吞肥皂狗餅 英怪病少女食唔停
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GS(14)@2012-05-26 19:14:43http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20120525/16367614
英國20歲少女霍爾（ Jade Hall左圖左）食量驚人，吃極不飽，皆因她患有罕見遺傳病，令她自小就暴飲暴食，試過連肥皂和狗餅也吃下肚。
霍爾剛出世時拒絕進食，生長緩慢，但自16個月大起，食慾逐漸變大（右圖），直至四歲確診患上罕見遺傳疾病普拉德威利症（ PWS），導致腦部無法傳遞訊息讓她身體知道已吃飽，以致自少就毫無節制飲食。她試過吃了12道菜後，仍覺得肚餓要繼續吃，以致體重不斷飆升，目前已達127公斤（280磅）。
霍爾的家人現在嚴格控制她的飲食，每天只讓她攝取750千卡路里，又將雪櫃和食物櫃鎖上，並無時無刻看着她，以免她狂食致死。但有時他們也會走漏眼，有一次霍爾洗澡，就趁媽媽別過身時偷吃肥皂，還有一次她從狗狗的食物碗中偷狗餅吃，可見病情十分嚴重。
英國《每日鏡報》
【健康online】港女最愛日本菜真係食唔肥？
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GS(14)@2015-09-26 08:10:18「出街食日本嘢無咁肥」相信是不少港男港女的疑問，究竟日本菜是否比較健康？註冊營養師潘仕寶表示，日本菜比中菜、泰國菜確實較少煎、炒菜式，港人鍾情的日本壽司，製作過程又較少用油，會令人感覺較健康。但要留意食5件手握壽司，其中單是白飯熱量已等同一碗飯的熱量(約250千卡)，吃太多隨時熱量爆燈。另外，豚肉拉麵、鰻魚飯、吉列豬扒及炸天婦羅等食物，都是高熱量、高脂肪食物，正減肥的女士要少食。記者:梁麗兒潘仕寶表示，1件三文魚壽司約54千卡(卡路里)，換言之，吃10件已攝取540卡路里。若OL想減肥，一般情況下，每日從飲食攝取1200卡路里，即正餐平均吃300至400卡路里，建議最多吃6件。另要選擇較健康的配料，海鮮類如帶子、鮮蝦、魚類等，但要避免吃魚腩位置。帶有沙律醬或醬汁的壽司，或吉列炸蝦、軟殼蟹等壽司，脂肪較高，宜少食。另要留意三文魚籽、蟹籽、八爪魚的膽固醇較高宜慎食。要減少鈉攝取，最好只用筷子將豉油，輕點在刺身表面即可。至於味道濃郁的豬骨湯拉麵、肥美甘香的鰻魚，都是不少港人至愛日本菜，卻屬於高熱量、高脂肪食物，例如1碗豚肉拉麵有673卡路里、1客鰻魚飯有近900卡路里，已超出一個正餐500至600卡路里的熱量攝取，正減肥人士更應避免進食。愛嗜杯中物的人士，相信難以抗拒清酒、梅酒或飲日本啤酒的誘惑，由於酒精也有熱量，減肥人士不妨改飲綠茶。潘強調，日本菜每碟份量不多，有助控制進食量，但要食得健康，一定要掌握食日本菜貼士。除了少吃炸物、多揀海鮮類之外，市民不妨多選擇蔬果類菜色，例如沙律(少麻醬或醬汁另上)、凍蕃茄、凍豆腐、蒸水蛋、枝豆、雜菜鍋等。牛肉鍋先烚菜後煮牛肉，也可減少油份攝取。另可選熱量較低的冷麵、湯烏冬及蕎麥麵。一邊與朋友傾計、一邊飲茶慢食，都可避免過量進食。【常見日本菜的熱量】。1件三文魚壽司54卡路里。1件蟹籽沙律腐皮壽司65卡路里。1客鰻魚飯近900卡路里。1大碗和風牛肉飯近820卡路里。1客咖哩炸蝦飯930卡路里。1碗豚肉拉麵673卡路里。1碗豬軟骨拉麵627卡路里。1碟雜菜炒豚肉289卡路里。客炸軟殼蟹沙律660卡路里註：卡路里單位為千卡資料來源：註冊營養師潘仕寶
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20150926/19310957
【本周中伏】有沙油浸帶子 你敢食唔敢食
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GS(14)@2016-03-06 16:12:58香港人生活繁忙，罐頭經常成為其中一餐主菜。
