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兩岸簽訂ECFA，大陸主動放行讓台灣的石斑魚進口，被外界視為對南部養殖戶的經濟統戰，但其實，台灣的石斑魚養殖技術高超，才是中國亟欲引進，想一窺究竟。 全球八種獨特石斑魚養殖技術中，有七種在戴昆財手上。博士、專家束手無策，僅國中補校的戴昆財，不但成功繁殖，頂級的東星石斑魚身價還比一般石斑魚貴上八倍，創下三億元年營收，連帛琉政府都三顧茅廬，只為求得技術轉移。 「不要害怕技術外流，要害怕自己沒有競爭力。」面對兩岸經濟洪流即將進入新浪潮，人稱石斑魚大王的戴昆財，正要乘浪而起。 戴昆財 小檔案 出生：1951年 婚姻：已婚、育2女1子 學歷：國中補校 興趣：養魚 經營哲學：堅持 經歷：軍公教福利中心代理商、龍蝦貿易商、石斑魚養殖 凌晨四點，屏東枋寮鄉間一片靜寂，戴昆財摸黑跨上鐵馬。這幾年，隨著他的石斑魚塭逐漸擴充至十一公頃，他也養成「騎鐵馬巡田水」的習慣。看到一尾尾一、二百斤的龍膽石斑躍出水面爭食，他開懷的笑了，「這些都是原生種魚，全世界都抓不到了，只我這裡有。」 不一會兒，又突然垮臉大罵員工：「不要光會餵餌，沒看到魚頭腫起來被蟲咬了嗎？得換水消毒了。」「這些大學生，只會照表操課，卻不懂得應變，不知道教授都怎麼教的？」 戴昆財僅有國中補校學歷，卻是全世界第一個成功繁殖即將絕種的龍膽石斑、金錢斑、蘇眉等魚種的人。 銷港陸 賺數億 石斑魚肉Q、富膠質，向來是華人桌上的珍饈。而龍佃目前年營收超過三億元，兩岸簽訂ECFA後，營收上看六億元。近來大陸消費力大增，「光是辦個世博展，東星斑就供不應求，每斤一千二百元漲到一千六百元。」 相 對於台灣常吃的白肚石斑魚，一斤不超過二百元，每尾千元左右，「在上海隨便點一桌菜都要七、八萬元，上萬元的東星斑是常見菜色。中國人愛面子，越貴越想 吃，像保育類蘇眉，一斤四千八百元，一尾十萬元，吃的大有人在。」近年，台北真的好海鮮餐廳也引進東南亞野生龍膽石斑，業者說：「龍膽肉Q富膠質，一兩一 百元，台灣人愛吃清蒸，但深海魚捕獲量少，並非天天有貨。」 面對大陸新富崛起，「價格好、市場大，光石斑魚，每年近千億元市場，賣一批就幾千公斤，比起賣給台灣餐廳，一次頂多幾尾快多了。」戴昆財坦言，排擠效應，未來台灣人想吃，得付出更高價錢。 龐大商機，連帛琉、馬紹爾等國也想分杯羹，不但數度登門拜訪，帛琉政府更延攬戴昆財為漁業顧問。 向鄰居 偷學藝 戴昆財出身台南農家，十多歲離鄉背井。二十四歲時與妻子陳美玲以二萬元創業，做蜜餞批發，順利搶下軍公教福利品代理市場，他自嘲：「說句不好聽的，就是軍公教黃牛，知名品牌想在軍公教福利社上架，還得透過我們。」 那幾年，他賺到人生第一桶金，買了賓士車，卻是一天喝六瓶紹興酒換來的。「每天應酬喝到醉茫茫，怎麼把車開回家都不知道！」直到妻子陳美玲看不下去說：「有命賺也沒命花。」 一 九八一年，戴昆財夫妻倆回到當時的草蝦養殖重鎮—屏東枋寮。門外漢一腳跨進養殖業，二年賠光積蓄又負債二百萬元，後來開餐廳的朋友建議他，一斤千元的龍蝦 比草蝦好賺。「當時台灣僅二人會養，其中之一就住我隔壁。」不懂技術的他買來望遠鏡，每天一起床便緊盯隔壁的一舉一動偷學。 一九八五年，養龍蝦讓戴昆財資產倍增數千萬元。但他不滿足，看上東南亞野生龍蝦成本低，乾脆轉型做貿易，並改良報紙包裝，重量輕運費減半，更具價格競爭力，還賣到香港，極盛時期，光台、港二地，月銷超過二十公噸，全東南亞都知道台灣有個龍蝦王叫「龍蝦財！」 