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【科健籽】忽然腹瀉 食粒朱古力幫到手

1 : GS(14)@2017-11-13 03:35:33

朱古力當中的表兒茶素能紓緩腹瀉。

【科健籽:生活tips】當精神繃緊時,就想吃朱古力來放鬆一下,不過它既高糖又高脂,當然是少食為妙,但是原來它有不少營養價值,如礦物質、鐵質、鎂質和鈣質更有紓緩腹瀉的作用。


它主要成份是可可豆和糖份,可可豆蘊藏類黃酮這物質,當中含有表兒茶素,它具抗菌作用,能幫助抑制葡萄球菌或大腸桿菌所引致的腹瀉。據「家營營養中心」營養師吳瀟娜表示,在眾多朱古力中可可純度75以上的黑朱古力,其可可成份高,故每100克黑朱古力含有較多表兒茶素為70毫克,脂肪約有40克。別以為味道較苦含糖量亦較少,其實黑朱古力的苦味是源於表兒茶素,所以糖份與白朱古力的同樣高得驚人,每100克黑朱古力足有20至30克。


每100克黑朱古力含有70毫克表兒茶素。

由於白朱古力被牛奶稀釋,每100克只得15毫克表兒茶素。

每100毫升已沖泡的綠茶有8毫克表兒茶素。


「家營營養中心」營養師吳瀟娜。

含表兒茶素 抗氧化防衰老

白朱古力在製作過程中會加入牛奶,稀釋了表兒茶素,遂只得15毫克,脂肪為20克,但糖份有50至60克。表兒茶素具有抗氧化的功能,有助抵抗自由基的傷害,防止衰老,亦能防止自由基傷害腦部細胞或神經細胞,提升集中力和記憶力,還幫助血管增加彈性,降低高血壓或患心血疾病的風險。但別以為好處多,就掉以輕心,患糖尿病或高血糖的人士,應避免進食黑朱古力,在保健作用的角度,透過黑朱古力來攝取表兒茶素,每日建議食用份量是約20克。朱古力因是可可製成,所以含有咖啡因,黑朱古力相對較多。對於咖啡因敏感的人士應避免進食,以免刺激腸胃,進食過量會出現上癮和亢奮的情況,難以入眠,如小孩難以入眠,影響腦部發育,孕婦亦不宜多吃。其實表兒茶素在平日已經攝取到,像是綠茶、紅茶、蘋果、藍莓、桃和小紅莓,營養師提醒吃蘋果需要連皮進食,因為表皮含有特別高表兒茶素,那就能攝取完整的表兒茶素。其實朱古力的好處有不少,只要進食建議的份量,就不需擔心肥胖的問題。

食物(每100克)

黑朱古力:70表兒茶素(毫克)蠶豆:38表兒茶素(毫克)蘋果:29表兒茶素(毫克)白朱古力:15表兒茶素(毫克)藍莓:12表兒茶素(毫克)綠茶(每100毫升):8表兒茶素(毫克)桃:8表兒茶素(毫克)小紅莓:4表兒茶素(毫克)


記者:陳煥欣攝影:劉永發、周芝瑩編輯:施明慧



來源: https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171107/20206186
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=344083

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