對忙碌的都市人來說，罐頭魅力非凡，不單可以即開即食，配上公仔麵或是白飯，更是深宵的人間美味。正正因罐頭的多樣性，坊間開始出現越來越多高級罐頭，五六十蚊一罐罐頭早以不是甚麼新奇事，不過貴又唔一定好食。這次果籽總動員為你試齊三款25元至70元、亞洲到歐洲的海鮮罐頭。
Pacific Pearl Smoked Qysters（$29），中國出品的煙熏太平洋蠔，體形細小，帶有鐵。
1.Pacific Pearl Smoked Qysters產地：中國海鮮種類：太平洋蠔價錢：$29包裝圖片欺騙度：6/10評價：蠔隻較細，但數量頗多，賣相未算吸引。聞起來，煙熏味道尚算濃郁，吃起來肉質鬆散，非常油膩，與好味二字絕緣。
K&K白酒大蒜瀨尿蝦（$48），肉質鬆散，蒜味嗆鼻，非常中伏。
2.K&K白酒大蒜瀨尿蝦產地：日本海鮮種類：瀨尿蝦價錢：$48包裝圖片欺騙度：2/10評價：蝦身非常細小，外表尚算不錯，如包裝般有齊七隻。未咬入口時，蝦身已經斷裂，未能品嚐到白酒香氣，而且蒜味非常嗆鼻，性價比低。
油浸帶子（$65），極其油膩，而且帶子內含沙粒，令人無法好好享受。
3.油浸帶子產地：西班牙海鮮種類：帶子價錢：$65包裝圖片斯騙度：7/10味道：開罐時看到滿滿都是油，在中間放上一片乾茄，卻欠缺茄香。比包裝圖片細小，略有腥味，重點是帶子內含沙粒，讓人不甚舒服，中伏度極高。
記者：李泳烔攝影：梁志永
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160306/19517872
【飲食籽】順德人一魚六吃 日日食唔厭
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GS(14)@2016-06-06 03:02:48一條約七斤重的大魚，順德人輕易做出一魚六吃。
【飲食籽：故味重嚐】問家庭主婦一條魚可做出多少道菜，得出的答案基本上都是一道──蒸魚。若那條是七斤重的大魚，就更頭痛了，因為要蒸至熟透很難。不過對順德人來說，一條大魚的可能性多的是，隨便可做成六道菜，花點心思，十道也未嘗不可，不是他們口氣大，而是順德人自小在魚塘邊長大，兩歲吃魚粥、5歲懂吐骨、12歲懂劏魚，到18歲已能熟練地煮出數十道淡水魚菜式，菜式的做法，遠比一個「蒸」字來得廣而深。
魚頭
薑葱蒸魚頭大魚魚頭特別多肉，薑葱蒸非常滑嫩，$90。
魚鮫
椒鹽魚鮫將魚鮫炸過後撒椒鹽，簡單而可口的一道下酒菜，時價。
魚背
魚片炒勝瓜將魚背起骨切成薄片，炒時還要小心別弄爛，是巧手之作，$65。
魚腩
麵豉醬蒸魚腩以自製麵豉醬蒸魚腩，只要火候掌握好便一定鮮美，$65。
魚骨
魚骨湯魚骨也不要浪費，用來滾湯魚味香濃，$80。
魚尾
紅燒魚尾魚尾炸過後與配料雲耳青椒洋葱爆炒，很佐飯，$80。
天祥順德美食主理人張燕鳳是順德人，懂烹調數十道淡水魚菜式。
分拆魚身 蒸煎湯炒炸半小時完成
淡水魚骨多，吃起來頗花工夫，順德人愛吃淡水魚，除因地利、新鮮和價錢便宜外，還因他們有套巧妙的處理方法，把魚身分拆成多個部份，魚骨用來熬湯、魚頭和魚腩蒸、魚尾紅燒、魚鮫炸、魚背起肉炒。「因應每部份的特性烹煮，連剩下的魚骨也不會浪費，才能做到每天吃也不厭。」天祥順德美食主理人張燕鳳說罷，已快速將一條七斤重的大魚剖開，分成六個部份，她邊介紹邊處理，魚頭開邊薑葱蒸，不消兩分鐘魚頭已被開邊，醃好放入蒸爐；魚骨滾湯，把魚骨放進鑊中煎香，放水放節瓜，一大滾便上碟；麵豉醬蒸魚腩，在魚腩加大量自製的麵豉醬，放入蒸爐，又一道；椒鹽魚鮫和紅燒魚尾，一邊燒滾油鍋，一邊燒紅油鑊，左右開弓，把上了粉漿的魚鮫下鍋魚尾下鑊，一撈一反，輕鬆完成兩道；最後一道魚片炒勝瓜，把魚背起骨切薄片，炒的時候還要用陰力，控制火候，把每塊魚片炒得完整又爽滑，考火候又考刀功，由切到上碟還是不用五分鐘。看她獨自把大魚解體煮出六道菜，前後不到半小時，不禁有民間高手處處之感。張燕鳳笑着說：「若切魚片要花上半小時，釀鯪魚豈非要弄個半天，均安蒸豬一天也弄不完。」當年順德人唯靈用「食不厭精，妙在家常」來形容順德菜，正是讚嘆它的做法既精妙，又如家常菜般能被熟練地運用，所以百吃不厭，對外地人而言則是從家常菜中吃出精妙。
