的新鮮高麗參）最好的食用方式為飯後生吃，當然我指的一餐飯不是甚麼快餐了！但不要吃得過於油膩再服用，否則就不能充份消化吸收人參的營養了。若是有朋友跟我一樣也害怕人參苦味，不妨將人參蘸蜂蜜吃，或煮成茶來喝。有時更可將人參和牛奶、乳酪一起打汁，或加入料理中，其中最具代表的人參料理便是參雞湯，這樣的吃法也易於被人體吸收。
人參除了可作漢藥藥材，現今的韓國保養品也常有人參成份，包括紅參濃縮液、膠囊等。紅參濃縮液添加維他命，可讓人一次攝取到多種營養。韓國高材生、上班族有事沒事就會打開一包補藥喝，那些就是紅參液。有些更會自製人參健康食譜，最吸引女性的當然是塗在臉上的人參護膚品了！甚麼臉膜、手霜、精華液全都有陣淡淡的人參味，甚至連肥皂也有紅參成分！對於喜歡品酒的人，不妨嘗試人參酒。不過我想只有老人家才會喝吧？哈哈！我這些青春少女當然喝燒酒了！另外還有各種各樣的人參味零食：紅參糖、紅參朱古力，都是韓國的人氣手信。
有興趣參觀韓國人參產地的朋友，可到位於中部的忠清南道錦山，全國有80%以上的人參都來自這裏。而剛落幕不久的「錦山人參節」，就讓大家見識到各種人參，如水參、白參、紅參等；而且不同年份出產的人參，價格也有所不同。每種參的用處也不同，甚至連不同年種的參食療功效也不同呢！
不過，最後還得提提大家，有些人的體質未必適合吃人參，所以食用前，還是先詢問中醫師的指示喔！那就可以吃得健康又有保障了。（怎麼這個結尾有點像政府廣告似的。）