【埋身擊】低調好老闆 撐員工行善 捐三文魚頭 讓貧苦食好啲
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GS(14)@2013-06-29 17:11:12http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20130628/18315353
捐出三文魚的，是本港一間大型日本食品批發公司，主力售賣刺身和壽司；為免被指博宣傳，不願公開公司名字，老闆也拒絕出鏡。
該公司物流部經理盧樹堅，負責管理冷凍貨倉的存貨。他指出，公司每周開近百條三文魚，但只選用最靚的部位做刺身；剩下的魚頭和魚骨，會放在凍倉冷藏等候運往堆填區，平均每兩周「清倉」一次；每次約丟200份魚頭魚骨，但魚骨還黏着很多肉。他皺着眉嘆道：「雖然係下欄貨，但仲食得，就咁丟咗真係好嘥！」
效法明哥派飯善舉
早前，盧看到《蘋果》報道明哥派飯的善舉，深受感動，「我真係好敬仰佢！想學佢咁，對社會做啲嘢！」便想到效法明哥捐食物，膽粗粗找老闆商量，獲老闆支持。「我哋連運輸、送貨都包埋，諗住幫呢啲慈善機構慳番回收成本！」盧滿意地笑着說。
但原來，「你想捐，都要有人肯要㗎！」他原意將三文魚交給明哥，但未能聯絡對方。他再致電數家機構，竟惹人懷疑另有企圖。「有啲說話好難聽，問我『咁你想點？』可能佢哋覺得世上冇呢啲儍人啩！」其後本報記者協助他聯繫，有些機構表示「不收凍肉」、有些「沒有廚房」、有些「沒有人手」，但專門回收過剩食物捐給有需要人士的惜食堂，卻大表歡迎。
記者隨惜食堂參觀該公司的凍倉，在零下20℃翻開盧口中的「下欄貨」：每個三文魚頭獨立包裝，三文魚骨「幾乎見肉不見骨」，色澤紅潤、脂肪分佈平均，看似比超市賣的更優質。但該公司表明不賣下欄貨。
鼓勵同業捐出食物
盧說，還有「貴價貨」俄羅斯蟹腳及甜蝦，甚至鯛魚、油甘魚、煙肉、雜菜等，老闆都願意捐出。以甜蝦為例，食用期限9個月，但蝦頭位置儲存3個月開始變黑，「唔係變壞，只係唔靚仔啫！」日本餐廳不會收貨，「啲魚放耐咗，都係變垃圾，而家社會資源咁缺乏，不如捐畀有需要嘅人！」
他透露，不少批發商都有丟掉食物的情況，盼望是次捐物行動，能鼓勵更多同業捐出食物。
受惠的惜食堂營運經理周頌文表示，第一批接收到的三文魚頭和骨腩，重750公斤，最保守估計市值五、六千元，夠煮500個飯盒，若被丟到堆填區，實在十分可惜；以後每兩、三星期就會接收一次，而且捐贈者包送貨，可大大減輕惜食堂開支。
惜食堂現時每日煮2,000個飯盒免費送給有需要人士，包括長者、露宿者、貧童等；周指，現雖有40多家機構送贈食物，但份量仍然不夠，尤其在暑假，一星期要用數以萬元來購買食物。
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GS(14)@2013-06-29 17:11:29http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20130628/18315356
【特稿】
惜食堂接收了三文魚頭和骨腩後，廚師全哥說：「我咁嘴刁都覺得好食呀！」他以前是五星級酒店的熱爐部主管，「魚鰭腩位最好食，又香又爽口，啲脂肪喺晒度」。
惜食堂行政總廚陸其君也說：「啲三文魚肉通透鮮紅，質素同喺街買冇分別，唔似要丟嘅貨色。」他以往是比利時駐港總領事館的餐飲部總管。昨日他們把魚腩炸了、把魚尾煎了，再配以南瓜椰汁，記者試食也認為非常美味；魚頭和魚骨則留作日後煲湯。
路德會富欣花園長者中心是受惠機構之一，昨日接收了65個免費三文魚飯盒，派給區內長者。73歲的歐婆婆即場試食後大讚：「三文魚魚腩啱晒我，又甘香，有少少骨！」75歲的劉婆婆也說：「三文魚好好味！」
惜食堂營運經理周頌文表示，三文魚處理簡單，又有營養，而且很多婆婆不吃牛肉，魚類很受歡迎。
《蘋果》記者
夫婦晚晚「食好嘢」溫燥久咳
