中環在線：美國做侍應慘過香港 李華華
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一 場百年一遇嘅金融海嘯，令全世界每日有好多人俾老細請食無情雞，連一直喺美國養起大量低收入同新移民嘅飲食業，近月亦不斷炒人，即使幸運有得留低，亦因為 顧客貼士大減，收入隨時低過喺香港做麥當勞。《華爾街日報》報道，花旗國飲食業已經一連5個月炒人，受影響人數多達66.5萬，係90年有紀錄以來最差。 而喺經濟寒冬下，顧客近期點菜亦「豪情」不再，轉為以經濟實惠為主，埋單畀貼士時亦勒住勒住，令侍應收 入大縮水。
冇貼士時薪得$16.6
喺 美國最低工資保障下，部份工資高州分，做侍應每小時有8蚊美金（約62.4港銀）底薪，就算冇貼士收，理應不致於冇飯開。不過，由於顧客貼士至係侍應收入 主要來源，故此美國有20個州，17年來一直將侍應最低工資維持喺每小時2.13美金，相當於16個幾港紙，比喺香港做麥當勞嘅20蚊時薪仲低，如果冇貼 士收入，真係分分鐘等乞米。
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中環在線：上市前掟錢搶侍應 翠華月月派花紅
1 :
GS(14)@2012-07-30 14:18:48http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20120730/16557855
酒樓、餐廳真係越嚟越難請人！最近睇求職廣告發現小南國（3666）請一位兼職侍應，時薪50蚊，高過法定最低工資28蚊好多，打算上市嘅翠華茶餐廳，兼職侍應時薪亦要三十幾蚊，長工月薪近萬，仲要每月派花紅，真係搶人搶到七彩。
成日聽人講話政府舊年實施最低工資後，好多後生仔寧願走去做保安，貪份工舒服啲，人工咁上下，搞到食肆呢類勞動密集行業好難請人。幾位酒樓同茶餐廳負責人都話，家周圍都請緊人，好多人計過條數唔願做長工，鍾意做兼職，貪工作時間靈活，佢哋惟有出高啲價錢請兼職，酒樓兼職時薪通常要45至50蚊，茶餐廳就三十幾。
兼職時薪30幾蚊
翠華個請人廣告亦大大隻字寫話招聘大量兼職，負責人話唔同地區嘅分店，侍應人工都有分別，兼職大概三十幾蚊；長工8000至9000蚊，港島區人工高啲，8000至1萬蚊，另外會按表現每個月分花紅，最多有成千蚊。
行內人都話翠華係比較願意出錢請人，你睇翠華餐牌上面啲嘢，賣乜價錢就知啦！喺中環鏞記對面嗰間翠華，要買滿100蚊先有得送外賣㗎，幾咁高消費！華華真係好期待睇翠華本招股書，好想知道佢嘅毛利率究竟有幾高！
李華華
2 :
wilsonchui(9055)@2012-07-31 09:46:39老實講,我唔明點解咁多人話翠華好食
我覺得難食到爆
3 :
GS(14)@2012-07-31 10:31:17我都覺得好普通，正如藝人食一次變名店一樣
八方人物：酒店女侍應苦練英文 變展翅「超新星」
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GS(14)@2015-02-23 23:29:34
年輕人初出茅廬，往往欠缺一個機會。劉翱璇（Shelly）考畢文憑試後不再升學，求職時屢因沒工作經驗而落選，及後透過「展翅青見計劃」覓得在酒店實習機會，她下苦功惡補英語欠佳的「死穴」，半年間由聽不懂「Chili Sauce（辣醬）」蛻變成可自如地與外籍客人溝通。她的努力不但贏得一份全職合約，更獲展翅青見「超新星」獎嘉許。
Shelly受訪時笑言：「入職第一日已覺得恐怖」，因身處陌生環境，又要記熟大量「聽都未聽過」的食物種類，坦言想過放棄，但深知機會得來不易，「咬緊牙關捱落去」。
■Wendy任愉景灣客戶服務大使後，逐漸建立自信。
聽唔明辣醬鬧蝦碌