順德人煮魚貼士
1.煮魚骨湯先將魚骨切段，讓骨髓能在短時間內溶入湯中。
2.麵豉醬蒸魚腩要滾水蒸，拿揑時間準確蒸10分鐘，保肉質嫩滑。
3.魚片炒勝瓜要把魚片先下鑊煎好定型，與勝瓜同炒時才不易散。
天祥順德美食黃大仙彩虹道121號大成街街市大樓2樓
記者：蘇健進攝影：許先煜編輯：謝慧珊美術：黃創泰
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160602/19636753
【吾通吾識】食唔晒包薯片點算好？4招打包無難度
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GS(14)@2016-08-14 14:28:21薯片、餅乾都出家庭裝更抵買，但是拆開後若沒有馬上吃完，餅乾容易受潮變軟，整包丟掉反而浪費。台《蘋果》實測網上流傳4種封存方法，究竟哪一種比較快捷又妥當呢？1.橡筋橡筋捆綁不易，加上小髮夾或牙籤輔助，可以輕鬆綁好，還能一秒拆開。2.迷你封口機迷你封口機預熱時間雖短，但遇到較厚的包裝袋不易一次過密封，包裝袋口中間易有空隙，需第二次加強封口。3.蝴蝶夾將零食袋口反摺數層再夾上長尾夾即可，方便易用。4.徒手打包法網上流行的徒手打包法，在沒有任何工具時，可以將包裝袋妥善摺好，但緊記打開包裝時，包裝口不要撕破啊。台灣《蘋果日報》
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20160814/19735768
【中山直擊】淡水魚生食唔食得 記者玩命試食吞埋骨
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GS(14)@2016-08-21 08:10:53廣東的飲食文化出名刁鑽獨特，珠三角著名的漁米之鄉中山，有餐廳大賣非一般刺身！《蘋果》記者接獲報料，指中山有餐廳公然出售淡水魚生，無論鯇魚或在內地被稱為「羅非魚」的非洲鯽，都能切成魚生出售。《蘋果》記者早前到當地實地直擊，發現有餐廳出售上述淡水魚外，還有人工飼養的巴魚（雞泡魚）刺身。面對眼前的另類魚生，連一向食慣刺身的《蘋果》記者，都難掩內心的震撼。《蘋果》記者早前到中山坦洲鎮，直擊傳聞已久的淡水魚刺身，餐廳除出售章紅魚等一般海魚，更有推售淡水魚刺身，包括港人熟悉的鯇魚、羅非魚，和以出口海外為主、人工養殖的巴魚。據老闆介紹，鯇魚及羅非魚來自廣西，適合做刺身的魚至少重5、6斤，兩者要在鹹水魚塘飼養三個月，令肉質變得更結實後，才能上枱。至於巴魚刺身每條重半斤，被問到食淡水魚刺身會否有安全顧慮時，老闆就指出售的魚每年都經過檢驗，沒有安全問題，但記者發現該店完全沒有檢疫證明。記者隨後試食，發現巴魚刺身有筋，肉質彈牙、爽口，口感似海魚刺身，但魚味較遜於海魚；羅非魚則肉質鬆散，魚味欠奉；至於鯇魚刺身，魚肉帶有細骨，像生滾粥中的魚片，口感一般，肉質可謂最差。價錢方面，巴魚每斤88元(人民幣‧下同)、羅非魚每斤48元，至於鯇魚最便宜，每斤只要38元。本港早年禁售淡水魚刺身，但市民仍可北上進食。香港家庭醫生鄭志文向《蘋果》表示，淡水魚在河流、溪澗生活，體內寄生蟲比海水魚多，最常見的包括中華肝吸蟲及肺吸蟲。市民進食含有寄生蟲蟲卵的刺身後，蟲卵會在胃部孵化，隨後會四處竄走至腸胃、血管、肌肉及腦部等。鄭志文續指，體內一旦出現寄生蟲，不會出現特別症狀，初時會肚痛或抽筋。而人體出現外來物時，生蟲的人特別容易「出風癩」、皮膚及腸胃敏感，治療方法主要是服食口服藥。鄭志文不建議市民生食淡水魚、蟹或螺，應煮熟後才進食。《蘋果》記者
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20160821/19744747
【驚見幼蟲】食魚生食到怕 4小時內食唔晒就丟吧
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GS(14)@2016-09-17 16:16:52樂富廣場生活創庫超市：記者以自備的溫度計，放在壽司餐盒旁量度，可見最低溫度約為攝氏4度。
