攤檔比去年多一倍 深水埗農曆年墟市 首准明火炮製小食
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GS(14)@2018-02-13 03:45:12■團體昨宣佈今年農曆新年熟食墟市將於通州街臨時街市擺檔。何家達攝
【本報訊】深水埗自去年舉辦首個官民合作的農曆新年熟食墟市後，今年載譽歸來，墟市將於農曆年三十晚及年初一在深水埗通州街臨時街市4號及5號旁空地舉辦，將有38個熟食檔攤及過百款小食，比去年墟市多逾一倍檔攤，當中蠔餅、章魚小丸子及薄餅更是墟市中難得可明火煮食的小食。記者︰梁佩珊
■去年深水埗墟市有小孩在檔攤落力叫賣。
去年新春後，民間團體期後亦在深水埗各地點先後舉辦5次熟食墟市，逐步推進至今次有3種小食獲批可明火煮食，其餘小食則如以往維持現場翻熱。今年農曆新年熟食墟市由關注綜援低收入聯盟、社區前進等5個民間團體合辦，熟食檔攤數目共有38檔，比去年16檔多了超過一倍，同時亦多了近3倍人申請成為檔主，主辦團體預計今年兩日墟市的人流合共逾2萬。
腸粉大王再戰朗豪坊
關注綜援低收入聯盟組織幹事李大成指，原本提議於通州街及欽州街舉辦，但最後食環署反建議於食環署轄下街市用地、通州街臨時街市旁的停車場舉辦，食水及用電供應亦比以往方便，「食環署首次咁樣配合我哋，以前未試過，以後墟市都能夠咁的話，可以解決好多問題」。社區前進社區幹事李國權指，根據去年經驗，熟食墟市並無影響附近店舖生意，反而過往不少店舖老闆認為墟市帶來更多人流及生意，而且根據去年經驗，只要透過不同政府部門的支援，熟食墟市並未有為街坊帶來治安及衞生問題。參與檔主林太將會於今次熟食墟市中售賣狗仔粉，去年全人手搓製的「搶手貨」狗仔粉於15分鐘內售罄，她指今年會增加售賣份數應對客量，但不變的是狗仔粉依舊不會加入味精，湯底仍會用豬骨拆骨及拆肉隔夜炮製湯底，狗仔粉內的豬油渣及菜脯亦會堅持自家炒炸，前後共花4天準備，希望為街坊帶來懷舊的味道。去年農曆新年於旺角朗豪坊擺檔的深水埗腸粉大王新哥則表示，今年年三十晚至初四一連5日會繼續在旺角開檔，「舊年夜晚11點幾先開檔，生意冇咁多，今年會提早到（晚上）6、7點開檔」，並指今年不會加價，如去年一樣每碟3條腸粉售30元，他希望食環署寬鬆執法，「畀市民同小販過番和氣熱鬧嘅開心新年」。
來源:
https://hk.news.appledaily.com/l ... e/20180209/20299880