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GS(14)@2015-10-14 07:52:18【本報訊】打工仔經常捱夜睡眠不足，加上飲食不節制，隨時受溫燥所傷。註冊中醫師許懿清（圖）表示，曾有一對受溫燥入侵的夫婦求診，二人因工作忙碌及多應酬，經常外出進食，很少在家煲保健湯水飲用，曾因要招呼海外回港親友，幾乎晚晚出街「食好嘢」，如燒鵝、麻辣火鍋致出事。男病人本身為熱底人士，持續2至3個月咳嗽未好，晚上經常咳醒，求診檢查後認為因溫燥導致燥久，服用清熱化燥、潤肺驅痰等中藥療程後，咳嗽才有好轉。妻子則屬寒底，因吃太多熱氣食物，出現喉嚨乾涸、喉部不適等症狀，服用中藥治療病情才有改善。許指，上班一族若無時間在家煲湯水，建議平日可沖飲蜂蜜水，或飲用甘蔗水、羅漢果水都有滋潤作用，也可多吃生津潤肺的水果，如柑橘可生津止咳、潤肺化痰，柿子可止咳及清熱生津，葡萄可益氣血及生津，但咳嗽人士不宜。■記者梁麗兒
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20151014/19332473
跟蔡英文食好西高雄日本料理佢最like
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GS(14)@2016-05-19 02:22:26台灣美食多，翻開旅遊指南，覺得推介的幾乎聽慣聽熟，新鮮感欠奉？不妨試試總統級口味！台《壹週刊》滙集了台準總統蔡英文（小英）的「英派獨門小吃全紀錄」，和大家分享她在高雄、台北市及台中市的美食秘密基地，下次遊台可以跟隨小英的足跡品嚐這些人情味濃厚的小食！先說說蔡英文和高雄「魚壽司」的緣分，這要回溯到十多年前，有一回小英到高雄開會，會議結束後已經是晚上9點多，早已經飢腸轆轆的她與工作團隊在酒店附近沿着大馬路走，看到一處通火通明且人聲鼎沸的小餐館，便進去「醫肚」。這一嚐，就牽出了她和石曜明一家人的情誼，這一吃，就是10個年頭過去了。現在只要有高雄的行程，她總是沒忘了來這裏打打牙祭，點幾個菜，邊吃邊和石家人閒話家常。小英每次上門，必點「蛋炒綠竹筍」，台南產的綠竹筍外殼雖然堅硬，裏面卻是柔嫩無比，食材新鮮，所以只需要打顆新鮮雞蛋，加點鹽，就完成了，搭配一碗白飯，就是小英的最愛。小英由石家老爸石曜明的手藝，吃到已經接手的第二代石舜菁，依然吃得樂開懷。如果季節對了，她也會點份「黑鮪魚下巴」，2015年6月小英登上《時代雜誌》封面，內文訪談中提到她在高雄宴請記者時，親自為記者服務，其中她還對他們北京特派外籍記者說道：「你回北京之後，告訴他們，台灣的下一任總統曾經替你服務過。」這個態度讓第一代老闆娘陳月霞相當欣賞，直說：「小英的態度很好，是低調的霸氣，和一般女強人可不一樣了！」小資料：高雄魚壽司地址：高雄市前金區成功一路358號電話：（886）07-241-0775台灣《壹週刊》
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20160516/19614071
【教你食好茜】高登仔開fb專頁：芫茜清新好味，你仲走青？
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GS(14)@2016-12-28 08:12:57芫茜是很有趣的食物，要麼很喜歡，要麼很討厭，有人甚至特意開設Facebook專頁，宣揚對芫茜的愛戴。
日本早前掀起一陣芫茜熱潮，有餐廳甚至推出芫茜放題，成為網上熱話，香港網民反應兩極，有人反茜，也有愛茜之人，趁機致力推廣食好茜。芫茜是很有趣的食物，要麼很喜歡，要麼很討厭，一個自稱「食茜界KOL」的90後高登仔Jacky，更創立了facebook專頁「香港芫荽之友權益關注組」，聲稱用作推廣芫茜文化，以及維護「茜」友權益。
Jacky在兩個月前開設「香港芫荽之友權益關注組」facebook專頁，推廣芫茜文化，更戲稱要維護「茜」友權益。