她在香港金域假日酒店餐廳Bistro on the Mile實習，負責樓面接待。初時因英語欠佳導致不少「蝦碌」場面，試過有外籍客人想要「Chili Sauce」，她聽得一頭霧水，「結果全部醬汁捧晒出去，客人見到都笑」。她未有氣餒，主動請教同事及自發報讀英語基礎班，「夜晚放工喺屋企溫習，背熟十幾種芝士嘅名同特色，介紹畀啲客」，現已可以英語向客人介紹酒店附近景點。敬業樂業態度獲僱主和客人讚賞，她現已加入酒店成為全職餐飲服務員，邊工作邊進修。副學士畢業生鄧燕儀（Wendy）同樣於前路徬徨時遇上展翅青見計劃，接受溝通技巧等訓練後，加入愉景灣服務管理公司任客戶服務大使。愉景灣外籍住客多，初時未能適應，獲同事鼓勵「壯膽」才敢主動與住客攀談。她曾為不諳英語的裝修師傅做繙譯，難忘有住客在聖誕節時送上曲奇打氣。Wendy同樣獲「超新星」獎。勞工處自二○○九年推行展翅青見計劃，為十五至二十四歲副學位以下學歷年輕人提供職前培訓及就業支援。在半年至一年的有薪在職訓練期間，更會由僱主安排資深同事擔任導師協助適應。計劃截至今年一月底逾五萬五千人受惠。■記者袁樂婷
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20150223/19051476
爛牙侍應獲19萬小費整牙
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GS(14)@2015-03-12 19:16:13
在美國堪薩斯州任職餐廳侍應的邁克斯納，儘管滿口爛牙無錢醫，經常疼痛不已，但臉上總是掛着親切笑容。這個燦爛笑容打動了顧客貝徹，令他決定給邁克斯納兩萬五千美元（約十九萬港元）小費，資助他治好牙患打造亮白笑容。邁克斯納小時撞崩牙，口腔受感染牙齒全爛掉（小圖），但負擔不起治療費，要忍痛過日子。來自俄克拉何馬州的律師貝徹那天光顧餐廳，被這個素未謀面的年輕人的笑容打動，於是留下巨額小費幫助他。「他那口牙齒看來很痛，但他卻如此親切待人又自信。」上周邁克斯納做手術，換上一口潔白美齒（右圖），感激地說：「他改變我的人生了。」美國廣播公司
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20150312/19072833
餐廳天降活鼠遭侍應打死血肉橫飛
1 :
GS(14)@2016-06-01 11:36:48上海李姓食客前日中午，與同事一行6人到中區廣場參加培訓，之後到1樓的wagas餐廳用膳，沒想到一隻活生生的老鼠「從天而降」掉落餐盤中。該餐廳昨日已停業，負責人稱公司內部正進行調查。李男等6名當事人與涉事餐廳，至今仍未就賠償達成協議。「飯吃了一半，一隻大老鼠砸在了我同事頭上，然後掉落到餐盤中。同事馬上去了洗手間，嘔吐不止，女同事都受到了驚嚇。」李男憶述，誰都不想遭遇這樣的事，回想事後侍應的處理方式還覺得惡心，現場鼠屍血肉橫飛。「老鼠是活的，服務員用掃帚追趕老鼠，沒有衞生防護，最後把活老鼠打死在餐廳，內臟一地。」餐廳處理事情的態度也令李男等人頗為不滿。事發後，侍應告知他們店長需要3個小時才能趕到，同時提出私下解決，並且繼續營業。李先生說，又經過兩個半小時，餐廳區域經理總算出現。「但來了也沒解決不問題，對食品安全法一無所知。」他們將會透過法律途徑維護權益。上海澎湃新聞網
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20160601/19636640
童童做侍應 彎身落單
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GS(14)@2016-08-07 02:13:46■童童放下歌手身份，到前繼父李亞鵬的咖啡店做兼職。微博圖片
王菲女兒竇靖童自加入樂壇之後新聞不絕，除了被翻炒舊相，又「被承認」出櫃，不過童童都置之不理。昨日有網民發現童童在前繼父李亞鵬有份投資、位於三里屯的27咖啡店做兼職。有網民在微博貼相，仔細描寫童童跟普通職員一樣，選擇踏單車上班。童童上班時換上寫着27字樣的灰色T恤，及襯上黑色長褲的制服，之後跟師傅一起處理食物和預備飲品，開店之後，童童負責做樓面工作。
