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【食咗先講】2016大熱食牛油果 預防貧血便秘

1 : GS(14)@2016-01-08 08:53:40

牛油果油被Pinterest推算為2016年飲食潮流大熱。


近年韓流襲港,每隔幾步就是韓燒、韓冰、炸雞等等韓國美食!但2016來到,新一年的飲食潮流又是甚麼?社群網站Pinterest活躍用戶破億,用戶自主分享的商品內容常能引導消費行為,因此經常被拿作分析、預測行銷趨勢。據美國國家廣播公司新聞網NBC News早前報道,依據Pinterest站內數據做分析,公佈了2016年十大飲食趨勢。1.牛油果油牛油果含不飽和脂肪、維他命C,有效預防貧血兼便秘,比起橄欖油更適合煎炸。Pinterest認為,牛油果相關產品還會繼續受廣泛討論。2.利用蒸餾法製酒
Pinterest極不建議飲用,表示嘗試一次即可;再者,好酒通常要存放一年以上,心急者不宜試。3.自製不同口味橄欖油外國流行將不同原材料加入橄欖油,製作新口味橄欖油,常用的植物包括百里香、迷迭香、大蒜等。4.甜品女士們,你懂的!5.濾掛式咖啡近年喝咖啡越來越普遍,連續咖啡店開至滿街都是,變成總有一間在你左近。為配合人們追求高質素咖啡的要求,有廠商推出濾掛式咖啡,使用者只要取出內袋撕開袋口,拉開兩旁紙耳朵掛在杯沿,接著緩緩注入少量高溫熱水至內袋,再分段注入熱水等待咖啡滴入杯內,方便又快捷。6.帶便當香港午餐費用稱不上便宜,不少OL便自帶便當的習慣,不但能節省金錢,亦較為健康。7.老饕傳統經典美食
Pinterest解釋,挖掘地方或文化傳統美食成為流行,並無細分國家或宗教,總之傳統美食就是王道!8.手工啤酒除了世界各地的手工啤酒,香港亦出現不少帶有本地文化的啤酒,例如少爺啤酒、麥氏啤酒等等。9.啤酒雞尾酒如今啤酒越出越多口味,變成雞尾酒實為大熱!10.素食根據Pinterest,人們已開始習慣將素食代替肉類及碳水化合物,去持續減少卡路里的攝取。有不少Pinterest用戶更會將素食料理拍照上載,例如煨燉紅蘿蔔、或者製作椰菜素排等,看起來亦非常吸引。



資料來源:https://www.today.com記者:李泳烔





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160108/19443033
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【食咗先講】日本製菓大師 聯乘Italian Tomato推冠軍級甜點

1 : GS(14)@2016-01-22 01:51:43

和菓子好,洋菓子也好,凡是Made In Japan,出自日本人之手的甜品也是寧舍精緻。最近,日本著名製菓大師五十嵐宏,就與蛋糕連鎖店Italian Tomato大玩crossover,推出三款蛋糕,其中一款更曾奪世界級甜點比賽冠軍。



第二款是「Pink」玫瑰白桃慕絲蛋糕,五十嵐宏曾居法國多年,選用女生最愛的粉紅色及法國甜點馬卡龍加入蛋糕,而慕絲由荔枝、紅桑子及玫瑰製成,清甜芳香又不膩,$298。(4月1日至5月15日期間發售)

第三款是「Pixy」,Pixy是北歐一隻愛惡作劇的精靈名字,那年比賽的題目是「精靈」,正好啟發五十嵐宏以它命名,最後更獲得總冠軍及「最佳味覺項目」大賞,$298。(2月15日至3月31日期間發售)



五十嵐宏以名為「Pixy」的開心果脆慕絲蛋糕,參加2010年Amoretti世界糕點團隊錦標賽(World Pastry Team Championship, WPTC),並帶領日本國家隊首次奪得第一次總冠軍。這賽事被視為「烘焙甜點界世界盃」,每年也吸引全球各地高手參加,五十嵐宏選用其喜愛的開心果做主角,並百分百選用由北海道新鮮空運的牛乳製作忌廉。