繼有人進食魚生，體內發現有蟲後，又有外賣魚生壽司出事！一男子竟發現外賣壽司餐盒內，一件吞拿魚壽司上出現4至5條奶白色的線狀幼蟲，部份仍穿插於魚生肉身內，認真嚇人！
按照香港食物安全中心的《配製壽司、刺身、生蠔及生吃肉類食物安全指引》，指出「於展示與售賣方面，配製好的壽司宜在攝氏4度或以下的低溫存放」，而攝氏4度以上存放的壽司，應在4小時以內食用。為此，記者到了各區的大型超級市場，以及地鐵站內的爭鮮壽司店，量度各店的壽司陳列櫃，其溫度是否符合標準。(記者使用同款溫度計，量度各店壽司陳列櫃中，放在最面層的外賣壽司餐盒。)
1.樂富廣場生活創庫超市
魚生凍櫃顯示為攝氏0-1度，而記者以自備的溫度計，放在壽司餐盒旁量度，可見最低溫度約為攝氏4度。
2.沙田一田超市
魚生壽司櫃設於超市內，櫃內設有溫度計顯示溫度。剛營業時，櫃內溫度計顯示溫度為攝氏6.3-6.4度。以記者的溫度計量度，則顯示約為攝氏7-8度。
3.沙田City’Super
魚生壽司櫃設於超市門口，櫃內沒有溫度計顯示溫度，記者以自備溫度計量度壽司盒面溫度。以溫度計量度，顯示溫度約為攝氏7-8度。
4.調景嶺地鐵站爭鮮
店內的壽司櫃上，沒有自己的溫度計，記者只能用自備溫度計量度壽司餐盒的溫度。記者用溫度計量度十分鐘，溫度計停在約攝氏14度，沒有再下跌。
5.調景嶺百佳超級市場
壽司櫃上同樣沒有自己的溫度計，記者量了五分鐘，顯示溫度約為攝氏10度。記者發現，部份超市的壽司櫃未能達到攝氏4度或以下的存放標準。根據食物安全中心指引，於攝氏4度或以上的情況下，壽司陳列應設時間管控，以免壽司存放太久會出現衛生問題：不足兩小時，可放入雪櫃留待稍後食用，或在四小時陳列時限屆滿前食用。超過兩小時但又不足四小時，應在四小時陳列時限屆滿前食用，不可再放入雪櫃。超過四小時，即須予以丟棄。總括而言，香港食物安全中心建議大家，若壽司未能存放於攝氏4度以下，應在四小時內食用，否則應立即丟棄。然而，壽司餐盒的標籤並沒有標示存放時間，市民難以估計壽司陳列了多久，難免無法安心食用。記者：吳業紅、李煒汯、黃凱婷、李珮禎攝記：許先煜、林栢鈞、王國輝
沙田一田超市：記者的溫度計量度，顯示約為攝氏7-8度。
沙田City’Super：記者以自備溫度計量度壽司盒面溫度，顯示溫度約為攝氏7-8度。
調景嶺地鐵站爭鮮：記者用溫度計量度十分鐘，溫度計停在約攝氏14度，沒有再下跌。
根據食物安全中心指引，於攝氏4度或以上的情況下，壽司陳列應設時間管控，以免壽司存放太久會出現衛生問題。食物安全中心建議大家，若壽司未能存放於攝氏4度以下，應在四小時內食用，否則應立即丟棄。
壽司餐盒的標籤並沒有標示存放時間，市民難以估計壽司陳列了多久，難免無法安心食用。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160915/19771100
無手B女用腳食飯越食唔到堅持到食到
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GS(14)@2016-10-17 08:09:17俄羅斯一名天生沒有雙臂的堅強女嬰，在餐桌前花了18秒，才用腳將一口薯仔送到嘴裡，她不依賴別人、自己解決問題的意志深深感動網民。短片由女嬰媽媽納特森（Elmira Knutzen）上載。女嬰天生沒有雙臂，學懂用腳趾夾住小叉，將碗內的食物送到嘴邊，但由於叉子方向不對，試了幾次都無法將食物放入口，但她沒有放棄，仔細地用腳調整餐具和食物，終於吃到薯仔了。網民看到短片後大受感動，認為女嬰的經歷啟發人心，其中一人更寫道：「任何事總有可能。」另有網民看完後祝福女嬰：「願上帝保佑你！」其他網民則盛讚女嬰父母的愛心及耐性，「叻女！父母做得很好，他們一直很有耐性地向她展示如何自己照顧自己」。英國《每日鏡報》
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20161017/19803615
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