【備年手冊】「食神」盲試即食罐頭鮑仔：我唔要啲鮑魚汁
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GS(14)@2018-02-13 03:31:59「食神」戴龍盲試即食罐頭鮑仔。
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鮑魚一向感覺矜貴，但自從流行起這種細罐鮑仔，鮑魚從此流落民間變平民美食。這類細罐鮑仔每罐有四至六隻，售價在$38至$48之間，因為一拉即食又已加汁調味，價錢經濟又方便，故非常受單身族或家庭主婦喜愛，不少人更會大量入貨。
第一鮑系列紅燒鮑魚，有4隻，$48。
海之龍頂湯紅燒吉品鮑，有4隻，$48。
龍寶頂湯紅燒鮑，有6隻，$38。
這次選來市面常常被瘋搶的五個流行牌子的細罐鮑仔，由煮慣吃慣高級鮑魚的「食神」戴龍師傅盲試。師傅坦言罐頭鮑魚以急凍鮑魚加工居多，不可能有糖心效果，而且已經調味好，會從外形、味道和質感作評分。試了五個品牌，他選出第一鮑系列和海之龍兩個牌子的外形和質感都比較平均，比較可取。戴師傅提醒，如果做新年菜時，想提升罐頭鮑仔的味道，建議棄掉罐頭汁，另加豬肉或雞肉燜一燜。
澳寶牌頂湯紅燒鮑，有4隻，$38。
皇冠頂湯紅燒吉品鮑，有4隻，$38。
銷售點：海之龍
facebook：禧悅海味皇冠
facebook：花膠總管澳寶牌上環文咸西街36號地下華泰海產龍寶銅鑼灣堅拿道西13號地下A舖光大參茸海味第一鮑系列上環德輔道西8號仁德行採訪：謝翠玲攝影：徐振國、伍慶泉
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180212/20302612