2011-12-1 NM
近日審計署踢爆食物安全中心檢測食品態度粗疏，只檢查超市食品，小商店貨品從不過問，now立即找食物安全專家鄺易行，揭露食安中心的混賬史，無綫又買幾個饅頭要她品評。
「食安中心每月只抽驗一種營養，還要驗埋無厘頭嘅嘢。」五十歲的鄺易行說：「今個月驗蛋白質，就所有食物都驗蛋白質，糖水你驗蛋白質把鬼咩？真係混賬！市民以為政府俾得你食應該無問題，其實他們不理你死活。」
別看她外表師奶，嗜好行街市，其實擁有香港大學生化系博士銜頭，痛恨政府沒好好教育市民，○七年成立「良食關注組」，在網上宣揚健康飲食，逢星期日在《明報》全版行文，教讀者如何在街市搜羅健康食材。
《西遊記》妖精爭吃唐僧肉，至於他的同宗，唐英年的肉嘛，少吃為上。「豬的飼料加入促生素，促生素是抗生素一種，多食豬肉會增加身體對抗生素的抗藥性。」
○七年鄺易行成立良食關注組，並設立網站goodfoodwatch.com，教人低碳生活，注重健康飲食。她指出香港食品不是最壞，最壞是美國肉類，包括記者至愛的炸雞。
「對環保最不負責任的國家是美國，到現在仍未簽《京都議定書》（聯合國氣候變化框架公約）。美國雞養四十日就夠肥拎去賣，因為美國用好低廉的 factory farming去produce雞隻，根本無respect佢係一隻雞。一個農場八十萬隻雞，每隻雞只有A4 size活動空間，根本轉唔到身，而且燒了牠們的嘴，不想牠們叮傷自己，又不讓牠們睡覺，開大音樂和射燈，雞長時間焦慮就食得多，咁咪快肥囉！但所有動物 一緊張就會釋放（壓力）荷爾蒙及毒素，這會損害肉質和營養。
「大陸行緊factory farming的方向，再加上黑心食物，大陸製食品你諗多幾次先好食。」
香港人食魚量是亞洲第三高，又嫌雪藏魚不新鮮，對活魚趨之若鶩，總是逼爆西貢、鯉魚門，以為好識食，卻不知活魚五癆七傷。「只有中國人才覺得游水 魚巴閉。你諗下捉咗條魚返來放在魚缸等人買，養得耐會病，落藥養住佢，那些藥物更遺害。而且在街市人來人往，你望住條魚，條魚一定緊張，一緊張又會釋放荷 爾蒙，所以食冰鮮魚反而安全。」
即使外國有機食品，由於空運抵港，排碳量比本地有機的多十倍，她亦少吃。她認為只 有本地的有機食品，才是最可靠又環保。元朗街市專賣有機魚的「良品漁夫」，灣仔道新記肉食公司賣的「健味豬」，旺角街市的「永明雞」，都是她的推介。她強 調絕非賣廣告，跟本地有機食品沒有任何利益關係。 嬰兒吃奶，更不能掉以輕心。「好多奶粉寫自己有omega 3，又話增強腦部發育，幫助便便……唔通唔食個腦就唔識發育？外國鼓勵食母乳，所以不准奶粉有這些宣傳語句， 但香港政府無監管。 「母親生產後一星期的母乳叫初乳，對嬰兒免疫力和腸胃系統一生受用，沒有奶粉比得上，但私家醫院未生已問你揀邊隻奶粉，真係好過分。BB食奶粉好易腸胃敏 感，私家醫院會叫你幫襯它買防敏感奶粉，我姨甥就是這種情況。為什麼私家醫院這樣做？賺錢囉！」
快樂環保
鄺易行講環保，身體力行，謝絕護髮素，她用醋溝水沖頭。碗碟則用劍麻掃、茶籽粉清洗。肥皂、洗頭水甚至洗面 液她都自家製。 上街不用紙巾，將小毛巾剪成四塊，每日拿幾塊上街，抹汗抹鼻涕都是它，洗乾淨又再用。用來抹屁股、當衞生巾吖笨！「又未去到這個層次，但理論上可行，不過 衞生起見，要用另一批巾。」 二十年前已自備環保袋購物，家裡一個洗潔精膠瓶閒閒地有十年年資。「多一個樽就是多一個樽，在堆填區十年它仍會存在。我會買good quality的東西，希望耐用一點。」心癮起想買東西時，她會給自己十個理由不買。「丈夫也愛環保。我哋著爛一對鞋才買另一對。如果鍾意就買，便不得 了。」 對上一次買裙，是廿三年前結婚，諗落都幾驚心動魄。「我每類型衣服只得一件，例如外套、襯衣、褲，著爛才買。」 她為了這個訪問，特意買新衫，記者真是罪孽深重，萬死莫贖。「我要上鏡整齊。 我想別人知道，正常生活都可以環保。有些環保人污污嚇親人（講緊邊個，大家心中有數啦！）你太radical就無人敢跟着做。」 她的環保理念就如其名，環保同道可能覺得小兒科，但勝在易行。「其實我想告訴大家，只要願意為生活帶來少少不方便，已經可以幫到地球，不用好像周兆祥（終 於開名）般才叫做環保。」 每天早上將香茅、青蘋果、檸檬汁、香蕉、紅葱頭等十多種蔬果磨成汁，一杯給自己，一杯給丈夫帶上班，果渣塗在面上護膚。絕少出外吃飯，就是吃也少肉多菜， 背囊內長期放着一個玻璃盒，食剩打包。 麵包、饅頭、朱古力親手做，還在city'super買了一部乾果機，將生果切片烘乾當零食，她說營養價值可完全保留，再三鼓勵有小朋友的攝影師購買。 個個學似你，歐債危機應該提早幾十年發生。「一定會。」這叫阻住地球轉？她反問：「個地球轉咁快做咩？點解要佢轉咁快？」