■下巴有紋身的童童獲客人讚友善。微博圖片
■和普通職員一樣，童童（右）有份炮製食物。微博圖片
態度友善
該名網民指童童為客人落單時，彎下身力求清晰聽到顧客的要求，確保不會落錯單，態度友善；更有網民影到童童疑似替客人簽名的情景，雖然童童有位天后媽咪，她亦已經衝出內地到日本發展，但她做了歌手，依然願意放下身段體驗生活，實在難得。另外，近日網上流出假的王菲演唱會海報，令經理人陳家瑛前晚再度澄清是假。撰文：非非
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20160806/19724633
【動畫】濟州餐廳收舖唔賣酒強國學生打到侍應嘔
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GS(14)@2016-11-08 05:45:413名留學南韓的中國生，上周二凌晨4時許光顧濟州島一間餐廳，侍應指準備關門打烊要求他們離開，他們拒絕離開，還要對方拿更多酒來。侍應回絕後，3人竟然痛毆侍應，向其扔水樽，用韓語大喊：「是不是因為我們是中國人，你才待慢我們？」店舖閉路電視片段顯示，該3名中國留學生將侍應推到角落，開始對其拳打腳踢。有目擊的侍應指，當時店舖因食材不足，未能提供餐點的食物，他們已開始憤怒，認為中國人身份受到不同待遇，行為變得十分激進。警方接報到場，將3人拘捕，其中一人報稱受傷需要送院檢驗。警方已拿取店內閉路電視片段，案件將進一步調查。南韓《南韓時報》
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20161108/19826813
【蘋果動搞作】暴龍哥做侍應鄭中基斟茶騰雞
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GS(14)@2016-11-21 00:05:04■Ronald認為做侍應最困難之處，是要捧飲品。
鄭中基（Ronald）闊別紅館十年，申請到明年農曆新年檔期舉行個唱，本來只開1月28、29日兩場，因群情太洶湧，最後加開1月27日、年三十晚一場還「飛債」。Ronald趁未忙於演唱會綵排，日前變身「猛龍特種侍仔」跟《蘋果》到銅鑼灣一間餐廳踩場做侍應。
■Ronald開工前，向職員請教怎樣落單。
■Ronald有推介食物，但不被接納。DV圖片
■不少食客認出Ronald，即被要求合照。
諗過開火鍋店
一本正經拿着餐牌的Ronald，諗住招呼餐廳第一枱兩女一男的客人，豈料一眼就被認出，上完餐還被食客要求影合照。Ronald應付第二枱客時，又被食客認出，男食客還大叫問：「咦！暴龍哥？」雖然Ronald想死撐，但食客還擊：「唔係咁都認唔到呀！」事後Ronald笑言：「我有進步㗎，仲快咗俾人揭穿。」他又自讚好叻，有推介客人食意粉：「穩陣就食肉醬意粉，或者野菌意粉，但佢哋兩樣都冇叫，叫西蘭花長通粉同西瓜汁，真係好西喎！」
Ronald指以前暑期工做過執貨倉務員，在外國讀書時也試過跟同學去婚宴唱歌助興，反而侍應未試過。問Ronald替客人斟茶遞水有何感受？他笑說：「好大壓力㗎，最怕淋晒啲嘢去客人度，因為要單手托住個盤，所以見到有四個人嚟就好驚，因為會有四杯嘢飲。」問到可有興趣做飲食生意時，Ronald承認之前有計劃開火鍋店，他說：「初初諗住全部嘢都係生，準備個湯底就得，後來再諗吓做其他生意，諗吓諗吓到而家都未做！」
■早前Ronald在澳門開騷，獲囡囡Emma上台送花。資料圖片
個唱近三小時