除蛋糕外,店家還推出抵食的「最優秀受賞燑甘味Tea Set」,包括三款鹹點煙熏三文魚三文治、煙肉流心蛋及車厘茄芝士杯,還有兩件Pixy、Orka或Pink蛋糕,二人用連茶或特飲只需$78。(指定Italian Tomato Cafe及夢見屋供應)

五十嵐宏是日本世界級甜點名廚,曾於東京六星級東方文華酒店任行政糕點主廚,現在東京主理自家品牌Patisserie La Rose des Japonais,全店以粉紅色為主調,深得人心。他笑言,現在最想挑戰的,是以並非人人也喜愛的榴槤來炮製甜品或雪糕,帶給食客一份「安心」的甜品。



這款牛乳較一般3.6牛乳軟滑及有奶香,成本貴約5倍;蛋糕內層則有士多啤梨忌廉及箒喱,底層則為微脆杏仁餅餅底,既軟綿綿又鬆脆,口感非常豐富。記者、攝影︰黃依情





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【食咗先講 】日本M記推朱古力醬薯條 又鹹又甜

1 : GS(14)@2016-01-22 01:51:47

黑朱古力配薯條的味道大約可預計到,配白朱古力味道又如何?


日本麥當勞推出的新產品往往令人把口水滴到鍵盤上,這次也不例外,新產品是朱古力醬薯條,把朱古力醬淋在薯條上,分白色和原味兩種,白朱古力自然更甜膩,配搭薯條吃起來那種又鹹又甜的味道,叫人躍躍欲試。朱古力醬薯條由一月二十六號起在全國作期間限定發售,售價為¥330(約$22),為免人吃上癮,據稱只供應到情人節,若剛好在遊日期間便不要錯過。記者:蘇健進資料來源:RocketNews24圖片來源:McDonald’s Japan





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【食咗先講】五款mac & cheese口味芝士 一次試晒

1 : GS(14)@2016-01-22 16:36:53

mac& cheese,顧名思義就是通心粉加芝士,明明只是簡單到不得了的食材,卻能組合出一道讓人欲罷不能、又愛又恨的邪惡食物(但重點是你要是一名芝士控)。籌備多時,Lily&Bloom宣佈推出「The Mac Attack」活動,由五位本地大廚聯手主辦,分別有Lily& Bloom主廚Billy Otis、Little Bao大廚May Chow、NOM主廚Fabrizio Napolitano、Tiger Curry及壽司喰主廚 Satoru Mukogawa、以及Stone Nullah Tavern/ Linguini Fini/Posto Pubblico總廚Vinny Lauria,五人各自研製一款獨特口味的mac& cheese,由食客做評審,挑戰爭奪「Best Mac& Cheese」的殊榮。由1月25日至2月29日起,Lily& Bloom將會供應一個期間限定的mac& cheese菜單,五款mac& cheese任君選擇,在推廣期內於社交媒體獲得最多標籤#theMacAttack的那款mac& cheese,還有賣出最多碟的那款將會勝出,勝出大廚所代表的餐廳將會捐出活動的10%收益予一間自選的善慈團體。



出自Little Bao主廚May Chow的醉鵝乾配韓式年糕mac& cheese,更於芝士汁加入了紹興酒,配搭新鮮大膽。

NOM主廚Fabrizio Napolitano貫徹其意式風格,推出肉丸茄子蓉mac& cheese,面頭的芝士脆片能豐富口感,反而主材料方面沒有選用最經典的細小捲曲型通心粉。





這款西京白麵豉山藥帶子mac&cheese帶點日式風味,由Tiger Curry主廚Satoru Mukogawa炮製,加入了大豆白汁,值得一試。

由Lily& Bloom主廚Billy Otis的龍蝦三重芝士mac& cheese,上碟前會在食客面前將干邑加熱點火,倒進36個月巴馬臣芝士輪,再將通心粉放進芝士輪中混勻,單是看這部驟已能餵飽眼球了。