Jacky說：「出街食飯經常聽到有人要求走青走芫茜，這麼好吃的東西，怎可以走掉？芫茜那麼fresh、那麼清新好味，應該不會有人討厭才對。食物加了芫茜後，味道生色不少，整個味道完全提升至另一層次。」他又指，香港很少吃芫茜的地方，及不上台灣及日本等地，外出吃碗粉麵，就算願意加錢加芫茜，很多餐廳都很吝嗇，只會加一、兩條，「我覺得這風氣不是太好，希望多些人分享吃芫茜的好地點，讓我介紹給大家，也是開Page的另一原因。」記者：黃子配攝影：許先煜、鄧鴻欣
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161228/19878568
【一年之計在於...】慶祝689被唔撈 2017目標：化悲憤為食好西
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GS(14)@2017-01-02 01:05:49梁振英喺年尾宣佈不爭取連任特首，相信為唔少人帶來一刻歡愉。（資料圖片）
2016年經已落幕，有評選就以「亂」字為今年作總結，對於香港人嚟講又係點嘅一年？動主播表妹去到旺角街頭，同街坊齊齊回顧2016年。
唔少受訪者覺得梁頌恆、游蕙禎被DQ事件係個遺憾。（資料圖片）
2017年特首選戰你又點睇？（資料圖片）
黃先生話唔撐葉劉就梗。
先講喜事，唔少市民都因為689唔撈最開心，陳先生話：「佢落台點都值得慶祝嘅！」真係要多謝梁特首喺年尾為香港人送上苦中一點甜呀！另一邊廂，唔少受訪者對梁頌恆、游蕙禎被取消立法會議員資格一事覺得失望，好似Christian就話：「少咗兩個議員為香港出力。」邱小姐講到咬牙切齒：「畀人哋剝奪咗佢哋嘅議席，其實我覺得好憤怒！」既然咁多怒氣，一於喺新一年化悲憤為食......「好西」？問到2017年新願望，李先生諗都唔諗就答：「新一年食多啲好西！」咪心邪，人哋講緊嘢食咋。至於下屆特首選戰，唔知大家又有咩心水人選？自己香港自己講，即刻去片啦！
連小姐最希望下屆特首係一個「真」香港人呀！
問到2017年願望，李先生即刻話想食多啲「好西」......嗱，佢講緊嘢食咋，咪諗錯隔離！
邱小姐同陳先生鼓勵港人喺新一年多啲關心社會，遇到唔公義嘅事一定要企出嚟。
採訪：何宛珊(表妹)攝影：馮峰後期：Roy編審：仙
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20170101/19883373
【飄移新境界】工廈商場激玩迷你賽車 甩完尾再食好西
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GS(14)@2017-01-14 12:28:00Crazy Cart是一種三輪飄移車，車手可以試玩打橫和甩尾等「頭文字D」的飄移動作。
繼觀塘工廈的迷你賽車場後，創辦人吳世宇（Predick）指希望把娛樂結合飲食，再於荔枝角開設了佔地13,000尺的迷你賽車咖啡店（Crazy Car Cafe）。
Crazy Cart是一種三輪飄移車，車有一個飄移桿，拉起可以試到打橫、甩尾等曾想在馬路上試的動作，體驗「頭文字D」的飄移樂趣。Crazy cart分了兩款車種，第一款是適合身高120cm以上的小朋友，另一款是供成人的，最高負重量是240磅。
繼觀塘工廈的迷你賽車場後，再於荔枝角開設了佔地13,000尺的迷你賽車咖啡店（Crazy Car Cafe）。
在出發前，場地會有專人指導和講解安全性，簡單易明，小朋友也可隨即飄移。
賽車場外設有觀賽區，可供同行者替你拍下場上的英姿。
賽道每次最多供10至12架車行駛，記者到訪那日是平日下午，到場的家庭雖然頗多，但等候時間約10分鐘。在出發前，場地會有專人指導和講解安全性，簡單易明，小朋友也可隨即飄移。記者試玩後均認為Crazy Cart的速度比想像中快，但飄移效果比較難掌握和控制，第一次玩會不停地自轉，未必可以順利飄移，但仍感十分刺激好玩，值得一試。惟價錢方面略貴，小童車手付59元便可以體驗6分鐘，而成人車的價格為69元，記者實試6分鐘後也足夠飄6至7圈。