談到即將舉行的香港個唱，正所謂十年人事幾番新，問如今開演唱會，心態跟以前有何分別時，Ronald直言感覺很不同：「以前當玩多啲，最緊要自己開心，而家想做好啲，想唱多啲人哋鍾意嘅歌，所以今次嘅演唱會rundown都有2小時45分鐘。」他又事先張揚五歲囡囡梓喬會上台唱歌，又爆囡囡有「飲歌」：「佢係唱英國女歌手Adele嘅歌，但我估佢唔知自己唱乜，只係背晒歌詞。」採訪：小米攝影：馮峰、卓振輝、葉君海場地提供：HMV銅鑼灣旗艦店髮型：Horace Tse of hair play化妝：Mon Chun服裝提供：McQ
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20161120/19839364
【食客點睇】侍應4大討厭行為 手指插湯最難頂？
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GS(14)@2017-02-03 03:11:07司徒先生（左）笑說自己不太喜歡侍應將手指碰到食物，尤其插進湯裏。
雖則說客人要求的不一定理所當然，但有時候遇着沒禮貌或不衞生的侍應，心裏總會覺得不舒服。畢竟去光顧一間餐廳，也不外乎想吃到美味的食物，並和朋友舒舒服服的閒聊休息。這次我們走到香港街頭，訪問了不同人最終得出以下四大討厭的侍應行為，你又有共鳴嗎？
1.手指插湯
相信沒甚麼人未見過這一幕，這在繁忙的茶餐廳尤其經典。司徒先生接受訪問時亦笑言「很怕見到侍應的手指插入湯裏，因為怕他燙傷啊。」
2.執枱趕客
「經常執拾我的桌子，好像想趕你走似的。」梁先生說自己好幾次還沒吃完碟上的食物，侍應就來把碟子收走，讓他好不舒服。
3.迫人搭枱
「很多時候明明餐廳還未爆滿，就要迫人搭枱，坐卡位也只能坐一邊。」張先生無奈的說。唉，香港租貴到嚇壞人，當然要好好善用空間吧。
4.態度差勁
「不斷招手都不理會你，還要黑面。」梁小姐說。不少人也提出落單要是慢一點，或許付款慢一點，侍應就會黑面或者態度變差。不過有服務員也向我們反映有時只是太累所以做不好表情管理，火鍋店的員工威仔說，「有時做得不好，請體諒。」香港人人工作壓力大，雖說不想「貼錢買難受」，只希望侍應多留意一點時，食客也能多體諒一點呢。記者：何嘉茵、黃映嫚攝影：粱志永、徐振國、劉永發2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
http://fb.me/AS.AppleDaily
張先生表示有時去餐廳吃飯，只是希望能坐得舒服點。
梁小姐說自己最討厭侍應黑面，或是沒禮貌。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170202/19914964
羅湖麵館侍應吐口水？疑似加料視頻曝光
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GS(14)@2017-02-06 07:27:54深圳寇姓男食客，大年初六(2日)晚上6時許到羅湖喜薈城的九毛九麵館聚餐。他用手機錄製一段影片，隨後將影片發送微信朋友圈分享。回家後約晚上8時許，他看到朋友留言嚇了一跳，寫道：「太惡心了，吐了痰。」「怎麼那麼惡心，口水炒麵嗎？」寇男翻看影片，發現當時侍應在拌麵時，嘴上有往下吐痰的動作，而該份乾香燜麵正好就是他們點的菜式。他立即到麵館對質，梁姓經理回應稱，侍應並沒有向寇先生點的燜麵裏吐口水，當時侍應在拌麵時，只是想往前察看有否麵掉在餐桌上。梁經理承認，侍應雖然沒有吐口水，但在拌麵過程中沒有戴上口罩，確實有欠衞生，違反麵館相關的規定。梁經理又指，該侍應姓李，是一名兼職，到麵館上班只有10多日，他指已將投訴向廣州總公司反映，最終由總公司向寇先生提供解決方案。深圳電視台
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20170206/19919624
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