養石斑 妻吐槽 香港人嗜吃海鮮，他順勢做石斑魚買賣，賣東南亞野生龍膽石斑。香港人一天能吃掉三、四十噸石斑魚，因過度捕撈，一九八八年，整個東南亞海域龍蝦、石斑魚產量驟減五成以上。 魚源枯竭，香港朋友一句：「戴先生，你們台灣不是很會養石斑魚嗎？」戴昆財萌生返台養殖龍膽石斑的念頭。一九九○年，他花千萬元自菲律賓引進種魚，卻找不到懂繁殖的人。 「我太太罵我神經病！買那麼多魚幹嘛？又不會生。」但戴昆財深信，一九八○年就成功繁殖青斑魚的台灣人，一定也能繁殖龍膽石斑。 一 九九二年，一位台大博士上門，沒想到才替雌雄同體的石斑魚做完變性手術，「隔天，五十尾種魚全翻肚，五百萬元瞬間蒸發，他也嚇到不敢再來。」戴昆財苦笑， 將希望寄託在水試所的專家身上，「成功變性、也生蛋了，卻都是空包彈，三年多連顆受精卵都沒有，光種魚就虧損了七千多萬元。」 一九九五年隨魚源迅速枯竭，新加坡朋友警告他：「你完蛋了，聯合國已決定禁捕龍膽石斑。」戴昆財急了，他想，死馬當活馬醫，人談戀愛要燈光美、氣氛佳，魚也如法炮製一番。 「就是把池子洗乾淨…唉呀，不能講太明白。」戴昆財眨眨眼，對於這讓他翻身致富小祕密，不願透露太多。「妳知道嗎！一小碗受精卵、三百公克，當年價值十萬元。」 研技術 增魚種 成功繁殖龍膽石斑的消息傳出，聯合國糧食組織三度派人造訪。霎時，各方恭賀、買卵電話不斷，他卻堅持不賣，「我告訴太太，不賣卵，二年後賺更多，結果我丈人罵我肖ㄟ！現成的十萬元不賺，還花錢請人孵化。」 戴昆財說，龍膽石斑成長快，八公分魚苗養到成魚只需一年多，「十年前，一斤可賣一千二百五十元，一尾十斤，有買家訂了六百八十尾，將近八百萬元，我請他準備現金，就是要在岳父面前出一口氣。」 但 這場發財大夢沒能持續太久，沒幾年，龍膽石斑價格下滑，「一斤一千多元剩四百多元，原本一碗十萬元的卵也只值二萬元。」戴昆財才發現員工盜賣技術，這讓他 更積極繁殖其他魚種，像是俗稱金錢斑的藍身大石斑、東星斑等。目前全世界八種人工繁殖的石斑魚種，戴昆財就握有其中七種技術。其中，又以東星斑價高，一尾 上萬元。 近年大陸農、漁技術不斷追趕，面對ECFA，許多人既期待又怕受傷害。而石斑魚列入早收清單與馬英九的數度造訪，都讓身處反對聲浪最劇中南部的戴昆財顯得格格不入，「我很歡迎呀！只要是對這產業有利的攏歡迎，卡早阿扁來，也一樣…」 ECFA 沒在怕 他說：「很多人怕開放後技術外流，其實，石斑魚怕冷，台灣也僅嘉義以南才適合養，別說大陸，就算能克服在室內養殖，成本也多三成。」 一位石斑魚養殖業者則說：「石斑魚離開岸邊養不活，大陸較適合養淡水魚。台灣最大瓶頸是有市場也找不到地方蓋魚塭，除非有人退出…而且想那麼遠也沒用，一場水災，幾百萬元就不見了。」 戴昆財說：「台灣最多馬拉斑，價格也最便宜，要提升產值，最好養殖較貴魚種，像金錢斑、東星斑。台灣活魚運送一天就到，比東南亞動輒十天、半個月更有競爭力，怕什麼！」 後記 訪談時，戴昆財的妻子陳美玲總默默地陪坐一旁，偶而遞茶、遞水、遞資料。當初提親，岳父瞧不起戴昆財的貧窮，開出聘金10萬元的條件，相當1棟透天厝。 2 人倉促結婚，沒婚禮也沒結婚照。問起陳美玲是否埋怨，她笑笑說：「伊最愛的細姨，攏在替阮賺錢，感恩都來不及了。」反而戴昆財在一旁苦著臉說：「雖有細姨 上千個，身無分文。」原來那一尾尾價值連城的種魚，全是戴昆財寵愛的細姨，而且早在妻子名下。看來，陳美玲才是最後的贏家。 獨霸全球 繁殖7種魚 龍膽石斑 約300元╱斤 |
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