賽車場隔壁增設用膳區，客人是可以自由選擇用餐與否。
記者試食後覺得食物的味道尚可，「瘋狂雞中翼」的味道比較惹味。
賽車場外設有觀賽區，可供同行者替你拍下場上的英姿。Predick提及往時客人飛馳賽車後感到肚餓，才想到在賽車場隔壁增設用膳區供客人自由選擇用餐與否。記者試食後覺得食物的味道尚可，瘋狂雞中翼的味道比較惹味。食物種類選擇頗多，有主菜、小食、甜品和各款飲品。記者2人平均消費約200多元，既有食物吃又有賽車玩，亦是一個挺不錯的地方。
Crazy Car Cafe地址：荔枝角長順街15號D2 Place Two2/F記者：吳業紅攝影：徐振國、林栢鈞2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
http://fb.me/AS.AppleDaily
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170114/19896301
What we are reading：同類殘食好自然
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GS(14)@2017-04-30 15:17:322011年，無綫播出的電視劇《天與地》之所以多人討論，除了當中有大量政治隱喻，更涉及三位男主角在雪山殺死朋友將之吃掉保命，食人行為違反了人類最深遠、古老的禁忌，但類似情節並非此劇獨有，遠的有《沉默的羔羊》系列，近年大熱美劇《The Walking Dead》也多次提及。現實是，食人在歷史上多次出現，甚至曾是一些文化的重要組成部份。美國生物學家Bill Schutt新書《Cannibalism: A Perfectly Natural History》（自譯：《同類相食：完全自然的歷史》）從自然界入手，講述蝸牛、蜘蛛等以至較大型有脊椎動物都有「同類相食」傾向，從而一路推展，解釋有甚麼原因令人不再自相殘殺。北美鋤足蟾（Scaphiopodidae）與虎斑蠑螈（Ambystoma tigrinum）均是因環境壓力以及無其他食物選擇而會向同伴大開殺戒。追不上成長速度的幼體不單提供足夠營養，更能加快其他個體成長速度，避免被成年體吃掉，某程度上是對物種發展有所幫助，同時減低群族被其他獵食者掠食的機會。又例如粉甲蟲的物種，已被證明會同類相食的個體，生產的卵會較多，對維持群族健康，有重要作用。可見自然界相當殘酷，一個不留神就要被分屍了。當然Cannibalism亦可指人食人。但你別以為只有所謂落後國家才有這種「陋習」，1846年美國唐納大隊（Donner Party）西遷移民隊伍，誤信有捷徑到達加州，結果87人大隊在嚴冬被困內華達山脈，牲畜糧食均殆盡之時便吃死掉的親人同伴過冬，最終只有48人能活着到達加州。事件亦是美國移民史上最血腥一頁。而在中國歷史上「食人事件」更因天然災害、暴政等連綿不絕，至少發生過四百多次。較近代的則是大躍進時期，到處都有餓死街頭的人，曾有人肉包子出售。香港大學歷史系前助理教授周遜更找到相關國家檔案證明當時食人是非常普遍的事。不過，不殺死個體的也可以是同類相食，且同樣受爭議。例如中國人就有胎盤入藥作紫河車以補氣養血；近年美國也有很多產婦風行吃自己的胎盤，而且有很多吃法，作者Bill Schutt就有幸吃過胎盤意大利飯。味道如何？小肥波不便在此透露。在太平洋島國巴布亞新畿內亞，庫魯病於50年代開始流行於各部族，患者會頭痛、關節疼痛和四肢發顫。後來才發現，這種不可被治癒的退化性人類傳染性海綿狀腦病原來源自於吃死去親人習俗。習俗被廢之後，疫症才開始受控。但那邊廂，英國等歐洲國家為降低飼養成本，將一些病死牛隻的肉、骨混合物加入飼料中，以補充牛隻蛋白質，結果造成瘋牛症事件，令牛腦發生海綿狀病變造成運動失調、癡呆和死亡，引起全球恐慌。本書無意在道德層面討論食人問題，但我們也可以反思，縱使自然界的同類相食尋常不過，食人又真的是正常嗎？小肥波
