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759阿信屋撈過界開完平平化妝品店，上星期六又開埋雲吞麵鋪。聽聞九月仲會開茶餐廳，可能以後有759大酒家、759酒店和759主題樂園。759雲吞麵上星期四突擊試業，報章港聞一出，身邊所有零食王朋友都話好想試。我試食王當然唔想慢人一步，上星期六開張當日即刻幫襯。 步出長沙灣A3出口，已經見到759雲吞麵門口企滿人，與友人見狀馬上衝去攞籌。麵檔為街鋪，環顧四周也不見其他有冷氣的地方，叫號碼的店員把聲又溫柔，行遠些少也聽不到，唯有焗住在高溫下流汗呆等。等了四十五分鐘終於有位，從未試過為了一碗雲吞麵要等超過十分鐘。店仔好細，人少少預了要搭枱，都幾逼狹。餐牌選擇不多，主要是雲吞、牛雜和粉麵的配搭。三個人點了招牌雲吞麵、五香鮮牛雜麵、燜豬手和牛筋雙拼，還有巴基斯坦咖喱牛腩飯。雲吞算大粒，牛雜都多料到看不見麵底，仲有大量牛筋。咖喱牛腩飯無論咖喱汁、牛腩和白飯都大份，男生都竟然不能清碟。份量令人興奮，食落呢？雲吞麵湯底無大地魚濃烈鮮甜，對於食開正宗雲吞麵的人來說，太淡。全蛋麵可能比較香，但也較膩，而且我還是喜歡鹼水麵的彈牙。雲吞皮很薄，蝦肉夠彈牙，應該不是雪藏貨，但就是不夠鮮香。牛雜湯底也很清，如果喜歡清湯腩的，還可接受。如偏好濃味腩汁的，會失望。牛雜不夠入味，牛筋像擦字膠。一間粉麵檔，辣椒油很重要，不過店中的辣椒油不夠辣也不夠香，幫助不大。巴基斯坦咖喱牛腩最好食，咖喱味道複雜香口，還有些果香，唯一要挑剔，又是不夠辣。食物不是難食，而是淡味，吃得出製作花過心思，起碼雲吞是即叫即包，而且比起不少街坊店足料抵食，環境乾淨服務也不錯。如果自己屋企樓下有間，都會間唔中幫襯。 評分 食物：★★1/2服務：★★★環境：★★★抵食：★★★★ 759雲吞麵 地址：長沙灣邨服務設施大樓地下1號鋪電話：3669 6936 試食王 喜歡外出用膳，也喜歡誠實，不相信飲食網站的所謂評分，也怕了所謂食家獲得優待後的意見，情願隱姓埋名，真金白銀，測試飲食雜誌飲食網頁捕捉不到的真實一面。 | ||||||