搶先睇「The Mac Attack」的五款參賽mac& cheese:
Lily& Bloom主廚 Billy Otis龍蝦芝士通心粉($188)本地石龍蝦半隻、36個月巴馬臣芝士輪、干邑白蘭地、3種芝士
Little Bao大廚May Chow
Little Bao芝士通心粉($188)
Applewood煙車打芝士醬、醉鵝肝、蒸腸粉
NOM主廚Fabrizio Napolitano肉丸通心粉($188)和牛肉丸、煙燻茄子蓉、格魯耶爾芝士白汁(Gruy箢re cheese Bechamel)
Tiger Curry及壽司喰主廚 Satoru Mukogawa
Tiger特色芝士通心粉($188)大豆白汁、西京白麵豉、通心粉、山藥蓉、帶子
Stone Nullah Tavern/ Linguini Fini/Posto Pubblico總廚Vinny Lauria黑松露白汁芝士通心粉($188)黑松露、溫泉蛋、細香蔥記者:盧懿靜相片由餐廳提供





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160122/19461805
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【食咗先講】Taste美食節進軍亞洲 首站香港3月開鑼

1 : GS(14)@2016-02-03 14:48:39

Taste美食節過往曾在巴黎、悉尼、羅馬及開普敦等全球22個城市舉行,活動讓參加食客一次過品嚐不同類型高質素餐廳的美食。這次Taste首度進軍亞洲,香港作為首站,將在3月10至13日於中環新海濱舉行。入場人士需購買Crown代幣消費,一個Crown代幣為港幣十元。在四天的美食節期間,入場人士除了可品嚐各大餐廳以小碟奉上的招牌菜,同時可欣賞互動精彩表演、參加品嚐大師班,及參觀不同手工製品小店等。是次Taste of Hong Kong的參展餐廳,包括:Aberdeen Street Social、Amber、CHINO、都爹利會館、Serge et Le Phoque、天龍軒、Tosca、Yardbird及RŌNIN等,12間餐廳共奪米芝蓮八星。同時,倫敦著名餐廳、曾躋身著名National Restaurant Award百大餐廳之列的Duck& Waffle和其行政總廚Daniel Doherty亦有參展,更會在3月12日(星期六)現身美食節,為食客帶來招牌菜The Duck& Waffle。門票票價分為兩種:港幣108元(平日)和港幣138元(周末)。另外亦設有貴賓門票,定價為港幣598元(平日)和港幣648元(周末)。憑貴賓門票,可享用快速通行服務、獨家VIP貴賓室、價值港幣300元的Crown代幣和三杯飲料。



除了美食以外,活動還包括Wine tasting及Masterclass等。

Aberdeen Street Social

都爹利會館



Amber



Taste of Hong Kong開放時段(共六節)日期:3月10日(星期四)晚上6時至10時3月11日(星期五)至3月13日(星期日)中午12時30分至下午4時30分晚上6時至10時記者:李泳烔





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160203/19476618
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【食咗先講】高牆裡的甜味 爆紅女子監獄朱古力

1 : GS(14)@2016-02-08 03:19:59

「送禮,梗係送丹麥XX曲奇啦!」係咩?少年拜年送禮你未免太hea了。若你還在為送禮煩惱,又擔心自己送出的hea禮最後回流到府上自食其果,不妨考慮送這款禮物,同時給更生人士一個機會。早前記者在台北「台灣好店」便找到了這款人見人愛的朱古力,不是因為它系出名廚或材料特別矜貴,而是它背後故事。這款名為「台中女子監獄MISS巧克力」銷量榮登十大監獄美食頭三名,囚犯將對高牆外自由世界的思念化成不同口味的手工朱古力,並得到女監烘焙班專人陪訓,朱古力用料紮實、包裝實而不華,在口耳相傳下便成為了爆紅食品。這朱古力有品有求,是因為理念有意思。大部分監獄會為在囚人士提供工作,好似入信封等包裝工作,但就很少為他們重投社會籌謀,台中女監則希望陪訓女囚一門手藝,透過烘焙班導師向她們由原料挑選、加熱、填料灌模整個流程傳授,朱古力販賣所得,女囚可分到純利,更有人靠著製朱古力,刑滿後累積分到廿萬新台幣(約五萬港元)的獎金,也有女囚刑滿後在外面開起手工小餅乾店,極速融入社會。大家遊台北時不妨到台灣好店選購,大家也可以網購。查詢:台灣好店(103台北市大同區南京西路25巷18-2號)