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20170430/20006030
智取大市：有食好食的時代
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GS(14)@2017-06-10 13:26:25港股幾乎日日玩法唔同，前日又點會知道，噚日啲話題股如瑞聲（2018）同國泰（293）、仲有5月數據令人失望都拗腰狂彈嘅吉利（175），全部拔足狂升？恒指幾可肯定正在倒數，但近期玩法日日新鮮，今日喪炒科網股，聽日唔肯定仲有冇得繼續開turbo，轉去第二個sector？還是齊齊見頂？即市狗衝只得兩途，第一，強勢股壞消息跌唔落、拗腰能力超高，呢啲一起動就一條氣炒上，今日吉利係好例子；第二，大哥炒上，二哥未起動，但二哥圖表都仲係靚，就仍有追落後空間，中升（881）噚日未跟吉利升，但高位橫行，兼連續兩日呈下影線較長嘅十字星，短線似有計。策略似打電競，唔多唔少要考反應，就係今日唔知聽日事，被逼變得短打。長期持有？要搵有潛力但估值合理嘅股？仲要唔好咁細隻所謂令人安心？去到二萬六呢個位，好難又要平、又要靚。隻隻強股炒到貴一樣喪升，就吉利而言，預測2017年市盈率15.3倍，反映佢係國產車大贏家、新能源車概念，雖然有概念就有想像空間，但打開業績睇盤數都感覺意義不大。強勢股估值貴、累積升幅又多，確難放心長揸，惟有邊升邊食糊，保得住盈利，方為大師傅。晉佳
http://www.fb.com/advanceguy1本欄逢周一、三、五刊出
97年主權移交至今，香港前進還是倒退？「蘋果」與你細數廿載風雨。【回歸二十年】專頁：
http://hksar20.appledaily.com.hk
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20170609/20049335
【野外煮食】露營都可以食好西 DIY泰式生菜包好Easy
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GS(14)@2017-12-05 00:55:08泰式生菜包。
全新旅遊專頁，即like籽想旅行：
https://fb.com/travel.appleseed對一眾露營愛好者來說，苦等炎夏過去，十二月就代表營季的來臨，天氣偶爾翳焗，影響食慾當然掃興，若然可以在營地品嚐微酸帶辣的清新菜式，的確可以刺激味蕾。要將泰式生菜包由餐廳帶到戶外，其實並不複雜，論味道、論裝備，DIY絕對做得到。
檸檬葉與九層塔，必不可少！
置好營地，炒兩炒就食得，夠晒方便！
材料：免治豬肉約500克、蒜頭3粒、乾葱1粒、洋葱半個、檸檬葉4片、九層塔4片、辣椒1至2隻、魚露4湯匙、糖2茶匙、青檸1個、生菜1至2個做法：1.蒜頭、乾葱、洋葱、辣椒、檸檬葉、九層塔切碎備用。2.燒熱油鑊，加入蒜頭、乾葱、洋葱、辣椒爆香，再加入免治豬肉炒至出水。3.加入魚露、糖、半個青檸汁炒勻，再加入檸檬葉炒勻。4.收水熟透後熄火，加入另外半個青檸汁、九層塔炒勻。5.最後，撕開生菜成塊狀，包肉碎，食得。
Nomad Cook浪廚 Facebook專頁：nomadcooklounge上山下廚，旅行露營，浪廚探索「煮．野．食」製作：Nomad Cook浪廚
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171203/20232944
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