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【搵食艱難】限時90分鐘用餐趕唔趕?廚師:識食食尾輪

1 : GS(14)@2017-06-16 01:59:45

出街吃飯很多時都要等位,最怕是明明看見有位,卻要在門外苦等。



出街吃飯很多時都要等位,最怕是明明看見有位,但侍應卻說:不好意思,還未能入座。這個最遙遠的距離,原來不少食客都會有微言。「營造自己好像很受歡迎,high tea那些就算一點到,都要在外面排到兩點半,才可以入座。」食客Carrie覺得餐廳大可提早讓客人入座,亦有受訪者表示某些餐廳就是很多人去的樣子,不愁沒生意。好不容易終於等到位,侍應突然又跟你說:提提你,限時九十分鐘。西廚梁偉灝Eddy就表示,因為租金貴、人工貴,加上今年消費氣氛變差,很多餐廳都減價促銷,所以一定要限時段用餐才能回本。他認為在食客角度,當然希望用餐時間不會太趕急,「以客人身份,我不會吃第一輪,吃得不自在又要看時間,廚師也很急煮給你吃,像逼你走,不走又不好意思,我感覺不太好,不過做生意來說當然越多越好。」亦有受訪者表示諒解餐廳的做法,訂立時段入座和限時用餐可方便安排人手,若訂座時事先聲明,都會配合規矩餐廳。



有食客表示就算不是限時,去普通餐廳要排隊都不願意等。

亦有食客諒解餐廳的做法,限時可方便安排人手,所以會遷就他們。

記者:黎婉婷攝影:王國輝2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道,即like:http://fb.me/AS.AppleDaily




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