手工朱古力銷售額,女囚可分到純利,也令一班女囚出獄後即時有自力更生的手藝。(台灣好基金會網站)

十粒袋裝手工朱古力,售130新台幣(約32.5港元)。



記者:鄭天儀 攝影:黃子偉





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160205/19480043
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【食咗先講】全城共享下午茶 103樓迎新年

1 : GS(14)@2016-02-11 10:25:01

新年來到,全城放假!每天都吃中菜跟糕點確實有點膩,不如在年糕早餐與拜年飯中間,與朋友偷閒品嚐tea set,在新年間共度一個休閒的下午!



1.猴年限定新年下午茶


一向走精緻高級餐廳路線的Sevva推出了猴年限定新年下午茶,當中包括雞肉脆撻及Sevva的Celebration Cake等。新年期間餐廳亦備有美味可口的限定素食下午茶,而且提供幸運曲奇,寓意將幸運帶給每一位顧客。日期:2月1至22日時間:星期一至五下午2:30至5:00;星期六下午3:00至5:30地點:中環遮打道10號太子大廈25樓價錢:$720(兩位)


VALRHONA朱古力下午茶(香港麗思卡爾頓酒店)

2. Valrhona朱古力下午茶


Cafe103推出Valrhona朱古力下午茶,該品牌在法國已經有近100年歷史,在委內瑞拉與多明尼加共和國擁有私人可可種植場。是次下午茶一共有3款鹹點及7款甜點,當中熱情果朱古力蛋糕,Manjari朱古力慕絲帶出乾果酸酸甜甜的味道,與熱情果忌廉非常配合!而朱古力檸檬撻以Ivoire白朱古力忌廉製作,配檸檬蛋白醬,亦是另一清新之選。餐廳位於103層,食客可以一邊品嚐美食,一邊居高臨下欣賞香港景色,為新的一年充充電!日期:2016年2月1至29日(14/2除外)時間:下午3:30至5:30地點:香港麗思卡爾頓酒店103層Cafe103價錢:星期一至星期五每位$378/兩位$608;星期五、六及公衆假期每位$398/兩位$628


春日蝶戀花法式下午茶(香港喜來登酒店)

3.春日蝶戀花法式下午茶


2月,亦代表春天漸漸來臨。喜來登酒店與PAUL& JOE BEAUTE合作,推出以「Papillons de Printemps」(春日蝶戀花)彩妝系列為主題的春日下午茶。當中大廚以春日繁花似錦、蜂蝶起舞為靈感,以初春的當季食材入饌,當中包括酸香清爽的覆盆子檸檬蛋白餅、綴以粉紅雛菊的雲呢拿蛋糕、玫瑰馬卡龍、迷你煙三文魚配魚籽三文治、迷你龍蝦牛油果三文治等,而食客亦會獲贈PAUL& JOE皇牌旅行試用套裝一份。日期:2月1日至3月31日時間:星期一至五下午3:00至6:00(每位$218);星期六、日及公眾假期:下午2:00至6:00(每位$238);2月9日及2月14日每位$298地點:九龍彌敦道20號香港喜來登酒店18樓


甜蜜女皇下午茶(帝京酒店)

4.甜蜜女皇下午茶


假若喜歡美國三藩市美容品牌Benefit Cosmetics的朋友,相信這次帝京酒店與品牌合作的夢幻粉色系下午茶,亦會深得你的歡心。大廚將點心均變成有關Benefit的產品,例如開心果草莓慕絲蛋糕的靈感,就是源自「蒲公英胭脂蜜粉」,當中下層的開心果蛋白蛋糕,混和了日本杏仁粉和伊朗開心果,前者幼滑細膩,後者則香濃富有質感。而且惠顧兩位用的套餐,均可免費獲得Benefit的美妝套裝。日期:1月1日至3月31日時間:下午3:00至6:00地點:九龍太子道西193號帝京酒店3樓獅子樓價錢:$270一位(包一杯特飲);$508兩位(包兩杯特飲)記者:李泳烔