一世唔生
在她眼中，人類是破壞地球的罪魁禍首。「人一出生就排碳（吸氧氣，呼二氧化碳），就算你咩都唔做已經排 碳。」 她認為地球太多人，她為減排，多年前已決定不生孩子。 老來從乜？「我沒想這問題。就算要小朋友都只會領養。生育目的是留gene（基因），我又不覺得自己的gene有幾好。」 你唔生，夫家有微言嗎？「我老公排第八，大把人生仔，無壓力。我唔反對別人生仔，但唔會叫人生三個囉，曾生（曾蔭權）叫人生三個，你養呀？一孩政策其實有 需要，你諗吓地球哪能負荷？現在歐洲流行一個名稱叫GINK（Green Inclinations, No Kids），香港落後三十年。」 既然人類咁毒，不如自殺以謝天下？「生命要尊重，係咪？」 挪威○九年的排碳報告指出，香港人均排碳量高踞全球第二，僅次於盧森堡。「香港排碳量有一半來自飛行，每年每人坐飛機的排碳量平均是十三點四噸，來回一次 洛杉磯便排二點六噸碳，如果你一年去五次，你就坐响度咩都唔好做（因為已排了十三噸碳，是每人一年排碳總和）。政府說香港排六點幾噸（每年每人），因為沒 將飛行排碳計算在內。」 她最遠只飛東南亞。「我唔係叫人唔好飛，只係唔好飛咁多。你慳一個半個膠袋，但諗都唔諗就飛，實在太微觀。你去一次洛杉磯就相等於用六百個膠袋，坐頭等 （佔位更多）碳排放量更是多三倍。」
輕鬆低碳
記者問鄺易行，受何人影響變成環保人？「我都想有人影響我。每個人都有個階段是什麼都想要，只是有些人會反 思，會檢討，知道人類再咁生活唔掂。」 家庭背景她不願多說，只知道她在德雅中學讀書，成績差得很。她認為填鴨式教育不適合自己，要求到英國求學。在彼邦，學懂不要人云亦云，不要怕權威，要活出 真我。 任何事都愛查根究底，所以她在大學選修生化系。八四年英國華威大學生化系畢業後，入香港大學繼續攻讀生化碩士和MBA，在港大游泳池跟日後的丈夫一見鍾 情。「我游去邊他跟到邊。（當時穿着火熱辣辣三點式泳衣？）唔係。緣分注定，其實之前我在學校做gym時已見過他，望一眼就知呢個男人係我嘅。」拍拖半 年，碩士未畢業便結婚，丈夫現在做行政工作。 九○年碩士畢業，九八年拿了免疫分子學博士，工餘又考獲寶石鑑證和經紀牌。「我鍾意求學問。相士也說我日坐文昌。」 畢業後當過私人機構的科研人員。「我以前最大的夢想是在lab日做夜做過一生，過着好單純的生活，但原來不是這樣。」
也做過產品經理，負責科研產品的市場推廣，亦替私人公司做關於動物飼料添加劑的研究。現在正職是財務顧問，跟別人合資在灣仔開投資公司，亦是寶光實業（經營時間廊、眼鏡88等）的獨立非執行董事。
名不經傳的生化博士，本無鴻圖大志，直至○七年才走出象牙塔，觸發點是她的朋友服食排毒產品後腸道不蠕動。「消費者應該知道自己吃什麼， 既然我有這方面的知識，便應該說出來。不過我人微言輕，政府不會聽我講，唯有透過網站教育市民保護自己，不敢說回饋社會咁嚴重。 」
她是公民黨黨員，近幾年也有跟黨合作，搞健康知識講座。「人生只是一個過程，end up個個都一樣；我只希望自己無害人，有能力就影響人。」
婚後她一直住在黃大仙天馬苑，似與她的財力不相配。「我不想排碳，所以不搬家，夠住就是了。結婚時只俾八十蚊註冊，連相都無影。八十蚊結婚可以一生一世，好大型的婚禮反而離幾次婚，金錢跟快樂是沒關係的。
「人其實不需要咁多，快樂不是用物質堆砌。」
記者自問凡人，快樂起碼有五十個百分比由物質堆砌，剛搬了新居，還決定辭職去三、四個旅行……統統與鄺易行對着幹。這一刻，實在說不出話來。 ####