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160211/19486327
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【食咗先講 】將薯條杯套上喵星人的頭上吧

1 : GS(14)@2016-03-01 18:58:24

有在YouTube看過那段將無數罐頭放在猫星人頭上的短片嗎?這位日本猫奴不知從那裏修來的福氣,Shiro與另外五隻猫星人總是坐定定,讓他將各樣奇形怪狀的東西放在身上,從猫糧、柑、月暦,甚至是俄羅斯人偶都有。這次他將吃完卡樂B薯條後剩下的空杯,大小剛好可套在三隻猫星人的頭上,據說這薯條在當地非常受歡迎,更會每月推出限定口味,而本月是牛油咖哩雞和西梅口味,雖然香港所售賣的款式不及日本多,不過作為猫奴的你吃完後不妨洗淨空杯,試試為家裏的主子帶上這冠冕。記者:蘇健進資料來源:RocketNews24圖片來源:かご猫 Blog(注意日文)



大小剛好蓋過喵星人雙耳,但首先你要有一隻聽話的猫。

戴兩個似扎孖辮,又別有一番情趣,前題是首先你要有……



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160301/19510792
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【食咗先講】用品牌啤酒空罐 換手工啤酒

1 : GS(14)@2016-03-05 01:15:00

專門賣手工啤酒的Craft Brew&Co,繼SOHO奧卑利街和西營盤高街兩間店,將在3月9號在堅尼地城開設第三間分店。新店將與其他分店一樣,提供來自世界各地手工啤酒廠出產的15款桶裝啤酒和超過25款支裝啤酒。為了慶祝新店開張,酒吧由即日起至3月9日,在全線三間分店推出以大品牌啤酒空罐、空瓶換取手工啤酒summer ale一支活動。喜歡手工啤酒或想體驗手工啤酒魅力的,都不要錯過。
Craft Brew& Co中環奧卑利街17號
Craft Brew& Co(堅尼地城新店)堅尼地城吉席街27-31號地舖記者:吳宛蔚



即日起至3月9日,憑大品牌啤酒空罐、空瓶,可到酒吧任何分店換取手工啤酒summer ale一支。

有酒一定要少不了佐酒小食,酒吧的手工香腸同樣出色,不含味精、人造色素。



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【食咗先講】5招教你食少啲 用隻細盆扮大食

1 : GS(14)@2016-03-06 16:12:58

不知不覺來到春夏季節,轉下眼長衫都要變短袖,byebye肉再沒法用衣服遮蓋,女士們又是時候好好計劃自己的減肥大計。別人都說,減肥是三分運動,七分飲食,那麼這個春天,我們便從飲食入手吧!1.吃少一點飲食亦是一種習慣,研究指出21天便養成習慣,忍耐21天的小食餐,胃口自然便會變小,吃少一點便不再令你痛苦。2.用一個大點的盆人都是視覺類的動物,用一個大點的碟子盛住食物,會令你感覺自己已經吃了很多,自然食用的份量便會變少。3.減少外吃街外的食物大多含有大量油份,而且有時候吃不完又不想浪費食物,大多都會勉強自己把料理吃光;其實在家吃飯,吃不完便可以放到冰箱中,減少浪費之餘亦不用勉強自己。4.停止在晚餐時看電視邊看邊吃飯會令你專注電視上的劇情,忘記自己進食的份量,因此停止在吃飯時看電視,專心對着你的飯碗吧!5.制定用餐時間即使非常肚餓,我們都應較緩慢地進食,以增加當中的飽足感及增長食物在口腔停留的時間,自然便會吃得更少。資料來源:foodbeast圖片來源:互聯網記者:李泳烔





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160306/19517882
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